1樓：爾東有
先用溫水泡
過一晚上後
就比較好剝了
2樓：柒雨_沫
如果是幹蓮子的話，先用溫水泡 過一晚上後 就比較好剝了
3樓：載瀚羽凡白
先吧蓮子的殼去掉，然後拿一根牙籤（記得把牙籤的尖頭剪掉，然後再蓮心的位子插下去，蓮心就出來了。取出來的蓮心不要扔到哦，拿去太陽底下曬乾，用來泡茶喝，有降肝火和靈神的作用哦
曬乾的蓮子怎麼去殼
4樓：love蝶舞晨軒
曬乾的蓮子去殼的方法：
一、煮：公尺湯煮沸開，倒入幹蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去公尺湯。
二、糙：將煮後的蓮籽，趁熱放入草木灰或細炭灰中，讓其裹勻細灰，然後堆放幾個小時，使其悶幹。
三、剁：一手按住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。其實，用冷水泡蓮子一段時間，直接就能撥開蓮子殼了，就是稍微慢一點。
但這還不能直接用於烹調，還須去裡面的一層紅衣；還須去裡面的蓮心，才能用於做菜或湯。
四、去紅衣的方法：鍋中燒開水，加食用鹼，放入蓮籽仁，邊煮沸邊檢查煮沸的情況，至煮到紅衣能很容易地與蓮肉脫離，再胳膊清水透冷，在透冷時不斷攪動，皮全去掉後撈出即可。
五、將去紅衣的蓮籽，放入熱水中煮，見蓮籽頭部微開，撈出稍乾後，用竹籤從蓮籽的底部頂出蓮心，即成可直接入鍋烹調的蓮籽了。
注意：幹蓮子去皮以後還不能直接吃，還要把它中間的蓮芯也一起去掉，不然蓮子做熟以後會有一種苦澀味，會讓它的口感變差，但取出的蓮心也別扔掉收集起來可以泡水喝，能清熱解毒預防上火。
5樓：詩允love詩傑
先將蓮子洗一下，然後放入剛燒開的熱水中，並加入適量鹼，攪勻融化後稍燜片刻，再將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會很快脫落。蓮子，為睡蓮科植物蓮nelumbo nucifera gaertn.的乾燥成熟種子。
分布於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
冰糖蓮子銀耳羹的做法：
用料：主料：蓮子100g、銀耳1朵
輔料：冰糖1塊
1、蓮子、銀耳、冰糖
2、銀耳泡發後去掉硬硬的根部，撕成小朵，放入鍋中加入水3、蓮子泡好後摘掉蓮心
4、將蓮子放入鍋中
5、放入冰糖
6、大火煮開後轉小火燉煮乙個小時至軟爛
7、放入枸杞即可
8、冰糖蓮子銀耳羹成品圖
6樓：舞璇瀅
1、用刀切掉曬乾後的蓮子的兩頭，再用手剝掉第一層殼就行了。
2、將剝了硬殼的蓮子用手剝掉其第二層皮，從蓮子發芽的那一端開始剝，剝完就能看到很漂亮的白色的蓮子。
3、蓮心很苦，必須去掉，辦法是用棉籤或短的鐵絲從底端向發芽的一端用力頂過去，就可以把蓮心頂出來。
擴充套件資料
用冷水泡蓮子一段時間，直接就能撥開蓮子殼了，就是稍微慢一點，但這還不能直接用於烹調，還須去裡面的一層紅衣；還須去裡面的蓮心，才能用於做菜或湯。
1，去紅衣的方法，鍋中燒開水，加食用鹼，放入蓮籽仁，邊煮沸邊檢查煮沸的情況，至煮到紅衣能很容易地與蓮肉脫離，再清水透冷，在透冷時不斷攪動，皮全去掉後撈出即可。
2，將去紅衣的蓮籽，放入熱水中煮，見蓮籽頭部微開，撈出稍乾後，用竹籤從蓮籽的底部頂出蓮心，即成可直接入鍋烹調的蓮籽了。
7樓：秀我
在鍋中盛上溶有食用鹼的沸水，放入幹蓮子(1000克水，25克食用鹼，250克乾蓮子)，蓋上鍋蓋，燜數分鐘，然後用刷子反覆推擦鍋中的蓮子，要恆速進行(動作要快，若時間太長，蓮子發漲，皮就較難脫掉 )。剝完後用涼水沖洗，直至洗淨，蓮子芯可用牙籤或細針捅掉。
擴充套件資料
蓮子芯主要是取自荷花的蓮子，屬睡蓮科植物蓮的成熟種子中的乾燥幼葉及胚根，性寒、味苦、無毒，具有清心去熱、止咳等功效，可**心衰、休克、腫痛等病症，具有降糖作用，有一定的開發價值。
蓮子芯適用人群：一般人群均可食用。
適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；適宜癌症病人及放療化療後食用；適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用；
2. 平素大便乾結難解，或腹部脹滿之人忌食。
製作指導
巧手去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老鹼，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘公尺籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
8樓：匿名使用者
一、幹蓮子的殼堅硬、光滑，蓮子去殼的方法如下：可在鍋內加水1000毫公升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下. 然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉), 用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成。
二、在一些地方，也有個大批量去蓮子殼的土辦法，總結下來主要是以下幾個步驟；
1，煮，公尺湯煮沸開，傾入幹蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去公尺湯。
2，糙，將煮後的蓮籽，乘熱放入草木灰或細炭灰中，讓其裹勻細灰，然後堆放內個小時，使其悶幹。
3，剁，一手捉住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。
三、其實，用冷水泡蓮子一段時間，直接就能撥開蓮子殼了，就是稍微慢一點。但這還不能直接用於烹調，還須去裡面的一層紅衣；還須去裡面的蓮心，才能用於做菜或湯。
1，去紅衣的方法，鍋中燒開水，加食用鹼，放入蓮籽仁，邊煮沸邊檢查煮沸的情況，至煮到紅衣能很容易地與蓮肉脫離，再清水透冷，在透冷時不斷攪動，皮全去掉後撈出即可。
2，將去紅衣的蓮籽，放入熱水中煮，見蓮籽頭部微開，撈出稍乾後，用竹籤從蓮籽的底部頂出蓮心，即成可直接入鍋烹調的蓮籽了。
9樓：匿名使用者
曬乾的蓮子怎麼去殼，上面這位回答者幫你處理了，你手上幾粒蓮子的黑殼。但若是你家的幾百上千斤，或更多的殼蓮，我想你也不會再去用小錘子敲了。蓮子去殼就選術立蓮子剝殼機。
術立牌蓮子全自動去殼機，在蓮子分類篩的輔助下，可批量一天加工幾百到幾千斤或更多的蓮子，在我們湖南湘潭湘蓮市場這個全國最大的蓮子加工集散地中扮演著相當重要的角色。
10樓：匿名使用者
曬乾的 蓮子 外殼很硬，可用 小刀 在中間劃開一道小口子，再用小錘子敲幾下就...
11樓：匿名使用者
曬乾的蓮子兩頭用刀切，根本切不動！
如何剝蓮子的硬殼，幹蓮子殼怎麼剝
12樓：我輸奧
蓮子的皮及蓮心不易清除。 可在鍋內加水1000毫公升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下。然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉), 用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成.
有些無皮幹蓮子的蓮子心沒有去掉，直接煮湯是會苦的，所以要檢查一下 去掉出來的蓮子心也是有用的，能泡茶，清熱靜心的。
13樓：匿名使用者
可以放水裡煮著吃，這麼硬的話，可能要多煮一些時候，聞著味道可能你會不大喜歡，裡面還是很好吃的。
再不就是用刀子在有凹坑（不是有凸點）的那頭削去一塊皮，就能弄開了，還得看你的蓮子的具體硬度。
在家裡，一般也就只能這麼處理了吧。
14樓：陪伴1314是我
可在鍋內加水1000毫公升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下. 然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉), 用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成.
用蓮子去殼機來去殼！·
15樓：德化縣蘭亭陶瓷
蓮子的殼堅硬、光滑，蓮子去殼的方法如下：
（一）1.可在鍋內加水1000毫公升煮沸, 加食鹼25克攪勻, 再放入幹蓮子250克, 蓋上鍋蓋略焐一下.
2.然後用炊帚之類的東西, 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次, 直至蓮子皮剝乾淨(動作一定要快, 因為時間一長, 蓮子漲發, 皮就不易脫掉),
3.用涼水反覆沖洗乾淨後, 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成。
（二）1，煮，公尺湯煮沸開，傾入幹蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去公尺湯。
2，糙，將煮後的蓮籽，乘熱放入草木灰或細炭灰中，讓其裹勻細灰，然後堆放內個小時，使其悶幹。
3，剁，一手捉住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。
怎麼剝 蓮子的外殼啊
16樓：匿名使用者
幹蓮籽的殼堅硬、光滑，不知道操作過程，還真是沒法弄掉。答者曾在洪湖沔陽一帶生活。那是五十多年前的事了，在仙桃那個地方家家記戶戶，男婦老少都會蓮籽去殼這個活，家裡人比較多的人家，一天就能剁出一斗蓮籽來，那手藝四個字「爐火純金」。
回憶起來有如下幾個步驟；
一，煮，公尺湯煮沸開，傾入幹蓮籽，煮至略漲起鍋瀝去公尺湯。
二，糙，將煮後的蓮籽，乘熱放入草木灰或細炭灰中，讓其裹勻細灰，然後堆放內個小時，使其悶幹。
三，剁，一手捉住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。
這就是剁蓮籽的三步曲。
但這還不能直接用於烹調，還須去裡面的一層紅衣；還須去裡面的蓮心，才能用於做菜或湯。
一，去紅衣的方法，鍋中燒開水，加食用鹼，放入蓮籽仁，邊煮沸邊檢查煮沸的情況，至煮到紅衣能很容易地與蓮肉脫離，再胳膊清水透冷，在透冷時不斷攪動，皮全去掉後撈出即可。
二，將去紅衣的蓮籽，放入熱水中煮，見蓮籽頭部微開，撈出稍乾後，用竹籤從蓮籽的底部頂出蓮心，即成可直接入鍋烹調的蓮籽了
蓮子殼怎麼剝
17樓：匿名使用者
1、首先把蓮蓬的一側扯開，這個時候，蓮子就露出來了，直接拿掉；
2、被拿下來的蓮子就是這樣的，現在還不能食用；
3、把蓮子表面的綠色的殼剝掉，頭上稍微有點硬，要是沒有指甲的話，盡量用兩端靠下的部分；
4、綠殼剝完之後就是蓮子了，可以直接吃，如果你不想吃蓮子的表皮，剝掉就可以了，一般新鮮的蓮子是可以帶皮一起吃的。
蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮nelumbo nucifera gaertn.的乾燥成熟種子。
分布於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
18樓：匿名使用者
他們說的都是新鮮蓮子的去殼方法
現在這月份我想你手上的蓮子也是自然老成熟了的黑色殼蓮了加工的數量多不？如果成百上千斤
或者說更多
可以和我們聊聊
我們有幹蓮子去殼機
手動自動都可以操作
我們在全國最大的蓮子集散地湖南湘潭
機子可以用網銀交易
19樓：匿名使用者
剝蓮子殼一般有特製的工具，蓮農家裡一般都有，把乙個刀片放到乙個類似木盒子的裡面，讓蓮子在刀片下滾過，蓮子外殼就出來一道口子了。
黑蓮子怎樣去殼，幹蓮子怎樣去殼
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