1樓：有電發光的路燈
酸豆角包包子，可以自己醃的酸豆角切成絲，然後加肉末，再加點辣椒，特別的香
2樓：以陽德
酸豆角做這個肉餡的話，可以加入一些肥肉和瘦肉剁成泥，然後包在一起
3樓：夏格格麻麻
酸豆角首首先要蒸爛，然後再剁碎，就可以做出美味的酸豆角包子餡兒了。
4樓：耳冬三點瓦
豆角包子餡的做法。酸豆角切成好小的釘，然後那個加一點那個肉餡直接。果在包子裡頭。
5樓：畸形的豬
主料2人份
麵粉300克
酸豆角100克
豬肉(瘦)100克
輔料酵母粉3克
姜適量蒜適量
雞精半勺
花生油適量
柿子椒幾個
步驟1麵粉加酵母和水調成絮狀
步驟2揉成光滑的麵糰
步驟3麵糰發酵到兩倍大
步驟4取出排氣
步驟5麵糰分成等份
步驟6擀成包子皮
步驟7準備炒好的肉末酸豆角
步驟8取一塊皮包入餡料
步驟9做好所有的包子，二次發酵15分鐘
步驟10
包子移入蒸籠
步驟11
蒸鍋加水
步驟12
放入蒸籠
步驟13
蒸上20分鐘
步驟14
5分鐘後掀蓋
步驟15
夾出包子
烹飪技巧
麵粉和酵母的比例為100：1，即100克麵粉放1克酵母等麵糰發酵好再整形做包子，這樣比較容易成功餡料按自己喜歡的口味搭配
包子蒸好後，關火5分鐘後再掀蓋取包子
6樓：定鉞
酸豆角包子餡兒的主要做法是如何將豆角上酸豆角。然後按其正常的程式，多歲調肉餡兒加佐料就可以了。
酸豆角肉末大包子的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：幸運的楓陽
主料餡：肉末400g 酸豆角400g
老抽1勺 雞粉1勺
食用油1勺 麵皮：麵粉500g
水250士10g 酵母5g
白糖10g
肉末酸豆角包子的做法步驟
肉末酸豆角包子的做法**11. 發面，稱好所需材料
肉末酸豆角包子的做法**22. 水加入麵包機裡加入麵粉、糖、酵母，調乙個和面程式
肉末酸豆角包子的做法**33. 和好面後，將麵按揉成型
肉末酸豆角包子的做法**44. 面盆擦些油，麵糰放入噴少許水，烤箱盤裝熱水，蒸托上放面盆，不要直接將面盤放熱水裡，會燙死酵母嘀。烤箱調發酵38度100分鐘。
肉末酸豆角包子的做法**55. 鍋裡放油，將豬肉放入炒熟
肉末酸豆角包子的做法**66. 倒入酸豆角，調好味，太酸的話加些糖中和一下，自己酌情調味
肉末酸豆角包子的做法**77. 100分鐘後看麵糰是否發起，用手按一下麵糰不回縮，即完成發酵。
肉末酸豆角包子的做法**88. 揉麵消氣
肉末酸豆角包子的做法**99. 分成劑子大約25個，可用些手粉
肉末酸豆角包子的做法**1010. 擀成中間厚四周薄的麵皮
肉末酸豆角包子的做法**1111. 中間放上肉末豆角包起
肉末酸豆角包子的做法**1212. 放在蒸籠裡，
肉末酸豆角包子的做法**1313. **燒熱水，關火二發，大約15分鐘。
肉末酸豆角包子的做法**1414. 大火蒸12分鐘，關火燜3分鐘即可
8樓：陳璐燕
烹飪步驟
1/15
發面，稱好所需材料
2/15
水加入麵包機裡加入麵粉、糖、酵母，調乙個和面程式3/15
和好面後，將麵按揉成型
4/15
面盆擦些油，麵糰放入噴少許水，烤箱盤裝熱水，蒸托上放面盆，不要直接將面盤放熱水裡，會燙死酵母嘀。烤箱調發酵38度100分鐘。
5/15
鍋裡放油，將豬肉放入炒熟
6/15
倒入酸豆角，調好味，太酸的話加些糖中和一下，自己酌情調味7/15
100分鐘後看麵糰是否發起，用手按一下麵糰不回縮，即完成發酵。
8/15
揉麵消氣
9/15
分成劑子大約25個，可用些手粉
10/15
擀成中間厚四周薄的麵皮
11/15
中間放上肉末豆角包起
12/15
放在蒸籠裡，
13/15
**燒熱水，關火二發，大約15分鐘。
14/15
大火蒸12分鐘，關火燜3分鐘即可
最後一步
成品小貼士
1:發面的水一般是麵粉的一半，看麵粉吸水性來加減。 2:
有現成的酸豆角賣在萬能的tb處買的，豆角在醃製時就有鹽份的，所以在炒的時候就別加鹽了。 3:我是5月2日做的，氣溫在24度左右以供參考。
香菇酸豆角餡包子怎麼做呀？
9樓：何焱宇杰龍
材料麵糰：精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量
做法先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
麵粉篩過後，加入1。揉成光滑麵糰，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。麵糰發成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗乾淨後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠乾白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鐘（微波爐高火轉2分鐘也行），蒸好後切成小丁，擠乾水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。
麵糰發好後，搓成長條，用到切成乙個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。
10樓：匿名使用者
香菇酸豆角餡包子既美味又令人開胃，如下是該包子的做法：
準備材料：半肥瘦豬肉250克，酸豆角150克，香菇幹50克，中筋面250克，蔥薑適量，酵母2.5克，白糖適量
30度～40度的熱水放酵母，放點白糖。酵母水和麵粉和好放暖氣邊約1小時左右。
把豬肉切肉末，酸豆角切碎，香菇熱水泡1個小時洗淨切碎。把這三樣按自己口味炒一下，加入適量的蔥薑，再加點點糖，不至於太酸。
將麵糰做成大小均勻的劑子，擀成中間厚邊上薄的麵皮就可以包了。
把包子放入蒸鍋，涼水下鍋，開大火水開轉大中火，蒸15分鐘關火，等3分鐘開鍋蓋。
11樓：安徽新東方烹飪學校
一、發面：
有兩bai種發面du的方zhi法
1.用面肥發面(通常叫大鹼發面)
把面肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待麵發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發面(通常是快速發面法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰稍醒.大約1小時左右.
3.待麵醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)
二、製作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇乙個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發麵一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥薑香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心 切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。
答案補充 蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去蒸。
包子餡不能太含水，否則會影響包子發酵，形成底部死面。
注意事項：包子包好蒸之前醒發5分鐘，天涼時間稍長點，鍋內加的水適量就行，太少會乾鍋，太多沸騰時會粘上上面的包子把皮燙壞。鍋蓋必須密封較好，蒸的時候不要揭蓋，走氣了包子就蒸不好了！
小包子蒸10-15分鐘，大包子蒸18-25分鐘，素的蒸時間比肉的時間稍短幾分鐘！
酸豆角餡料怎麼做好吃
12樓：這台冰箱有點冷
烹飪步驟
1/7酸豆角切碎，豬肉剁成肉糜加上切碎的姜、蒜。
2/7酵母粉加點白糖用溫水化開後倒入麵粉中，把麵粉和面光滑的麵糰，發到兩倍大
3/7酸豆角和豬肉加鹽，少許五香粉炒入味
4/7麵粉發好的樣子
5/7面發好後再揉一揉，再分成乙個乙個小劑子，用擀麵杖擀開，開始包包子啦
6/7也揉圓了，蒸些饅頭好
最後一步
包好後放置讓包子發酵20分鐘，水開後上鍋蒸15到20分鐘，關火後過一會兒再揭鍋蓋，取成包子
酸豆角豬肉餃子怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
酸豆角豬肉餃子
平平淡淡才是真，平平安安就是福，知足常樂，永遠幸福！ 今天包豬肉酸豆角餃子。
原料：豬肉餡（三分肥七分瘦）、酸豆角、麵粉
配料：蔥、姜、鹽、花椒粉、醬油、花生油
做法：1、麵粉放大盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放一旁靜置；
2、蔥、薑切末；
3、酸豆角用清水沖洗兩遍，瀝乾水分，切碎，擠去水分備用；
4、在肉餡中加入蔥薑末、鹽、花椒粉、少許醬油和花生油，略攪拌，然後一點一點地往餡裡加入清水，用筷子順乙個方向用力攪拌，肉餡上勁兒後放入酸豆角拌勻，餃子餡就拌好了；
5、取出麵糰，案板上撒些薄面稍揉一下，將麵糰分成若干份，取乙份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，擀成餃子皮，包入餡料捏成餃子。如此反覆直至面和肉餡全部用完；
6、做一鍋水，水開後下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順乙個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，調小火，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出吃。 開餐。
酸豆角和什麼搭餡好吃
14樓：匿名使用者
主料肉餡
200g
酸豆角200g輔料油
適量鹽適量姜
適量蠔油
適量生抽
適量步驟
1.剩的餃子餡。
2.酸豆角切成丁，將酸豆角丁擠去多餘的水份3.鍋內倒油，燒至3成熱，放入餃子餡（或豬肉餡）。
4.將肉餡快速撥散，將餃子餡炒至變色，並盡量淨餃子餡弄成小塊。
5.放入酸豆角丁。
6.翻炒2-3分鐘至酸豆角丁成熟即可。
小貼士1、家裡如果沒有剩的餃子餡，可以用新鮮的絞肉代替，可以用豬肉，也可以用牛肉。
2、酸豆角可以用其他的泡菜代替，泡青菜，泡姜或者泡蘿蔔都成。
3、酸豆角切成丁之後最好是將多餘的水分擠去，這樣炒出來的菜口感比較脆。
4、鍋內的油燒至3成熱即可，燒的太熱，肉餡下鍋之後會成團，不易撥散。
5、炒肉的時候火不宜太大，中火即可，待肉餡炒散之後再轉大火煸炒。
6、用剩餃子餡炒製這個菜，不需要額外的調味。
7、用新鮮的絞肉則需要用薑末爆鍋，煸炒過程中需要加入生抽和蠔油，最後需要加鹽調味。
酸豆角和什麼菜配合包包子好吃？
15樓：匿名使用者
酸豆角和肉還擱點兒小白菜味道很不錯的，寫出了酸的味道。
涼拌肉末酸豆角怎麼做呀，肉末酸豆角公尺線，肉末酸豆角公尺線怎麼做
食譜用料 酸豇豆 豬肉 調料 乾辣椒 花椒 蔥蒜 料酒 鹽 糖 雞精 胡椒粉製作方法 1 酸豆角切碎，準備好肉末 乾辣椒 花椒和蔥蒜2 鍋中燒油，先炒乾辣椒 花椒，然後炒香蔥蒜，再下肉末炒，來點料酒3 肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋 4 酸豆角炒熟後加鹽 糖 雞精 胡椒粉，出鍋 原材料 酸豆角200克，肉...
肉末炒酸豆角怎麼做好吃，肉末炒酸豆角的家常做法
肉末酸豆角 用料酸豆角 一袋 肉末 適量 乾辣椒或小公尺辣 郫縣豆瓣醬 適量 蔥蒜末 適量 料酒 適量 生抽 少許 老抽 少許 鹽 可不放 少許 肉末酸豆角的做法 所有材料備好，酸豆角焯水 焯水的原因 一是去酸，二是去鹹 油熱後放入肉餡煸炒變色放入蔥蒜末，料酒，乾辣椒或者郫縣豆瓣醬放入生抽，老抽煸炒...
醃酸豆角家常做法，正宗醃酸豆角怎麼做
食材明細 豆角適量 水適量青椒適量 白糖適量 鹽適量鹹鮮口味 醃工藝一小時耗時 簡單難度 醃酸豆角的做法步驟 媽媽種的豆角，挑選嫩的，很關鍵哦，嫩豆角醃了脆脆的，口感很好哈，把豆角的頭尾擇掉。準備乙個盆，倒入開水，加入鹽，按平時炒菜的量再多放一些，水放涼待用。取一小把豆角，用棉線紮起。一把豆角的量炒...