1樓：拾萬里之外
幹香椿營養價值如下：
幹香椿含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
補充：乾製香椿製作方法如下：
採集香椿在長成木質前都可採來加工，農曆3月至4月上旬最為適時，此時的香椿形體豐滿，肉質鮮嫩，色香濃郁，營養豐富。採集時將香椿蔸摘下或用鐮刀割下即可，要盡量保持蔸體的完整。採後要用濕布遮蓋，以防乾癟萎縮。
當天運回當天加工，最好不超過10小時。
沸燙將香椿蔸基部的短小硬皮揀去，並一批一批置於100℃沸水中浸燙3分鐘。一次下的料與水體積之比為1:2，太多不便於操作，要上下翻動幾次，見香椿軟化就撈出，再立即放在4℃的冷水中快速過一下，以保證香椿的色質。
乾製將燙漂的香椿濾乾，薄薄攤開置於陽光下翻曬。也可用爐火烘烤。並要防灰塵、雜質汙染有條件的，最好用甩水機對香椿料進行離心甩水，隨即採用冷凍昇華真空乾燥工藝，以穩定香椿的最佳色澤及香味。
自然條件常規乾製的，只要乾製得好，也有同樣的保質效果。幹香椿的含水量以不易碎為度。
包裝將乾製好的香椿進行分級包裝，要用加厚的食品塑膠袋進行冷凍真空密封包裝(也可用常規方法、自然條件下包裝)，之後貯藏在陰涼、乾燥處,待售。只要乾製得好，貯藏1－2年不會變質。食用時用溫水浸泡2小時左右即可恢復原色原狀。
2樓：羅漢
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
3樓：丟丟兄zd林小怪
香椿芽、香椿頭、香椿尖，被稱為「樹上蔬菜」。 形態特徵： 每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做各種菜餚。
它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。 香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩；穀雨後，其纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。
營養分析： (每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 76 水分(克) 85.2 能量(千卡) 47 能量(千焦) 197 蛋白質(克) 1.
7 脂肪(克) 0.4 碳水化合物(克) 10.9 膳食纖維(克) 1.
8 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 1.8 維生素a(毫克) 117 胡蘿蔔素(毫克) 700 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.07 核黃素(毫克) 0.
12 尼克酸(毫克) 0.9 維生素c(毫克) 40 維生素e(t)(毫克) 0.99 a-e 0.
57 (β-γ)-e 0.33 δ-e 0.09 鈣(毫克) 96 磷(毫克) 147 鉀(毫克) 172 鈉(毫克) 4.
6 鎂(毫克) 36 鐵(毫克) 3.9 鋅(毫克) 2.25 硒(微克) 0.
42 銅(毫克) 0.09 錳(毫克) 0.35 碘(毫克) 0 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 異亮氨酸 59 亮氨酸 112 賴氨酸 95 含硫氨基酸(t) 32 蛋氨酸 16 胱氨酸 16 芳香族氨基酸(t) 106 苯丙氨酸 63 酪氨酸 43 蘇氨酸 64 色氨酸 0 纈氨酸 73 精氨酸 90 組氨酸 27 丙氨酸 77 天冬氨酸 172 谷氨酸 388 甘氨酸 69 脯氨酸 52 絲氨酸 83 食用功效:
1、它含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。 2、香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。 3、香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
4、香椿含有楝素，揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。 製作指導： 1、在做菜前，將洗淨的香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩，再用來拌豆腐、炒菜就會更具特色。
2、香椿芽以谷雨前為佳。應吃早、吃鮮、穀雨後，其膳食纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。 3、香椿宜燙後吃。
有資料表明，每千克香椿芽中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中含有亞硝酸鹽達每千克53.9毫克。這樣高的含量，容易使人發生亞硝酸鹽中毒。
試驗結果發現，用水洗過的香椿葉亞硝酸鹽含量則為每千克34.1毫克，而用開水燙後香椿中的亞硝酸鹽的含量僅為每千克4.4毫克。
試驗還證明，用鹽醃過的香椿不能降低亞硝酸鹽含量。所以盡量要吃用開水燙過的香椿。 相關人群：
一般人群均可食用。 香椿為發物，多食易誘使痼疾**，故慢性疾病患者應少食或不食。 小貼士：
俗話說「雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽如木質。」意思就是說穀雨節氣以前的香椿很嫩，而過了穀雨，香椿就老了，所以食用香椿最好在穀雨節氣以前食用，因為穀雨後食用的話，不僅香椿的口感乏味，營養價值也大大降低了。
4樓：dry水瓶
能夠**外感風寒、風濕痺痛、胃痛、痢疾等疾病。
香椿芽對人體有什麼營養價值？
序言 香椿芽有著特殊的香氣，受到了很多人的喜愛，而且嫩芽口感非常的脆嫩爽口，營養價值也是非常豐富的，還有著很高的藥用價值。因為鄉村中有著維生素e和性激素物質，能夠抗衰老，滋陰補陽，對於 不孕不育也有著很好的療效。適量的食用香椿芽也能夠健脾開胃，增強食慾，一般在春天香椿芽是比較常見的，香椿芽中的營養價...
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首先河蝦富含很多無機鹽哦，就是我們通常所說的礦物質，什麼鐵呀，磷呀等含有得相當的豐富，常吃河蝦不僅能改善我們的體質，還能提高我們的免疫能力，對身體早衰也有很好的抑制功效。對男性來說，吃河蝦還能提高生殖的能力哦。研究表明，河蝦中還富含安神元素，能使我們焦躁的神經鎮靜下來，對失眠多夢，精神抑鬱的人有良好...
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1.木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。2.木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣 鐵等，還含有木瓜蛋白酶 番木瓜鹼等。3.木瓜中維生素c的含量非常高，是蘋果的48倍。4.木瓜能消除體內過氧化物等毒素，淨化血液，對肝功能障礙及高血脂 高血壓病具有防治效果。5.番木瓜鹼具有抗腫瘤的功效，並能阻...