1樓：
一斤魚10-15克，隨個人鹹淡口味而定。
醃魚的做法，準備材料：
鯉魚：兩條、鹽：150克、花椒：適量。
1、去魚鱗、魚鰓，從魚背開口去除內臟，沖洗乾淨鯉魚表面的血汙和粘液。
2、用竹籤撐開魚肚，控水。
3、把鹽和花椒放入鍋中小火炒至微微黃，花椒香味散發出來。
4、用擀麵杖把炒香的花椒碾碎，這樣炒出來的花椒鹽更香更入味。
5、把花椒鹽盛出放碗中晾至不燙手就可以啦。
6、把花椒鹽塗抹正個剖開的魚上，塗抹均勻，魚尾、魚頭和剖開的魚背上都要塗抹上。
7、正面塗抹好了後再翻過來塗抹魚背面。
8、塗抹均勻後用保鮮膜或者鍋蓋蓋上醃製。
9、兩到三小時後可以看到醃製出水份來，再翻過去繼續醃製。
10、2天後把醃製好的魚拿到陽台上晾曬，風乾即可。
2樓：哇哎西西
鹽的用量安10分之1就行。
一斤魚或肉放一兩鹽，醃製前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，會變壞的，醃的時候可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面。
用手搓使鹽搓均勻，可以加些花椒粉和調料面最好，做好後放在陰影處就行，不能陽光曬。
擴充套件資料：主料：草魚2條
輔料：開水適量
配料：鹽270克、花椒粉40克、花椒20克、高度白酒50克1、將所需的材料準備好；
2、將準備好的草魚清洗乾淨，晾乾水分；
3、向晾乾水分的魚內層和表面塗抹高度白酒；
4、把鹽和花椒放入鍋中小火炒出香味；
5、將花椒鹽炒至微黃，向鍋裡放入花椒粉；
6、將所有配料炒香後盛出晾涼；
7、將晾涼的配料均勻塗抹在魚的各個部位；
8、將塗抹均勻配料的魚用繩子穿繫好，掛在陰涼通風處，晾曬10天即可。
3樓：我的小笨笨哦
醃魚放多少鹽
如果單單說是臘肉的話是一斤肉一兩鹽左右，而且還要均勻的塗抹在肉的表面，如果是臘魚的話想要口味淡一點的話是十斤魚六兩鹽就可以了。鹹一點的話十斤魚一斤鹽即可。將鹽先放入鍋中炒熱再下花椒、丁香同時炒香。
鹽的比例為每10斤放鹽量為2-4兩，也就是100-200克。將高度白酒倒入魚中抹勻(魚剖腹取出內臟不要用水沖洗)再將炒熱的鹽抹到魚和肉的表面(抹均勻)上缸時，一層魚一層肉碼放(量少6天翻一次缸，量多3天翻一次缸)醃7-10天後取出晾曬。晾曬時請注意選擇溫度比較低，太陽較好的天氣來曬，曬一天乙個好太陽就行。
這是因為魚、肉被陽光長時間的照射，會在紫外線的作用下脂肪會分解。
二、醃一斤臘魚放多少鹽
鹽的用量安10分之1就行。一斤魚或肉放一兩鹽。醃製前一定不要用水洗。
如果是水洗了就不行了。會變壞的。醃的時候你可以將肉切成片。
魚要剖開。然後將鹽撒在上面。用手搓使鹽搓均勻。
可以加些花椒粉和調料面最好。做好後放在陰影處就行。不能陽光曬。
一斤魚放鹽醃要多少鹽？
4樓：無言
這個看你要怎麼做它了，通常你買的燒魚料裡面有醃魚的料包的，用那個料包就行了，鹽味的話在那個油包裡面，你煮的時候適量放一點油包就行了，如果放鹹了就多加一點水就行了。
5樓：匿名使用者
如果是醃魚，俗話說的：「一斤一兩。」（這是指十六兩制的比例，也就是十六比一。）
魚糕一斤魚放多少生粉，一斤魚糕放多少澱粉
一斤魚放250克綠豆澱粉。主要材料 豬肥膘肉500克，草魚肉500克，綠豆澱粉250克，姜20克，蔥20克，雞蛋個。1 薑末20克，蔥花20克，豬肥膘肉容500克切丁，找魚肉500克切段。2 雞蛋乙個蛋清蛋黃分離，魚肉放入破壁機，倒入豬肥膘肉，倒入薑末，蔥花，蛋清，打成泥。3 倒入碗內，胡椒粉5克，...
扯麵一斤麵放多少鹽，扯麵一斤面多少水，多少鹽
5 10克食用鹽 個人口味會有差異 扯麵是陝西省和山西省的漢族傳統麵食。扯麵主要流行於陝西 山西以及甘肅的徽縣 兩當 成縣。已有3000年歷史。以寶雞的西府扯麵最為正宗，為中華名吃。主要原料有上白麵粉 雞蛋 菠菜 紅蘿蔔 調味品 臊 s o 子等。製作時先將麵粉用鹽水和好，用濕布蓋好放置1小時以上，...
一斤多少克，一斤等於多少克
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