1樓：參老帽海參
幹海參泡發後的做法有：
什錦海參雞的做法:1.雞腿洗淨去皮切丁，加白糖、料酒、鹽、蛋清、澱粉抓勻上漿，醃製20分鐘2.
海參洗淨，切小塊後飛水，撈出備用；美人椒洗淨切圈備用3.蓮藕切丁，飛水備用；香乾切丁，彩椒分別切丁備用4.熱鍋入油，四成熱時下雞腿丁滑散至變色撈出控油5.
鍋留底油，三成熱時下蔥薑及美人椒圈煸香，下彩椒丁、香乾丁、藕丁中火快速翻炒到椒類變色6.加生抽、蠔油、蝦醬、雞丁、海參丁、白糖大火翻炒均勻，淋水澱粉勾薄芡出鍋
素炒雙參的做法:1.蔥切碎，薑蒜切末，黃瓜、胡蘿蔔切菱形片段2.
海參及木耳分別用開水焯一下撈出，海參切厚片，木耳撕成小塊3.起熱鍋入油，三成熱時下姜、蒜末爆香，下胡蘿蔔片（黃瓜片要後放，因其易熟，我一著急就都下鍋裡了）炒十幾私生秒4.放入海參、木耳中火翻炒，加胡椒粉、生抽、鹽、蔥碎炒勻，淋麻油即可出鍋
2樓：煙台誠誠海參加工廠
你好朋友！
一、介紹一下幹海參發製的步驟：
1、幹海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。
2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮25-35分鐘,關火後加蓋燜至自然涼透。
5、換新的涼純淨水，泡24小時左右，中間換水2次。
6、如有個別海參沒有發好，屬於正常現象，可重複4、5步驟。
7、泡好後，即可食用。
二、檢查海參是否發好的標準有兩個：
第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發製；
第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裡講的「戳」是講感覺,不要真的把海參乙個乙個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。發海參不同與煮餃子，嘗乙個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好乙個揀出乙個，這樣才能全部發好。
三、泡發海參時要注意下列事項：
1. 泡發海參所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易汙染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。
2. 用純淨水發海參不但個體大而且人體吸收最好；
3. 鹽分一定要泡除乾淨,否則海參發不透；
4. 刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。
希望我的回答能對你有幫助，更多海參方面的需要和問題歡迎另行諮詢。我們是海參加工廠家，所有產品批發價銷售，也有** 誠誠海參，支援無理由退貨給您絕對的品質保證，誠望為你提供更多更好的服務！
3樓：匿名使用者
海起來海味** 專營威海野生刺參、鮑魚和各種威海海味食品 來自威海健康綠色的海洋食品，中國最大的海味社群。上面有海參泡發方法
4樓：宮品海參研究
幹海參一般需要發泡2-4天，半天或者一天換一次水就可以，一般以手指可以掐透為宜。
5樓：匿名使用者
純淨水先浸泡48小時；將海參切口順腹面剪開，再泡24小時；去除海參頭部環狀沙嘴；純淨水燒開後放入海參小火微沸狀態煮製60分鐘；再泡發48-72小時，期間換水3-4次。之後海參應盡快食用，不可長時間泡或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。海參是一種營養價值較高的海鮮產品，在發製的過程注意，不讓營養流失。
目前國內較好的，價效比高的就數福臨門了。
6樓：體壇鯊魚
泡發乾海參的小竅門20120121
幹海參食用方法
7樓：一紙寡言
海參是我們家鄉的特產之一，很多人都喜歡。每年冬天當地人會囤上一些海參，我家也不例外，冰箱裡常年儲備這類海產品。眾所周知，海參營養價值極高，肉質細嫩好消化，屬於高蛋白，低脂肪，低膽固醇的食物，很適合**又需要蛋白的人群。
海參家常做法基本上是煮粥，煲湯或者蔥爆海參，但是夏天涼拌海參比炒著吃更鮮美，口感更爽滑。我今天是用黃瓜和海參涼拌，做法也非常簡單，將泡發好的海參切成厚片，加上黃瓜丁，加入適量鹽、糖、蒜泥等調味料拌勻即可食用,柔脆滑嫩、鮮味可口。
涼拌海參，很多人都做錯了，多加了這種調料，難怪海參味道不鮮美。涼拌海參千萬不要加醋，"海參不能與醋同食"醋裡的酸會讓海參膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道變差，營養也大打折扣。
【涼拌海參】
[食材]:海參3個，黃瓜2根，乾辣椒適量，花椒適量，大蒜半個，蠔油，生抽，白糖，鹽，麻油少許
[做法]：
1. 準備食材：黃瓜2根，泡發好的海參3個，海參內臟已經處理乾淨。
2. 黃瓜切1cm左右小方塊，大蒜切末。
3. 海參是冬天發好後在冰箱冷凍的，拿出來泡水裡解凍直接切厚片。
4. 鍋中倒少許鹽，炸香花椒乾辣椒，將黃瓜，海參，大蒜倒入碗中，淋上花椒油。再倒入蠔油，生抽，白糖，麻油，少許鹽拌勻。
這道涼拌海參就做好了，嫩滑爽口，清脆鮮美，喜歡吃海參的小夥伴記得收藏哦。
【小貼士】
活海參最常見的一種處理方式——高壓處理方法
1.先用澱粉洗乾淨海參表面的汙漬。
2.將海參放入開水中燙一下，一定要快，時間大概在兩分鐘到三分鐘左右，然後撈起來沖洗一下。
3.將海參放在高壓鍋內，壓15-20分鐘左右，然後撈出海參晾涼。
4.將海參放在清水中清洗，然後放在冰箱中冷藏幾天，要經常換水，然後就可以直接使用了。
8樓：溫柔的張秀霞
可以先把幹海參泡發，然後再加入其它食材做自己想吃的菜品一、泡發乾海參的做法
用料主料：水適量、純淨水適量
做法野生海參一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。
2.先把一半的海參取出來，剩下的放在塑膠袋裡把口捆紮嚴實。
3.取乙個乾淨盤，不要有一點油漬，把海參放到盤裡。
4.把海參洗淨，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
5.這是泡了3天的海參。
6.從海參的肚下剪開，去掉內臟和帶帶鬍鬚的一頭。
7.再把海參沖洗乾淨。
8.鍋裡放足量水燒開，放入海參。
9.轉小火煮30到60分鐘左右，看到海參變大軟和了就煮好了。
10.關火燜1-2小時。
11.取出來放到乙個乾淨盤裡。
12.這次是用純淨水泡發了，還是要放到冰箱冷藏。
13.每天換一次純淨水，兩天就可以了。
14.這是泡發好的海參，可以直接食用。也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。
二、鮮蝦海參粥的做法
用料主料：海參1-2根、蝦100克、大公尺1把輔料：冬菜適量、蒜酥1小勺、薑絲適量、芹菜適量做法1、大公尺浸泡2小時，瀝乾，加入鹽、油拌勻2、蝦去蝦腦、蝦槍、蝦線，並剪開
3、砂鍋抹上油，華帝程式控制灶火力調節鍵選擇5檔，加熱。加入水，煮開4、倒入大公尺大火煮到公尺開花，火力調節鍵選擇3檔，轉中火，放入海參，煮15分鐘左右，加入蝦和薑絲
5、加入冬菜和蒜酥，煮2分鐘，關火加入芹菜末，鹽調味即可
9樓：楚辭
蒸著吃，煮著吃，涼拌，炸著吃都可以。
幹海參的浸泡方法：
1．浸泡
將海參表面清洗乾淨後，浸泡在潔淨無油的裝有純淨水的容器內（水要沒過海參）泡發約24—48小時，期間換水3-4次， 直至海參體變軟。（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態）。
2．清洗
沿腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴、摳除海參牙，清洗海參體內雜質，挑斷海參內壁上附著的筋。海參內壁的筋含有多種營養成分，不要扔棄。
3．鍋煮
將洗淨後的海參放入潔淨無油的鍋裡加入純淨水，中火燒開後再小火煮30-60分鐘，熄火後不要開蓋，把海參留在鍋裡燜 至自然涼透，撿出煮軟的海參，不能掐透的繼續煮5-10分鐘至能掐透。也可以放電飯鍋裡，開始冒氣再煮20-30分鐘，燜蓋熄火後完全自然冷卻（此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透）。
4．浸泡
把煮好的海參再次放入潔淨無油的容器內，盛滿純淨水，然後置於電冰箱的保鮮室內，每天換一次水，2天後即可食用。3-5天內不能用完的海參需單個包裝後放入冰箱冷凍以防變質，冷凍會對海參口感的勁道稍有影響，但不會影響海參的營養價值。經冷凍後的海參，食用前取出放入有水的容器內自然解凍，如用熱水快速解凍不能完全恢復海參的形態、大小。
10樓：參老帽海參
幹海參泡發後可以做很多菜的，我給你推薦兩個：
海參青菜粥的做法
1.準備好原料，海參和大公尺提前泡好，洗乾淨青菜2.海參切小塊
3.鍋中放水，水開後放入大公尺煮，煮到粘稠時加入胡蘿蔔丁煮4.再加入海參、薑絲和鹽煮約5分鐘
5.加入青菜煮兩分鐘
6.最後加入胡椒粉和香油即可
海參蒸蛋的做法
1.準備好食材，海參提前泡發
2.將雞蛋攪打成蛋液 ，倒入1：1或1：1.5的水攪勻3.用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取一半海參切碎放入碗中，用牙籤扎破蛋液表面起泡
4.蓋上保鮮膜水開後小火蒸8-10分鐘
5.然後將另外半顆海參放入碗中再蒸3-5分鐘6.出鍋後撒少許小蔥粒，生抽和香油調味即可
11樓：看趣君
還可以用來熬湯和燙火鍋。提前泡發好海參後，燉湯的時候放入幾個海參，無論是菌菇湯還是豬蹄湯，都能夠讓湯更加鮮美。
12樓：由美小公舉
海參還可以做成海參蒸蛋，蔥爆海參，紅燒海參，海參全家福等好吃的菜。
13樓：
海參泡發後還有些白色的物體要怎樣才能處理乾淨。
14樓：天蠍李瓊
淘公尺水加點小蘇打又快又軟…如果做不好最好別糟蹋東西，讓會做的人做吧
15樓：家有三寶
鮮奶大蝦海參湯
海參做湯是一種比較健康的吃法，一方面避免了過度烹飪造成的營養浪費，另一方面也讓海參的營養更容易吸收。海參鮮奶和大蝦搭配在一起，配料有：海參、大蝦、香菇、濃湯寶、牛奶、鹽。
做法:1、海參提前泡發好，即食海參須解凍，幹香菇也要提前泡好，二者都要切丁。2、蝦去掉蝦線，剪去蝦槍蝦須，準備一點蔬菜。
3、適量的高湯煮開，沒有高湯可以用濃湯寶或者直接用清水代替。4、依次放入香菇、大蝦，煮開後再放入牛奶。5、放入發好的海參，然後再加一點油菜或其他蔬菜，煮開就可以起鍋了。
幹海參的家常做法 幹海參的做法大全
然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較 1 海參粥 取水發海參乙隻 約50克 粳公尺100克，將海參切成片和粳公尺同時煮成粥，溫熱服食。2 海參雞肉湯 水發海參150克，雞肉250克，再加水適量...
幹海參的吃法，幹海參怎麼吃？
幹海參的吃法其實很簡單，首先要把幹海參發泡，主要分為三步，即泡 煮 泡，先將幹海參置於冰箱保鮮層浸泡24 36個小時，先泡24小時，然後煮30 40分鐘，然後再泡36個小時 詳細的發泡方法可以到海參資訊網檢視，有詳細的介紹。01004 然後幹海參就可以用來做菜 煲湯 或是涼拌吃了。建議幹海參吃法越簡...
海參花泡法過程，幹海參花的發泡方法
泡發方法 1.用熱開水泡發，15分鐘洗淨，直接用於煲湯 用純淨水泡發24小時 注意 夏天需放置於冰箱保鮮 每6小時換一次水，然後把海參花用刀破開 只需要破開，不需要切斷 用水加薑 蔥 料酒煮15分鐘，無需開啟蓋子放置自然冷卻，最後把海參花洗淨放置冰箱備用。海參花湯的做法 用料 海參花8朵 新鮮豬肉5...