1樓：結束
回答親 醃製10斤蘿蔔乾用半斤鹽即可哦
醃製蘿蔔乾的做法：
1、紅蘿蔔洗淨。
2、去皮。
3、切粗條。
4、依次切好所有的紅蘿蔔。
5、放鹽醃製脫水，再放入容器中晾曬。
6、脫水後會比較容易曬乾。
7、鍋裡倒入適量的水煮沸後，放入蘿蔔乾焯水。
8、瀝乾水分，放涼。
9、放入適量的食鹽，揉搓均勻。
10、放入容器中按壓緊，醃製半個月左右，吃時淋入香油即可哦更多10條
2樓：冷暖and自知
放一斤 我媽每次一把一把的放
3樓：生活諮詢師小榮
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提問好的
回答1.
斤蘿蔔要放300克粗鹽,做法如下:
2.材料:紅蘿蔔10斤、醃菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺3.紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡,然後將泥刷洗乾淨。
4.將頭部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上無水狀態。
5.將蘿蔔切成瓣兒,也可以切成細條兒,不要太細就好,太細曬乾就縮沒了。
6.找乙個盆子,最好是陶罐,將切好的蘿蔔放進去。
7.倒入300克的專用醃菜粗鹽粒兒,放置15分鐘後,將蘿蔔揉搓一下。
8.更多16條
十斤蘿蔔醃蘿蔔乾要放多少鹽
4樓：生活類答題小能手
10兩。每斤配鹽一兩，拌揉至水出卜軟，裝入壇內蓋密。
蘿蔔乾鹹菜在曬制中，如遇陰雨天，為避免細菌感染而出現粘片現象，應立即收回入缸，加鹽醃製。在蘿蔔乾鹹菜加工醃製過程中，如何進一步提高產品的風味，主要是充分發揮酸的促進作用，也就是採用合理的工藝流程，以利於蘿蔔內部各種營養物質變化。
各種酶的活性受外界條件的影響極大，溫度、含鹽量和ph 值等對酶活性均有影響。
在醃製過程中，亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽孢桿菌及其他型別腐敗菌生長，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，並且能改善醃製食品的風味。但是，亞硝酸鹽能與醃製品中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物，醃製食品中亞硝酸鹽的存在是主要的潛在危害。
擴充套件資料
蘿蔔乾還含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾的維生素b、鐵質含量很高，是高階養生食物，有「素人參」之美名。
能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。科學家還發現它含膽鹼物質，有利於**，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
5樓：鄭州華夏白癲風
放鹽時要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然後一定要攪拌均勻。配料：蘿蔔10公斤，鹽、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克(誠心為你解決問題希望能幫到您
6樓：橋本奈何小仙女
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回答1.
斤蘿蔔要放300克粗鹽,做法如下:
2.材料:紅蘿蔔10斤、醃菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺3.紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡,然後將泥刷洗乾淨。
4.將頭部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上無水狀態。
5.將蘿蔔切成瓣兒,也可以切成細條兒,不要太細就好,太細曬乾就縮沒了。
6.找乙個盆子,最好是陶罐,將切好的蘿蔔放進去。
7.倒入300克的專用醃菜粗鹽粒兒,放置15分鐘後,將蘿蔔揉搓一下。
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7樓：結束
回答親 醃製10斤蘿蔔乾用半斤鹽即可哦
醃製蘿蔔乾的做法：
1、紅蘿蔔洗淨。
2、去皮。
3、切粗條。
4、依次切好所有的紅蘿蔔。
5、放鹽醃製脫水，再放入容器中晾曬。
6、脫水後會比較容易曬乾。
7、鍋裡倒入適量的水煮沸後，放入蘿蔔乾焯水。
8、瀝乾水分，放涼。
9、放入適量的食鹽，揉搓均勻。
10、放入容器中按壓緊，醃製半個月左右，吃時淋入香油即可哦更多10條
十斤蘿蔔醃蘿蔔乾要放多少鹽？
8樓：匿名使用者
放鹽時要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然後一定要攪拌均勻。配料：
蘿蔔10公斤，鹽、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克(誠心為你解決問題希望能幫到您,點選一下【好評】吧親，非常感謝）
9樓：匿名使用者
醃水蘿蔔愛吃酸是十斤蘿蔔4兩鹽，正常半斤。醃蘿蔔乾比較難把握具體要看蘿蔔老嫩，曬完後看多少而定。
10樓：生活諮詢師小榮
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提問好的
回答1.
斤蘿蔔要放300克粗鹽,做法如下:
2.材料:紅蘿蔔10斤、醃菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺3.紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡,然後將泥刷洗乾淨。
4.將頭部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上無水狀態。
5.將蘿蔔切成瓣兒,也可以切成細條兒,不要太細就好,太細曬乾就縮沒了。
6.找乙個盆子,最好是陶罐,將切好的蘿蔔放進去。
7.倒入300克的專用醃菜粗鹽粒兒,放置15分鐘後,將蘿蔔揉搓一下。
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11樓：結束
回答親 醃製10斤蘿蔔乾用半斤鹽即可哦
醃製蘿蔔乾的做法：
1、紅蘿蔔洗淨。
2、去皮。
3、切粗條。
4、依次切好所有的紅蘿蔔。
5、放鹽醃製脫水，再放入容器中晾曬。
6、脫水後會比較容易曬乾。
7、鍋裡倒入適量的水煮沸後，放入蘿蔔乾焯水。
8、瀝乾水分，放涼。
9、放入適量的食鹽，揉搓均勻。
10、放入容器中按壓緊，醃製半個月左右，吃時淋入香油即可哦更多10條
醃製10斤蘿蔔乾放多少鹽？
12樓：嘟嚕門
醃製10斤蘿蔔乾用半斤鹽即可。
醃製蘿蔔乾的做法：
1、紅蘿蔔洗淨。
2、去皮。
3、切粗條。
4、依次切好所有的紅蘿蔔。
5、放鹽醃製脫水，再放入容器中晾曬。
6、脫水後會比較容易曬乾。
7、鍋裡倒入適量的水煮沸後，放入蘿蔔乾焯水。
8、瀝乾水分，放涼。
9、放入適量的食鹽，揉搓均勻。
10、放入容器中按壓緊，醃製半個月左右，吃時淋入香油即可。
13樓：一弦一柱
10斤蘿蔔要放300克粗鹽，做法如下：
準備材料：紅蘿蔔10斤、醃菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺一、紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡，然後將泥刷洗乾淨二、將頭部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上無水狀態三、將蘿蔔切成瓣兒，也可以切成細條兒，不要太細就好，太細曬乾就縮沒了四、找乙個盆子，最好是陶罐，將切好的蘿蔔放進去五、倒入300克的專用醃菜粗鹽粒兒，放置15分鐘後，將蘿蔔揉搓一下七、揉搓好的蘿蔔放置繼續醃製2天，注意勤上下翻幾次，2天後盆裡會有很多滷水
八、鋪在竹篩上曬
九、晚上要放回滷水裡繼續泡一夜，第二天再繼續撈出曬十、曬到蘿蔔軟軟的乾乾的，盆裡的滷水也快沒有了的時候為止十一、需要儲存到來年的，則要曬得完全幹，加點花椒粉和鹽炒製的椒鹽、辣椒粉反覆搓揉，裝進密封的罈子裡儲存。
十二、不用儲存太久的，裝碗即可食用。
14樓：橋本奈何小仙女
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提問好的
回答1.
斤蘿蔔要放300克粗鹽,做法如下:
2.材料:紅蘿蔔10斤、醃菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺3.紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡,然後將泥刷洗乾淨。
4.將頭部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上無水狀態。
5.將蘿蔔切成瓣兒,也可以切成細條兒,不要太細就好,太細曬乾就縮沒了。
6.找乙個盆子,最好是陶罐,將切好的蘿蔔放進去。
7.倒入300克的專用醃菜粗鹽粒兒,放置15分鐘後,將蘿蔔揉搓一下。
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15樓：匿名使用者
你好，用半斤鹽滷一下，再曬乾，也不壞，吃時泡一下，切丁用香油，味素，鹽辣椒油拌著吃。
16樓：匿名使用者
放鹽時要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然後一定要攪拌均勻。
配料：蘿蔔10斤，鹽、醋各0.5斤，白糖0.75斤，味精25克。可根據喜好放八角粉等。
17樓：
是沒曬過的蘿蔔？還是曬乾後的蘿蔔？（十斤蘿蔔半斤鹽）
18樓：結束
回答親 醃製10斤蘿蔔乾用半斤鹽即可哦
醃製蘿蔔乾的做法：
1、紅蘿蔔洗淨。
2、去皮。
3、切粗條。
4、依次切好所有的紅蘿蔔。
5、放鹽醃製脫水，再放入容器中晾曬。
6、脫水後會比較容易曬乾。
7、鍋裡倒入適量的水煮沸後，放入蘿蔔乾焯水。
8、瀝乾水分，放涼。
9、放入適量的食鹽，揉搓均勻。
10、放入容器中按壓緊，醃製半個月左右，吃時淋入香油即可哦更多10條
醃製10斤蘿蔔乾放多少鹽
19樓：遠巨集
10斤蘿蔔要放300克粗鹽，做法如下：
準備材料：紅蘿蔔10斤、醃菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺1、首先，紅紅的蘿蔔在水裡泡乙個泡，然後把泥刷洗乾淨。
2、將頭部和尾部剪斷，空氣一空氣，空氣到**無水狀態。
3、把蘿蔔切成小塊，也可以切成細的，不要太細，太細的乾縮就沒有了。
4、找乙個盆，最好是陶器，將切好的蘿蔔放進去。
5、取300克特製泡菜粗鹽，放置15分鐘，搓蘿蔔。
7、揉好的蘿蔔放置繼續醃製2天，注意頻繁上下幾次，2天後鍋裡會有很多鹽水。
8、鋪上竹簾曬太陽。
9、晚上要放回鹽水中繼續浸泡一夜，第二天要繼續曬曬太陽。
10、太陽要把蘿蔔軟乾幹，鍋裡滷水也快的時候就沒有時間了。
11、來年需要貯藏的，就是要將胡椒粉和鹽在陽光下完全曬乾，加入鹽炒，將胡椒粉反覆搓揉，裝入密封的罐中存放。
12、不要存放太久，可以盛在碗裡食用。
20樓：顧小蝦水瓶
醃製10斤蘿蔔乾用半斤鹽即可。方法如下：
主料：白蘿蔔1個，小公尺辣4個
輔料：醋2勺，生抽2勺，白糖1勺，鹽兩勺，花椒適量
步驟：1、白蘿蔔一根，小公尺辣適量
2、白蘿蔔洗乾淨去皮，切成薄片，一定要晾乾水分，不能有水，不然容易壞，然後撒上鹽拌勻醃製半個小時。
3、切好的蘿蔔片裡撒上鹽調勻醃製半個小時。
4、醃了半個小時以後，出了很多的湯，把湯倒掉，這時的蘿蔔片有點蔫蔫的，口感清脆又勁道。
5、小公尺辣切碎，這個辣椒非常辣，如果孩子吃不了辣就不要放辣椒了，取乙個碗放入一把花椒，倒入開水沖泡一下，花椒水晾涼備用。
6、醃好的蘿蔔片裡倒入2勺醋，2勺生抽。
7、再放1勺白糖，因為白糖有防腐的作用，時間長了也不易壞。
8、倒入泡好的花椒水，醃出來的蘿蔔會有一股淡淡的五香味道，非常好吃。
9、最後把辣椒倒進去，用筷子調勻。
10、拌好的蘿蔔片裝入乙個瓶子裡，或者把碗包上一層保鮮膜，放冰箱冷藏，第二天便可以吃了，酸辣爽口開胃，非常好吃，也可以把蘿蔔片撈出來，放點蒜末香菜和香油拌一下。
21樓：生活諮詢師小榮
回答請您稍等片刻哦親
提問好的
回答1.
斤蘿蔔要放300克粗鹽,做法如下:
2.材料:紅蘿蔔10斤、醃菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺3.紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡,然後將泥刷洗乾淨。
4.將頭部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上無水狀態。
5.將蘿蔔切成瓣兒,也可以切成細條兒,不要太細就好,太細曬乾就縮沒了。
6.找乙個盆子,最好是陶罐,將切好的蘿蔔放進去。
7.倒入300克的專用醃菜粗鹽粒兒,放置15分鐘後,將蘿蔔揉搓一下。
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