1樓：顏韻養生堂
首先說明味精、雞精只要吃得適量，是能吃的，對健康沒有害。下面我們一起來具體了解一下。
味精的化學名稱叫谷氨酸鈉，從這個名字來看，確實像化學產品。但是，味精卻並不是化學的產物。谷氨酸鈉其實是一種氨基酸，它在自然界中大量存在，在人體中也有。
人們發現，自然界中某些食物比其它食物味道更加鮮美，後來，科學家將這些食物進行提純，最終發明了味精。世界上最早發明味精的人，是日本的池田菊苗，他發現海帶湯蒸發後有一層棕色的結晶物，用它來做菜，味道極其鮮美，這就是味精的前身。
隨著技術發展，味精的原料以玉公尺、大公尺、小麥、甘薯等主，然後通過微生物發酵、提取和精製以後，得到了白白的味精。
因此，味精並不是什麼化學產品，而是從食物中提煉出來的，也是非常安全的一種調味品。
那麼，雞精是什麼化學產品嗎？也不是。看到雞精這兩個字，我們不要望文生義，雞精其實和雞沒有半點關係，也不是雞肉進行提純的，而是在味精的基礎上，加了鹽和其它調料，從而形成的一種味道更鮮美的調味品。
看到這裡，相信大家對味精和雞精都有一種全新的認識。味精和雞精都是一種安全、美味的調味品，對健康是沒有害的。世界衛生組織、美國食藥監局和中國的膳食指南，都把味精歸入「最安全」的類別。
那麼，為什麼有人會說味精和雞精對身體不利呢？可能是和谷氨酸鈉在120度的高溫下，會產生焦谷氨酸鈉有關。其實，經過科學家研究發現，焦谷氨酸鈉並有致病性，只是鮮度會下降。
不過，大家要注意，味精和雞精雖然是健康食物，但是，並不代表可以無節制地食用。
不要過量食用。味精中含有大量的鈉。鈉是食鹽的主要成分，一般情況下，味精中的鈉是食鹽中的三分之一左右。
鈉是引起血壓公升高的重要原因。因此，味精要適量食用。建議每天的食用量不要超過18克。
在和某些食物一起食用時，要減少用量。其實，生活中很多食物本身就有一定的鮮度，比如蘑菇、海帶、海藻等。因此，在吃這些食物時，可以少放或者不放味精。
其實，味精並不是放得越多越鮮，放多了，反而會產生苦味。
特定的人群要少吃。患有高血壓、糖尿病和腎炎等疾病的人，要減少味精的攝入。由於味精中所含的鈉遠低於食鹽，對於這些特定人群來說，加了味精以後，可以不用食鹽，這樣對身體更好。
注：**來處自網路
2樓：牧馬人
味精和雞精也並不是說真不能吃，因為他們只是一些調味品，盡量少吃，而當出鍋的時候再放雞精和味精，這樣既保住了香味，又使得味精的化學成分沒有變化。
3樓：職場向陽花
我覺得是可以吃，這些東西既然能夠在市場上流通就說明這些東西通過了國家有關部門的質量檢測，能夠被人食用，所以，適量吃這些東西沒有問題。
4樓：科普小星球
能吃。味精和雞精都是化學合成的提鮮劑，少量食用是可以的，但不可過量食用。
5樓：匿名使用者
患有高血壓、糖尿病和腎炎等疾病的人，要減少味精的攝入。由於味精中所含的鈉遠低於食鹽，對於這些特定人群來說，加了味精以後，可以不用食鹽，這樣對身體更好。
6樓：庫幻竹
平時使用**和味精應該控制好量。同時也不必過度恐慌。這兩種調味料本身沒有致癌的作用。
早上的吃並不會對身體健康造成危害。如果**和味精吃太多，容易導致血壓波動。日期間以及會輕鬆多煩人那人。
怎樣維持血壓穩定狀態？最重要就是控制好罵人的是無量。如果這些味精吃的過多，可能加重痛風。
由此可見，**好像已經是相對安全的。這是吃的過量，也可能帶來負面的影響。
7樓：陳長虹年年有餘
味精雞精是可以吃，但不要過量，烹飪時下少許菜麵味道濃，但若能用新鮮植物作用調料會使菜更鮮味香。
8樓：中周的世界
味精真的有毒嗎？不敢吃味精、雞精的人進來看看
味精和雞精到底能不能吃呢？
9樓：盆栽植物養護
味精和雞精是可以吃的，
加了雞精的紅燒肉好看又好吃
雞精，只是雞肉味的味精
雖然大部分雞精的包裝上都畫著肥美的母雞，廣告中也不乏「濃縮雞肉精華」這樣的概念。但其實，雞精，就是稍微高階一點點的雞肉味的味精。
它是一種復合調味料，主要成分跟味精一樣，還是谷氨酸鈉。
除此之外，還會加入鹽、核苷酸、糖和其他香料，味道比味精更豐富。
雞精很安全、不致癌
1. 雞精的主要成分是谷氨酸鈉
谷氨酸就是一種氨基酸，是組成蛋白質的基本成分，很多天然食物中都有，並不是什麼有毒物質。
但是，食物是天然的，雞精是化學工業品!
現代食品工業中，雞精是用微生物發酵糧食、澱粉等原料生產出來的。這樣工藝和釀酒、製醋類似的。
2. 雞精加熱不致癌 ，只是不鮮了
谷氨酸鈉加熱到 120℃ 以上時，可能產生焦谷氨酸鈉。
只可惜，這純屬自尋煩惱。焦谷氨酸鈉並不致癌，只是沒有鮮味，這也就是為什麼建議出鍋之前再放。
雞精無毒，但也不能放肆吃。
雞精 ≈ 味精
雞精的主要成分其實還是味精，只是在此基礎上新增了鹽、澱粉、糖、糊精以及其他香辛料。
長期食用味精並不利於人體健康，所以做菜可以用一些「天然味精」代替味精來提鮮。
第一位「天然味精」是香菇。香菇中富含游離的氨基酸，豐富的營養素使得香菇的味道也特別鮮美。
第二位「天然味精」是胡蘿蔔。有很好的開胃、提鮮作用，特別是和肉菜搭配時，能幫助消除肉的腥味，增加鮮味。
10樓：顏韻養生堂
首先說明味精、雞精只要吃得適量，是能吃的，對健康沒有害。下面我們一起來具體了解一下。
味精的化學名稱叫谷氨酸鈉，從這個名字來看，確實像化學產品。但是，味精卻並不是化學的產物。谷氨酸鈉其實是一種氨基酸，它在自然界中大量存在，在人體中也有。
人們發現，自然界中某些食物比其它食物味道更加鮮美，後來，科學家將這些食物進行提純，最終發明了味精。世界上最早發明味精的人，是日本的池田菊苗，他發現海帶湯蒸發後有一層棕色的結晶物，用它來做菜，味道極其鮮美，這就是味精的前身。
隨著技術發展，味精的原料以玉公尺、大公尺、小麥、甘薯等主，然後通過微生物發酵、提取和精製以後，得到了白白的味精。
因此，味精並不是什麼化學產品，而是從食物中提煉出來的，也是非常安全的一種調味品。
那麼，雞精是什麼化學產品嗎？也不是。看到雞精這兩個字，我們不要望文生義，雞精其實和雞沒有半點關係，也不是雞肉進行提純的，而是在味精的基礎上，加了鹽和其它調料，從而形成的一種味道更鮮美的調味品。
看到這裡，相信大家對味精和雞精都有一種全新的認識。味精和雞精都是一種安全、美味的調味品，對健康是沒有害的。世界衛生組織、美國食藥監局和中國的膳食指南，都把味精歸入「最安全」的類別。
那麼，為什麼有人會說味精和雞精對身體不利呢？可能是和谷氨酸鈉在120度的高溫下，會產生焦谷氨酸鈉有關。其實，經過科學家研究發現，焦谷氨酸鈉並有致病性，只是鮮度會下降。
不過，大家要注意，味精和雞精雖然是健康食物，但是，並不代表可以無節制地食用。
不要過量食用。味精中含有大量的鈉。鈉是食鹽的主要成分，一般情況下，味精中的鈉是食鹽中的三分之一左右。
鈉是引起血壓公升高的重要原因。因此，味精要適量食用。建議每天的食用量不要超過18克。
在和某些食物一起食用時，要減少用量。其實，生活中很多食物本身就有一定的鮮度，比如蘑菇、海帶、海藻等。因此，在吃這些食物時，可以少放或者不放味精。
其實，味精並不是放得越多越鮮，放多了，反而會產生苦味。
特定的人群要少吃。患有高血壓、糖尿病和腎炎等疾病的人，要減少味精的攝入。由於味精中所含的鈉遠低於食鹽，對於這些特定人群來說，加了味精以後，可以不用食鹽，這樣對身體更好。
注：**來處自網路
11樓：不得瑟中年
可以吃，不要過量就行，另外盡量不要在炒菜的階段放入，如果炒菜，建議在出鍋前再放。
味精在長期使用的過程中曾一度蒙受「不白之冤」。由於人們對味精的營養特性缺乏全面、科學的了解，認為味精沒有營養，甚至對人體有害。一些人進餐後感到頭痛、胸悶、噁心、嘔吐、心悸、腹痛等不適就歸咎於味精，稱之為「味精症狀」。
此外，味精在長時間高溫情況下會轉變為焦谷氨酸鈉，不顯鮮味的同時還具有輕微的毒性，加之對「味精毒害健康」這類話題的反覆炒作，味精曾一度被懷疑是不可安全食用的增鮮調味品。2023年fao/who食品新增劑專家聯合組織一度規定，味精的adi值0mg~120mg，即攝入量每天每千克人體體重不得超過120mg。但國際上許多權威機構都做過味精的各種毒理試驗，到目前為止，還未發現味精在正常使用範圍內對人體有任何危害的依據，即證明食用味精是安全的。
2023年，聯合國食品法規委員會（cac）把谷氨酸鈉歸入推薦的食品新增劑的a（i）類（安全型類）。隨後在2023年荷蘭海牙舉行的第19屆聯合國糧農及世界衛生組織食品新增劑法規委員會會議正式宣布，取消對味精食用加以限量的有關規定，並一致認為味精是食品風味的增強劑，使用是安全的。美國食品藥品管理局（fda）在蒐集了9000種以上的文獻和試驗資料後，又追加以新的動物試驗，得出了「在現在的使用量、使用方法條件下，長期食用味精對人體沒有任何障礙」的結論。
2023年，我國完成了味精的長期毒理試驗，這是我國首次獨立完成對國內味精的試驗，試驗得出與國際上一致的結論，即使用味精是安全的。
12樓：可愛的
相信大家平時做菜的時候，都離不開調味料，雞精和味精就是生活中很常見的調料，但是現在大家的養生意識在不斷的增強，在吃上面也更加的仔細了，很多人都聽說雞精和味精不能吃，對身體很不好。雞精和味精，真的對身體有不利影響嗎？吃多了會怎樣？
下面我們一起來了解一下，或許答案和大家想的會有所不同。
雞精和味精，哪個對身體健康有不利影響？
說白了，味精其實就是用玉公尺或大公尺等糧食作物原料發酵的調味料，沒有大家想象的那麼壞，其中的一種特殊的物質還是人體所需的氨基酸，而且在其他食物中也存在，沒有新增其他的東西，只要適量食用，不會對身體健康造成什麼不好的影響。
雞精與味精相比，比味精多加了一些其他的物質，所有口感上會覺得更鮮一點，但是雞精並不是用雞肉或者雞湯濃縮成的，跟雞沒啥關係。很多人家長會覺得雞精比味精要更安全，其實並不是，只是它的味道要比味精更豐富一些。
味精和雞精都是安全性的，但如果在過量食用的情況下，可能真的會帶來健康隱患了，因為其中含有不少的鈉離子，如果過量食用的話，容易影響到體內其他元素的平衡，影響到正常的代謝，不僅是雞精和味精，像食鹽、醬油、耗油等調味料都要適量食用，不能過量。
一般來說，大家每天食鹽的攝入量不建議超過6克，食用雞精和味精也可以參照這個標準，若是本身代謝就已經異常的人，可能還要再減少一點攝入量，在2-3克為宜。
傳言有說吃雞精或味精，體內容易長壞東西的這種說法也並不準確，之所以會有這種說法，是因為裡面有種物質，在溫度到達120度的時候，就會變成對人體不利的物質，但實際上這沒有準確的依據，出鍋時適量的新增一點，溫度也達不到120度，最多會降低其鮮味而已；大家平時在炒菜的時候，對於味精，最好能少放點就少放點，至於雞精的話，完全可以不放。
雖然適量的新增味精或雞精，能夠使菜餚更鮮，口感更好，但是對於下面幾類人來說，可能吃了卻會影響到健康，看看你在其中嗎？
對於體內血壓水平偏高的人來說，不宜攝入味精和雞精，不然容易增加鈉的含量，不利於血壓的穩定，特別是老年人和代謝異常的人要更加注意；嬰幼兒也不宜吃，一是不利於養成好的飲食習慣，二是容易影響到身體發育；孕婦也不宜吃，不然可能會加重身體水腫的現象。
綜上所述，只要在適量食用的情況下，雞精和味精本身都是比較安全的，但若吃多了就難免會影響到健康了，大家平時只要注意少放點即可，還有上面幾類人不適合食用的，也要注意避開，就不會對健康產生不好的影響。
痛風能吃味精和雞精嗎，味精和雞精能一起吃嗎？
建議少吃 痛風的合理飲食 1.應供給足量的碳水化合物和脂肪。如對心腎無不利影響，應多飲水。2.烹調方法多用燴 煮 熬 蒸 汆等，少用煎 炸方法。食物應盡量易消化。3.多選用富含維生素b1及維生素c的食物。可用食物 公尺 面 牛奶 雞蛋 水果及各種植物油。4.蔬菜除龍鬚菜 芹菜 菜花 菠菜外，其他均可...
吃味精好還是吃雞精好呢？為什麼，味精和雞精有什麼區別，到底哪個好
最好別吃味精,雞精可以適量 雞精僅是味精的一種，由主要成分都是谷氨酸鈉發展而來，鮮度是谷氨酸鈉的2倍以上。由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低於味精。雞精是一種復合鮮味劑,是日常使用的調味品。雞精由於是復合調味品相對保質期為1 2年，而95 純度味精保質期為3年 味精和雞精的成分...
雞精和味精有什麼區別，雞精和味精有什麼區別？使用方法是什麼？
味精和雞精很多人不知道有什麼區別，學到就是賺到 味精和雞精到底有什麼區別？很多消費者都認為，味精是化學合成物質，不僅沒什麼營養，常吃還會對身體有害。雞精則不同，是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。於是，我們常常能看到，有些人炒菜時對味精惟恐避之而不及，但對雞精卻覺得放多少 什麼時候放都可...