1樓：匿名使用者
味精主要用來增加菜的鮮味；醬油要按不同的牌子來分，有的可以增加鮮味和菜本身的姿色和香氣，而有的純粹是為了增加菜的香氣和姿色。建議你用無鹽細味精和能增加鮮味和菜本身的姿色和香氣的醬油。
2樓：匿名使用者
醬油會好一點，但不能多吃，吃多了大概會有黑色素沉澱！味精最好不要吃，對身體不好！
3樓：網友
當然是醬油好啦，味精不能多吃。
不過現在醬油也有很多不好的醬油，是勾兌的，買的時候要注意！
4樓：網友
我只知道味精吃多了不好。
雞精和蠔油味精區別？
5樓：南風知我意
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
有的，蠔油和雞精一樣，都是用來提鮮的調味料。在烹飪的時候，如果放了蠔油，不放雞精也是可以的，蠔油本身具有提鮮的作用，將其放在食物中已經可以起到提鮮效果了；
請問還有什麼可以幫您的呢？如果有可以繼續諮詢我哦殺提問。耗油裡面有雞精成分嗎。
蠔油最主要的成分是牡蠣汁。
提問。雞的成分一點也沒有嗎。
沒有。提問。
謝謝美女。您太客氣了。
您要沒其他疑問麻煩點上方的"結束服務",動動小手給我乙個贊哦~你的滿意對我來說非常重要哦~殺殺
醬油裡有味精嗎
6樓：甜甜的小生活
醬油裡沒有味精，但是有味精成份谷氨酸鈉。因為醬油的原料是大豆，大豆裡含有天然的谷氨酸鈉，所以醬油才會有味精的味道。因此我們平時炒菜不用放味精，放醬油就可以了。
在炒菜的時候我們總是喜歡放各種調料，其中最不能少的就是醬油和味精。但是經常吃調料的人就會發現醬油裡有味精的味道，難道是因為醬油裡新增了味精的嗎？其實醬油裡沒有新增味精，而是有味精成份谷氨酸鈉。
因為醬油的原料是大豆，大豆裡含有天然的谷氨酸鈉，所以醬油才會有味精的味道。因此我們平時炒菜不用放味精，放醬油就可以了。
醬油是什麼做的。
醬油是大豆和小麥做的，傳統的醬油是將大豆和小麥與培養黴菌混合，並放置兩到三天。接下來，加入水和鹽，整個混合物放在發酵罐中五到八個月。在發酵過程中，來自黴菌的酶作用於大豆和小麥蛋白，逐漸分解成氨基酸。
澱粉轉化為單醣，然後發酵成乳酸和酒精。老化過程完成後，將混合物鋪在布上，並按壓釋放液體。這種液體然後巴氏滅菌殺死任何細菌。
最後，瓶裝醬油就做出來了。
醬油裡有味精嗎
雞精和味精哪個好
雞精和味精哪個好？
7樓：有勳
味精的主要成分是谷氨酸單鈉，是以碳水化合物（澱粉、糖蜜等）為原料，經微生物發酵後經提煉精製而成。水解植物蛋白質經加工也可製得味精。
味精在一般烹調加工條件下較穩定，但長時間處於高溫下，易變為焦谷氨酸鈉，不顯鮮味且有輕微毒性；在鹼性或強酸性溶液中，沉澱或難於溶解，其鮮味也不明顯甚至消失。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。
味精的主要成分是谷氨酸單鈉，是以碳水化合物為原料。
而雞精則是一種復合調味品，它的基本成分是在含有40％的味精基礎上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料，新增香精（或不新增）、賦型劑，經混合、製粒、乾燥而成的一種復合調味料品。
雞精按形態又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀，但以顆粒狀為主。味精雞精各有特點味精能補充人體的氨基酸，有利於增進和維持大腦機能。因其具有很好的鮮味，故可增進人的食慾。
味精有助於提高人體對食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有**慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
8樓：未雨綢繆
雞精和味精都是烹飪時所用的調味劑，二者在外觀、製作工藝和主要成分中存在一定差異，並不存在哪個對身體好的說法。
味精為白色顆粒狀，主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉進入人體後，參與人體蛋白質的代謝過程，在一定程度上對腦神經和肝臟起到一定保健作用，合理科學的食用味精對人的身體並無損害，但嬰兒、孕婦、哺乳期婦女和老人，以及患有高血壓基礎病的人群，盡量選擇少吃或不吃。因為谷氨酸鈉進入人體參與代謝時，在血液中容易與鋅結合，導致出現缺鋅的情況。
雞精為黃色顆粒狀，是在味精的基礎上新增了其他的化學物質，以及雞肉或者雞骨的提取物製成，屬於複合型調味劑，味道更為鮮美，主要增鮮成分為核苷酸。其中也新增了較多的食品新增劑，進而上述提到的人群同樣不建議食用，原因與味精相同。生產雞精的廠商較多，並沒有完全一致的生產準則，且雞精中雞肉提取物的營養價值甚微。
因此，可以根據自身情況進行選擇，但都避免過量食用。在選擇產品時需要注意檢視生產時間和保質期等，按照使用範圍和使用量，合理、適量的食用，則對人體無明顯損害，沒有對身體哪個更好的區別。
9樓：我差乙個人管我
如果你做的菜是肉模擬較多，例如肉、魚等，那你就可以選擇單一味精，只需要起到增鮮效果，特別是瘦肉的食品，這些菜本身鮮味就很大，只需加一點單一鮮味的味精就可達到增鮮效果，所以這時選擇味精就比雞精好，反而雞精會破壞食物本身的風味。
如果你烹飪的食物是一些青菜或者餡類、湯類，那就使用雞精，因為這些菜本身的風味不明顯，那就可以考慮用雞精。這時用味精就作用不大。
10樓：匿名使用者
旗鼓相當吧，雞精裡也含有味精。
味精什麼牌子好
味精和雞精，哪個好？
11樓：發兔冷知識
味精和雞精到底有什麼區別？
12樓：公尺樂愛生活
味精和雞精到底哪個好？今天終於明白了。不吃雞精和味精的人快看看，我也剛知道，快告訴家人，越早越好。
味精和雞精的區別，主要成分是什麼到底哪個好為了家人健康，了解一下，看完終於明白了，以後再也不瞎買了。
13樓：匿名使用者
雞精比味精更有營養，雞精已基本代替了味精。
14樓：小水草
宣稱是雞精好一點，但是我覺得差不多。
雞精和味精那個好一些，雞精和味精哪個對身體好？
味精和雞精很多人不知道有什麼區別，學到就是賺到 其實作為食物新增劑的都差不多，不過雞精稍微顯得好一些，如果是炒蔬菜的話，可以選用蔬菜精。應該都是大同小異的。看個人口味，雞精相對更健康些！都要適量的 應該是雞精，味精吃多了對身體不好 雞精和味精哪個對身體好？味精和雞精很多人不知道有什麼區別，學到就是賺...
吃味精好還是吃雞精好呢？為什麼，味精和雞精有什麼區別，到底哪個好
最好別吃味精,雞精可以適量 雞精僅是味精的一種，由主要成分都是谷氨酸鈉發展而來，鮮度是谷氨酸鈉的2倍以上。由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低於味精。雞精是一種復合鮮味劑,是日常使用的調味品。雞精由於是復合調味品相對保質期為1 2年，而95 純度味精保質期為3年 味精和雞精的成分...
雞精和味精有什麼區別，雞精和味精有什麼區別？使用方法是什麼？
味精和雞精很多人不知道有什麼區別，學到就是賺到 味精和雞精到底有什麼區別？很多消費者都認為，味精是化學合成物質，不僅沒什麼營養，常吃還會對身體有害。雞精則不同，是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。於是，我們常常能看到，有些人炒菜時對味精惟恐避之而不及，但對雞精卻覺得放多少 什麼時候放都可...