1樓：魯姐美食
五花肉燉土豆怎麼做？把五花肉切片，鍋中放入蔥薑蒜加入香菇，倒入花椒，放入生抽老抽蠔油豆瓣醬 。
2樓：雙龍美食教做菜
平時吃芹菜摘下來的葉子不要扔掉啦，和土豆一起燜出來比肉都好吃
3樓：匿名使用者
土豆燉牛肉
土豆燉牛肉看上去簡單，實際上講究頗多
首先，在原料的選擇上，一定要選擇黃牛肉的精修後腿肉。之所以要選擇黃牛肉的後腿肉，是因為黃牛的此部位肌纖維粗但肉不老，適合燉燒；之所以要選擇精修肉，是因為精修肉保留了牛肉間的脂肪和牛筋，燉燒有濃香，但去掉了牛肉上的脂肪粒，夏天食用就不會覺得油膩，湯色也乾淨。如果你在超市買牛肉，一般來講大型超市都會在不同的牛肉上註明是否是精修，以及是牛的哪一部位。
如果你在集貿市場買牛肉，辨別的方法是，牛腿肉呈棕紅色，肌理較粗但肉質不鬆散，摁一下有回彈，表面脂肪粒已處理乾淨，牛肉間的脂肪呈淡黃色，牛筋透明不發黃，牛肉不發粘，這就是新鮮的黃牛後腿肉。
其次，來講烹調過程。牛肉切成4公分見方的塊，洗淨瀝乾水，用醬油、花雕酒、生粉、鹽、糖、雞精少量、薑汁少量醃製成紅亮色，一刻鐘後潷去醃漬的汁水。
油鍋中倒少許油，五六成熟時即可下牛肉翻炒，至牛肉略變色冒香，用漏勺盛起瀝乾淨油。將這些牛肉放入砂鍋中，一次加滿冷水，並同時放入茴香、桂皮、蔥白段、大蒜拍碎、薑塊拍碎、味好美乾辣椒絲少許，並用乾淨紗布
包一小撮已經泡淡的茶葉，和牛肉同燉，先用大火燒開，撇去湯上的浮末，使湯色乾淨，再用小火慢燉乙個小時。
乙個小時後，把土豆去皮切塊洗淨，用鹽略醃，放入牛肉鍋中同燉，待土豆酥，可以輕易插入筷子時，根據個人口味決定是否還要往湯裡加鹽，然後關火，撒上小蔥花。即可。
要點：1。牛肉下油鍋前不用焯水，否則不嫩；牛腿肉只要洗淨，血沫不多，而且醃製
後的汁已經潷去，油煎後又瀝過油，燉燒時還撇過浮末，因此不用擔心牛肉會腥氣或者湯裡會很多血沫；
2。醃製牛肉塊時，醬油要略多一些，否則第一是牛肉顏色不好看，第二是不易進味被燉後味道更是寡淡了，千萬不要到了後來再往湯裡加醬油。
3。茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免湯油膩（因為是夏天）。
蔥白段不能用蔥綠結代替，否則第一味道不夠第二會使湯渾濁。乾紅辣椒可以依據個人口味決定是否加入，我的經驗是加一兩個根本不會辣反而有一股別樣的香。茶葉包最好要加，一方面使牛肉嫩另一方面使湯很乾淨，但是茶葉一定要泡過的。
大蒜和薑塊都要拍一下再放入。
4。土豆因為是塊所以要用少量鹽略醃，而且醃製之前要洗去土豆塊表面的澱粉，
以免影響口感和湯色。
4樓：匿名使用者
土豆燉豬肉
肉切片；蔥蒜姜適量，鍋中放油，待油熱放入肉煸炒，之後放入五香粉和姜，把豆角放入鍋中，煸炒，至豆角水分炒乾，放入醬油翻炒，之後放入開水，適量不要太多，待鍋開放入蔥和土豆，大火燉15分鐘，加入鹽和雞精，繼續燉10分鐘左右，加入大蒜出鍋即可。
注意火候和水量。
雞脯肉燉土豆怎麼做
5樓：匿名使用者
雞脯肉燉土豆的做法如下：
食材：雞脯肉、土豆、蔥，姜，辣椒，花椒、油、鹽。
1、準備好食材，洗淨。
2、雞肉土豆切好。
3、鍋熱倒入油，爆香蔥薑花椒，倒入雞丁翻炒，炒的發白了可以放點醬油。
4、再倒入土豆一起翻炒。
5、炒的過程中會有點貼鍋了，可以加點水再翻炒，然後在多加一點水燉上幾分鐘，為了讓土豆熟透。出鍋前放去醋，鹽，辣椒。
6、可以出鍋了。
6樓：30秒不
[雞肉燉土豆]的做法步驟
1將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。
2將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。
3蔥切段，薑切片，乾辣椒用清水略泡並瀝乾水分，八角兩顆，備用。
4土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。
5熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥薑，八角，繼續翻炒。
6炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
7添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
820分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
9關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。
7樓：孤獨的小浪子
雞肉燉土豆的家常做法，做法簡單，色香味俱全一學就會
8樓：愛瘋愛鬧小逗比
燉土豆的時候加一塊雞胸肉試試，告別傳統做法，體驗全新美味
9樓：澤皖山佛
放土豆，放雞肉，一起燉，放水，放鹽。
雞肉燜土豆怎麼做，雞脯肉燉土豆怎麼做
超超 比肯德基還好吃，雞胸肉切丁醃製10分鐘放土豆丁地瓜粉雞蛋，下鍋煎至兩面金黃 快去學吧 將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，大料兩顆，備用。土豆洗乾淨，去...
雞胗燉土豆的做法，雞心雞胗燉土豆怎麼做才好吃
準備用料 雞胗600g 土豆800g 油適量 蔥花適量 姜2片 蒜2瓣 醬油適量 老抽適量 鹽適量 糖適量 料酒適量 乾辣椒適量 雞精適量 1 雞胗切片，不用太薄，加醬油，鹽，蔥，姜，料酒，醃製10分鐘2 土豆切塊，備用 3 燒熱水，水開後放入雞胗，炒一下，出鍋備用。水開後把沫撇出去 4 鍋中備油，...
土豆燉白菜豆腐怎麼做燉豆腐白菜土豆怎麼做
主料 來大白菜半棵 北豆自腐200g 土豆1只 排骨150g。輔料 炆bai燉專家du1份 鹽2g 料酒zhi5ml。白菜土豆燉豆腐的做法 1 土dao豆去皮，大白菜分葉洗淨，豆腐備好。2 土豆切粗條狀，豆腐切2厘公尺左右大小的塊。3 小排骨涼水下鍋焯一下水，去掉一些腥味。4 熱油鍋，下小排煸炒幾下...