1樓：生活小貼士伴你同行
豬蹄將豬毛拔淨，然後用鐵夾固定住，轉動著燒一會兒。之後再用刀刃刮豬蹄表皮，一邊刮一邊用流動水沖洗。之後再將處理乾淨的豬蹄斬塊，用清水浸泡30分裝，期間換3
次水。老薑洗淨切片，大蔥洗淨切成段。
裡倒入清水，放入豬蹄、部分薑片、部分蔥段、料酒，冷水煮開後，再煮幾分鐘撈出洗淨；豬蹄飛水這一步，不要蓋蓋子，要把氣味散出來；
煮好的豬蹄，用流動水沖洗乾淨；
將豬蹄，剩餘的薑片、蔥段放入電燉盅裡；
加夠足量的清水，蓋上蓋子，通電，選擇【慢燉】，燉3-4個小時；
紅棗用清水浸泡5分鐘左右，洗掉紅棗的灰塵和雜質；
枸杞用同樣的方法處理好；
燉製時間快完成時，提前半小時放入紅棗、枸杞；
使用時，可在湯裡調入適量鹽；另準備乙份蘸料，將豬蹄蘸著吃即可；假如你是為了做高湯，那就不要放鹽了。待湯水冷卻後，將其分裝在密封盒裡，冷凍儲存，隨吃隨取即可。當然湯裡的豬蹄就不要拿去冷凍了。
1、豬蹄飛水這一步，不要蓋蓋子，要把氣味散出來；飛水之前一定要將豬蹄刮洗乾淨，然後用清水泡幾次；
2、使用時，可在湯裡調入適量鹽；另準備乙份蘸料，將豬蹄蘸著吃即可；
3、假如你是為了做高湯，那就不要放鹽了。待湯水冷卻後，將其分裝在密封盒裡，冷凍儲存，隨吃隨取即可。豬蹄依然是用蘸料蘸著吃。
2樓：
回答鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；
2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入乾辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；
3.加入料酒，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；
4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
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清燉豬腳的家常做法
3樓：李樹的戀愛
買豬蹄的時候買豬的後蹄，可以讓賣肉的師傅幫你切好，因為豬的骨頭很硬，家裡用的刀是很難切好的。將豬蹄洗乾淨，在鍋裡倒入油，油熱了以後放入甜醬，甜醬熟了以後再倒入豬蹄紅棗，改成小火慢慢燉豬蹄，待豬蹄差不多爛的時候，用鹽、雞精、料酒來調味，之後蓋上鍋蓋再燉一會，就可以撒上蔥出鍋了。煮好後的豬蹄會比較粘手，所以可以準備一些一次性的手套拿著吃。
2黃豆燉豬蹄下奶嗎
黃豆燉豬蹄是可以下奶的，豬蹄具有通乳的作用，孕婦生完孩子後可以吃些，它有豐富的蛋白質，起到美容的效果，還可以讓人精神充沛。做菜之前要把黃豆先泡上半天，豬蹄要洗乾淨，在鍋裡倒入沒過豬蹄的水，先用大火煮沸，再改成小火慢慢燉二十分鐘，之後加入黃豆、鹽糖再燉，直到豬蹄爛了和黃豆熟了以後就可以了，如果水乾了還沒有熟的話可以再加些水繼續燉，熟了以後如果味道淡了可以再加些鹽、味精就可以出鍋了。
3怎麼燉豬蹄好吃
豬蹄具有補氣血等作用，可以加桂皮和醬油一起煮，桂皮有消腫驅寒的作用。首先我們要把切好的豬蹄洗乾淨，放在清水中靜置幾分鐘去除血水，將豬蹄放入油鍋裡面炸到豬皮起泡就可以撈起來，再放進高壓鍋裡面加水漫過豬蹄，再加些桂皮就可以開始燉了，燉不超過二十分鐘就可以了，在燉的時候可以做醬汁，鍋熱好後放入油，加蒜末薑末辣椒分及雞精、醬油鹽就可以了，豬蹄燉好後淋在上面就可以了。
4豬腳燉花生能**嗎
豬蹄裡面含有骨膠原，是可以**的，但是吃多了反而會變胖。而且豬蹄潤膚、補氣血的作用，花生對脾臟有好處，還潤肺。不僅如此豬蹄跟花生都是孕婦的下奶食品。
將豬蹄用開水燙一下去血水後就撈起，花生用水泡開，然後將豬蹄跟花生放入高壓鍋，倒入漫過豬蹄的水，加些月子酒、鹽，還有用刀拍碎的老薑，用大火燉熟，就可以起鍋食用了。煮出的豬蹄爛，吃起來方便。
5涼拌豬蹄的做法
清洗豬蹄前現在豬蹄的前趾頭切一刀還有在豬蹄的面上橫豎一刀，這樣能夠使豬蹄更加入味。在鍋裡加水漫過豬蹄為好，再加鹽生薑，先用大火煮開，再改成小火燉大概半個小時，燉好後的豬蹄撈起來後用清水泡上幾遍，可以去除豬蹄的油膩，之後就用大刀切成一塊塊，將辣椒蒜切好，跟豬蹄一起放進盆裡，加上切好的香菜，再另外取乙個小碗，放白糖生抽各一勺，還有鹽醋等，調好後淋到豬蹄上面一起攪拌就可以了。
4樓：
回答鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；
2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入乾辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；
3.加入料酒，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；
4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
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清燉豬腳湯的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：紫氣東紫氣
食材主料豬腳1個胡蘿蔔1根輔料生薑4片黃酒2湯匙香蔥適量鹽適量泡發黑木耳適量
步驟清燉豬腳湯的做法步驟11.豬腳剁成塊，清洗乾淨，浸泡2小時以上，中途換水，去除血水。
清燉豬腳湯的做法步驟22.冷水下鍋焯水。水開後略煮。
清燉豬腳湯的做法步驟33.撈起清洗乾淨，瀝乾水分。
清燉豬腳湯的做法步驟44.豬腳放入燉鍋，加清水適量，加入薑片、黃酒。
清燉豬腳湯的做法步驟55.蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉1小時左右。
清燉豬腳湯的做法步驟66.燉至豬腳軟爛。
清燉豬腳湯的做法步驟77.泡發的黑木耳撕成小塊，胡蘿蔔切 小塊。
清燉豬腳湯的做法步驟88.胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中，加鹽調味後繼續燉至胡蘿軟爛即成、關火前撒蔥碎。
清燉豬腳湯的做法步驟99.成品
清燉豬蹄的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：蔡思青
材料豬前蹄2只，玫瑰腐乳5塊，大粒花生公尺4把，蔥1根，姜1塊，黃酒小半碗，冰糖1小把，老抽5湯匙，醋1湯匙，八角2粒，香葉2片，花椒1小撮，乾辣椒3粒，鹽，香油適量
做法1.每只豬腳讓商家事先切成四塊，洗淨後，用冷水煮去血沫，並用熱水再沖淨，把殘留的毛 處理乾淨，控乾水份備用。
2.鍋內多放些油，將豬腳放入，小火將皮煎至發白，倒入蔥段、薑塊、冰糖炒香並出糖色。
3.倒入黃酒，馬上關上鍋蓋，讓黃酒在鍋內蒸發兩分鐘，以便去除雜味。
4.倒入除鹽、香油以外的所有原料，翻炒均勻上色，並加入熱水至淹沒鍋內所有原料（水可 比原料再高出一些，大火燒開，改小火燉1個半小時後，加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘 收乾，倒入香油提味關火。
小訣竅1、燉的時候水寧可多一點點，也不要中途新增。 最後如果看湯汁剩得有點多，把火開大，不加鍋蓋即可收乾。 2、喜歡吃口感略硬的花生，可在最後半小時放。
3、用辣腐乳來做另有一番風味。
7樓：匿名使用者
先焯掉血沫再燉,放酒，姜，蒜，乾辣椒，燉的爛為止。
燉豬蹄湯的家常做法竅門
熬豬腳湯的正確做法
8樓：董荷花
豬蹄湯的做法
1.胡蘿蔔1根去皮後切滾刀塊，切10g蔥段、5g薑片、玉公尺1根切圈、豬蹄1個切塊
2.碗中倒入黃豆50g，倒入水150ml浸泡15分鐘3.豬蹄冷水下鍋，倒入料酒5g，焯水去腥去血沫4.
鍋中倒入豬蹄， 倒入黃豆、蔥段、薑片大火煮沸後倒入玉公尺和胡蘿蔔5.小火慢燉30分鐘出鍋
9樓：仉玉軒
豬蹄湯的做法大全 營養大補湯
豬蹄是人呢喜愛吃的食物，豬蹄的營養非常豐富，所包含的成分對人體有很大益處，豬蹄的吃法有很多，其中比較常見的就是豬蹄熬湯。那麼你知道豬蹄怎麼熬湯比較好喝呢?下面就讓小編為大家介紹一下。
豬蹄湯材料主料：豬蹄2個。
輔料：山藥1根，棗(幹)10個。
調料：食鹽適量，姜1塊，細香蔥適量。
做法1、豬蹄讓店家切塊，洗淨、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，薑切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗乾淨。
3、在砂鍋裡倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。
4、大火煮開後轉中火燉乙個半小時。
5、放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
美白豬蹄湯
材料：豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量。
做法1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，剁成塊。
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘公尺左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼乾淨。
3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時，黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鐘即可。
黃豆豬蹄湯
材料主料：豬蹄250克，大豆250克，調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
做法1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時，備用;
3.姜洗淨切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8.調入味精，即可。
小訣竅健康提示
補脾益胃，養血通乳。
養生八寶豬蹄湯
材料：豬蹄，花生，紅豆，黑豆，黑公尺，腰豆，紅豆，芡實，紅棗。
做法1、豬蹄焯水，去血水。
2、紅豆、黑豆、腰豆、紅豆，芡實，花生，黑公尺，泡水兩小時。
3、將所有材料放入燉鍋中，加水(按煮粥的水量)，放入紅塘、黃酒半碗，燉兩個半小時即可。(用預約飽會很方便的，我一般晚上煮早上就能吃，特別好)
小訣竅1、一定要加黃酒去腥，而且助吸收。
2、糖必須是紅塘，紅塘的營養和效果遠超白糖。
結語：以上就是為大家介紹豬蹄湯的全部內容，相信大家都已經學會了，豬蹄湯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
清燉豬腳怎麼做才能又香又好吃，清燉豬腳怎樣才能又香又好吃
食材準備 豬蹄1個，白蘿蔔200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，薑塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。方法步驟 1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊 紅棗洗淨，去掉棗核 枸杞子洗淨 薑塊去皮，切成片。2.白蘿蔔去根，洗淨，削去外皮，切成大塊，放...
清燉羊肉的做法大全，清燉羊肉的做法
燉羊湯講究的是鮮美，不能加太多的香料，不然湯不清香，變得渾濁。不加香料如何去羶味呢？今天分享燉羊肉的技巧，別加亂七八糟的香料，教你清燉羊肉，湯鮮肉嫩，無羶味。清燉羊肉 食材 羊肉500g 蔥薑 香菜 蘿蔔 鹽 胡椒粉 醋 料酒。做法 第一步，將羊肉洗乾淨，剁成2厘公尺見方的塊，生薑切片 蔥切段 青蘿...
豬腳火鍋的做法，豬腳火鍋的做法
豬蹄洗淨，拔毛 切大塊 入冷鍋中，大火煮至出血沫 把枸杞 八角 花椒 百果 豆蔻 香葉 薑片，蒜苗，放入材料包裡。豬蹄和調料包放入高壓鍋內倒入清水。按下肉類，時間不能太長。很快就煲好了，聞見香味了。燉肉的時間開始洗菜，切菜，用好統籌才能事半功倍。開始擺盤 兒子超愛吃的各種丸子 菜花和素雞 紅薯粉帶 ...