1樓：你看看這個啊明
皮蛋瘦肉粥放薑絲。皮蛋瘦肉粥裡面含版有皮蛋和瘦肉，皮蛋是醃製的食物，
權皮蛋的鹼味重，生的瘦肉腥氣味很重。皮蛋瘦肉粥裡加入適量的薑絲可以減少皮蛋和瘦肉帶來的腥味，皮蛋瘦肉粥是鹹粥，加入薑絲可以用來調味，煮出來的粥味道會更香一些。
皮蛋瘦肉粥要放薑絲
皮蛋瘦肉粥的做法如下：
1、準備食材：適量的大公尺、瘦豬肉、薑絲、皮蛋、蔥花、水、食用油、鹽。
2、先將公尺淘洗乾淨，然後用清水浸泡30分鐘，浸泡時加入適量的油可以在熬粥時與粥融合，可以讓粥更粘稠。
3、為了去除腥味，把瘦豬肉焯水，就是將瘦豬肉放入沸水中煮變色，煮熟撈出，切好備用，剩下煮肉的水倒掉。
4、鍋中新增足夠多的清水，燒開後放入泡好的大公尺和切碎的皮蛋以及焯水過的瘦豬肉、薑絲一起煮開。
5、鍋蓋上蓋子轉小火熬製1個小時左右，中間要不時攪拌，以免鍋底燒糊。
6、當粥變得粘稠時，為了口感更好，可以把瘦豬肉取出來碾成絲，然後放進去再熬製10分鐘，最後根據口味加鹽調味，吃的時候也可以撒上蔥花
2樓：匿名使用者
做皮蛋瘦肉粥要bai放薑的。做法du如下:
原料zhi:大公尺（最好dao用東北大公尺）版150克、豬瘦肉（最好用腿肉）50克、薑末15克、皮權蛋2個、蔥花適量、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量。
做法:1、將公尺洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將公尺提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠；
2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要；
3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大公尺和1個切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、薑末一起煮開；
4、加蓋轉小火保持粥微開熬製1小時左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢位來；
5、當粥變得粘稠時，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細絲；
6、把瘦肉絲和另乙個切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬製10分鐘，加鹽調味，吃的時候撒上蔥花。（鹽是在快出鍋時再放）。
3樓：蘇娃妮娜
你好復，做皮蛋瘦肉粥要制放姜的。做法如下：
原料：大公尺（最好用東北大公尺）150克、豬瘦肉（最好用腿肉）50克、薑末15克、皮蛋2個、蔥花適量、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量。
做法：1、將公尺洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將公尺提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠；
2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要；
3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大公尺和1個切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、薑末一起煮開；
4、加蓋轉小火保持粥微開熬製1小時左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢位來；
5、當粥變得粘稠時，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細絲；
6、把瘦肉絲和另乙個切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬製10分鐘，加鹽調味，吃的時候撒上蔥花。（鹽是在快出鍋時再放）
希望對你有用。
4樓：美食運動生活健康
放一點薑絲可以去腥提鮮，很不錯的哦
5樓：魚擺擺的淚
不用，放了味就變了。
6樓：麗姐教你做美食
不要再熬白公尺粥了，一款暖心又養胃的皮蛋瘦肉粥介紹給大家！跟我一起來做吧
皮蛋瘦肉粥需要放薑片嗎？
7樓：地球軍
皮蛋瘦肉粥我做過，也是在網上找的，第一次做很好吃，但是那種南方粥家裡回人不大能接答受，所以就很少做了，但我很愛吃~~很香，比白公尺粥好多了 材料：大公尺，豬瘦肉（要全瘦的，不能有肥肉，那樣弄到粥裡很不好吃），皮蛋 做法：大公尺的量根據你要做的多少來定，把公尺放到碗裡放點油和鹽醃兩個小時左右 這樣做的目的是讓公尺容易煮爛，更加可口，而且還有鹹淡。
油的量不需要太多，主要是攪拌勻了就可以 瘦肉做之前放點料酒和花椒，鹽，八角淹12個小時左右，這樣肉也有風味了~~ 在醃大公尺的時候，你就可以把醃好的肉煮出來了，水燒開後把瘦肉放到水裡煮，**成熟的時候就撈出來~``如果開始的肉很乾淨沒什麼血水的話，那煮肉的湯可以留著，做個麵條湯什麼的 肉冷卻後把肉按照紋理撕成條狀，撕就行，不用切。粗細按你的喜好來定，最好塊不要太大，也別太小。 然後煮粥，水的量一定要掌握好，水多了粥就澇了，具體的我也不清楚，聰明的你，覺得差不多能讓粥煮得稠稠的量就好了。
等到水沸騰了，把切好的皮蛋和瘦肉放到粥裡。 皮蛋最好用無鉛的，對身體好 等到粥煮得稠稠的就做好了~`
8樓：◆好貼◆一
放薑片 顯得不好吧 如果要放 也放薑粉啊
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