1樓：哈哈欠為你違逆
1.碗中放入薑末，倒入適量的醋，調製蘸料。
2.處理大閘蟹：剪掉蟹腳，扔掉蟹腸，去掉蟹胃，除去蟹腮和嘴，去掉蟹心，掰開蟹身。
3.蟹腿剪斷，用蟹腳尖細的一頭把蟹腿裡面的肉捅出來，把蟹鉗分成三段，用勺舀出蟹肉裝入碗中。
4.將處理好的蟹肉擺盤，拿出調好的調料就可以開始享用啦。
2樓：匿名使用者
教您長江邊正宗的吃法：
首先肯定是用「清蒸」的方法；但不是用水清蒸噢！
呵呵，這裡邊就有訣竅啦：
1）把大閘蟹清洗（刷洗）乾淨後，置於蒸格內淋去水份；
2）在蒸鍋內倒入2聽啤酒（335ml，【視蟹量的多少可作調整】酒精度在3度以上的）上火；
3）大火燒開後燉上蒸格，蒸20分鐘下火；訣竅就在此：可解腥去味增鮮！
4）趁熱上桌開吃！
5）蘸食調料：鎮江香醋+薑末，這是佐餐絕佳的搭檔！缺一不可！！
—— 美味佳餚要會享用喔！供您參考吧
3樓：冉兒
大閘蟹怎樣做才最好吃？
4樓：匿名使用者
很簡單的啊，螃蟹洗淨，鍋裡放水，放上蒸架，先小火，等蟹不動了再改大火直接蒸20來分鐘。可以適當放點薑片，熟後悶個5分鐘，就好了！
5樓：
清蒸，原汁原味，最好在配點加老薑的醋~~~~
6樓：斂慕卉
清蒸最傳統，吃的時候加點醋，最後別忘了熬一壺薑茶
7樓：匿名使用者
清蒸最能保持大閘蟹的鮮味
8樓：工大新力量
我都是拿來當寵物的。多好咋。
陽澄湖大閘蟹如何煮才好吃點？
9樓：
清煮陽澄湖bai螃蟹：主料：螃蟹500g
輔料du：料zhi酒適量、鹽適量、生薑dao適量步驟一：陽澄內
湖螃容蟹洗乾淨。
步驟二：放入鍋中，倒入適量的冷水，放點生薑，料酒和鹽。
步驟三：煮10分鐘後，螃蟹變色即可撈出。
步驟四：將煮好的螃蟹裝盤享用。
10樓：哈哈欠為你違逆
1.碗中放入薑末，倒入適量的醋，調製蘸料。
2.處理大閘蟹：剪掉蟹
版腳權，扔掉蟹腸，去掉蟹胃，除去蟹腮和嘴，去掉蟹心，掰開蟹身。
3.蟹腿剪斷，用蟹腳尖細的一頭把蟹腿裡面的肉捅出來，把蟹鉗分成三段，用勺舀出蟹肉裝入碗中。
4.將處理好的蟹肉擺盤，拿出調好的調料就可以開始享用啦。
11樓：復古蜜王
清蒸大閘蟹做法：
材料 ：
陽澄湖大閘蟹·4 只
香蔥·1 棵
生薑·1 塊
調料 ：
香油·1 小匙
專醬油·2 小匙
香醋·1 小匙
白糖·屬 小匙
做法 ：
1.用細繩將蟹鉗、蟹腳紮牢；蔥、姜洗淨切末；
2.把蔥末、薑末、香醋、糖、醬油、香油調和成蘸料，裝碟；
3.把蟹放入蒸鍋蒸熟後取出，解去細繩，裝入盤中即可。
蒸蟹一定要看準時間，大概需要8～10 分鐘。
特點：原汁原味，營養豐富。
這是大閘蟹最經典的做法，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。當我煮熟開碧波大閘蟹後，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背裡金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴裡，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是「蟹肉上席百味淡」。
12樓：匿名使用者
大閘蟹怎麼煮：居家暖男教你蒸煮陽澄湖大閘蟹，簡單易學
13樓：蘇州富進佳
水煮15~復20分鐘就可，把制蟹放冷水裡，再加熱，直接放bai熱水，du蟹腳會斷掉，或者清蒸zhi20~25分鐘。需要dao水裡只要加些生薑即可。
水煮的蟹，吃的時候蟹腳的肉可以直接吸出來，清蒸的蟹更原味。
吃的時候配合專門的蟹醋，如果沒有可以選擇陳醋。
14樓：死木荊棘
大閘蟹一般不用煮的吧，好像還真沒見過用煮的方式來做大閘蟹的，一般都是清蒸或者碎了後炒的比較多
15樓：匿名使用者
先蒸30分鐘後，然後擱在盤子裡，再在上面灑一些醬油。就好啦。
大閘蟹怎麼燒的才好吃
16樓：巨蟹我為遊戲狂
1、清蒸大閘蟹的食用方法：包含武吃和文吃。說白了武吃，便是無需一切專用工具，拿著大閘蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那類貧民食用方法；文吃則是用專用工具用心地挖到蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細微的蟹棒，吃了以後把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像乙隻詳細的陽澄湖大閘蟹那般。
2、操作步驟:
第一步：剪去陽澄湖大閘蟹的八隻腳，包含二只大鉗，晾涼後在其中的肉會全自動與蟹殼分離，非常容易被捅出乃至是被吸出來，因而要留到最終來吃。
第二步：將蟹掩（即蟹肚臍眼一部分的一小塊蓋，公蟹母蟹樣子不一樣）除掉，趁機解開蟹蓋；
大閘蟹怎麼做才好吃
第三步：先吃螃蟹蓋一部分，用勺子把正中間的蟹胃一部分舀出，輕輕地將外邊包囊著的蟹肉吮乾淨。留意，不必吮破正中間哪個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟掉；
第四步：吃了蟹蓋到蟹身，先用剪子將不必要的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪去；
第五步：用勺柄將蟹身正中間乙個呈六角形的塊狀物挑出，那就是蟹心一部分，丟掉；
大閘蟹怎麼做才好吃
第六步：用勺子舀點醋淋在蟹的身上，隨後把蟹身的蟹肉蟹黃吃乾淨；
第七步：把蟹身撕成兩截，這時由此可見呈絮狀的蟹棒。要是沿著蟹腳來撕，就可以將蟹棒拆掉。吃乾淨的蟹殼是詳細呈透明色狀的；
第八步：用剪子把蟹腿裁成三截，最後一截蟹腳跟可當做專用工具。先用蟹腳細尖的那一頭把蟹腿中區的肉捅出來，再用蟹腳跟粗的那一頭把蟹腿前端的肉捅出來；
第九步：將蟹鉗分為三段，前每段都可以將蟹殼立即裁開，用勺舀出肉。最終的那只尖嘴鉗，方法是裁開兩側，隨後用力往反過來的方位掰二只鉗腳，鉗殼就詳細的分離了。
17樓：水清霞明
家燒大閘蟹食材介紹
大閘蟹4只，麵粉50g，生抽10ml，鹽2g，雞精2g，姜3片，蒜末10g，蔥花15g，五花肉30g，料酒15ml
家燒大閘蟹的做法步驟
1、大閘蟹清洗乾淨。
2、五花肉剁成末。
3、大閘蟹切對開。
4、麵粉放入盤子裡，將大閘蟹的刀切面沾上麵粉。
5、熱鍋放油，將大閘蟹沾上麵粉的一面放鍋裡煎至凝固，封住蟹肉蟹黃。
6、煎好後待用。
7、熱鍋放油燒熱下薑蒜爆香，小肉末煸炒出油。
8、放入大閘蟹，烹入料酒，生抽，再加入400毫公升開水加蓋悶燒2分鐘，放入剩下的所有調料翻炒均勻即可。
9、成品
10、成品
11、成品
12、成品
289閱讀
搜尋40只大閘蟹100元包郵
99元一箱大閘蟹
陽澄湖大閘蟹官網**
蒸過的螃蟹如何炒
49元30只陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹2020**
18樓：沒
回答請稍等
放那些調料,全部,一起,(準備個大碗調醬油+醋+水份量要蓋過所有螃蟹們)翻炒幾下蓋蓋子。收汁中途還是要翻翻這些螃蟹君們,把那帶膏的部分盡量多跟越來越少的湯汁接觸接觸。然後就好了,提醒愛拌飯的小夥伴幾碗飯量那湯汁多留一些哦。
紅燒螃蟹沒那麼寒,不過吃的時候也要注意女性不要一性吃太多。
大閘蟹蟹胃不能吃,大閘蟹蟹胃在揭開蟹蓋的時候,蟹黃裡有乙個長的似三角形的東西就是蟹胃,這裡面也是蟹的排洩物,有很多髒東西,不能吃。大閘蟹蟹心不能吃,開啟大閘蟹蟹殼後可以看到一層黑色東西,蟹心就在黑色東西上面,是乙個六角形的白色片裝。
大閘蟹不能和什麼一起吃
1、大閘蟹+南瓜:同食中毒
2、大閘蟹+蜂蜜:中毒
3、大閘蟹+橘子:氣滯生痰
4、大閘蟹+梨:傷腸胃。梨味甘微酸性寒,和蟹同食。傷人腸胃。
5、大閘蟹+花生:中毒腹瀉。花生仁性味甘平,脂肪含量高達45%。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉。
6、大閘蟹+香瓜:腹瀉。香瓜性味甘寒而滑利,能除熱通便,與蟹同食,有損於腸胃,易致腹瀉。
7、大閘蟹+冷飲:腹瀉。冰水、冰激凌等寒涼之物,使腸胃溫度降低。與蟹同食,必致腹瀉。
8、大閘蟹蟹+地瓜:在體內凝成柿石;
9、大閘蟹+紅薯:結石
10、大閘蟹+泥鰍:泥鰍性溫補,而蟹性冷利,功能與此相反,故二者不宜同吃。大閘蟹+茶:消化不良。
更多12條
19樓：
大閘蟹怎麼蒸，吃了那麼多年的大閘蟹，你知道大閘蟹最正確蒸法嗎
20樓：終極鬥士
選蟹要五點：
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連線牢固呈彎曲形狀。
二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。五聞：
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多並有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。
大閘蟹的儲存技巧
1.用冰箱儲存螃蟹
所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的儲存比較簡單.選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾儲存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續儲存。
區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。
2.選活力旺盛的螃蟹，準備乙個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕,不能把螃蟹全部埋住.因為您不太可能備有增氧裝置,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。
桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉,採用這種方法儲存陽澄湖螃蟹,氣溫不高的時候螃蟹儲存可超過5。
3.如果所購螃蟹量多三五天吃不完,最好的儲存辦法是,把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給螃蟹享受一下了,因為浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦,用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉。
大閘蟹的適宜人群
一般人群均可食用
大閘蟹的禁忌人群
膽囊炎、膽結石患者不宜食
大閘蟹的介紹
蟹，動物界，節肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目。螃蟹是甲殼類動物(crustacean)，它們的身體被硬殼保護著。螃蟹靠鰓呼吸。
在生物分類學上，螃蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海浬或靠近海洋，當然也有一些的螃蟹棲於淡水或住在陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。
螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書.五會解》、《周禮.
天官.皰人》中均有記載。
蟹是十足目短尾次目的通稱。世界約4700種,中國約800種,常見的有關公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、絨螯蟹等屬。歪尾次目中的瓷蟹、蟬蟹、擬石蟹、寄居蟹、椰子蟹等屬雖也稱為蟹，但與短尾次目中真正的蟹類不同。
多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。如蛙蟹科、饅頭蟹科、玉蟹科、梭子蟹科、扇蟹科主要生活在沿岸帶；方蟹科、沙蟹科生活在廣闊的潮間帶。極少數如漂泊蟹和弓腿蟹能附著在木材或其他漂浮物上生活。
也有不少種類與其他動物營共棲生活，如綿蟹科，關公蟹科。許多種如豆蟹常潛入一些軟體動物的外套腔中、或多毛類的管道中共棲。珊隱蟹科卻生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹成體交配後終生被禁錮在囊內，孵化出的幼體可通過未關閉的小孔逸出。
一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖，它們多棲息於山區溪流的石塊下。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活，穴居於潮濕的泥洞中，繁殖時期則遷移下海。
大閘蟹的功效與作用
1.抗結核
螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。
2.滋補 解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
大閘蟹的營養價值
1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有豐富的維生素d。
大閘蟹的烹飪技巧
1.螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。
大閘蟹的食用禁忌
1.蟹肉性寒，不宜多食，患傷風、發熱、胃痛以及腹瀉、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、脾胃虛寒等病症者不宜食用。
2.肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃。
3.死蟹不能吃。
4.生蟹或夾生蟹不能吃。
5.不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
6.蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
天麻怎麼吃才好吃呢，火龍果怎麼吃才好吃？
捕魚老漢 我覺得天麻想要好吃，它其實更多的是用來燉湯吧，因為像其他的做法都不是非常的適合天麻這種偏硬之地的塊莖，比如說燉鴨子啊或者是燉鴿子，我覺得這些都非常的好吃，而且非常的營養。 老漢與藥膳 天麻可以燉各種湯，我覺得可以把它燉肉來吃，例如燉雞燉燉，肘子燉魚之類的都可以放天麻，我覺得，天麻的作用非常...
公尺線怎樣做才好吃呢，公尺線怎麼做才好吃
公尺線屬於南方的家常美食，家家都會做吃，有的甚至能從原材料 公尺 開始，經過加工，製作成公尺線，而公尺線來到北方，因為它與北方人最愛的麵食十分相似，很多人在製作公尺線的時候，就像煮麵條一樣將幹的公尺線生生煮成熟的，然後再調味食用。其實這樣製作公尺線也沒有什麼不對，但一碗正宗的公尺線，從來都不用一直煮...
怎麼做圓形法棍才好吃，法棍怎樣做才好吃呢？
用料麵粉 250克 水 150 180ml 酵母 5克 鹽 4克 糖 15克 橄欖油 1湯匙 做法1 除橄欖油外所有材料放進大的容器裡攪拌成粉團。然後揉麵。揉兩三分鐘。麵糰不用揉到很光滑。放橄欖油。把橄欖油完全揉進粉團裡。讓粉團繼續發酵。2 麵糰繼續發酵的時間大概乙個小時。這個時候可以把麵糰放冰箱。...