1樓：酒館打了烊
茶樹菇，柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。它營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素，下面我們來共同了解一下茶樹菇的營養價值。
營養價值
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.
49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
茶樹菇的功效
1、嗜好功能：茶樹菇色、香、味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美乾品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。
是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。
2、生理機能：茶樹菇色、香、味頗佳，味道獨具一格，茶樹菇有保健藥用功能，食後能參與人體的代謝，維持，調節或改善體內環境的平衡茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉。民間常用於**腰痠痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等症。
還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。
榛菇和茶樹菇區別
2樓：匿名使用者
榛菇是白蘑科食用真菌
茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌
3樓：匿名使用者
榛菇是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳餚。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。 經常食用野生榛蘑，可以防止**乾燥，並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限於此，它對預防視力減退、夜盲也很有效果，經常坐在電腦前工作的人建議多食用榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助。
榛蘑是黑龍江省特有的山珍之一，其肉質細膩，柔嫩鮮美，營養價值極高,是極少數不能人工培育食用菌之一，是真正的綠色食品。榛蘑富含大量的微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c等營養成分，是一般蔬菜的幾十倍，是東北人招待貴客不可缺少的傳統佳餚，且被一些發達國家列為一類食品。
茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
茶樹菇主要生產地為江西廣昌縣，江西黎川縣，福建古田縣,以平湖、吉巷等鄉鎮為例，很多村子的日產量均達萬斤以上，多為乾菇。其中廣昌縣，2023年全縣培植茶樹菇筒約1.8億筒，生產乾菇約930萬斤，年總產值2.
4億元。此外全國各地也均有生產，昆明，成都，北京等地為較大鮮菇產區。江西省黎川縣也是茶樹菇重要產區。
簡單概括就是產地不一樣，營養價值都是很高的，望採納~
茶樹菇的營養價值
4樓：小樂學姐
茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚醣、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。
還有豐富的b族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類。經檢驗，每100克乾品中含蛋白質28.9克，氨基酸含量高達25.56克。
茶樹菇具有補腎、利尿、健脾、止瀉等功效， 其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
5樓：匿名使用者
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚醣、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的b族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.
49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。
人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
根據國家食品質量監督檢驗中心（北京）檢驗報告，茶樹菇營養成分為：每100克（乾菇）含蛋白質14.2克，纖維素14.
4克，總糖9.93克；含鉀4713.9毫克，鈉186.
6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。
從右表可以得知，茶樹菇的熱量、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物與同類食物相比高於平均值。茶樹菇的各種營養成分含量及各營養素作用詳解見圖表。
中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力的功效。
常食可起到抗衰老、美容等作用。
臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。現代醫學研究表明，茶樹菇由於含有多量的抗癌多醣，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達80%-90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做「中華神菇」、「保健食品」、「抗癌尖兵」。
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無汙染，無藥害，集營養、保健、理療於一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸和十多種礦物質微量元素與抗癌多醣，其藥用保健療效高於其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有輔助**功能，民間稱之為「神菇」。
1、防癌抗癌
茶樹菇含大量抗癌多醣，有很好的抗癌作用，人們把它稱做「中華神菇」、「保健食品」、「抗癌尖兵」。
2、抗衰老
具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
4、茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強免疫的作用。
5、茶樹菇與青酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。
6樓：蹉唱朋天韻
茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免
疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
茶樹菇和香菇哪個營養價值比較高
7樓：匿名使用者
茶樹菇的營養價值比香菇的高
8樓：匿名使用者
要說口感是茶樹菇.要說有營養.兩個一樣.
茶菇有什麼營養價值
9樓：筆管教育
109「菌」中秘密-07-平菇的營養價值有哪些
10樓：林夕的微笑
茶樹菇的功效與作用
1.利尿滲濕
茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效，是一種具有高蛋白質、低脂肪，集營養、保健、理療於一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿床有獨特的療效。
2.美容降血壓
還具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力等優點，被人們稱為「中華神菇」。
3.增強免疫力
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，**胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為「神菇」。
什麼是茶樹菇?有什麼營養價值和作用?
11樓：匿名使用者
茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生，後逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。
菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，後淺褐色。菌柄中實，長4～12厘公尺，淡黃褐色。菌環白色，膜質，上位著生。
孢子卵形至橢圓形。
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.
49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。
人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
1.營養。茶樹菇是一種對木質素、纖維素分解能力較弱的木腐菌。
野生茶樹菇僅著生於油茶樹上。經人工馴化後，可利用油桐、楓樹、柳樹、櫟樹、白楊等闊葉樹作栽培材料，但以材質較疏鬆、含單寧成分較少的雜木屑較適應茶樹菇生長。可充分利用麩皮、公尺糠、餅肥等作為氮源。
茶樹菇除能利用雜木屑外，蔗渣、稻草、棉籽殼、菌草也可作為碳源。碳源中以單、雙醣為最好，澱粉、纖維素等利用能力較弱。若栽培料配方中僅含有葡萄糖，菌絲生長較疏鬆，並用少量蔗糖搭配，則菌絲生長緻密，長勢旺盛。
說明菌絲生長過程中需要礦質元素相關。
2.溫度。茶樹菇屬中溫型食用菌。
在pda培養基上，26℃條件下，孢子經24小時萌發，48小時後肉眼可見到微細的菌絲。菌絲生長的最適溫度為23～28℃，超過34℃停止生長，在零下4℃可儲存3個月。子實體原基分化的溫度範圍是12～26℃，最適溫度為18～24℃，較低或較高溫度都會推遲原基分化。
溫度較低，子實體生長緩慢，但組織結實，菇形較大，***；溫度較高，易開傘和形成長柄薄蓋菇。
3.水分。茶樹菇栽培的培養基含水量應掌握在60%～65%，即用手抓一把培養基，用勁捏，指縫間濕潤，稍有水但不流下，手指鬆開成塊，落地後散開為宜。
但不同種類的木屑及粗細不同略有差別，應靈活掌握。菌絲生長時，空氣相對濕度要求在70%以下；子實體形成發育期為85%～95%，生長期適當降低，以延長產品保鮮期。
4.空氣。茶樹菇屬好氣性大型真菌，對二氧化碳十分敏感，通氣不良二氧化碳濃度過高，易造成菌絲生長緩慢、子實體菌柄粗長、菌蓋細小、早開傘、畸形菇。
5.光線。茶樹菇是需光性真菌，子實體具有趨光生長特性，適宜的漫射光是完成正常生活史的必要條件。
菌絲體培養期間，在無光條件下仍然生長，但不形成子實體。子實體沒有光照不易分化，適宜光照強度為50～300勒克斯。
6.酸鹼度。茶樹菇菌絲喜弱酸性環境，最適ph5.5～6.5，ph值4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。
如何清洗茶樹菇，茶樹菇要怎麼泡洗？
什菇肉片湯的做法 用料 茶樹菇肉片，薑片。鹽 1 瘦肉清洗乾淨後，切薄片，用生粉，生抽拌勻 2 茶樹菇茶樹菇切去根部，清洗乾淨 3 放進開水鍋裡灼下，撈出沖洗乾淨 4 乾淨鍋裡放4 5碗清水，放入茶樹菇和薑片大火煮開後改中火煮10來分鐘 5 放入肉片大火煮5分鐘左右。6 放鹽調味即可。用溫水把茶樹菇...
幹茶樹菇怎麼煲湯，茶樹菇怎樣煲湯
準備 茶樹菇 枸杞 紅棗分別洗淨 浸泡備用。做法 焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開後撈起。去掉血水後能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。煲。煲裡一次性加足冷水 煲的過程中是不可以再加水的 放入焯過水的雞 薑片 蓮子 廣東公尺酒 適量 大火燒開，轉小火煲1小時。加入茶樹菇 枸杞 紅棗...
茶樹菇是長在茶樹邊上的嗎 它為什麼叫茶樹菇
茶樹菇 一種菌如蘑菇,生長在山中的一種叫作 油茶樹 上而得名,其味鮮美 野生的茶樹菇，就是原產於黎川深山老林的油茶樹腐朽的樹蔸的蔸部,現在可以人工栽培 參考資料 http zxhs.51.是的。野生的茶樹菇就是以生長在山區的油茶林中。所以叫茶樹菇，也叫茶薪菇。茶樹菇是長在茶樹上嗎，為什麼叫茶樹菇呢 ...