1樓：黎約聖殿
肉配菜的餃子餡是最美味的，咱就說說這豬肉芹菜怎麼做最好，說乙個我的方法吧，我回家裡人都很愛吃答！ 首先，把攪碎的豬肉先放在盆裡，如果覺得豬肉太乾就加水攪拌，一點點加啊，水攪進去一點再加一點，萬萬不可一股腦倒很多水進去，攪拌要朝乙個方向，不可亂攪，然後蔥薑切末撒進豬肉，再加入料酒、醬油、雞精拌勻醃漬10分鐘。 再處理芹菜，最好是先用水焯一下芹菜，然後切碎倒入醃漬好的豬肉餡裡，加鹽、適量油，還是朝著同乙個方向拌勻，就好了。
這裡油幾點注意事項 1、攪餡要朝乙個方向 2、先醃漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。 3、芹菜先焯水，去掉芹菜過於大的氣味。 4、最後放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
好了，美味的豬肉芹菜餃子就這樣成了~
2樓：凋零哥の猈
首先，豬肉要洗乾淨用刀剁碎，不要用絞肉機絞；然後芹菜切沫；可以打個雞蛋在裡面可以增加黏結感有韌性更好吃，在餡裡面加入姜沫，蒜葉沫，可以加入一些料酒，然後根據個人口味加入鹽，味精等調味！
3樓：手機使用者
豬肉剁碎，芹菜切細丁，加點水，鹽，味精，少許醬油，蔥，五香粉，拌勻放冰箱內冷藏 現包現煮味道佳。
4樓：澈澈
豬肉剁碎,芹菜切丁,把芹菜用開水煮一下,然後用笊籬撈出來控水,加鹽,味精,十三香,香油,朝乙個方向攪拌均勻.就可以包餃子了.
5樓：馬化騰
豬肉餡加芹菜切麼 加上鹽 味素 雞粉 豬肉粉 蔥麼
姜麼 料酒 蠔油 生的炒菜專油 加一點十三香 在加點香屬油 順著一面攪拌 即可 和麵時 加個 雞蛋清 一定多和幾變 這樣煮出來的餃子會白白胖胖的 呵呵 就這樣 了
6樓：尼姑圲
把五花肉 芹菜 生薑 蔥 都剁成抹,然後肉抹裡加乙個雞蛋清 在把生薑.料酒.醬油.鹽.芹菜.蔥一起攪拌.記住要往乙個方向攪拌.這樣的餡才美味
7樓：溫柔_088億
豬肉剁細，芹菜也是一樣的，加點香姑末，加少許五香粉、香油、
8樓：njqbz95琍
首先,肉要採用copy肥瘦都有的,要想好吃的話,就要自己把肉給垛碎了,芹菜洗乾淨,和肉一樣的做法,自己垛碎了,最重要的一點,垛好的芹菜,要找一快可以瀝水的布把芹菜裡的水給擠出去,然後再根據個人的喜好放入調料拌勻,不信的話,下次你做的時候可以試試.一定要把垛好的芹菜裡的水給擠出去.
9樓：匿名使用者
豬肉跺碎 芹菜跺碎 放薑末 蔥花 和甜麵醬 在用味精、鹽、和十三香 、適量即可。
10樓：手機使用者
芹菜要先過水，拌的時候放入大料，花椒，雞精，鹽，清油
豬肉芹菜大蔥的餃子餡怎麼調？
11樓：改變自己
豬肉芹菜大蔥的餃子餡做法:
主料：豬肉、芹菜、大蔥。
輔料：姜、椒面、醬油、鹹鹽、食用油。
先將肉餡放入乙個大碗中，倒油。倒入適量食用油。放入食用油的作用是使肉變得鬆散，肉質嫩滑。使勁攪拌均勻。
倒入花椒麵、醬油、鹹鹽。倒入約半酒盅的花椒麵和約四到五酒盅醬油，拌勻。
將姜剁碎，拌勻。姜的作用是去肉腥味。姜拌勻後呆一會再進行後面的步驟。讓肉腥味盡量去掉。
將蔥剁碎，拌勻。蔥的作用是去腥、提味。蔥的蔥香味幾乎是所有菜必不可少的味道。餃子更是離不開他。
芹菜，將芹菜洗淨，切碎。放入餡裡之前，用手將芹菜裡的水盡量擠出去。充分攪拌。
芹菜豬肉餡水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
芹菜豬肉餡水餃的做法
1.芹菜葉、嫩芹菜洗淨晾乾水分。
2.芹菜葉沸水湯一下撈出，涼水冰一下！
3.綽好的芹菜葉裝進網袋，用手擠壓除去水分！
4.豬肉先切片，蔥薑蒜先切小塊！
5.切好的肉片和蔥薑蒜一起剁碎。
6.剁好的肉餡加10克鮮味耗油，10克食鹽，10克十三香攪拌均勻。
7.芹菜葉和嫩芹菜，紅蘿蔔絲一起剁碎。
8.第七步的食材剁碎以後，加入食鹽20克，十三香10克，雞蛋乙個，攪拌均勻。
9.把肉餡和菜餡全部攪拌在一起，餃子餡就做好了！
10.揉好的紅蘿蔔汁麵糰，菠菜汁麵糰，白麵糰！
11.第一種:三種顏色擀成長麵片卷起來，第二種:三種顏色各搓成條粘在一起，三種顏色各搓成單一色條狀。自己可以隨意搭配顏色！
12.把搓好的麵條撒上玉公尺麵（防止粘在一起），切成均勻的圈圈！
13.用手心把面圈壓扁，擀成圓面葉。
14.包好的餃子！
15.電熱鍋燒開水煮餃子！
16.煮好後的餃子裝盤！
怎樣調芹菜和肉的水餃餡家常做法
13樓：fly一點小叛逆
用料（乙個人量）
1、豬肉 200g
2、芹菜 200g
3、香菇 2只
4、榨菜絲 大半包
5、雞蛋 乙個
6、蔥白 少許
7、醬油 少許
8、鹽 適量
9、老酒 少許
芹菜豬肉餃子的做法
1、把豬肉切塊，用刀剁成很肉末；
2、芹菜切成丁；
3、香菇切成丁；
4、榨菜絲剁成丁；
5、蔥只用蔥白，切的細一點；
6、剁好的肉餡放碗裡，放上芹菜丁，香菇丁，榨菜丁，蔥末，最後加乙個雞蛋；
7、加上一點醬油，一點老酒，一些鹽拌均勻就好了。
14樓：天下相思
1 芹菜洗淨摘去葉子留莖部，切碎；蔥薑洗淨，切成蔥花和薑末2肉糜放入大碗中，打入雞蛋
（豬肉肥瘦比例3：7最好，買肉自己剁肉餡會更香哦）3放入蔥花、薑末、料酒、生抽、糖、鹽、白胡椒粉；順時針攪拌上勁，至肉餡發粘有彈性
4芹菜末中倒入香油，拌勻
5拌好的芹菜倒入肉餡中，繼續攪拌均勻成芹菜豬肉餡
15樓：曉龍修理
1.將蔥、姜、芹菜切成碎末。
2.將五花肉剁成肉沫，放進容器裡，打入乙個雞蛋，放適量料酒，乙個方向攪拌；同將放入適量的花椒水攪勻。
3.加入適量生抽、老抽、鹽、味精，繼續乙個方向攪勻。
4.將芹菜切成末。
5.倒入芹菜，再加入蔥、姜，乙個方向拌勻。
6.鍋裡燒適量食用油，加幾粒花椒，油八成熱，關火，稍微放一會，油溫略降一下。
7.將油倒入餡裡攪勻，就完成了。
16樓：風不停息
豬肉1000g，芹菜500g，雞蛋兩顆。味極鮮適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，食用油少許，蔥適量，姜適量。
芹菜豬肉餡水餃的做法 ：
1、芹菜摘好洗淨；
2、切成小丁；
3、用紗布將芹菜裡的水擰去，以防餃餡裡的水太多餃子容易爛；
4、芹菜末，豬肉餡，雞蛋，蔥薑倒入合適的容器中攪拌均勻；
5、加入廚友媽媽推薦的味極鮮~
7、今天有點懶買的餃子皮，菜市場買的餃皮比較硬，包的時候可以在一圈塗上涼白開方便餃子的捏合；
8、由於不會包北方的大肚餃子，只能按照自己的習慣包了；
9、按照熱水煮皮，冷水煮餡的方法煮餃子，水開三次就可以出鍋嘍~
17樓：super木頭人
芹菜肉餃子的做法：
1、先將芹菜擇去葉子，芹菜從中間折斷撕去長絲，將葉子和菜梗洗淨將葉子加400g的水，放攪拌機裡打成汁。
2、和面：將芹菜汁倒入麵粉中，和成麵糰，放一邊餳著。
3、擇好的芹菜洗淨後入開水鍋裡焯燙一下，立刻撈出晾涼（芹菜如果稍老可以多燙一會），剁碎，擠出湯汁。
4、將豬肉剁碎，加入花生油、薑末、花椒、面生抽、醬油充分攪動上勁，將雞蛋上鍋炒成碎末，也加入肉餡中攪拌（也可以放入芹菜後再加雞蛋碎，我喜歡先加雞蛋一起入味），最後加蔥末，香油倒在蔥末上，拌勻蔥末後和勻肉餡，再加鹽調味。
5、將剁好的芹菜放入肉餡中和勻，再視鹹淡加鹽。餃子餡和好了。
6、用餳好的面開始包餃子，煮熟，盛盤。
小貼士：
1、說實話，不是我非得要包乙個多麼好看的餃子，而是擇芹菜時擇下了一小盆的葉子，芹菜渾身都是寶，尤其葉子的營養價值更高，所以我實在捨不得扔掉，乾脆把葉子打成泥和麵，來乙個芹菜皮的餃子，既好看又好吃，一舉兩得。
2、從裡到外都是芹菜的水餃，不但餃子皮、餃子餡都是芹菜香，就連餃子湯都特清香。
18樓：無基者無罪
步驟：1、把豬肉洗乾淨，然後放進絞肉機裡面絞碎
2、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。加到肉餡裡，用力攪拌均勻。
3、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰幹，加到肉餡了。
19樓：匿名使用者
怎樣調芹菜和肉的水餃餡兒家常做法，先把肉少放點水攪幾下，在放上各種調料，油蔥薑花椒麵耗油味素，順時針朝乙個方向攪拌均勻。喂一會，再把芹菜鹹鹽倒上攪拌均勻即可。
20樓：麥塊大神
材料：豬肉（肥瘦） 適量，芹菜適量，蔥、薑末，鹽，味精，生抽
步驟：1、把豬肉洗乾淨，然後放進絞肉機裡面絞碎
2、絞好的肉餡由於顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的「大紅袍」花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝乙個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象「有勁」了，不太容易攪動了。
5、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝乙個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰幹，加到肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
豬肉芹菜餃子餡怎麼調
21樓：白晝明媚
方法如下bai：
需要提前準備du好的材料包括：餃子皮zhi 適量、全脂牛奶粉dao 一勺、
專鹽 一勺、生抽 2勺、醬油 1勺、芝麻油屬 2勺、芹菜 5根、豬肉 230克、十三香 少許、雞蛋 1個、彩椒 1個、蘑菇精 少許、蠔油 少許。
1、芹菜掐花、洗淨、切丁，加鹽鎖水。
2、紅彩椒洗淨、去芯切丁，與芹菜丁拌勻。
3、精瘦相間的豬肉切末，與彩椒丁、芹菜丁拌勻，之後再加入雞蛋乙個攪勻。
4、在餡料中加入適量的鹽、蘑菇精、生抽、醬油、十三香、蠔油、芝麻油拌勻。
5、取適量的餡放在餃子皮中間，之後捏緊就可以了。
6、包成餃子的形狀，這樣就完成了。
22樓：蝶戀飛
1、芹菜擇洗bai乾淨，瀝乾泥水分剁du成碎末，拌入少zhi許香油待用。dao
2、牛肉餡放入盆中，專加入全部調料，攪屬拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
餃子餡不出水技巧：
怎樣使餃子餡不出水把洗淨晾乾的菜切碎，放入鍋內，澆上食油，菜末被一層油膜包裹，遇到鹽就不易出水，再倒入肉餡拌勻，放足鹽。這樣包出的餃子餡嫩又有汁水，味道鮮美可口。
第一步:在剁好的肉餡中分三至四次加入鹽,朝乙個方向攪拌,盡可能多的攪拌,使肉餡上勁;第二步:將充分瀝乾水份的蔬菜切成碎末(不要擠掉水份,以保持蔬菜的營養)分成三至四次加入 到攪拌過的肉餡中,還是朝乙個方向充分攪拌即可.
這樣拌出來的肉餡即不出水,又能保持營養,不妨你試試.
豬肉香菇芹菜餃子餡怎麼做，芹菜豬肉餃子怎麼做呢？
拾萬里之外 豬肉香菇芹菜餃子的做法 1.將面和成光滑的較軟麵糰。餳半小時。2.將豬肉切塊剁碎，蔥 姜切末放入肉餡中，加入鹽 蠔油 醬油 胡椒粉 十三香 雞精順著一個方向攪拌均勻。3.香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌勻。4.將肉餡和菜餡充分拌勻 也是要按一個方向攪拌 5.將餳好的面搓成條，切成大小...
豬肉芹菜包餃子，好吃嗎，芹菜豬肉餃子餡芹菜葉子可以吃嗎
很好吃的。抄 餡料做法 1 將豬肉剁成泥，加入香油 蔥末 薑粉 花椒粉 五香粉 老抽 鹽，沿乙個方向充分攪拌。2 芹菜洗淨 3 將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜裡的水分擠到碗裡，待會再用。盡量用力多擠一下，否側餡會太稀不好包 4 把切好 擠好的芹菜放入肉餡中，沿乙個方向充分攪拌，如果過程中太...
芹菜豬肉餡兒怎麼做，豬肉香菇芹菜餃子餡怎麼做
芹菜豬肉餡做法 1.選用肥瘦都有的肉，餃子餡兒的口感更香 2.去皮 切成麻將大小的塊 3.將肉塊放入絞肉杯內，在規定刻度以下即可4.選擇第2個檔位，攪拌30秒即可 5.肉餡中加入蔥末 薑末 十三香 生抽 食用油 精鹽等調味料6.沿著乙個方向攪拌至均勻後即可 7.芹菜去葉，洗淨切段兒 8.水燒開焯至顏...