1樓：娛樂圈的體育迷
1.豬肉洗淨，先切成塊，再切成條，最後切成丁；
2.把豬肉丁剁爛，這個過程需要耐心，加入少少的生薑末剁爛；
3.剁好的肉末加入適量鹽，一點點胡椒粉，2湯匙生粉，1個雞蛋拌勻，用筷子向著同乙個方向攪拌至起膠；
4.半個胡蘿蔔擦絲，1根玉公尺切玉公尺粒，1棵蔥切蔥花；
5.全部材料混合，攪拌均勻，成為胡蘿蔔玉公尺肉末餃子餡；
注意：攪拌餡料的時候，分次加入清水攪拌，這樣做出來的餡料口感特別嫩；煮餃子的時候，要等水開再放餃子，放了餃子以後要加一次冷水，放點鹽進去煮，這樣煮出來的餃子才不會粘在一起。
2樓：匿名使用者
豬肉切碎剁成肉餡，加入蔥末、薑末、美極鮮醬油，醬一會 芹菜洗淨開水焯後，過冷水，切碎 放入再加入醬好的豬肉餡 加入2大勺植物油、1小勺鹽、雞情，拌勻成餡料 胡蘿蔔切塊加少許水榨成胡蘿蔔汁 把胡蘿蔔汁加到麵粉中，和成軟硬適中的麵糰，醒一會 就可以做餃子皮了
豬肉芹菜大蔥的餃子餡怎麼調？
3樓：老巫婆你送後
準備材料：大蔥、胡蘿蔔、香菇、豬肉末、芹菜、胡椒、生抽、麻油、蠔油、香菇水、橄欖油、鹽
步驟：1、肉末放入大碗裡，加入橄欖油、麻油、蠔油、胡椒、鹽和生抽。
2、一點點淋入香菇水，攪拌均勻即可。
3、取一根大蔥。
4、將大蔥切碎。
5、將芹菜切碎。
6、削皮的一根胡蘿蔔切丁剁碎。
7、香菇切丁剁碎。
8、將切碎大蔥、芹菜、胡蘿蔔、香菇放入拌勻的肉末碗裡。
9、攪拌均勻即可。
4樓：豌豆貓耳朵
準備材料：五花肉500g、芹菜500g、蔥20g、姜10g、雞蛋2個、鹽6g、白糖6g、雞精3g、生抽2湯匙、芝麻油1湯匙、白胡椒5g、麵粉（餃子皮）800g、水適量
製作步驟：
1、芹菜洗淨切碎，無需汆水。
2、大蔥切碎
3、生薑也切碎
4、肉餡裡加入芹菜、蔥薑和雞蛋，加入鹽
5、白糖和雞精
6、生抽和白胡椒粉
7、順時針攪拌均勻上勁兒
8、準備好餃子皮
9、包出自己喜歡的餃子形狀
10、水開後將餃子入鍋，水開後點半碗冷水再煮開點水，反覆三次餃子膨脹浮出水面就熟了
11、成品圖
5樓：拾萬里之外
豬肉芹菜大蔥餡餃子的做法如下：
一、材料
高筋麵粉150克、鹽10克、植物油一小勺、肥瘦相間的豬肉半斤、香芹四兩、姜2塊、蒜2段、雞蛋（只用雞蛋清）2只、澱粉一飯勺、味精一小勺、醬油兩飯勺
二、做法
1、將150克的麵粉加入一小勺的鹽和一小勺植物油（這樣做出來的麵皮筋道爽滑），倒入75克的涼白開水，和勻，揉成光滑的團，放在一旁，醒半小時。
2、這個時候來做餡兒，將豬肉切成小塊兒，然後剁成泥兒
3、將香芹洗淨，切成末兒；將適量的姜和蒜洗淨也切成末兒，放入肉餡一起
4、將雞蛋取蛋清，倒入肉餡兒碗裡，放入適量的鹽，味精，醬油，澱粉.然後朝乙個方向攪拌均勻
5、餡兒料準備好了，這個時候就來擀餃子皮兒，把醒好的麵糰揉幾下，搓成直徑大約5厘公尺的條兒，然後捏成乙個個大小一致的小劑子，用手揉成小圓球，再按扁
6、擀成薄厚一致的原皮，如果不太會的話，可以直接把扁球放在板兒上，然後換著方向的擀擀，這樣也一樣，只是速度稍稍慢了一點
7、，準備一小碗的涼白開水，拿一張皮，手指沾點水抹在皮的邊緣，放入適量的餡兒，合上，中間捏住，分兩邊包，將上面的皮向中間折乙個折兒同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一邊，。
8、鍋裡燒開水，下餃子，倒幾滴植物油（這樣餃子裝盤不會粘連），大火，準備一碗涼水，水開倒一點，再開再倒一點，連續三次（為了更加的筋道爽滑），最後一次後，關到中小火，蓋上蓋子煮15分鐘即可。
6樓：林韶韻
豬肉剁餡，芹菜大蔥洗淨，切沫，加在豬肉中反覆剁幾次，放入盆子中加鹽，醬油，就可以了
7樓：樂觀的天地仁和
鹽，味精，五香粉，花生油，攪允就可以了！
8樓：張三
芹菜切碎大蔥切碎與肉末拌勻，加鹽，味精，香油拌均就可包餃子了
豬肉芹菜大蔥的餃子餡怎麼調？
9樓：改變自己
豬肉芹菜大蔥的餃子餡做法:
主料：豬肉、芹菜、大蔥。
輔料：姜、椒面、醬油、鹹鹽、食用油。
先將肉餡放入乙個大碗中，倒油。倒入適量食用油。放入食用油的作用是使肉變得鬆散，肉質嫩滑。使勁攪拌均勻。
倒入花椒麵、醬油、鹹鹽。倒入約半酒盅的花椒麵和約四到五酒盅醬油，拌勻。
將姜剁碎，拌勻。姜的作用是去肉腥味。姜拌勻後呆一會再進行後面的步驟。讓肉腥味盡量去掉。
將蔥剁碎，拌勻。蔥的作用是去腥、提味。蔥的蔥香味幾乎是所有菜必不可少的味道。餃子更是離不開他。
芹菜，將芹菜洗淨，切碎。放入餡裡之前，用手將芹菜裡的水盡量擠出去。充分攪拌。
胡蘿蔔洋蔥豬肉餡的餃子怎麼做胡蘿蔔肉餡和什麼搭配餃子的做法
食材準備 抄 餃子皮若干 豬肉 襲1斤 胡蘿蔔2根 洋蔥1個 大蔥1棵 姜3片 料酒少許 花生油適量 生抽適量 蠔油兩勺 吃飯的湯勺 王守義十三香兩小勺 調味料勺 鹽適量 雞精少許.步驟 1 大蔥切碎，薑切沫，洋蔥切碎，紅蘿蔔切碎 2 胡蘿蔔用花生油稍微清炒一下，晾涼備用 3 加入蔥薑 4 加入花生...
豬肉香菇芹菜餃子餡怎麼做，芹菜豬肉餃子怎麼做呢？
拾萬里之外 豬肉香菇芹菜餃子的做法 1.將面和成光滑的較軟麵糰。餳半小時。2.將豬肉切塊剁碎，蔥 姜切末放入肉餡中，加入鹽 蠔油 醬油 胡椒粉 十三香 雞精順著一個方向攪拌均勻。3.香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌勻。4.將肉餡和菜餡充分拌勻 也是要按一個方向攪拌 5.將餳好的面搓成條，切成大小...
牛肉豬肉胡蘿蔔餃子餡怎麼做，怎麼做白蘿蔔豬肉餃子餡？
原料 豬肉 最好是五花肉 蘿蔔 配料 韭菜 大蔥 生薑 鹽 花椒粉 雞精 做法 把肉剁成餡，不想太累的話就買現成的肉餡吧。韭菜切碎，把薑蔥切末待用 把肉餡放入盆中，加入少許醬油，鹽，花椒粉攪拌均勻，再加入薑蔥末一起攪拌好 蘿蔔用多功能刀切成絲，用開水燙一下，把水擠幹，然後再剁碎 把剁好的蘿蔔再次擠乾...