1樓：優源動力
食材源主料羊肉
100g
茄子150g輔料油
適量鹽適量西紅柿
半個大蔥
適量大蒜適量姜
適量醬油
適量步驟
1.茄子洗淨去皮
2.切成片
3.改刀切成寬條在鹽水裡泡10分鐘撈出
4.蔥切好放在碗裡
5.蒜切成小片放在碗裡
6.西紅柿切片備用
7.就上述調料放在碗里加入鹽，水，味精
8.青辣椒切成絲
9.鍋裡放油下茄子絲煸一下
10.下辣椒
11.倒入炒好的羊肉翻炒均勻
12.下入西紅柿片翻炒倒入碗汁攪拌均勻
13.關火，裝盤即可
2樓：柔易巧師愜
教您羊肉燉茄子
復怎麼做，如制何做羊肉燉茄子才好吃
1.將羊肉洗淨，切成薄片；
2.茄子洗淨去蒂，切成滾刀塊；
3.分別將蔥、姜、蒜切片；
4.香菜洗淨，切成段；
5.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，加入蔥段、薑片、蒜片，再放入茄子塊輕煸幾下，添入高湯400克，加上大料、花椒、醬油、精鹽，翻動均勻後蓋上鍋蓋；
6.火燒開後改用小火保持開狀，過10分鐘後翻動一次，再燒開，焐鍋6分鐘，放入香菜段、味精即可。
3樓：霍光輝雷月
材料：羊肉200g，鮮嫩茄子6根
步驟：1、將茄子洗淨挖去瓤，羊肉和陳皮分別洗淨剁碎2、將羊肉、陳皮、蔥花、薑末、香油、味精、鹽和醬油拌勻做成餡3、將餡慢慢釀入茄子內，入鍋置火上蒸煮即成
4樓：顓孫興言赫卉
材料主料
復：羊肉長茄子，芹菜，制蔥，姜，蒜，香菜鹽，雞精，白糖，醋，香油，醬油，芝麻醬，澱粉
做法1、將茄子切成條，改花刀，拍上澱粉，放入鍋中小火煎制，加蓋燜軟後，撒上蒜末再燜一會出鍋裝入盤中；
2、坐水，加少許油待水開後放入羊肉片焯熟取出，放在茄子上，取一小碗，加入芝麻醬、醋、姜蒜蔥末、香菜、芥末、鹽、醬油、雞精、白糖、香油攪拌均勻澆在菜上即可。
青海羊肉糊茄做法燒
5樓：立港娜娜
主料：羊來肉100g、茄子150g。
輔料：油自適量bai、鹽適量、西紅柿半du個、大蔥適量zhi、大蒜適量、姜
dao適量、醬油適量。
1、茄子洗淨去皮。
2、切成片。
3、改刀切成寬條在鹽水裡泡10分鐘撈出。
4、蔥切好放在碗裡。
5、蒜切成小片放在碗裡。
6、西紅柿切片備用。
7、就上述調料放在碗里加入鹽，水，味精。
8、青辣椒切成絲。
9、鍋裡放油下茄子絲煸一下。
10、倒入炒好的羊肉翻炒均勻。
12、關火，裝盤即可。
6樓：清枝良
材料主料：羊肉抄長茄子，芹菜，蔥，姜，蒜，香菜鹽，雞精，白糖，醋，香油，醬油，芝麻醬，澱粉
做法1、將茄子切成條，改花刀，拍上澱粉，放入鍋中小火煎制，加蓋燜軟後，撒上蒜末再燜一會出鍋裝入盤中；
2、坐水，加少許油待水開後放入羊肉片焯熟取出，放在茄子上，取一小碗，加入芝麻醬、醋、姜蒜蔥末、香菜、芥末、鹽、醬油、雞精、白糖、香油攪拌均勻澆在菜上即可。
羊肉糊茄的做法
7樓：球球
材料：羊肉200g，鮮嫩茄子6根
步驟：1、將茄子洗淨挖去瓤，羊肉和陳皮分別洗淨剁碎2、將羊肉、陳皮、蔥花、薑末、香油、味精、鹽和醬油拌勻做成餡3、將餡慢慢釀入茄子內，入鍋置火上蒸煮即成
8樓：匿名使用者
教您羊肉燉茄
抄子怎麼做，如何襲做羊肉燉茄子才好吃bai1. 將羊肉洗淨du，切成薄片；
2. 茄子洗淨去zhi蒂，切成滾刀dao
塊；3. 分別將蔥、姜、蒜切片；
4. 香菜洗淨，切成段；
5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，加入蔥段、薑片、蒜片，再放入茄子塊輕煸幾下，添入高湯400克，加上大料、花椒、醬油、精鹽，翻動均勻後蓋上鍋蓋；
6. 火燒開後改用小火保持開狀，過10分鐘後翻動一次，再燒開，焐鍋6分鐘，放入香菜段、味精即可。
9樓：匿名使用者
茄子去皮切條狀，羊肉切絲，翻炒至糊狀
茄子的細膩極好的吸收了羊肉的醇香，結合得巧妙至極，味道層次豐富。
臨夏羊肉糊茄做法
10樓：何焱宇傑龍
材料：羊肉200g，鮮嫩茄子6根
步驟：1、將茄子洗淨挖去瓤，羊肉和陳皮分別洗淨剁碎2、將羊肉、陳皮、蔥花、薑末、香油、味精、鹽和醬油拌勻做成餡3、將餡慢慢釀入茄子內，入鍋置火上蒸煮即成
青海羊肉湖茄子的做法
11樓：匿名使用者
材料主料：羊肉長茄子，芹菜，蔥，姜，蒜，香菜鹽，雞精，白糖，醋，香油，回醬油，芝答麻醬，澱粉
做法1、將茄子切成條，改花刀，拍上澱粉，放入鍋中小火煎制，加蓋燜軟後，撒上蒜末再燜一會出鍋裝入盤中；
2、坐水，加少許油待水開後放入羊肉片焯熟取出，放在茄子上，取一小碗，加入芝麻醬、醋、姜蒜蔥末、香菜、芥末、鹽、醬油、雞精、白糖、香油攪拌均勻澆在菜上即可。
12樓：美麗的奈良
材料bai
羊肉200克，切片，酒1茶匙du，醬油zhi2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，太白dao粉（粟粉）1湯匙版，茄子150克，切滾刀塊或斜
權片狀，筍瓜（節瓜、翠玉瓜）150克，切滾刀塊，蔬菜油（炸茄子用）720毫升，蔥段（3釐米長）3根，生薑5片，紅辣椒（切片）1個油膏（半甜半鹹佐料，作用似蠔油）1/2湯匙，麻油1茶匙，羅勒葉（九層塔）10克
做法1.取一大碗，加酒、醬油、胡椒粉、太白粉，拌勻。放入羊肉片，醃漬約10分鐘。
2.起油鍋，入茄子炸軟，取出瀝乾。
3.鍋內留2湯匙油，下羊肉片，炒至變色起鍋。餘油爆香蔥段、薑片、紅辣椒，加入筍瓜、茄子、羊肉片及醬油膏、麻油、羅勒，炒勻。
特色菜的做法
13樓：匿名使用者
堂客雞可是揹簍人家的四寶之一呢，我只知道是用雪峰烏骨雞做的，其他的不知道，估計除了揹簍人家的主廚是沒人 會的。
14樓：匿名使用者
新東方廚師學校早就我成了一個酒店的老闆。這個菜我就會啦，你也可以學習一下成就專業人才啊
茄汁青魚做法，茄汁青魚的做法？？
青魚肉性平味甘，具有益氣補虛，健脾養胃的，養肝護明的功效。而且青魚肉中不單含有多種維生素，還含有鋅 鈣 磷 鐵等礦物質。不但如此青魚之中還含有硒，碘等微量元素可以強化免疫力，延緩衰老的作用。並且青魚肉中富含人體細胞必有的物質核酸。而且青魚肉還有 煩悶，腳氣的作用。而且青魚的肉質鮮美，實惠，深受人們喜...
羊肉火鍋做法，重慶羊肉火鍋的做法
小t學姐 羊肉火鍋做法如下 準備食材 羊肉1000g 芋頭1個 紅薯1個 馬鈴薯丁 脫水 1個 菠菜300g 豆瓣菜400g 香菇100g 黑木耳150g 娃娃菜300g 食鹽適量 蔥5段 姜4片 芝麻醬適量。1 羊肉用溫水洗乾淨，冷水下鍋。2 水開之後，撇去浮沫，把羊肉煮至7分熟爛。3 在煮羊肉的...
羊肉扣的做法，羊肉扣肉的做法
材料新鮮嫩玉公尺兩個 重約250克 冬瓜500克，羊肉150克。調料李錦記蠔油 鮑汁各15克，上湯800克，鹽 味精各6克，雞粉6克，紹酒15克，冰糖15克，胡椒粉1克，生雞蛋清15克，生粉30克，高湯200克，溼澱粉10克，色拉油750克。做法1 小將羊肉去除筋膜，切成玉公尺粒大小的塊，放攪拌機中...