烙發麵餅的做法,烙發麵餅怎麼做好吃,烙發麵餅的家常

2022-11-24 10:45:57 字數 3515 閱讀 7239

1樓:挖兔美搭軟體

食材主料

中勁麵粉

300g

輔料老肥適量鹼

適量水適量油

適量鹽適量步驟

1.麵粉、面肥發好面。

2.發好面封上保鮮膜放置5-8小時。

3.面發起後取一小碗放適量鹼麵,然後用溫水化開漸漸倒入發好的麵中反覆揉麵,做到面光、手光、盆光且面有一種香噴噴的味道時即可。

4.在按板上做好小麵糰。

5.刀切面置上。

6.預熱電烙餅鍋後刷一層薄薄得油然後把按壓成形的生麵小餅放置鍋裡,蓋蓋按大餅鍵。

7.當電烙餅鍋發出嘀嘀響聲時,把小餅翻過來,再按薄餅鍵,發出嘀嘀響聲時即熟透了。

8.烙好的小發麵餅。

9.取大點的面塊兒用擀麵杖擀成圓形,上面灑適量精鹽刷一層油,然後把餅卷或圓柱形,面兩頭用手固定住重新把麵按壓成圓形,再用擀麵杖把麵擀成圓形,電烙餅鍋刷一層油把餅放置鍋裡。方法同上乙個小餅。

10.烙好的發面大餅。

11.切成三角形即可食用。

12.烙好的小餅。

13.烙好的發面大餅。

2樓:葫蘆是只豬

發麵餅這樣做簡單又好吃

發麵餅的做法,香甜鬆軟發麵餅怎麼做好吃

3樓:陌上_卿名酒酒

主料麵粉300g

酵母3g

砂糖20g

溫水160g輔料油

20g鹽

2g步驟

香甜鬆軟發麵餅的做法步驟1

1.除水以外所有材料放大碗裡

香甜鬆軟發麵餅的做法步驟2

2.然後慢慢加水打成絮狀

香甜鬆軟發麵餅的做法步驟3

3.揉成光滑的麵糰 蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵 發酵至2.5倍大 我是晚上和麵放冰箱冷藏一晚上

香甜鬆軟發麵餅的做法步驟4

4.發酵好的麵糰

香甜鬆軟發麵餅的做法步驟5

5.把麵直接從碗裡拿出來放揉麵墊上 用擀麵杖擀成大圓形 (不需要揉麵)放油抹勻

香甜鬆軟發麵餅的做法步驟6

6.揪成均勻的劑子 餳十分鐘

香甜鬆軟發麵餅的做法步驟7

7.劑子口上下方向 按扁 擀成小圓餅 準備乙個碗放入油和水 一會兒刷餅用 (油10克水30克 可以刷三四個餅的)

香甜鬆軟發麵餅的做法步驟8

8.平底鍋 中小火 放適量油 烙至餅定型金黃 翻另一面 刷事先準備好的水 兩面都刷好 蓋鍋 關火 燜兩分鐘

發麵餅怎麼做好吃,發麵餅的家常做法

4樓:tiantian魚

1準備好麵粉。

2麵粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀。

3再和成很濕潤的麵糰。

4包入保鮮膜放溫暖的地方發酵。

5發酵至可看到蜂窩狀。

6發酵好的麵糰取出,案板上撒乾粉揉均勻成為乙個圓餅狀。

7平底鍋加熱放入麵餅。

8再撒上一些芝麻。

9加蓋小火烙至。

10看到餅逐漸膨脹變高,可翻面。

11小伙烙至兩面微黃餅熟即好。

小竅門這種發麵餅和成的麵糰要非常的濕潤,做出的餅口感才鬆軟。

烙至麵餅可加蓋小火慢燜至餅膨脹,再翻面繼續烙至餅熟即好。

5樓:熊熊韻楣

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6樓:葫蘆是只豬

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7樓:靖淑蘭斛壬

主料高粉255g

輔料細砂糖30g

奶粉12g

蛋清35g

水146g

鹽3g黃油22g

酵母3g

發麵餅的做法步驟

發麵餅的做法**11.

高粉、細砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均勻,加入蛋清和水把麵粉混合均勻。

發麵餅的做法**22.

揉麵糰(這步有點困難,因為水量太大,要做的朋友就用公尺飯勺子來攪拌吧,多攪拌幾回讓他出現筋性)

3.加入軟化的黃油和鹽繼續揉麵走到麵糰和黃油揉合均勻。

發麵餅的做法**44.

蓋上保鋪膜發酵麵糰至二倍大。

發麵餅的做法**55.

案板上撒上一層麵粉,把麵糰揪出小塊(大約60克左右),放在案板揉成團發麵餅的做法**66.

取一平底鍋,倒入少許色拉油,把油燒熱,把麵糰壓成圓形面胚鋪入煎鍋中,並在鍋中小心用手攤慢慢壓開,攤成大一些的圓麵餅。

發麵餅的做法**77.

全程開中小火,兩面翻轉反覆煎至金黃色即可出鍋。

8樓:葫蘆是只豬

發麵餅這樣做簡單又好吃

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9樓:半夏半暖

1.用10克溫水將酵母化開。

2.倒入麵粉,加入260克溫水,用筷子攪成棉絮狀。

3.和成麵糰,進行第一次發酵。

4.大約三十分鐘之後,麵糰發到二倍大。

5.揉勻麵糰,排出麵糰內部的空氣,鬆弛十分鐘。

6.麵糰揉成長條,分成十五個大小均勻的劑子。

7.按扁,擀成餅狀,大約0.5厘公尺的厚度。

8.全部擀好,第二次發酵20分鐘。

9.電餅鐺倒入食油,預熱。

10.三分鐘後預熱完成,放入餅坯。

11.3分鐘後翻面,發好的麵餅坯在烙的過程中會鼓起成橢圓狀。

12.再烙3分鐘左右,餅完全烙熟,放入有蓋的容器內,繼續烙其餘的餅即可。

原味發麵餅怎麼做好吃,原味發麵餅的家常做法

10樓:匿名使用者

食材明細

麵粉230克

發酵粉1克

無鋁泡打粉1克

原味口味

烙工藝廿分鐘耗時

簡單難度

原味發麵餅的做法步驟

1原料:麵粉、麵粉中加入泡打粉。發酵粉加入水中,靜置一會,然後倒入麵粉中,揉成光滑稍軟一些的麵糰,放置盆中餳發30分鐘。

2面餳好後,移到面板上,用手揉,排出麵中的氣泡。

3搓成長條,分成四等份。

4取出乙個面劑子,團成圓形,用手掌壓扁。擀成大一些的圓麵片,厚度0.5厘公尺左右。

5同上依次將餘下的三個面劑子都擀成圓麵片,蓋上濕布餳15分鐘。

6**,鍋內倒入少許的油。

7油熱,下入餅坯,蓋上鍋蓋,燜1分鐘左右,餅坯在慢慢變厚。

8靠鍋底的那一面已經變成黃色,再翻面烙,兩面烙成金黃色,餅坯用手輕輕一按再輕開,餅皮迅速回彈,餅就成熟了。

9將四張餅烙好,裝盤。

小竅門發麵餅簡單易做,但是要烙成鬆鬆軟軟的,還是需要竅門的:首先,面要和得軟一些;面坯要餳一會再烙,餳的時候要蓋上濕布,防止面坯幹了;烙的時候溫度要控制好,火力不能太小,否則餅發不起來,而且烙製的時間還長,烙時要守著鍋,及時翻面,才會烙出暄軟好吃的發麵餅。

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