1樓：小愁
原料： 熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3只、花椒、大蒜、大蔥適量； 配料： 鹽、糖、食用油、料酒少許。
做法： 1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。 2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用 3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用 4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入西紅柿，炒幾下，加一點料酒一點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。
翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。
2樓：貓又゛享竃
看是你要做甜味的還是鹹問的。。 不過做法都是一樣的，1.你先打兩雞蛋，用筷子或是打蛋器，把雞蛋打散，再把雞蛋放鍋裡炒，雞蛋吸油。。。
所以少倒點油。。。炒好後，把炒好的雞蛋放在盤子裡待用。。。2.
洗一兩個或是乙個中等的西紅柿 也可以根據自己的喜好放。。。裝西紅柿切成小快。給鍋裡倒少許油，將切好的西紅柿放在鍋裡炒，等炒的差不多的時候，就可以將之前炒好的雞蛋放在西紅柿鍋裡一起炒，稍微炒一下，放上調味料就可以了。。。
可是放白沙糖，也可以放上鹽和味精。。。味道由自己處理。。。
3樓：人生愛意
首先買個西紅柿和蛋，然後把西紅柿和蛋放到鍋裡炒就ok了。
4樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
6樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
7樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
8樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
9樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
10樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
11樓：你頭髮亂了喔
記住要先炒蛋再炒番茄。
12樓：顧輕舟老師
材料：西紅柿、雞蛋、料酒、鹽、姜。
做法：1.西紅柿切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散。
2.熱鍋，放油，把蛋液倒進鍋裡，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊塗的。
3.雞蛋盛起，少放一點兒油，把薑末丟進去炒香，然後放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，然後把雞蛋倒進來一起炒勻就好了。
13樓：啊咧
做法一： [材料]： 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
步驟]： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 [注意]：
炒製此菜時，要旺火速成。 做法二： [材料]：
雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。 [步驟]： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。 [注意]：
炒製此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。 做法三： [材料]：
雞蛋4個，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。 [步驟]： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。 4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
注意]：雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。 做法四：
材料]： 雞蛋4個，西紅柿150克，小辣椒3個，油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。 [步驟]：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小塊待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置於中火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
14樓：藤原彌
1、用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。
雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；
西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
步驟2打雞蛋的時候我們要注意方法：
打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面。
並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
步驟4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。
這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
步驟5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
步驟6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋裡雞蛋就不會粘在碗上了。
步驟7鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油乾了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，撒上蔥花，就可以出鍋了。
15樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
16樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
17樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
18樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
19樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
20樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
22樓：
1、西紅柿洗淨、切片；
2、雞蛋朝乙個方向打散；
3、鍋燒熱，加適量食用油，放入打散的雞蛋，改用小火，待雞蛋凝結後盛出待用；
4、鍋裡再放一點兒油燒至7成熱，放入切好的西紅柿，用大火翻炒幾下，加少量清水，改用中火略煮幾分鐘，讓西紅柿的漿汁煮出；
5、倒入雞蛋，用大火不停翻炒，讓西紅柿的漿汁裹在雞蛋上；
6、加適量鹽、糖、味精調味即可。
23樓：匿名使用者
雞蛋液加點鹽攪拌《不要太多》，在放到油鍋裡，不要炒的太老7分熟就好，然後倒出來，鍋不要洗就用炒雞蛋的鍋把番茄放進去加點鹽和雞精和一點點糖 ，炒至6分熟 然後放入剛炒好的雞蛋，翻炒至感覺雞蛋和番茄已近融合，出鍋時加點鎮江香醋 《根據口味加量》和一點點胡椒粉 《注意：炒雞蛋時一定要鍋熱油冷，鍋燒 到8分熱在放入油，油到4分熱放入雞蛋，這樣不會粘鍋》 這個你應該在別的地方沒吃過的口味！
24樓：張二科長
西紅柿洗淨 雞蛋打入碗中， 先給給雞蛋下鍋煎熟取出，而後大火炒西紅柿稍加一點水加入白糖少許別的佐料，加入已經抄好的雞蛋 而後基本就完工了 呵呵。
25樓：
材料：西紅柿、雞蛋、蔥、姜、鹽、糖、花生油。
做法；雞蛋打碎攪拌均勻，鍋內放少許花生油加熱，將雞蛋放入鍋內煎成蛋盛出，鍋內再加油少許加熱，蔥薑及切碎的西紅柿炒加鹽、糖少許將西紅柿炒成醬後把煎好的雞蛋放入炒勻盛出即可。
26樓：匿名使用者
西紅柿切小。雞蛋下味。先下雞蛋再放西紅柿不要放味精。
27樓：新姐情感傾訴
回答您好親，我是問一問答主，您的問題這面已經收到了，請給我幾分鐘給您整理完整的答案，以便更好的幫助您解決疑惑，✌這面是人工，盡量不要提前結束訂單哦
將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
西紅柿洗淨後切小塊備用。
鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。
翻炒出汁後滴入少許清水新增。
白糖加小半勺食鹽。
最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
28樓：豆果美食
步驟11.準備好食材，番茄要選熟透的番茄，這樣炒出來的才好吃。
步驟22.雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。
步驟33.鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。
步驟44.雞蛋取出，西紅柿取1/4切丁，剩下的切塊。
步驟55.先將鍋中剩餘的油加熱，放入西紅柿丁翻炒，炒的時候用刀背按一下，熬至出蓉。
步驟66.再放入剩下的西紅柿塊，簡單翻炒一下，倒入少許清水。
步驟77.燉煮西紅柿的時候，放入1-2克鹽，2克糖。
步驟88.燉煮一會兒後，放入雞蛋翻炒，稍微燉煮一會兒後就可以出鍋了。
步驟99.出鍋前撒上一把蔥花提味。
步驟1010.拌公尺飯炒雞好吃，大家試試吧。
西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧。
a.炒雞蛋的時候要用大火炒，這樣比較容易定型，炒出來的雞蛋比較香。 b.番茄先切丁熬汁兒，是為了熬出番茄醬，如果嫌麻煩也可以直接用滾刀塊炒，炒的時候倒入少許番茄醬提味。
29樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
30樓：良子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味。
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
32樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
33樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
34樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
西紅柿炒雞蛋怎麼做，西紅柿炒雞蛋應該怎麼做？
我講一下最通俗的做法.保證色香味具全.我先把雞蛋打在碗裡.然後放點白砂糧,然後絞拌,這樣做是為了雞蛋的鬆軟好看.把西紅柿切成塊狀.準備一些怱花,薑末.準備工作做好了後,就開心炒菜.等鍋熱了,放油.多放點油免得乾鍋.然後把雞蛋放進去.然後翻炒,雞蛋炒成碎花以後,先盛出來.然後再放點油炸一下怱花,薑末....
西紅柿炒蛋怎麼做啊，怎麼做西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋 西紅柿炒出汁下炒好的雞蛋 記住要先炒蛋再炒番茄 簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 我的最愛，我來告訴你。1 選2 4個雞蛋，在碗裡打勻。...
西紅柿炒蛋怎麼做才好吃西紅柿炒雞蛋怎麼做才好吃
想要西紅柿炒雞蛋做的好吃，首先要知道西紅柿怎麼才能炒碎，如果直接炒的話是不行的，比如在炒的時候在裡面放一些食用鹽 西紅柿炒雞蛋 1 西紅柿要去皮。洗淨，劃破表皮，用開水燙一下西紅柿，然後就會比較容易剝掉，但是燙的時間不要太長，否則西紅柿會變軟 2 先炒雞蛋，雞蛋炒好後一定要從鍋裡盛出來，放在一邊待用...