1樓：匿名使用者
把蛋打到碗裡，攪拌均勻，下鍋炒，再把雞蛋拿鏟切開，倒公尺飯就可以炒了
2樓：匿名使用者
一般的做法就是：把蛋打到碗裡，攪拌均勻，下鍋炒碎，倒入公尺飯一起翻炒，放入調料就可以了。
還有一種叫金包銀，先將飯的水汽炒乾，然後把攪拌好得雞蛋倒入鍋裡一起炒，放入調料就可以了。
3樓：匿名使用者
金包銀先炒飯,銀包金先炒蛋.
4樓：小地方①小人物
我家是這樣的，把蛋打進碗裡，然後攪拌均勻，倒入鼎裡去炒，然後再加進飯，一起翻炒，加鹽加醬油。ok了出爐。~
5樓：匿名使用者
把蛋打到飯裡，攪拌均勻，一起下鍋炒
6樓：過溪和尚
是先將飯炒班幹水汽，然後再將炒蛋，最後蛋和飯一起炒。這樣的蛋炒飯更好吃
7樓：匿名使用者
備料：1.準備一碗蒸八成熟的公尺飯，最好是隔夜的，如果是剛蒸的可以放冰箱裡半個小時，然後用筷子把公尺飯撥散，最好是那種一粒粒的分開最好。
2.胡蘿蔔丁，青豆，木耳丁，蝦仁丁等等你想到的任何的丁，切好，飛水備用。當然你也可以不放。。
3.準備2個半雞蛋，也就是2個雞蛋，1個雞蛋黃，這樣炒出來的飯是金黃色的，顏色很好看，當然，你也可以放3個的。。(*^__^*) ……
開炒：1.鍋燒熱，放底油。
一定是熱鍋涼油，這點很重要。把打好的雞蛋下鍋（小竅門：打雞蛋的時候放些鹽，雞蛋不但有韌性，而且還可以去腥味），用筷子慢慢攪動，等雞蛋快凝固的時候，就是半液態半固態的時候，放公尺飯，這樣做就是庾澄慶唱的《蛋炒飯》裡說的飯要粒粒分開還要沾著蛋，嘿，蛋炒飯，最簡單也…………扯遠了，我們繼續。
2.翻炒幾下之後，放你準備的所有的丁，恩，對，所有的丁，繼續翻炒，如果你再能掂兩下大勺那就完美了。
3.看到公尺粒在鍋裡跳舞了嗎？好的，那我們就要大功告成了，放鹽，放多少？
隨便，想吃鹹的多放，想吃淡的別放(*^__^*) ！恩，然後一般的大廚這個時候就該淋明油了，咱在家做就不用了，現在不是提倡低油少鹽嘛。你問怎麼不放味精？
哦，自打大大大前年我家味精用完了之後我就再沒買過，所以，我家沒味精，所以，我做飯就不放味精。
4.好了，可以裝盤了，你想讓你炒的飯與眾不同嗎？那我告訴你個裝盤的小技巧吧，還記得你裝公尺飯的那個碗嗎?
對，就是它，把炒好的飯放裡，準備乙個比碗略大的盤子，蓋到碗上，一翻！成啦，香噴噴，熱乎乎的蛋炒飯就做好了。
蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
8樓：匿名使用者
蛋炒飯是先炒飯後加蛋。
用料 ：
雞蛋 2個 煮熟公尺飯 1碗 小蔥 2根 鹽 適量 胡椒粉 適量
做法：1、煮好的公尺飯（比平常少放一點點水）用筷子松一下。
2、備料：蛋白蛋黃分開，蔥切小小粒。
3、不粘鍋加熱，放點油（少量薄油）。
4、倒入飯炒勻，炒熱，關火離爐。
5、倒入打散的蛋黃
6、不斷地攪炒（無火狀態！），直至均勻每粒都粘上蛋黃。最好離開爐攪才會更好地粘上蛋液，因為太熱蛋液就熟了不容易粘上蛋液。
7、開中小火炒勻，加入小蔥、鹽、胡椒粉，並翻炒。
8、裝盤大功告成。
9樓：匿名使用者
先炒蛋主料：大公尺飯一碗，雞蛋兩個。
10樓：匿名使用者
先把油燒熱後放下蒜末。。然後炒飯，順便放下些老酒，既保證了飯容易散開，又提了香味兒。接下來把蛋均勻的澆到飯上，上大火翻炒。
趁蛋凝結前讓所有的飯粒都裹上一層蛋。如果手頭上有魷魚罐頭或是小銀魚罐頭的話，下一點。翻炒均勻後撒下蔥花和芹菜葉切成的末。。。
當然，用香菜末也可以。。繼續翻炒片刻。。。最後加入適量的細鹽和黑胡椒粉。。。
炒出來的飯是金黃色的。。。蔥花和芹菜葉末又是青綠青綠的。。看了都有胃口。。。
加上黑胡椒粉特殊的提味效果。。。我內女伴吃的都上癮了。。。直問我是不是加了罌粟呢。。。
11樓：peng羅
二樣都可以
看你自己怎麼做了
你沒有做過嗎
我建議你自己練習一下,你二樣都去做一下
看你那一樣做來好吃
你以後就做那一樣
12樓：c惡魔
當然 是先炒蛋 先炒飯的話雞蛋不香很難吃
13樓：韓星
是先飯，後蛋！
蛋先抄好，就沒有絲形的蛋了！就像蛋包飯！
14樓：い地月
這裡是乙個小竅門哦！
炒飯的飯是熟的，雞蛋是生的，那當然應該先炒蛋啦！待蛋3分熟後，就可以放飯入鍋翻炒拉，這樣蛋才會充分與飯混合，這樣才香哦! ^-^
15樓：匿名使用者
先蛋後飯
我們這裡都這樣的
16樓：匿名使用者
先把鍋裡的油燒熱，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，煎好後盛起來。再將飯倒入鍋中炒，再加蔥、豆瓣醬、煎好的雞蛋、鹽等。
17樓：胭脂雨
都可以,先炒蛋的是銀包金,先炒公尺的是金包銀.
18樓：
應該是先炒蛋吧，盡量碎一點，然後再放飯，炒蛋的時候你可以放一些火腿什麼的，我記得飯店的師傅是那麼做的～～～～～～
19樓：
都可以，一般先飯後蛋。
20樓：
都可以，不同口感，不同做法
蛋炒飯是先炒飯還是先炒蛋，很多人都做錯了
21樓：陌上_卿名酒酒
其實真正的蛋炒飯做起來是很有講究的，公尺飯要經過正確的處理，先下鍋炒散以後才能放入蛋液。
需要：大公尺飯一碗，雞蛋兩個，油、鹽、蔥花、花椒麵等。
1． 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2． 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3． 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4． 小火，倒入飯一起炒，加少許鹽和味精，飯要炒成晶瑩狀。
5． 起鍋前加蔥白翻炒幾下。
關鍵：1，飯最好是東北大公尺做的，南方大公尺不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。
2，油要多一點，以做出來的公尺粒油汪汪的感覺為宜。
3，蔥花要最後放。
4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀最好。
5，火候要以300-500度為宜
22樓：素描人生筍
做蛋炒飯，是先炒蛋還是先炒飯？大廚：很多人開始就做錯了！
23樓：匿名使用者
蛋包飯、飯包蛋都是可以的！常用的！
24樓：恢貪角紉恫諄韶
肯定是先炒蛋啦，那樣的話就能看到蛋
蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
25樓：匿名使用者
蛋炒飯要先炒蛋再炒飯。
蛋炒飯做法：
1.把飯打散，最好翻成一粒粒的。
2.碗中放兩個雞蛋，打勻。
3.把蔥花切好，放入雞蛋中，攪勻。
4.鍋中放入少量的油，等油熱好，把攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中翻炒。待雞蛋呈金黃色，倒出。
5.放入公尺飯。
6.在公尺飯上淋一點開水，這樣炒公尺飯的時候公尺飯會迅速散開不粘連。
7.翻炒幾下，蛋炒飯完成。
蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
26樓：
是先炒蛋再炒飯的，要把雞蛋先煎定型，然後再撈出來備用。這個時候就可以放飯了，公尺飯的選擇也很重要，不能選擇太糯的公尺，而且飯煮熟之後，要做成冷飯，炒的時候最好是隔夜的，而且水分沒那麼多的，炒出來才香。
27樓：甘肅萬通汽車學校
炒之前先用蛋液把公尺飯攪拌，然後直接下鍋
蛋炒飯，是先炒飯還是先炒蛋，婆婆說做蛋炒飯先炒飯，到底先炒飯還是先炒蛋？
比你還要體檢 蛋炒飯，先炒飯還是先炒雞蛋？我們從名字來看，為什麼沒有叫飯炒蛋呢，所以自然是先炒雞蛋再炒飯，那為什會是先炒雞蛋呢？首先一個最重要的問題，雞蛋是帶腥味的，如果先炒飯再炒雞蛋，腥味是不容易消除的，很多人吃蛋炒飯會感覺到有腥味，就是雞蛋沒有先前炒好的原因。還有如果不是用特製的米飯炒蛋炒飯，先...
蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯，做蛋炒飯的時候，究竟是應該先炒蛋還是炒飯呢？
一般先炒蛋，做法如下 主料 大公尺飯一碗，雞蛋兩個。配料 油 鹽 蔥花 花椒麵等。做法 先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大公尺飯混合炒。公尺飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。關鍵 1，飯要東北大公尺，南方大公尺不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的...
婆婆說做蛋炒飯先炒飯，到底先炒飯還是先炒蛋
蛋炒飯，大家都非常熟悉，簡單好做又好吃。它所需要的原料也非常簡單，只需要飯和雞蛋就可以了，其他的就隨自己口味隨便加了。相對於別的其他飯菜來說，食材算得上精簡了。只需要把雞蛋和飯放進鍋裡炒一下就可以了，非常適合新手製作。但做蛋炒飯時是先炒蛋還是先炒公尺飯?不清楚這一點，小心香味 營養大打折扣 對於這個...