1樓：你可能是豬嗎
豆腐發臭就是變質了，不能吃了。豆腐放的時間長了之後很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放乙個星期不變質。
拓展資料：
1. 豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。
主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
2. 豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
3. 豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用滷水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。
豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
4. 豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、菸酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.
8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.
3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
2樓：昊涙
不能吃，臭了表明是變質了。
拓展資料：豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。
主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
3樓：終極至尊
臭豆腐質地細膩，入口滑嫩，很多朋友都愛吃。「一日三塊臭豆腐，三日不知肉滋味」這句話就是形容臭豆腐的美妙。臭豆腐的吃法有很多種，我也臭豆腐的愛好者，嘗試過各種不同的吃法，下面我給大家推薦一些我認為好吃又健康的臭豆腐的吃法。
汾口臭豆腐： 先把精鹽研細，用兩指抓少許細鹽抹在每片臭豆腐的上面，然後放在盤裡壘起來待燒；把生薑、大蒜、辣椒等輔料切碎放在食鍋裡炒，用調和油炒，加味精、黃酒、少量精鹽炒熟後待用；食鍋燒熱了再用調和油燒到80度左右（鍋內有點冒煙），再把臭豆腐放在食鍋裡煎，邊煎邊將食鍋向四周邊轉（防止鍋底焦，四周又不熟），待鍋底豆腐有點凸起時就要翻面，待兩面都成黃色了，再把炒好的輔料灑在上面就可以上盤了，色香味俱全，要熱的吃，口感特別好。 泡椒蒸臭豆腐：
臭豆腐一盒，泡椒小把切碎，薑蒜切碎，冰糖一粒敲碎，色拉油適量。色拉油一小勺，不能多哦，熱鍋冷油，泡椒、薑蒜末、冰糖粒，入油鍋。扁出香味，香到看電視的人都來聞味道。
炒好的料和餘油倒在排好盤的臭豆腐上面。入蒸鍋，蒸20分鐘，可以更久，這樣豆腐更嫩更入味。 毛豆煎臭豆腐：
臭豆腐洗淨，切成小塊，漓幹水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱，將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。
鍋內留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水，加鹽、味精，待湯汁收乾後裝盤即可。 清蒸臭豆腐： 臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六隻，紅辣椒乙隻，芫茜適量。
麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。
豆腐放碟或碗內加入調味及酸菜絲等，中火蒸約十分鐘，灑上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐： 絞肉、臭豆腐（a料）香菇、蝦公尺（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量。
平底鍋倒少許油，開中火，將a料及絞肉入鍋炒香後，放入臭豆腐及調味料、水（蓋過臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。 肉醬蒸臭豆腐： 廣香肉醬1罐、臭豆腐6塊、毛豆仁2大匙、紅辣椒1條、醬油膏1大匙。
將臭豆腐洗淨切成4塊。毛豆仁洗淨，紅辣椒切片。廣達香肉醬與調味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。
臭豆腐排盤後，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鐘即可。 油煎臭豆腐： 臭豆腐、肉糜、豆腐衣、蔥、胡椒粉、料酒、香油、生粉、雞蛋、鹽、白糖、雞精、麵包粉、香菜、色拉油各適量。
臭豆腐用清水稍洗後塌成豆腐泥，和肉糜混合，加入蔥花、胡椒粉、料酒、香油、生粉、雞蛋清、水、攪和。豆腐衣鋪開，包上豆腐餡，像春捲樣包起，滾上蛋液，沾上麵包粉，放入油鍋煎炸，成金黃色撈起，然後斜切成後片即成。 評價答案 您已經評價過！
好:5 您已經評價過！不好:
0 您已經評價過！原創:5 您已經評價過！
非原創:0 問問團隊nba專家團共1人編輯答案 2010-04-19 21:56 檢舉 滿意答案好評率：
0% 毛豆蒸臭豆腐,油炸.鹹菜蒸臭豆腐都好吃滴~~~
4樓：摯愛小慧
你好，你說的豆腐放變質了不能吃，應為不是臭豆腐，如果是臭豆腐要有調料能殺菌，密封防止細菌進去，在外面變質肯定不能吃如果吃了，對不起，請打120.我的回答完畢，過於迂腐的答案可以無視節省時間謝謝。
5樓：手機使用者
傳說中的臭豆腐是這樣發明的！ 天暖豆腐變臭了！很多的豆腐！
家裡又窮！不捨得丟掉！ 就拿去用油炸！
結果吃起來很香!最後發展到現在！ 你有用油炸嗎？？
炸到金黃色的！
6樓：滋小味
那就成臭豆腐啦，不過最好不要吃，尤其是腸胃不好的人
7樓：手機使用者
這個和臭豆腐不一樣 吃了會拉肚子的 別吃
8樓：求曉霜
當然不行，吃了會生病
希望採納
9樓：海膽妮妮
不能。臭豆腐和法放臭了不是乙個概念
10樓：魅
那就變臭豆腐啦 呵呵 可不能吃
11樓：
不能... 你以為臭豆腐噢！ 買新的吧....
12樓：夢魘
天暖自己變臭的豆腐不能吃
臭豆腐放久了能吃嗎？
13樓：秦四桂
東西放久了都不能吃，放久了的東西都會含有一定的毒素。例如黃麴黴素的黃麴黴素對於肝臟。來說會造成一定的損傷。
所以說臭豆腐放久了也不能吃。臭豆腐本身就是黴菌發酵而產生的一種食物。放久了就更不能吃了。
14樓：可愛燕純
不可以，臭豆bai腐的製作過程中本du來就放置很久，若是zhi放得dao更久，會滋生細菌和微生版物，影權響人的健康。
補充：臭豆腐，又名臭幹子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嚐為快。
在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙的臭豆腐幹相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點。
15樓：匿名使用者
可以吃的、臭豆腐放的時間越長越好吃、漲黴了也能吃、把黴去掉就行
16樓：匿名使用者
拜託，都變色了還能吃嗎？不過你不怕拉肚子的話，可以嘗試嘗試
17樓：
臭豆腐放久了會變質，所以建議開瓶後盡快食用。
3招教你辨別劣質臭豆腐：
一看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉澱則不正常，或者是紅褐色有沉澱，它們基本都分層；這些都屬於不正常的。
二嗅：聞臭豆腐表面臭味是否刺鼻、惡臭、帶有金屬味都是異常現象。
三掰：掰開豆腐看一看，裡面是否較白味淺，如色差太大、豆腐裡面如新鮮豆腐未經發酵過的屬於速成臭豆腐。另外，有些小店、小攤是正宗臭豆腐的可能非常小。
忘記放冰箱裡，豆腐臭了，還能吃嗎
18樓：佳尼斯
豆腐是需要保鮮的，要麼及時食用，要麼存放在冰箱中（也不能放太久），如果豆腐發臭就是變質了不能吃了。
豆腐含有大豆蛋白，而且口感滑口，種類也較多，做法也很多，所以很多人都很喜歡吃，也是很家常的一道菜。
19樓：漸醒靈魂
別吃了，（豆腐沒有臭也要少吃---試驗出來的）
臭豆腐的豆腐是不是壞掉了臭豆腐放久了會不會變質
在蛋白質分解後,即產生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故 吃著香 臭豆腐聞起來臭 吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從健康角度考慮，還是少吃為好。研究證明，豆製品在發酵過程中會產生甲胺 腐...
豆腐乾放在水裡有點臭了還能吃嗎，忘記放冰箱裡，豆腐臭了，還能吃嗎
已經bai發臭說明豆腐乾已經變 du質了，不能吃zhi了。豆dao腐的儲存方回法 1.不立即食用，可答立即將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫儲存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。2.將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。3.將食鹽化水...
臭豆腐為何那麼臭有營養價值嗎
著臭 是因為豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫 h2s 的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分解後,即產生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故 吃著香 臭豆腐聞起來臭 吃起來香,有些人對它敬而遠之,有些人則將吃它當成...