1樓：小一看世界
回答黑豆燉肉
主料：黑豆兩三把、五花肉一斤；
輔料：鹽兩勺；
做法：1、黑豆洗淨，加適量水煮開；
2、豬肉切小或整條下去煮；
3、大火煮開，轉中小火，煮二十分鐘後，加兩勺鹽。這時豬肉有點黑色了；
4、一直再煮30分鐘，肥肉已經很軟了，但是還不要入口即化，加煮二十分鐘吧，需要的話加點開水，別糊鍋了；
5、這道菜適合冬天，煮一大鍋吃好幾天，越煮越入味，越吃越香，豬肉要整塊煮，煮好再拿起來切。
請問還有什麼其他問題嘛
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2樓：匿名使用者
紅燒肉是家常菜，，紅燒肉的做法很簡單，只要掌握了做出美味可口的紅燒肉不在話下，但是紅燒肉和什麼一起燒營養更全面，更美味可口呢？
第一，筍乾燉紅燒肉。五花肉自然要選肥瘦適中，層次比較豐富的，太瘦口感乾澀，太肥則過於油膩。筍乾需要提前3個小時用溫水浸發，如有必要中間換1－2次水，保持清澈。
煎的時間不要過長過短，不讓肉太乾硬和油膩。五花肉富含高蛋白，增強抵抗力，油而不膩，味道醇香可口。筍乾的營養和藥用價值豐富。
含有蛋白質、氨基酸、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，並且能增進食慾、防便秘、清涼敗毒，人稱「保健蔬菜」，更是**佳品。竹筍幹跟五花肉一起燒，又筋道又香，它比肉都好吃，濃郁的色澤、香甜的口感，百吃不膩。
第二，蘿蔔燉紅燒肉。紅燒肉裡面融進的肉香，兩者濃濃的香味令人沁脾，每次燒這道菜，最後蘿蔔都會被提前一掃而光。白蘿蔔相當便宜，雖然是普通的食材，營養卻是沒得說的。
白蘿蔔富含維生素c 和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，蘿蔔中的芥子油還能促進腸胃蠕動，增加食慾，幫助消化。五花肉富含蛋白質，能充分提供人體所需的熱量。蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉，脂肪，肉與蘿蔔相互滲透吸收，自然清香不油膩。。
兩者相互搭配，營養更全面。秋冬季節，來一碗蘿蔔燒紅燒肉，能夠溫暖你的胃，使身體更健康。
3樓：3c數碼科技人員
【腐乳紅燒肉】
食材：五花肉500g、腐乳2塊、腐乳汁1大勺、蔥薑、鹽、白糖、食用油、料酒。
做法：第一步，先把五花肉清洗乾淨了，切成小塊，然後冷水下鍋，加蔥薑和料酒，大火燒開，焯水撇去浮沫，然後撈出備用。
第二步，腐乳加腐乳汁攪勻備用，再切點蔥薑備用。
第三步，起鍋燒油，放入五花肉翻炒，稍微煸炒片刻，使其表面微微焦黃。
第四步，然後放入蔥薑爆香，再倒入腐乳汁，接著加滿清水，沒過五花肉就可以了。
第五步，加點鹽和白糖，大火燒開，轉小火蓋上蓋子燜煮，煮到收汁，最後大火收汁，就可以關火出鍋了。
腐乳是個好東西，不僅可以燒五花肉，還可以燒牛肉、雞腿、雞翅等，因為獨特的風味，做出來的菜餚就特別香。
4樓：超超
五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘
5樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
6樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
7樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥薑八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
8樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
燒肉怎麼做好吃?
9樓：aa微湖來客
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。 肉洗淨切方塊，2厘公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！
炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。
接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！
（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香
10樓：小一看世界
回答黑豆燉肉
主料：黑豆兩三把、五花肉一斤；
輔料：鹽兩勺；
做法：1、黑豆洗淨，加適量水煮開；
2、豬肉切小或整條下去煮；
3、大火煮開，轉中小火，煮二十分鐘後，加兩勺鹽。這時豬肉有點黑色了；
4、一直再煮30分鐘，肥肉已經很軟了，但是還不要入口即化，加煮二十分鐘吧，需要的話加點開水，別糊鍋了；
5、這道菜適合冬天，煮一大鍋吃好幾天，越煮越入味，越吃越香，豬肉要整塊煮，煮好再拿起來切。
請問還有什麼其他問題嘛
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11樓：超超
五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘
12樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
13樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
14樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥薑八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
15樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
燒肉怎麼做好吃
16樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥薑八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
17樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
18樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
19樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
20樓：超超
五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘
21樓：度日and如年
01準備好所有的食材。
>02豬肉洗淨切片，準備好所有的調味料。
>03炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒。
>04翻炒至豬肉微黃。
>05然後加入紅白糖繼續翻炒至豬肉上色。
>06加入所有調味料炒出香味。
>07加入白酒炒香。
>08加入老抽。
>09在加入生抽。
>10繼續翻炒至豬肉上色。
>11加入適量的清水。
>12大火煮開後撇去浮沫。
>13加蓋小火燜至40分鐘。
>1449分鐘後加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛。
>15加少許鹽調味淋入香油。
>16大火收汁即好。
紅燒肉怎麼做才好吃呢？
22樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
23樓：小助手無香
回答【原材料】：五花肉3斤、生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黃豆醬1勺、啤酒300毫公升、生薑、蔥白。
【製作步驟】：
紅燒肉
1：首先準備五花肉3斤切成小塊，準備一根蔥白切成條，生薑切成片作為備用。
紅燒肉
2：下面我們來調一點醬汁，準備乙個小碗，倒上生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黃豆醬1勺、啤酒300毫公升攪拌均勻即可。
3：在鍋裡倒上冷水，把五花肉放進去、加上蔥段、薑片、料酒開大火把水煮開，水開後再煮4-5分鐘出鍋控乾水分就可以（煮的過程中，上面就出現一些白沫，要記得把白沫都撇出來）。
4：另起鍋，鍋裡不要放上食用油，把豬肉放進去煎一下，煎的兩面是金黃色出鍋。
紅燒肉
5：在電飯煲裡放上薑片、蔥段，再把五花肉放進去，用筷子把五花肉鋪平了，加上冰糖5-8粒，倒上攪拌好的料汁，蓋上蓋子按煮飯鍵，大約煮50分鐘就可以出鍋了
希望能幫助到您
3.焯水的時候要涼水下鍋，浮沫盡量撇乾淨。最好用筷子一塊一塊的把五花肉夾入漏勺中，這樣更乾淨。
這個方法您可以試下
對您有幫助的
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24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
25樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
26樓：焉陽波鬱曠
主料：新鮮豬肉（後臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克，輔料：生薑，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量，做法：
豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔乾水；
鐵鍋中倒油，糖，加熱，
用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡；
一分鐘後，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開，
減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。
27樓：止秀梅慈溪
最簡單的紅燒肉做法：
好五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然後加好一點的料酒，炒乾水分,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
28樓：靖澎時遊
給你介紹一道原味紅燒肉的做法
原料：五花肉500克 。
調料：薑片10克(大概4-5片)、色拉油10克、料酒15克、生抽25克、老抽10克、糖5克、味精2克、熱開水700克。
做法：1、鍋燒熱放點油，放入薑片
2、倒入五花肉500克，炒至變色
3、加1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽
4、加入超過肉麵2倍的熱開水，改小火慢燉1個小時5、最後10分鐘自己調控好，還有湯汁的話，開大火收乾就可以了，出鍋時放點味精
烹飪小技巧：
1、出鍋前10分鐘可以放點點白糖進去、可以更好的吊鮮。
2、五花肉最適合做紅燒肉，肥瘦相間
29樓：匿名使用者
我不給你複製
說點日常的經驗ba
我個人覺得要做的好吃得要入味
肉最入味的時候是在鍋裡翻炒（還沒添水）
這個時候你把該放的調料都放進去
使勁翻炒
之後按正常步驟做
作出的肉更香
30樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
31樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
32樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
33樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
34樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
35樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
36樓：
紅燒肉像我這樣做，隔壁小孩都饞哭了
37樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
紅燒肉怎麼做才好吃
38樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
39樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
紅燒肉怎麼做才好吃，家常紅燒肉怎麼做才好吃？
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