1樓:寒微羽
用料辣椒 4只
豬肉餡 300g
小香蔥 2根
姜茸 1茶勺4湯勺
醬油 4湯勺
香油 1茶勺
蒜專 適量
屬油、鹽 適量
肉餡辣椒
蔥末、姜茸、香油、鹽、醬油(一半)放入裝肉餡的碗裡攪拌均勻備用。
辣椒按我**上的方法處理好。
把肉餡裝在辣椒裡面,平底鍋中小火倒入植物油煎辣椒,直到表面有點微微發黃之後取出來。
鍋子不用刷,把蒜末放到鍋裡稍煸炒,倒入剩下一半的醬油和2-3湯勺水,燒開後把煎好的辣椒放回鍋裡中小火悶10分鐘左右或者汁收的差不多就可以裝盤了。
小貼士1.製作醬油汁的時候不需要放鹽,肉餡已經調過味,醬油的鹹味也已經足夠了。
2.選辣椒的時候應該按自己能吃辣的程度選擇,我沒用菜椒做過,不過你可以試試 j
3.鍋子不用刷的原因是因為煎過辣椒的油有辣椒和肉汁的味道,它是烹飪的時候自然形成的味素保留在鍋裡。而且用中小火烹飪不用太擔心鍋子會燒糊了。
油辣椒怎麼做好吃?
2樓:匿名使用者
1、在炒鍋裡加熱清油加熱至油滾開冒煙(色拉油也可以)2、將油放涼至8成熱
3、放需要製作的1/3的辣椒麵在罐子裡(最好是陶瓷的)4、將1/3熱油舀到罐子裡,然後攪拌油和辣椒麵(此時會將辣椒麵燙煳,辣椒麵的顏色不好看,辣度也不夠,但能完全釋放出辣椒的香味)
5、等罐子和油鍋內的油都降溫到5、6成熱的時候,再將1/3辣椒麵倒進罐子內
6、將全部的熱油加入罐內,攪拌(此時是燙出辣椒的辣味)7、攪拌均勻後再加入剩下的1/3辣椒麵,攪拌(此時是為辣椒油提色,低溫加熱的辣椒麵才有紅亮的顏色)
8、最後加一把白芝麻,ok!
3樓:陶允邱高寒
食材:乾辣椒
200g
菜油適量做法:1、小尖椒,暴曬幹。2、每乙個都摘除根蒂。
3、放入料理機,打成碎,注意不用打成粉。4、打好的辣椒粉,這個**沒照好,顏色太失真了。5、鍋內放入菜油,量大概是辣椒的1.
5倍至2倍左右。6、大火把油燒開之後關火,等油稍微涼一下。7、辣椒粉倒入油中。
8、不斷斷用鏟子煸炒,直至油麵不再翻泡泡即可
茄子加辣椒怎麼做好吃，油辣椒怎麼做好吃？
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辣椒炒肉 怎麼做好吃點啊，辣椒炒肉怎麼做才好吃
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