1樓：
飯店一般都把常用的食料都備好了，點什麼直接做就行，不用再切再洗了，一般需要長時間燉的都已經做的差不多了，有人點直接加熱就行。
2樓：杜來偉慧
我是廚師,有三種方法,一種是加松肉粉(既嫩肉粉),一種是加食粉(食用鹼的一種,斧頭牌,黃色方紙盒包裝),一種是加鹼水.
具體做法三種都相同,再肉絲裡加適量水,鹽,味精,少許嫩肉粉,用手打上勁就可以了,最後加入少量生粉,燒時最好滑油鍋.
我們酒店裡用食粉的比較多,因為效果比嫩肉粉要好的多,不過不能放多,放多了肉吃起來會苦.
3樓：你大爹是我大爹
用的火大！不用洗菜，切菜，好多菜都是差不多快做好的半成品了，有的是已經做好加熱就行的，有的調料是事先調好的。所以酒店上菜很快，還有有酒店上菜的快慢也和服務員下選單和傳才員也有很大關係哦！
4樓：龍俊鳳幻兒
因為飯店炒菜用的油和調料都比家裡多，飯店的菜都是油多味重的，這樣會讓人感覺很香，而且特別想吃，雖然口味比較好，但是高油不利於人的身體健康，油太多會累積人體太多脂肪，造成脂肪堆積，也會引發高血脂等疾病，所以我們提倡家庭的少油少鹽少糖的健康生活。
炒菜，中國菜的常用製作方法，將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特製工具「鍋鏟」翻動將菜炒熟的烹飪過程。
5樓：**
首先菜是先配好的，其次難做的菜都是半成品，稍微加工就好。
最後他們廚師蠻多的，動作也快，火也大。
6樓：
宮爆雞丁之類的油炸的最快，因為雞丁早就炸好了，和辣椒，辣醬一炒，就出鍋了
飯店做菜為什麼那麼快
7樓：喵喵子派蒙
因為飯店炒菜用的油和調料都比家裡多，飯店的菜都是油多味重的，這樣會讓人感覺很香，而且特別想吃，雖然口味比較好，但是高油不利於人的身體健康，油太多會累積人體太多脂肪，造成脂肪堆積，也會引發高血脂等疾病，所以我們提倡家庭的少油少鹽少糖的健康生活。
炒菜，中國菜的常用製作方法，將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特製工具「鍋鏟」翻動將菜炒熟的烹飪過程。
8樓：匿名使用者
很多菜都配好了，只要下鍋。
飯店大廚為什麼做菜那麼快
9樓：
大廚只負責炒菜 切菜洗菜都有專門人做所以快
廚師怎麼炒菜這麼快，在家做飯為什麼慢，有的還要等好久，但飯店一會兒就行，為什麼
10樓：天道孔平
首先，飯店火猛，其次飯店有幫廚的，而且，飯店的食材都是準備好的，不象家裡還要現擇菜切菜，最後，飯店廚師畢竟專業，比較熟練……
11樓：匿名使用者
飯店的人多，什麼東西都有人準備好了當然快了，廢話
12樓：
廚師的鍋乙個人都抱不過來的，好多菜都提前準備好的，能提前做了就提前做了，客人點了熱下就是了，我以前在飯店上班的
13樓：
飯店不洗菜，火大，地溝油更容易熟
14樓：陳伙食
你的灶不行，飯店的是猛火灶
15樓：百
飯店具備的條件 家裡沒法具備
16樓：風瀟
飯店炒菜快,是不是先煮熟再炒的呢,比如炒四季豆,先提前煮到七成熟,再炒的,希望各位路過的兄弟姐妹指點
17樓：善禕璐
找幾個人給你幫忙就快了
我想問，有的菜我在家做要好久，為什麼飯店做就很快
18樓：鹹高
廚房是專業廚師做，另外飯店做飯用的火以及灶具也相對專業，做出的菜也好一些，請採納！
19樓：獨自馳騁的風
飯店要提前備料的，有些東西早就準備好了；還有些半成品再加工一下菜就成了；廚師手法熟練……
20樓：葉嵐渢
很簡單那，比如切菜、醃製什麼的飯店一早就讓人準備好了，一旦有人點菜，就拿著材料炒就好了
21樓：
人家很熟練，對於人家很簡單的
做菜必備調料有哪些，飯店炒菜時必備的調料都有哪些啊？
幾個字概括 鹽糖味精 蔥薑蒜 生抽老抽 生粉 耗油。query取得iframe中元素的幾種方法在iframe子頁面獲取父頁面元素 如下 飯店炒菜時必備的調料都有哪些啊？飯店炒菜時除了用到我們家庭經常用的油 鹽 醬油 醋 白糖 味精 花椒 辣椒 蔥 姜 蒜頭等，還有一些飯店必備的調料 1 蠔油 蠔油本...
每次炒菜咱能不放那麼多油嗎，做菜為什麼不能多放油？
可以的 其實油吃多了並不好 適量最好 根據自身和家人的身體情況用油 做菜為什麼不能多放油？雖然人體的正 復常運轉離不開脂肪制，但依據現代人的飲食結構，每天攝入的脂肪不僅完全可以滿足身體的需求，甚至已經大大超標了。高脂肪 高膽固醇飲食可以導致肥胖和高血脂，是動脈粥樣硬化 冠心病的罪魁禍首，肥胖還是糖尿...
為什麼飯店的大廳排風扇吸菸慢，飯店大廳上排風用什麼機器？
因為飯店的大廳裡面空間大是乙個，而且人員眾多。裡面的空氣和一些煙也會眾多，所以他會比較慢。同時氣流也影響到排風扇的排風。你好！因為飯店大廳空間大，所以排風扇吸菸慢 飯店的大廳排風扇吸菸較慢可能是由於他背個風扇接過於大然後空間範圍也大他吸菸的速度就會慢 那大廳排風扇吸菸慢，是因為飯店的大廳排風扇，它的...