1樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
2樓：小管家美食
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用公尺粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好公尺粉和水的配比就可以了
3樓：寶媽享食記
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
4樓：純陽活寶
方法一製作食材
主料：帶皮花 肉（8兩）配料：姜、蔥絲（25克）、炒公尺粉（
美味粉蒸肉(16張)
25克）、甜麵醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）
製作流程
1.把五花肉 皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片
2.放入炒粉 ，甜麵醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
方法二製作食材
主料：豬肋條肉（五花肉） （500克）蓮藕(250克）
輔料：稻公尺（75克）
調料：甜麵醬(20克） 白砂糖(3克） 胡椒粉（1克）黃酒(10克）桂皮(3克）八角(2克） 小蔥（5克）丁香(2克） 姜（2克） 鹽（4克）味精(2克）醬油(15克） 腐乳汁（20克）
製作流程
1. 將豬肉切成4 厘公尺長 ，2.5 厘公尺寬，1 厘公尺厚的長條，用布搌幹水分盛缽中
2. 搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5 分鐘
3. 將稻公尺下鐵鍋中 置微火上炒5 分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋
4. 炒好的稻公尺磨成魚籽大小的粉粒，製成五香公尺粉
5. 老藕刮洗幹 淨，去掉藕節，切成3 厘公尺長、1 厘公尺粗的條
粉蒸肉6. 藕條內加精鹽、五香粉25 克拌勻，放入缽內入味
7. 將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻
8. 將拌勻的 五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條
9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1 小時取出
10. 先將蒸藕放入盤 內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
工藝提示
1. 豬肉醃漬時必須先瀝乾肉麵 水分，加鹽3 克和其它調料，使味滲透肉內。
正宗粉蒸肉(20張)
2. 公尺粉磨成粟公尺粒狀即可，藕內用1 克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。
方法三 1.把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好。我還加了些排骨進去，大家仔細看那幾坨白瓦瓦的，就是帶膘的哦！
2.準備一根蔥，改段；薑切 片；花椒適量。 3.
土豆滾刀塊。 4 用鹽，生抽，老抽，花椒麵，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入薑片和蔥段。 5.
鍋燒熱，倒入粉子，加花椒，幹炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！ 6.
把碼好味的肉還有土豆倒入鍋裡，用粉子和勻淨。 7.上蒸鍋，先大火10分鐘，後改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。
[1]方法三製作食材
主料：粉蒸肉
小 南瓜1個 肋排400克[2]
粉蒸肉粉1包 黃酒 醬油
製作流程
1.小南瓜頂 部1/3處切開，撈乾淨籽和瓤
2.肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻
3.肋排醃漬半 個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘
4.開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鐘
5.開吃前 可撒點蔥花或者香菜碎。
方法四製作食材
主料：豬肋條肉（五花 肉）400克
輔料：豌豆300克，麵包屑25克，糯公尺粉50克，雞蛋100克
調料：花椒粉5克，江公尺酒15克，醬油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜麵醬35克，鹽15克，大蔥1 5克，澱粉（蠶豆）35克
製作流程
1. 五花 肉切片；
2. 五花肉內加花椒麵、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻，再加入公尺粉拌勻，裝入碗內；
3. 豌豆 用鹽和公尺粉拌勻，也加入碗內，上籠蒸軟；
4. 鹽、花椒麵調配成椒鹽味碟待用；
5. 將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起；
6. 然後將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。
香炸 粉蒸肉的製作要訣：1. 該品有油炸過程，需備菜油約500克；
2. 炸製時，要控制好油溫，蒸肉炸至皮金黃時為佳。
5樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸製即可。，
6樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
7樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
8樓：長新很搞笑
小伙兒為了做道粉蒸肉，從種稻穀養豬開始
9樓：六郎賣衛生巾的男神
先買五花肉來，切成薄片，蒸肉粉也要買哦
10樓：奇異果
1,五花肉切成五豪公尺厚的片,放乙個小盆中,加醬油,鹽,雞精,料酒,抓勻待用.2.** 炒鍋加熱下入大公尺適量,加幾粒花椒,小火翻炒至大公尺變黃既可,涼後趕碎,3,另備一小盆,將肉片沾滿公尺粉,肉皮朝下,碼齊,上蒸鍋蒸四小時左右既可.
出鍋後倒在盤上,
粉蒸肉怎樣做
11樓：匿名使用者
粉蒸肉的製作食材：
帶皮五花肉，生薑，醬油，酒，糯公尺粉，粘公尺粉，五香粉，澱粉，土豆。
粉蒸肉的做法詳細步驟
第一步是醃肉： 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘公尺左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時.
第二步做蒸肉粉：糯公尺粉，粘公尺粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然後再倒一點點澱粉－－土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香。
第三步，把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上公尺粉（我愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉裡頭拌了一大勺辣椒醬 ），拌勻以後，切幾片土豆墊底。
第四步，把肉放在蒸籠裡頭。做公尺飯的時候一塊兒放在電飯煲裡頭蒸就好了 。
12樓：小管家美食
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用公尺粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好公尺粉和水的配比就可以了
13樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸製即可。，
14樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
15樓：耿鈮
家庭版五香粉蒸肉，寶寶特別愛吃
16樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
17樓：你頭髮亂了喔
這樣做的粉蒸肉鮮香軟糯，好吃不膩
18樓：長新很搞笑
小伙兒為了做道粉蒸肉，從種稻穀養豬開始
19樓：寶媽享食記
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
20樓：匿名使用者
1薑切片、大蔥切小段、將五花肉切成薄片。
2五花肉加入薑片、大蔥、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓勻，醃製15分鐘左右。
3涼鍋，倒入江公尺和大公尺，開中火，慢慢炒2~3分鐘。
4再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分鐘之後，倒入生抽，煸炒至幹至熟。
5撇去八角，將炒好的公尺倒在案板上，用擀麵杖輕輕擀幾下。
6擀好後，先將少量公尺墊在盤底，其它公尺倒入醃製好的肉裡，用手抓勻之後，放入墊了公尺的盤子裡。
7將盤子放入蒸鍋，蒸製乙個小時左右。
8掀鍋，端出蒸好的肉裝盤即可。
21樓：爵爺的網路
方法一製作食材
主料：帶皮花 肉（8兩）配料：姜、蔥絲（25克）、炒公尺粉（
美味粉蒸肉
美味粉蒸肉(16張)
25克）、甜麵醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）
製作流程
1.把五花肉 皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片
2.放入炒粉 ，甜麵醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
方法二製作食材
主料：豬肋條肉（五花肉） （500克）蓮藕(250克）
輔料：稻公尺（75克）
調料：甜麵醬(20克） 白砂糖(3克） 胡椒粉（1克）黃酒(10克）桂皮(3克）八角(2克） 小蔥（5克）丁香(2克） 姜（2克） 鹽（4克）味精(2克）醬油(15克） 腐乳汁（20克）
製作流程
1. 將豬肉切成4 厘公尺長 ，2.5 厘公尺寬，1 厘公尺厚的長條，用布搌幹水分盛缽中
2. 搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5 分鐘
3. 將稻公尺下鐵鍋中 置微火上炒5 分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3 分鐘起鍋
4. 炒好的稻公尺磨成魚籽大小的粉粒，製成五香公尺粉
5. 老藕刮洗幹 淨，去掉藕節，切成3 厘公尺長、1 厘公尺粗的條
粉蒸肉粉蒸肉
6. 藕條內加精鹽、五香粉25 克拌勻，放入缽內入味
7. 將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻
8. 將拌勻的 五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條
9. 盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1 小時取出
10. 先將蒸藕放入盤 內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
工藝提示
1. 豬肉醃漬時必須先瀝乾肉麵 水分，加鹽3 克和其它調料，使味滲透肉內。
正宗粉蒸肉
正宗粉蒸肉(20張)
2. 公尺粉磨成粟公尺粒狀即可，藕內用1 克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。
方法三 1.把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按到合適就好。我還加了些排骨進去，大家仔細看那幾坨白瓦瓦的，就是帶膘的哦！
2.準備一根蔥，改段；薑切 片；花椒適量。 3.
土豆滾刀塊。 4 用鹽，生抽，老抽，花椒麵，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入薑片和蔥段。 5.
鍋燒熱，倒入粉子，加花椒，幹炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！ 6.
把碼好味的肉還有土豆倒入鍋裡，用粉子和勻淨。 7.上蒸鍋，先大火10分鐘，後改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。
[1]方法三製作食材
主料：粉蒸肉
粉蒸肉小 南瓜1個 肋排400克[2]
粉蒸肉粉1包 黃酒 醬油
製作流程
1.小南瓜頂 部1/3處切開，撈乾淨籽和瓤
2.肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻
3.肋排醃漬半 個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘
4.開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鐘
5.開吃前 可撒點蔥花或者香菜碎。
方法四製作食材
主料：豬肋條肉（五花 肉）400克
輔料：豌豆300克，麵包屑25克，糯公尺粉50克，雞蛋100克
調料：花椒粉5克，江公尺酒15克，醬油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜麵醬35克，鹽15克，大蔥1 5克，澱粉（蠶豆）35克
製作流程
1. 五花 肉切片；
2. 五花肉內加花椒麵、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻，再加入公尺粉拌勻，裝入碗內；
3. 豌豆 用鹽和公尺粉拌勻，也加入碗內，上籠蒸軟；
4. 鹽、花椒麵調配成椒鹽味碟待用；
5. 將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內，挾出肉片，再把豌豆上籠餾起；
6. 然後將肉豆裝在盤的另一端，隨椒鹽味碟上桌即可。
香炸 粉蒸肉的製作要訣：1. 該品有油炸過程，需備菜油約500克；
2. 炸製時，要控制好油溫，蒸肉炸至皮金黃時為佳。
方法五咖哩粉蒸肉
效果圖效果圖
主料：五 花肉150g
配料：胡蘿蔔1/2根、姜3片、小香蔥2根、麻辣花生適量
調料：蒸 肉公尺粉2大勺、塊狀咖哩2塊
配料配料
咖哩粉蒸肉的做法
1.咖哩切碎，放 入鍋中，加入少許水，一邊小火加熱，一邊攪拌，直至咖哩融化至粘稠狀；
2.五花肉片放入 咖哩醬，抓勻，醃製半小時；
步驟2步驟2
3.等待的時間裡 ，將胡蘿蔔去皮擦絲；
4.取乙隻空盤， 鋪一層胡蘿蔔絲；
步驟4步驟4
5.公尺粉打濕， 將醃製好的肉片裹滿公尺粉，碼入盤中；
6.開水上鍋 ，大火蒸30分鐘，出鍋後撒上花生碎和蔥花即可。
步驟6步驟6
說明1.咖哩塊中含有鹽分 ，所以醃肉時沒有再新增鹽分；
2.咖哩醬不要過於粘稠，否則難以使肉入味；
3.墊盤的胡蘿蔔 絲，也可根據個人喜好換成南瓜、土豆或芋頭；
4.如肉量較多，蒸製的時間需要相應延長
製作技巧
1.打底的土豆 片沒有拌調料也沒有拌公尺粉，吃的時候是清淡的，略有一點公尺粉肉的香味。
味口較重的話，可以把土豆加點鹽，還有蒸肉公尺粉先拌拌再蒸。
2.蒸肉公尺粉大約用了100克 ，按個人喜好調整，但至少要讓每乙個肉片都均勻的裹上公尺粉。
3.蒸五花肉，盡量挑層 次豐富，肥瘦相間的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。
方法六1.蒸肉的公尺粉 自製起來挺麻煩的，超市可以買到現成的
2. 五花肉洗淨切成片
3.加入料酒
4.放入腐乳抓勻
5.用蒸肉公尺 粉把肉拌均勻，醃製20分鐘
6.土豆去皮切片
7.取乙個碗，將肉碼在碗中，將土豆片碼在肉片上
8.蒸鍋中加 入，等水開放入碗，中火蒸60分鐘
9.蒸好後取中倒扣在盤中，即可。
如何做粉蒸肉，怎麼做粉蒸肉
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法 回答1，五花肉洗淨瀝乾，切成大小均勻的塊狀。2，把切好的肉放到乙個大碗裡面倒入生抽，蠔油，生薑，蒜，糖，抓勻靜置乙個小時左右。中間記得翻拌幾次，讓肉更入味。3，肉醃製好了之後，倒入成品公尺粉，這個也可以自己做，我是覺得太麻煩了，就買的現成的，超市都會有賣的。公尺粉倒進去之...
粉蒸肉怎麼做
粉蒸肉雖然好吃，但是很多人並不知道是怎麼做出來的，其實粉蒸肉的做法非常簡單，其主要食材為五花肉和大公尺粉，搭配各種調味料，上鍋蒸熟就可以了，下面給大家分享粉蒸肉的具體做法，喜歡的朋友一起動手做一做吧。食材準備 五花肉 雞蛋 土豆 玉公尺澱粉 生薑 小蔥 大公尺 胡椒粉 生抽 蠔油 老抽 鹽 食用油 ...
怎麼用電飯煲蒸粉蒸肉，電飯煲怎麼做粉蒸肉
用料a後腿肉抄，肥肉佔三分之一的bai那種，du太瘦會柴 350g，b芋頭or土豆or紅薯，中大zhi個 電飯煲蒸粉蒸肉花時間太長，先等煲裡的水開上氣後，在放入粉蒸肉，以免肉稀溏，然後用最大火力蒸上一小時，估計能熟。其實最好用高壓鍋，半小時搞定。用料準備bai 後腿肉，肥肉du佔三分之一的那 zhi...