1樓：雲淡雨水瓶
今天我就教大家做油炸豆腐泡，讓每個人都在家就能吃到好吃的豆腐泡。1、首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下。2、把清洗乾淨的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時。
3、然後把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊、4、開始起鍋，用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱後，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。5、等幾分鐘後看著豆腐塊乙個個的漂浮起來後，用漏勺給它翻個。6、最後，等豆腐被炸成金黃色後，而且每個都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺撈出油鍋了。
注意事項：注意香嫩的豆腐一定要用食鹽水泡30分鐘以上，不然豆腐容易碎掉。注意炸豆腐是，一定要將豆腐慢慢的順著油鍋邊倒入油鍋中小心燙傷。
2樓：匿名使用者
1、首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下。2、把清洗乾淨的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時。3、然後把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊、4、開始起鍋，用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱後，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。
5、等幾分鐘後看著豆腐塊乙個個的漂浮起來後，用漏勺給它翻個。6、最後，等豆腐被炸成金黃色後，而且每個都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺撈出油鍋了。注意事項：
注意香嫩的豆腐一定要用食鹽水泡30分鐘以上，不然豆腐容易碎掉。注意炸豆腐是，一定要將豆腐慢慢的順著油鍋邊倒入油鍋中小心燙傷。
3樓：束萱及溪
豆腐主要成分是植物蛋白，經過油炸後蛋白大部分都變性，營養價值減少，而且蛋白質經過油炸會產生有毒物質，有致癌性，最好少吃
小吃油炸豆腐的做法
4樓：樟塢第一家
油炸那部分我就不講解了。我就教你如何調滷汁吧。
材料：姜 蒜 蔥 醬油 鮮醬油 糖 醋 味精 水 鹽 紅辣椒1、先將姜切成片狀 蒜也切成片狀 蔥切成段狀 紅辣椒切成末狀2、往鍋中加入少許油一點點好了，煸香用。燒熱把薑片、蒜片、蔥段、辣椒末放入鍋中，翻炒煸香。
加入水一大碗，醬油2勺，先醬油1勺，鹽少許，糖適量、燒開後加醋，燒1分鐘。辣、甜可以自己控制加多少自己控制。冷卻後就是滷汁了。
5樓：要丶隨波逐流
我就是南方的啊，一般我們吃都是蘸著海鮮醬或辣醬吃的，一般市場上都有賣的
6樓：aini娛樂
那是得發酵的 建議不要吃 沒有營養
7樓：慄闌改淩青
炸豆腐也叫炸豆腐泡，用粉條、蘿蔔絲、豆麵、團粉等混合後，油炸而成。售賣時與炸豆腐在一起，放在鍋裡煮，並在鍋內加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用時，盛到碗裡再加香菜、辣油、芝麻醬等。
油炸豆腐的做法
8樓：匿名使用者
油炸豆腐，即把豆腐塊油炸著吃，這種做法到處都很常見，是大眾菜。做法簡單味道也不錯。油炸豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成.
油豆腐塊體積約八立方厘公尺，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不黴不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
9樓：勾音
油炸豆腐是漢族傳統風味名吃，鮮香可口，很受歡迎。一般用料是：豆腐、豬腳、醬油、大蒜、辣椒、短黃豆芽、茴香等。
製作方法，先將豆腐切成三角型小塊（厚薄適中）放在熱油中炸，等二面金黃時撈起，然後氽入湯中，再加入豬腳、豆芽以及薑蒜、辣椒等配料，煮沸入味後撈起，吃起來鮮、香、潤、辣。從前生意人肩挑小擔，沿街叫賣夜宵，食客需要就立即加工（豆腐是事先炸製好的），而且根據食客的要求配製口味。
中文名油炸豆腐
別 稱家常豆腐
主要原料
豆腐是否含防腐劑
否主要營養成分
蛋白質菜品特色
油炸豆腐，即把豆腐塊油炸著吃，這種做法到處都很常見，是大眾菜。做法簡單味道也不錯。
做法主料： 豆腐(北)75克, 茄子,300克,青椒200克
調料： 植物油70克,醬油15克,江公尺酒15克,姜5克,芥末5克,白參菌1克
1.把豆腐用紗布包好，放在斜板上，壓出水分，順切成兩等分，再橫切成2厘公尺厚的片，在厚的一面，對角切成一刀(不要切斷)，塗 芥末於刀口中，其他各面均勻地塗上薄薄的一層慈菇粉。
2. 茄子去蒂，斜切成1厘公尺厚的片，浸在水中，撈出控淨水，辣椒順切成兩等分，去蒂去籽，再順切成四份。
3.油燒至七成熱，下塗好 慈菇粉的豆腐、茄片、 辣椒，分別炸好，撈出控淨油。
4.將炸好的豆腐、茄片、辣椒，分別擺在湯盤中。
5.把素湯30毫公升、醬油、 甜酒放勺中煮一下，澆在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上薑泥即成。
營養價值
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、菸酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.
7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.
1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
10樓：救勢煮嘉瑤
油炸豆腐其實就是用新鮮豆腐製作的。買新鮮的豆腐回家；洗淨後切成小塊。鍋中加入植物油和適量的鹽，大火燒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。
炸的途中，用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。看到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可。
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豆腐腸的做法，豆腐灌腸的做法
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豆腐的做法有哪些呢？複製的別來，豆腐有什麼經典的做法？
麻婆豆腐 食材明細 嫩豆腐 290g 豬肉 70g 蒜苗 兩根 青蔥 一根 蒜頭 兩瓣 生薑 一小塊 郫縣豆瓣醬 一勺 辣椒粉 一小勺 澱粉 一勺 花椒粉 少許 鹽 少許 雞精 少許 製作步驟 1.鍋放適量水燒開，放少的許鹽到鍋裡，把豆腐切小塊，放鍋裡燙煮一下，撈出來離掉熱水，豆腐泡進有冷鹽水裡。2...