1樓：小t學姐
羊肉火鍋做法如下：
準備食材：羊肉1000g、芋頭1個、紅薯1個、馬鈴薯丁（脫水）1個、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g、食鹽適量、蔥5段、姜4片、芝麻醬適量。
1、羊肉用溫水洗乾淨，冷水下鍋。
2、水開之後，撇去浮沫，把羊肉煮至7分熟爛。
3、在煮羊肉的空當，先把配菜摘好，洗乾淨，這是菠菜。
4、娃娃菜準備好。
5、準備好紅薯和土豆。
6、西洋菜洗淨放好。
7、把鍋燒熱，下油，微熱之後，放入火鍋料。
8、火鍋料爆香之後，快熟翻炒，可適當加點辣椒之類。
9、然後倒入煮羊肉的湯。
10、完成。
2樓：匿名使用者
先放點姜蔥料酒給羊肉出水去腥味！然後沖水衝乾淨備用！然後點火上鍋加油燒四成油溫，下姜蔥蒜炒香！
加豆瓣花椒辣椒八角桂皮香葉陳皮茴香炒香，加羊肉翻炒給點料酒在裡面添香！放鹽味精白糖胡椒粉！然**高壓鍋壓熟就可以了！
起鍋後上面給點香菜！你試下包你爽歪歪！
3樓：_倒_帶
自己做很麻煩。有羶味。如果一定要做肉要煮過2遍才能正式做。
除非是涮羊肉。涮羊肉只需要選部位就行了。羊肉火鍋可以加點草果提味。
煮羊肉火鍋一般搭配白蘿蔔一起煮，可以除羶味。燉煮羊肉先去血水，第二次熬底湯。
4樓：棠城之夢
先把羊肉洗淨，用料醃製一下，在火鍋裡放好火鍋底料和湯，再把羊肉放到火鍋裡
5樓：匿名使用者
1把500克上等羊肉切塊，放入火鍋。
2加入冷水少許，鹽4克。
3置於中火煮燒30分鐘。
4加入大蒜，蒜頭，尖椒。小火煮10分鐘。
5加入調味料。小火煮5分鐘
6基本已經做好了。食用時，應該以小火佐之
好豆美食網
6樓：匿名使用者
鍋底超市有 各種味道的自己看看 多數是四川那邊辣的 不過可以直接找點燉肉或者湯料 再根據自己的口味+香菇 蔥薑蒜 紅棗=
然後調料超市也有的賣
去家大型超市 大潤發沃爾瑪= 你想要的都能找得到現成的或者半成的
7樓：匿名使用者
去超市買已切好的專用火鍋羊肉多買點因為一煮就少很多，買點火鍋底料，切點蔥蒜，放鍋裡，倒開水，鍋開了，把肉放進去，一兩分鐘就可以吃
8樓：匿名使用者
在火鍋裡放好火鍋底料和湯，再把羊肉放到火鍋裡
9樓：夢裡心落
主料：羊肉200克
配料：蘿蔔300克、黑木耳100克、香菇50克、粉絲150克、青菜200克、油麵筋50克、紅棗7個、大蒜2個
操作步驟：
1、砂鍋中加入清水，下羊肉塊燉5個小時至軟爛（湯不要丟掉）。
2、蘿蔔切片，黑木耳和香菇泡發。
3、將燉好的羊肉、木耳、蘿蔔、紅棗等配菜放入電火鍋中，加入之前燉羊肉的湯（湯不夠可以加點開水），少許鹽調味，用大火煮開，慢火煮20分鐘。
4、開鍋後放入油麵筋和粉絲。
5、喜歡吃的青菜。
6、待青菜燙軟後，即可直接食用。
10樓：匿名使用者
材料：羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽等
做法：1、水燒開加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻
4、一次性加入漫過所有材料的開水
5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可
常見火鍋配菜蔬菜類：娃娃菜，菠菜、土豆、蓮藕等。豆製品：凍豆腐等肉類;羊肉卷不能少蔬菜有茼蒿，小白菜，大白菜片，菠菜(和羊肉是最佳搭檔，
11樓：
羊腿一個
胡蘿蔔適量
青蒜適量
大蒜適量
生薑適量
陳皮適量
孜然適量
乾紅椒適量
花椒適量
草果適量
香葉適量
桂皮適量鹽適量
胡椒粉適量
老抽適量
蔬之鮮適量
醬油適量
1. 羊腿剁成小塊洗淨瀝乾水。2.
準備好滷料。3. 炒鍋放油燒熱，放入乾紅椒，生薑，花椒炒出香味。
4. 倒入羊肉炒五分鐘。5.
放入其他滷料炒香。6. 放入適量清水大火煮。
7. 調入適量老抽。8.
淋適量醬油。9. 放鹽調味。
10. 放入胡椒粉。11.
放蔬之鮮。12. 煮沸後撇去浮沫，再煮5分鐘。
13. 轉入湯鍋中。14.
蓋上蓋子調煲湯鍵燉40分鐘。15. 青蒜和大蒜切好備用。
16. 胡蘿蔔切成滾刀塊。17.
炒鍋放油燒熱，放入大蒜和胡蘿蔔炒兩分鐘。18. 倒入燉好的羊肉和燉肉的湯。
19. 煮至胡蘿蔔熟透放入青蒜稍炒即可出鍋。（可放點鹽調味）
重慶羊肉火鍋的做法
12樓：齊巧柔
羊肉火鍋做法，帶皮羊肉剁小塊，用水浸泡2小時，中途換水兩回，冷水下鍋，加料酒，生薑，給羊肉焯水。
焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡備用，胡蘿蔔，大蔥，洗淨備用，各式配料備用，胡蘿蔔切滾刀塊，大蔥切段備用，熱鍋冷油，下八角，桂皮，幹辣椒，生薑，花椒小火翻炒。
炒出香味後，下火鍋底料翻炒，入羊肉塊翻炒，炒到肉皮略焦黃，沿鍋邊淋入少許料酒，一次性加足夠量的水，轉大火燒開，入大蔥段和桔子皮。
轉小火燉1小時**胡蘿蔔，再燉半小時，加鹽調味，轉入電鍋中，鋪上香菜，邊加熱邊吃。
13樓：士浩氣
原料：當歸30克，羊肉1500克。調料：胡椒粉5克，白湯3000克．（1）姜蒜切片，當歸切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗淨，羊肉火鍋切成3釐米見方的塊。
（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上臺即可。
大骨湯一般指豬骨湯，即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，具體制作方法有兩種：
1、傳統方式：該湯選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過裡面的物料。
2、便捷方式：市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣。
14樓：匿名使用者
自己做多麻煩，吃紅舵碼頭也沒多少錢，還吃的好
羊肉扣的做法，羊肉扣肉的做法
材料新鮮嫩玉公尺兩個 重約250克 冬瓜500克，羊肉150克。調料李錦記蠔油 鮑汁各15克，上湯800克，鹽 味精各6克，雞粉6克，紹酒15克，冰糖15克，胡椒粉1克，生雞蛋清15克，生粉30克，高湯200克，溼澱粉10克，色拉油750克。做法1 小將羊肉去除筋膜，切成玉公尺粒大小的塊，放攪拌機中...
羊肉可以做火鍋底料嗎，羊肉是火鍋必備底料嗎
能做的哦！冬天了，我相信在北方大多數家庭冬天禦寒的美食裡涮羊肉那是必須的，一家人不論老少 男女都可以圍坐在熱熱乎乎的火鍋旁，想涮啥就涮啥愛吃的，有菜有肉太過癮了，吃完了準保一頭大汗啊 舒服 還沒聽說過，骨頭可以的，咋不去學校學一下啊，自己可別亂做啊 不可以做火鍋底料 可以做原料涮著吃 我感覺不好，羊...
豬腳火鍋的做法，豬腳火鍋的做法
豬蹄洗淨，拔毛 切大塊 入冷鍋中，大火煮至出血沫 把枸杞 八角 花椒 百果 豆蔻 香葉 薑片，蒜苗，放入材料包裡。豬蹄和調料包放入高壓鍋內倒入清水。按下肉類，時間不能太長。很快就煲好了，聞見香味了。燉肉的時間開始洗菜，切菜，用好統籌才能事半功倍。開始擺盤 兒子超愛吃的各種丸子 菜花和素雞 紅薯粉帶 ...