1樓：益力多時尚
西紅柿炒蛋應該是每家都會做的一道美食，但是怎麼樣才能把西紅柿雞蛋做到超級好吃呢？其實很普通的一道菜也是有技巧的，掌握好了這些技巧那你就是大廚了。
西紅柿炒雞蛋是一定非常常見的家常菜，很多人的愛吃，營養豐富。番茄炒蛋的做法也是各不相同，對於先放番茄還是先放蛋這個問題其實取決於你炒菜的順序。我們家的順序是：
先煎蛋—炒西紅柿—再放蛋一起炒。西紅柿炒雞蛋別看非常簡單，做好吃也是有秘訣的，加入這樣食材一起炒，不僅味香爽口，營養價值還翻倍呢。
西紅柿炒蛋好吃的小秘訣：加蓮藕粉，將蛋的部分作成滑蛋
除了可以加自製的天然西紅柿醬增添風味，還可以將蛋的部分做成滑蛋，口感上來做加分。
做法：先將蓮藕粉加上少許的水溶解，再將蓮藕水加入蛋液中並且攪拌均勻，在西紅柿及西紅柿醬下鍋翻炒之後，再加入加了自製的西紅柿醬，味道既是酸甜又可口，其酸甜恰到好處，與滑蛋軟軟的口感實在絕配！
一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀;西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
2樓：每日話題心說
西紅柿炒蛋的做法比較簡單。準備兩個雞蛋打散放入油鍋中炒熟，然後撈起。把西紅柿切碎放入油鍋中翻炒，然後倒入雞蛋，翻炒5分鐘之後，撒一把蔥花即可。
3樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的西紅柿去皮之後切成小塊，雞蛋打入碗中，放入胡椒粉，五香粉，鹽，雞粉等攪拌均勻備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後倒入雞蛋，然後再將西紅柿倒入鍋中，加入調味料，拌炒均勻即可
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
1用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；
請點選輸入**描述
2打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，
要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋裡雞蛋就不會粘在碗上了。
7鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，
5樓：易昂樂乙
我覺得先把雞蛋炒出來，然後把番茄炒的軟爛成汁，之後再放入雞蛋，放入調味料翻炒均勻即可。
西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃？
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
西紅柿炒蛋，怎麼做才會最好吃啊？
7樓：小管家美食
想要西紅柿炒雞蛋做的好吃，首先要知道西紅柿怎麼才能炒碎，如果直接炒的話是不行的，比如在炒的時候在裡面放一些食用鹽
8樓：笨蛋曉彤捉藤
最好吃的方法，首先比例要對，如果你乙個人吃的話3個雞蛋2個柿子，柿子的水分大些最好！ 雞蛋炒的嫩點，盛出來，將切好的柿子放入加少量鹽就可以（主要吃柿子的酸汁不易太鹹），待柿子出汁後倒入雞蛋，在小火咕嘟半分，讓汁收進雞蛋裡就可以了！ 這樣是為了讓酸汁進入雞蛋，更好的吸收蛋白質和鈣！
呵呵，我在廚校自己研究的
西紅柿炒雞蛋怎麼做才能好吃呢？
9樓：your大頭兵
尖椒西紅柿雞蛋怎麼炒好吃，尖椒，西紅柿全部剁碎。準備五個雞蛋打散，再把西紅柿和尖椒放在雞蛋液裡面，雞蛋液中放少量食用鹽，生抽，白醋，五香粉。全部攪拌均勻後，鍋裡面多放入油，直接把雞蛋液倒進去，煎成蛋餅。
蛋餅底部成型後翻乙個面繼續煎熟。
10樓：嵇凝夢
好吃不好吃，因人而異，喜歡的就是好吃的。做西紅柿炒雞蛋的時候，一定要加上白糖，這樣口感更好，出鍋之前放味精，香油，我覺得這樣就很好吃的。
11樓：姑蘇老師
西紅柿炒雞蛋的話，可以先炒雞蛋，把雞蛋炒香炒熟以後再炒西紅柿，這樣的做法才是最好吃的。
12樓：愛吃西瓜的熊
就是在油鍋當中將雞蛋炒熟之後，放入已經切好的番茄，加入一些白砂糖，蔥，蒜和鹽進行簡單的調味就可以了。
13樓：撒的謊
可以先將西紅柿的湯汁炒出來之後再放入雞蛋，這樣子炒出來的這道菜味道會更好一點。
14樓：天空鳥翱翔
先炒雞蛋，再炒西紅柿，這樣西紅柿炒蛋的味道會比較好。
15樓：啦啦啦
在油鍋當中將雞蛋炒熟先拿出，放入已經切好的番茄，加入一些白砂糖，蔥，蒜和鹽等調理進行簡單的調味就可以。
西紅柿炒雞蛋怎麼炒最好吃？
16樓：江淮一楠
食材清單
西紅柿150克
雞蛋 100克
蔥 5克
姜 5克
香蔥5克
鹽5克白糖 10克
雞粉5克
胡椒粉 3克
烹飪步驟
1將西紅柿洗淨，切成三角塊，放入盤中備用。
2把雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。
3蔥、姜、香蔥切成沫。
4鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。
5鍋燒熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥薑爆香。
6然後放入備好的西紅柿大火翻炒，依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉，改中火炒2分鐘。
7然後放入炒好的雞蛋，大火收， 翻炒均勻即可。
17樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程
18樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
19樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
20樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
22樓：匿名使用者
主料2種 雞蛋2個 西紅柿1個
輔料2種 油適量 鹽適量
烹飪步驟7步
步驟：1
準備食材
步驟2兩個蛋打入碗中加入食鹽攪拌均勻
步驟3將小蔥段加入蛋液中攪拌均勻
步驟4西紅柿切塊
步驟5鍋加熱放油,倒入雞蛋翻炒至金黃色,炒好後裝盤備用步驟6鍋叢新加熱放油,倒入西紅柿炒至西紅柿出汁,放適量的食鹽步驟7將剛才炒好的雞蛋倒入炒出汁的西紅柿鍋中一起翻炒幾下將盤即可
23樓：兔牧馬人
西紅柿炒雞蛋，是大家都愛吃的菜，既好吃又有營養，而且又不難學，可以說是大家都是皆大歡喜的，首先要找出乙個成熟西虹市把它的皮去掉，然後切成小丁，最後把雞蛋炒熟以後放入西紅柿，也可以放一些糖，臨出鍋之前放入一些適量的鹽就可以出鍋了。
24樓：扶瀾微步
首先是選擇熟透的西紅柿
然後洗淨切薄片
雞蛋需要兩個，打成糊狀
然後熱鍋下油，油開始冒煙再放雞蛋液
筷子打碎，呈小片狀
然後和西紅柿一起炒
加糖既成
25樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
26樓：
就是先炒雞蛋，
然後取出鍋，
再後蔥薑蒜爆鍋，
再後放入柿子翻炒，
最後放入炒好的雞蛋，
與柿子同炒，
最後出鍋。
最好吃的西紅柿炒雞蛋，
就出鍋了。
27樓：最怕監介
1、雞蛋攪散、西紅柿切塊，鍋中倒油。
2、倒入雞蛋，炒熟後盛出，留底油爆香蔥、蒜。
3、放入西紅柿飯翻炒，加鹽、糖、生抽，倒入雞蛋翻炒均勻即可。
28樓：羽伊寶寶
順序要正確，先炒雞蛋，油稍微熱一點，把雞蛋炒到九成熟，然後撈出，用一點油爆香蔥花，然後放番茄，放一點水，把番茄炒的有汁然後放入雞蛋再次翻炒，放點鹽出鍋。
29樓：匿名使用者
西紅柿去皮、切塊備用，雞蛋打散備用，把油燒熱，倒入西紅柿塊，小心翻炒，改中火，加入少許水熬成西紅柿汁塊都有的湯液，加入少許鹽、蔥、姜、蒜，慢慢倒入蛋液，目測蛋液凝固、熟透了，用鏟子翻動一下，小火收汁，就可以上桌了。
30樓：知足常樂
我覺得西紅柿炒雞蛋其實就是一款比較好吃的菜，首先把雞蛋打在碗裡，打勻倒在鍋裡，作成小蛋皮，然後把西紅柿放在鍋裡面炒，加點西紅柿醬是最好的，最後合在一起！
31樓：阿凱視光
這個西紅柿炒蛋呢，每一家的炒法都不一樣，只要做出來適合自己的味道就可以了。
32樓：壬鈮衲
你可以先把雞蛋給炒好，然後再加入西紅柿放下去炒，最主要的是要加多點糖，這樣子炒出來的味道才會比較甜美。
33樓：冉趣人生
先打三四個雞蛋，然後打散，用少量植物油，炒好，加入切好的西紅柿。然後加適量的白糖。大火翻炒。加入少許香菜末，出鍋即可。這樣的雞蛋西紅柿才最好吃。
34樓：原恨真
西紅柿炒雞蛋是家家戶戶餐桌不可缺少的一道菜，大家都很喜歡吃，先把雞蛋炒好了放一邊，等待用，然後把西紅柿洗淨瓜皮，把油燒熱，放入切好的蔥花，在倒入西紅柿，然後再把已經炒好的雞蛋放入就好了。
35樓：明日秋冬雨
先炒蛋起碟再炒西紅柿，蛋不要老，油不能少，要加糖
怎樣做西紅柿炒雞蛋 才更好吃~
36樓：匿名使用者
家常西紅柿炒雞蛋做法
37樓：也堵展堵扔繳扔
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
38樓：痛經不敢叫
額。這個我是這樣做的，覺得還行。就是把煎雞蛋時候的油放多點。
煎完後吧蛋撈起來，直接用煎過蛋油炒番茄。炒到番茄有點番茄漿糊的感覺後 放少許鹽，然後雞蛋番茄抄一下。起鍋 試試吧 記得採納哦
西紅柿炒蛋怎麼做才好吃西紅柿炒雞蛋怎麼做才好吃
想要西紅柿炒雞蛋做的好吃，首先要知道西紅柿怎麼才能炒碎，如果直接炒的話是不行的，比如在炒的時候在裡面放一些食用鹽 西紅柿炒雞蛋 1 西紅柿要去皮。洗淨，劃破表皮，用開水燙一下西紅柿，然後就會比較容易剝掉，但是燙的時間不要太長，否則西紅柿會變軟 2 先炒雞蛋，雞蛋炒好後一定要從鍋裡盛出來，放在一邊待用...
西紅柿炒蛋怎麼做啊，怎麼做西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋 西紅柿炒出汁下炒好的雞蛋 記住要先炒蛋再炒番茄 簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 我的最愛，我來告訴你。1 選2 4個雞蛋，在碗裡打勻。...
做西紅柿怎麼才能做的最好吃，西紅柿怎麼做最好吃
西紅柿打滷麵 材料 西紅柿 雞蛋 溼麵條 輔料 小蔥 大蒜 大蔥 調料 食鹽 蠔油 番茄醬 生抽 水澱粉 做法 1.首先處理食材，西紅柿去蒂後切塊，三個雞蛋打入到碗中用筷子攪散，大蔥切蔥花，大蒜切片，小蔥切蔥段。2.鍋內加入適量植物油，油熱後下入蔥蒜，煸炒出輔料的香味。3.輔料炒香後下入西紅柿，把西...