1樓：匿名使用者
那首先抄把三個西紅柿洗淨用開水
襲侵泡bai10分鐘，然後去du皮，加
油燒紅鍋，倒入zhi西紅柿倒溶，加醬油，dao鹽，糖，調好味倒入盤中，將攪拌成漿的三個雞蛋待帶油的鍋燒紅後倒入，炒7成熟後倒入西紅柿汁，待雞蛋大概凝固了，就可以起鍋了。
2樓：親親蘑菇厲
1、蛋bai液裡面加少量水攪勻，下
du鍋炒後只要zhi不流動了就鏟出來，dao這樣專蛋就會很嫩。
2、西紅柿屬去皮切小塊，大火下鍋後，翻炒一下，出汁了就把蛋倒進去，用西紅柿的汁把蛋炒熟，然後加鹽，雞精，一點糖（去西紅柿酸味），關火，出鍋。
注意事項：火要大，蛋要嫩。
3樓：韓瀟
切記切西紅柿時用手拿著切到盤裡，切不可在案板上，容易流汁，切小一點；雞蛋打均，熱鍋，放油，油熱放雞蛋，炒好倒出；倒入西紅柿，炒出汁，放入炒好的雞蛋，入味，放鹽少許，雞精，糖各一勺，出鍋即可。
4樓：54黑貓
中等大小西紅柿兩個，洗淨切小塊。雞蛋四枚，攪拌好，油溫不要太高，先炒雞蛋，雞蛋成形後再放西紅柿，一起炒，等西紅柿炒剛要出湯時放鹽，在煸炒幾下就可以出鍋了
5樓：匿名使用者
你應該先把雞蛋煎輸了拿出來 在放少許油用蔥薑爆鍋炒西紅柿 炒出水為止 然後把雞蛋放進去 加鹽 雞精 糖 醋 再炒二分鐘 然後放少許澱水粉勾芡 出鍋之前放點蒜末
6樓：001白豆腐
把西紅柿切成塊放在一旁備用，再把雞蛋打碎備用，把薑蔥切成小丁備用，往鍋裡面放油，燒熱，放打碎的雞蛋，蛋炒熟後再放蔥薑，炒出香味後再放西紅柿炒熟即可
7樓：匿名使用者
1，將西紅柿洗淨，用熱水燙一下，把皮剝掉，切塊
2，把鍋燒熱，倒入適量油，將打散的雞蛋液倒入，炒至**成熟，倒出
3，倒入適量油，倒入蒜片，炒至金黃色時倒入西紅柿，大火炒3分鐘左右，將超好的雞蛋倒入鍋內，翻炒，倒入香菜段，放入適量鹽，香油，出鍋即可。
8樓：匿名使用者
西紅柿洗淨切塊！ 鍋中放油
9樓：若有若無的安靜
可以看看 實在不行用雞蛋做別的
10樓：只是乙隻人
其實我覺得可以稍稍放一丟丟糖。。。
11樓：為你找問題
炒雞蛋時稍微放些鹽 ，再查西紅柿時放少許的糖 。
12樓：小茵夏
做西紅柿炒雞蛋，先在鍋中放油，然後把雞蛋倒入鍋中，慢慢翻炒，不要把雞蛋炒太碎，待雞蛋七分熟時，把雞蛋推在鍋一邊，然後炒西紅柿，把西紅柿的汁榨出後，再和雞蛋一起炒，過一會就可以出鍋了，如果嫌酸可以放點糖
13樓：匿名使用者
先將雞蛋打到碗裡，加一點鹽，攪拌打散備用。番茄切小塊備用。中火熱鍋放油，待鍋熱後倒入攪拌好的蛋液，蛋液有6、7成熟時倒出，重新倒油如鍋，放入番茄炒熟，再放入6、7成熟的蛋液，翻炒。
即可出鍋。如果想吃甜的，在翻炒時可以加入白糖一起炒，分量看個人口味。
14樓：冰欣
那首先把三個西紅柿洗淨用開水侵泡10分鐘，然後去皮，加油燒紅鍋，倒入西紅柿倒溶，加醬油，鹽，糖，調好味倒入盤，將攪拌成漿的三個雞蛋待帶油的鍋燒紅後倒入。待雞蛋大概凝固了，就可以起鍋了。
15樓：公尺老頭
因為你做的時候調料放的不夠。要放醬油和糖。
16樓：毛毛雨
每次我就先把雞蛋炒熟 然後再炒柿子 最後把雞蛋放進去 加少量糖 放上鹹鹽
17樓：痘痘雛
先煸炒雞蛋，切忌不要放蔥。待雞蛋炒熟後盛出，此時鍋裡不要再放油了，把蔥花煸炒出香味倒入西紅柿（西紅柿別切片，一破兩半然後切成月牙塊。）煸炒。
待西紅柿皮捲翹出湯時倒入雞蛋，翻炒至西紅柿完全軟爛。加糖、鹽（兩個西紅柿：1.
5勺白糖：0.5—1小勺鹽），翻炒後加點味精出鍋。
如果感覺湯汁多，大火催下盡量不用澱粉勾芡。
18樓：匿名使用者
炒時稍微放點糖就好吃了
19樓：匿名使用者
你應該先把西紅柿切塊，然後先用熱水煸炒下，然後盛出來，在接著下雞蛋炒雞蛋雞蛋到六成熟的樣子，就可以下西紅柿了 ，然後在煸炒下翻幾下就可以出鍋了啊 ，我想這樣做出來的西紅柿炒蛋應該不會難吃了啊
西紅柿炒雞蛋怎麼做才不會有腥味呢？
20樓：十三貝勒爺
先將打好的雞蛋放入幾滴醋和少量的鹽，攪勻後待油熱後炒熟。 將炒好的雞蛋稱出，在炒西紅柿待快好時放入炒好的雞蛋即可。
把雞蛋打在碗裡，滴幾滴白酒，這很關鍵，白酒可以去除雞蛋的腥味，也可以使炒出來的雞蛋比較泡，看上去會漂亮很多，但是不可多滴；
用筷子或者攪蛋器把雞蛋打散，可以放一些鹽一起打，但不要放太多，起泡越豐富，雞蛋也越香。
西紅柿去皮切成丁或者片。西紅柿去皮也是有訣竅的，先用刀在番茄上畫十字，然後放在開水中燙一會，就可以很輕易的剝皮了。
放入雞蛋、蔥花，稍稍做翻炒。就可以出鍋了。
21樓：北京新東方烹飪學校
第一、將所有的食材加工好，蔥切碎末、雞蛋打散、西紅柿切開。切西紅柿技巧：每個西紅柿都有乙個類似花瓣的凹痕，用刀沿著凹痕切下去，切到西紅柿的一半，再切另一條凹痕，這樣切出來的西紅柿不會流湯汁。
明白了嗎？而且切西紅柿的切菜板最好用麥纖維菜板，不容易滋生細菌。
第二、開中火，將鍋放在火上先別加油，感覺鍋燒到快冒煙的時候，將油倒進去，所謂的熱鍋涼油。然後將雞蛋但進去，等雞蛋下邊快煎的金黃的時候，再將雞蛋剷碎，然後翻炒一會出鍋。
炒雞蛋技巧：雞蛋液中加入少許的水，炒出來的雞蛋會有蓬鬆的感覺。加上少許料酒或者是高度白酒，炒出來的雞蛋涼了之後腥味很輕，基本沒有
第三、鍋中留一點底油，將蔥歲末加進去爆香，最好再加點蒜末就更好了！然後將西紅柿倒進去翻炒，炒西紅柿的時間稍微長一點，直到炒出西紅柿本身的湯汁，像是粘稠了那樣，這樣才能更好的體現出西紅柿炒蛋的營養價值。第
四、加入雞蛋，翻炒，讓雞蛋吸收西紅柿的湯汁。出鍋之前加適量的鹽、雞精和綿白糖。
總結一下：西紅柿炒蛋確實是最家常的一道菜，一是注意切的方式；二是炒蛋是加水和料酒；三是加糖調味。愛吃小蔥的可以放一點小蔥，不知道大家是怎樣做這道家常菜的？
綠殼雞蛋農家散養土雞蛋新鮮
希望我的回答能夠幫到您！
22樓：雲新小廚
有腥味的話可以在打雞蛋的時候到一點點生抽進去，攪拌均勻就沒有腥味啦
23樓：烹飪江蘇新東方
您好炒雞蛋之前雞蛋打入碗加入下面幾種物質能夠去除腥味：
1、適量蔥、姜
2、料酒
3、檸檬汁
這些物質都能夠起作用
24樓：宮野·灰原
先炒雞蛋，在打散的雞蛋中加入適量的蔥花。
西紅柿炒雞蛋操作步驟：
第一步：將雞蛋磕破放入碗裡，大蔥切小段放入雞蛋碗裡，加入少許食鹽，攪拌均勻；番茄洗淨，切成小塊。
第二步：將炒鍋發在灶上，用大火，等到鍋熱了以後再放油，待油熱放入備好的雞蛋液，定型後翻炒，用鍋鏟切塊，盛出。
第三步：鍋燒熱，加油燒熱，放入番茄，再次翻炒，也可加入少量的水，稍燉一下，待出一些汁，會更好吃；加入炒好的雞蛋翻炒均勻，出鍋前放入少許食用鹽和白糖調味；撒蔥花。
第四步：出鍋盛盤。
25樓：小侯哥
腥味來自雞蛋，打雞蛋的時候加點醋即可，料酒也行。
26樓：亡靈急儇
你做時，先將打好的雞蛋放入幾滴醋和少量的鹽，攪勻後待油熱後炒熟。 將炒好的雞蛋稱出，在炒西紅柿待快好時放入炒好的雞蛋即可
27樓：day吳大本營
什麼腥氣呢，如果是雞蛋的話可以再炒的時候加點料酒可以去除一定的腥味。
28樓：匿名使用者
打雞蛋中加點黃酒，薑汁。
29樓：植物網
雞蛋加鹽 多打一會
30樓：吳昊
鍋裡放油，油熱以後放蔥花，炒出蔥香，再放雞蛋和西紅柿，雞蛋就不腥了。
31樓：匿名使用者
攪雞蛋前把蔥花和花椒麵放進去，再滴幾滴料酒
32樓：強弩嚴之末
我做的一直沒有腥味的
33樓：腐姐控妹紙
先炒雞蛋的時候放少許醋，翻炒一下再放西紅柿就可以了。
34樓：喜歡天黑灰太狼
炒西紅柿前放些蔥或者蒜，還有就是可能水放多了
35樓：捕捉乙隻小小浪
一般雞蛋先炸至金黃在倒入西紅柿炒放點蔥就好了，不會有腥味的
36樓：蘇格拉丶澈
會有腥味？ 你得把鍋洗乾淨了 炒的時候炒久一點 放點蒜 西紅柿放的多點 怎麼會有腥味呢..... 不知道你怎麼做的...
37樓：尹朶月
你做的時候放點料 蒜片（大蒜切成片） 大蔥斜切 這些先熗鍋 在放西紅柿 放雞蛋（先吵好的）前鍋裡少放點糖，這樣就不腥了。。我朋友教我的。。另咱是廚師。。
西紅柿炒雞蛋怎麼做，西紅柿炒雞蛋應該怎麼做？
我講一下最通俗的做法.保證色香味具全.我先把雞蛋打在碗裡.然後放點白砂糧,然後絞拌,這樣做是為了雞蛋的鬆軟好看.把西紅柿切成塊狀.準備一些怱花,薑末.準備工作做好了後,就開心炒菜.等鍋熱了,放油.多放點油免得乾鍋.然後把雞蛋放進去.然後翻炒,雞蛋炒成碎花以後,先盛出來.然後再放點油炸一下怱花,薑末....
黃瓜炒雞蛋怎樣做的好吃怎樣做西紅柿炒雞蛋好吃
主料 黃瓜 雞蛋 輔料 1 黃瓜炒雞蛋，家常菜，但要象飯店一樣，雞蛋要香，專黃瓜要脆，屬不容易。黃瓜切片，雞蛋放鹽打勻，備兩根辣椒。2 黃瓜入熟油滑炒辦分鐘。3 黃瓜攔邊，空出油來，下攪勻的雞蛋，辣椒切很小的段，一起炒。4 雞蛋成塊，加鹽和味精，即刻和黃瓜一起翻炒幾下就可以了。5 脆黃瓜 香雞蛋，還...
西紅柿炒雞蛋怎麼做
原料 熟透西紅柿2 3個 雞蛋2 3只 花椒 大蒜 大蔥適量 配料 鹽 糖 食用油 料酒少許。做法 1 西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。2 雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用 3 鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老...