1樓：匿名使用者
麻辣牛雜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜口味：麻辣味 工藝：燉麻辣牛雜湯的製作材料： 主料：牛肚100克,牛心100克,牛肺100克
調料：辣椒粉20克,鹽15克,豆瓣醬30克,香菜20克,雞精4克,胡椒粉5克,蔥白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克教您麻辣牛雜湯怎麼做，如何做麻辣牛雜湯才好吃1. 將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗淨，並放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；
2. 香菜洗淨，切成1釐米長的段；
3. 豆瓣醬用刀剁成蓉；
4. 姜洗淨，切成粒大小；
5. 炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開，倒在沙鍋內加蓋燉熟，放雞精調味，再撒上香菜段即成。
2樓：農家樂美食記
湘菜系—牛腩火鍋，先把牛腩劃成塊放入電飯鍋中加點大料煮熟，接著切成厚一點的片，鍋裡炒點辣椒油，倒入牛腩一起炒香，加入清水沒過牛腩，煮開後調一下味就可以出鍋了。
3樓：匿名使用者
原料材料a：牛雜 1斤 洋蔥 1個 青椒 1個 紅蘿蔔 1條 材料b：火鍋料 1盤(丸子、肉片、青菜任選) 青蔥段 少許 調味料：
小滷包 1包 鹽 1小匙 醬油 1小匙 薑片 3片 香油 1小匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1杯 高湯 6杯 辣椒 少許 沾料：辣豆瓣醬 1大匙 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 製作 (1)牛雜切小段先用熱開水川燙，洋蔥、青椒、紅蘿蔔亦洗淨切塊備用。 (2)高湯倒入鍋中，放入其餘調味料煮開後放入材料a煮爛。
(3)再放入其他火鍋料煮熟，沾料材料調勻，沾醬後即可食用。
牛雜火鍋怎麼做好吃 牛雜火鍋的三種做法介紹
4樓：濟寧千盛餐飲裝置****
千盛bai為您解答：
製作牛du雜zhi火鍋的原料dao：
1.主料：牛雜1斤（牛肉、牛回肚、大腸、牛肺答、牛心、牛百葉、牛肺等）。
2.輔料：洋蔥1個、青椒1個、胡蘿蔔1條,火鍋料1盤(丸子、肉片、青菜任選)、青蔥段少許。
3.調料：小滷包1包、鹽1小匙、醬油1小匙、薑片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米酒1杯、高湯6杯、辣椒少許。
4.沾料：辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、糖1/2大匙。
二 牛雜火鍋的做法：
1. 把牛雜洗淨，切成小段，放到燒開的水裡，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，撈出瀝乾。
2. 洋蔥、青椒、紅蘿蔔亦洗淨切塊備用。
3. 高湯倒入鍋中，放入其餘調味料煮開後放入牛雜、洋蔥、青椒和胡蘿蔔煮爛。
4. 再放入其他火鍋料煮熟，沾料材料調勻，沾醬後即可食用。
hlkljlkjlkhljklhkjllhjkhljlhk
5樓：左走2右走
主料牛雜500公克
輔料大白菜1顆 牛油200公克
薑末70公克 蔥段80公克
花椒15公克 辣豆瓣
版2茶匙
幹辣椒50公克 豆豉10公克
酒釀權50公克 冰糖100公克
牛肉高湯4000㏄ 鹽1茶匙
牛雜火鍋的做法步驟
1. 將牛雜放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以大火煮10分鐘，取出洗淨備用。
2. 牛油、薑末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒幹、豆豉以小火續炒3分鐘。
3. 加入調味料b、作法1的牛雜，以小火煮2小時，最後加入撕小片的白菜和蔥段即完成。
牛雜怎樣做才好吃？
6樓：青青書童
先將牛雜煮熟，然後切洋蔥配菜，姜、蒜爆香放牛雜加料酒翻炒均勻，再放料酒鹽翻炒，最後放辣椒醬翻炒撒蔥花出鍋。
用料：熟牛雜 200克、洋蔥一個、油20毫升、蔥花少許、黃酒1茶匙、鹽2克、辣醬1湯匙。
1、洋蔥洗淨後切片，小蔥切碎，牛雜煮熟備好。
2、熱鍋倒油油溫7分熱倒入洋蔥煸炒均勻。
3、再把牛雜倒入加入黃酒翻炒均勻。
4、加入鹽、鮮醬油炒勻。
5、最後加入辣椒醬。
6、翻炒均勻後撒入蔥花熄火出鍋。
注意事項1、牛雜耐熟，需要事先將牛雜煮熟。
2、牛雜有較大羶味，用料酒和蔥頭去羶。
7樓：饞貓廚娘
愛吃牛雜的快收藏了，學會後再也不用出去吃了，自己開店都可以了
怎樣做的牛肉火鍋好吃，怎樣做牛肉火鍋好吃？
食材主料 牛肉丸300g 匙柄肉500g 吊龍伴750g 五花腳趾 1條牛筋丸 200g 輔料白蘿蔔 2個生菜 1000g 芹菜1把 粿條適量 肉丸湯適量 沙茶醬適量 麵條適量 步驟1.手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，湯煮開，即可下丸子。2.匙柄肉，張新民老師介紹說這是牛肉的肩胛肉條，入口即化的嫩肉...
狗肉火鍋怎麼做，狗肉火鍋怎麼做才好吃
狗肉先焯水，再次放入鍋中放上八角桂皮香葉放入清水燉至用筷子剛好能戳進去即可，炒好辣椒油之後把狗肉倒進去燉至入味即可。可以根據自己的口味來做呀 用雪菜加辣椒在家狗肉！狗肉火鍋怎麼做 將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4厘公尺見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝乾水分，用...
牛肉火鍋怎麼做才好吃，牛肉火鍋怎麼做好吃？
主料牛腱1100g 白蘿蔔600g 輔料八角 適量乾紅椒 適量桂皮 適量蒜瓣 適量紅油火鍋底料適量鹽 適量老抽 適量菠菜 適量雞蛋 適量生薑 適量步驟 1.牛肉洗淨 切大塊。2.切好的牛肉放入盆中 加入冷水浸泡出血水 多換幾次水，至水清。3.準備好八角 桂皮 乾紅椒 生薑 蒜瓣。4.牛肉倒入高壓鍋，...