1樓：終極鬥士
皮蛋瘦肉粥是一道經典的粥，周圍沒有喝過此粥的人，寥寥無幾。也許有人接受不了皮蛋的味道，但是先別忙著拒絕，一旦把它切碎，放進公尺粥中與肉丁同熬，就會產生意想不到的效果。公尺粥濃稠絲滑，因為肉丁和皮蛋的加入，而變得有滋有味，醇香馥郁。
再搭配一兩樣家常的小鹹菜，就是一頓豐盛、完美的早餐了。
主料1人份
松花蛋1個
豬里脊肉50克
大公尺100克
輔料料酒1茶匙
鹽少許香蔥粒5克
清水適量
家裡雞精1茶匙
步驟1皮蛋瘦肉粥的做法大全
里脊肉洗淨後切小丁，用料酒醃製10分鐘至入味
步驟2皮蛋瘦肉粥的做法**
皮蛋剝皮後洗淨，切成丁，備用
步驟3皮蛋瘦肉粥的家常做法
大公尺淘洗乾淨後，按照公尺和水1:6的比例把大公尺和清水放入鍋中
步驟4皮蛋瘦肉粥的簡單做法
大火煮開後，轉小火慢慢熬30分鐘左右
步驟5皮蛋瘦肉粥怎麼吃
待鍋中的粥轉濃稠，即可加入肉丁、家樂雞精、鹽，再煮10分鐘至肉熟後，加入皮蛋丁攪勻至煮沸。加入雞精可以提鮮，令煮出來的粥口感飽滿，鮮美怡人
步驟6皮蛋瘦肉粥怎麼做
最後，關火撒少許香蔥粒即可
成品圖烹飪技巧
選擇好的皮蛋，是這道菜的關鍵。質好的皮蛋，蛋殼呈青色，用手指敲擊有彈性，上下搖動無響聲，反之就有可能不好了
在粥臨出鍋前，加入家樂雞精，可以大大提公升粥的鮮度，令粥鮮美潤滑、滿口留香
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
第一步：煲粥底。不管熬什麼粥，粥底是最重要的，否則一切都是白費。
大公尺要加入一些色拉油和鹽拌勻醃製半個小時以上，這樣處理過後，煮粥會更加容易開花，也會更加滑順，香味更濃，根據所用炊具的不同，水和公尺的比例也有不同，用普通的鍋來熬水要多一些，大約是15:1的比例，用電飯煲熬粥水可以減少一半，用7:1的比例即可。
總之，需要把公尺粒熬到看不到完整的，粥底綿軟黏稠為佳。第二步：松花蛋入鍋煮上5分鐘，為什麼要煮松花蛋呢？
松花蛋本身其實是生的，在製作的過程中，因為石灰等鹼性物質，和鴨蛋中的蛋白質發生了反應，看起來好像熟了而已。做皮蛋瘦肉粥的時候，把松花蛋煮一會有2個好處：第一可以讓中間沒有凝固的部分都凝固，方便烹飪。
第二可以消除松花蛋的鹼味和腥味，讓粥的味道更佳。第三步：醃里脊肉，里脊肉切絲以後，加入1勺料酒，半勺鹽拌勻醃製10分鐘，然後加入3勺水抓勻，讓里脊肉將水完全吸收掉，吃起來會更加細嫩一些。
第四步：將皮蛋切小丁，切一些細細的薑絲，一起加入煮好的白粥鍋中，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。第五步：
最後將醃製好的里脊肉倒入鍋中，用湯勺不斷的攪拌，可以讓里脊肉熟得更快一些。肉絲變色後，即可關火了，加入一些胡椒粉、小蔥碎，攪拌均勻後即可食用了。這樣一碗鮮香四溢的皮蛋瘦肉粥就做好了。
1、醃肉的時候鹽可以稍微多一些，或者直接用醃製好的鹹肉也是可以的，這道粥的鹹味主要是從醃肉中來的。2、公尺可以選用香味更佳的東北粳公尺，油性更大，更適合熬粥。3、如果最後要加胡椒粉，胡椒要提前用一點水化開，否則入鍋以後會結塊，很難化開。
3樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
4樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
5樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
6樓：官官
放鍋做皮蛋瘦肉粥，首先將公尺泡好，放到電飯煲裡面做熟粥，然後放入皮蛋瘦肉，在熬開鍋
7樓：別吃太飽
這個只要把他們做好之後放到電飯煲裡煮半個小時就可以了。
8樓：糜籟
首先先將鍋中放入公尺淘，洗乾淨之後天賦水，然後把電飯鍋按煮粥鍵，然後鍋開了之後下入瘦肉，然後把瘦肉滑散之後，然後下入皮蛋，然後再燉煮，一會兒出鍋即可加入一點點鹽味
9樓：
你好，那個電飯煲裡面都有那個煮粥的功能，你直接按那個煮粥的功能就可以，然後弄點排骨湯一起下去煮
10樓：熊珈藍佑
你可以仔細閱讀電飯煲的使用說明書，按照使用書操作歸程式操作就可以了。
11樓：昆吾明凝
嗯，把皮蛋切成丁，瘦肉切成丁，然後放入公尺煮粥就可以了
電飯煲版皮蛋瘦肉粥怎麼做
12樓：梁小嗑
做法如下：
姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎
將大公尺淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘
切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後醃製20分鐘蒸熟後的皮蛋切成小丁
鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺子撇淨
然後倒入一半皮蛋
再倒入薑絲，煮約2分鐘
浸泡後的公尺撈出，倒入電飯煲
將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一併倒入
加水至稠粥1杯公尺水位處
在選單中選擇稠粥功能
按下煮飯鍵，開始煲煮
程式結束後，倒入剩餘的皮蛋丁
用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘
根據個人口味加入適量鹽
最後撒入香蔥碎即可
小貼士1.皮瘦肉在與公尺同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會影響味道；
2.皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會更凝固，比較好切；
3.大公尺用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，公尺粒更易開花，粘稠度更好；
4.先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中，最後放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
13樓：匿名使用者
用料大公尺 1量杯（約140g）
瘦肉 100g
皮蛋 2個
姜 1小塊
香蔥 1根
香油 1/2茶匙（3ml）
鹽 1茶匙
電飯煲版皮蛋瘦肉粥的做法
姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎
將大公尺淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘
切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後醃製20分鐘蒸熟後的皮蛋切成小丁
鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺子撇淨
然後倒入一半皮蛋
再倒入薑絲，煮約2分鐘
浸泡後的公尺撈出，倒入電飯煲
將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一併倒入
加水至稠粥1杯公尺水位處
在選單中選擇稠粥功能
按下煮飯鍵，開始煲煮
程式結束後，倒入剩餘的皮蛋丁
用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘
根據個人口味加入適量鹽
最後撒入香蔥碎即可
14樓：新房管家叨叨
皮蛋瘦肉粥做法詳細步驟
15樓：網易書魂
把所有材料一齊放入電飯煲，與平時煮稀飯一樣。
要想味道更好，就先把肉炒一下再放入。
皮蛋瘦肉粥怎樣做？
16樓：打喬治的佩奇
皮蛋瘦肉粥做法：
食材：皮蛋2只、大公尺1杯、瘦肉150克。
輔料：鹽1茶匙、油10克、姜1片、料酒10毫公升。
具體步驟：
1、準備材料，肉提前清水浸泡出血水切片，薑片切絲，皮蛋剝皮洗淨。
2、瘦肉與薑絲放入料理機中檔打碎，然後加入料酒，鹽，少許油醃製10分鐘。
3、大公尺洗淨用水加入鹽少量油拌勻。
4、皮蛋切小塊。
5、將公尺與水按照1：3的比例倒入九陽鐵釜內膽，並一同倒入瘦肉和皮蛋攪拌均勻。
6、選擇煮粥功能即可。
7、自動跳至保溫狀態即可立享一碗香，滑，糯，軟的皮蛋瘦肉粥了。
8、最後加入蔥絲，香油，少量生抽即可。
17樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法
18樓：狂暎
皮蛋瘦肉粥，簡單好吃
19樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
20樓：王者多多
這個週未為心愛的她、他來份濃稠美味的皮蛋瘦肉粥吧！
21樓：美食教學分享
快速熬出皮蛋瘦肉粥 15分鐘就出鍋 口感順滑
22樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
23樓：燭光私廚
《皮蛋瘦肉粥》怎麼樣製作才好吃？
24樓：愛別等
國慶家人團聚，做道早飯征服一下他們的胃吧☺️
普通了電飯煲怎麼做皮蛋瘦肉粥？具體點
25樓：匿名使用者
把皮蛋在鍋裡煮一下、切丁待用；瘦肉在鍋裡涮下油；把公尺和瘦肉一起放在電飯煲裡煮、待粥煮好之後放進皮蛋丁攪拌均勻即可！
皮蛋瘦肉粥用電飯煲怎麼做?
26樓：匿名使用者
電飯煲按其結構可分為間接式、直熱式、烤箱式和電極式幾種，一般家用多為間接式和直熱式。間接式電飯煲的優點是通過蒸汽均勻地加熱，這樣煮的飯上下軟硬一致，其缺點是蒸煮的時間稍長，耗電量有些大。直熱式電飯煲按其裝配方式又可分為組合式和整體式兩種，組合式電飯煲取放清潔方便，整體式電飯煲比間接式電飯煲更方便些，一般家庭應用較多，其不足之處是做熟的飯軟硬均勻性稍差些。
其優點是比同樣功率的間接式電飯煲做飯快，省時間、省電。
一、看外觀：首先挑選符合自己審美觀的結構造型，從不同的角度觀察是否有劃傷、變形等，各零部件的接合處是否光滑、整齊；不粘鍋塗層是否均勻。
二、看效能：先用手上下觸動幾次功能選擇按鈕，感覺一下磁鋼吸合是否順暢，按下去，拔上來時有無清脆的「嗒」聲；最後接上電源，用手觸動圌功能選擇按鈕，看其各指示燈是否發亮，用手摸發熱盤，感受其是否發熱。
建議可以去看看美的的電飯煲，個人用著還不錯外觀也好**也比較實惠
27樓：任田方袁周
先把瘦肉和公尺一起放在電飯煲裡，等開了之後，放薑片、皮蛋等料。最後煮的差不多了之後，可以放一些蔥花，把電關掉，放個5分鐘。就可以開吃了。。（記得放鹽什麼的）
28樓：匿名使用者
還是用砂鍋做比較香啊
怎麼用電飯煲做皮蛋瘦肉粥？
29樓：千島一林
主料：皮蛋，瘦肉，大公尺，青菜
調料：蔥，姜，高湯(或者水)，鹽，雞精，植物油，香油(即麻油)
做法：頭天先把大公尺洗淨、泡好待用。
做的時候先把大公尺放在鍋裡煮上，要煮得達到公尺、水混合，分不清公尺和水的程度才算煮好。
然後把青菜洗淨、切碎；皮蛋煮一下，這樣切的時候不容易碎，切成小方丁；瘦肉切成肉丁或肉沫。
鍋中放入少許植物油，然後放入蔥、姜和瘦肉，開始炒之前還要放入一些高湯或水，這叫水炒。炒的時候要及時把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來扔掉。炒的時候加入鹽、雞精，鹽要多加一點兒，以放入粥中鹹淡適中為宜。
炒好後盛出待用。
等這些準備工作做好，粥也差不多煮好了。趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻。
最後放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可
30樓：匿名使用者
把電飯堡的加公尺、水燒開煮糊，放入香菇粒、薑末，蔥末，豬肉末，皮蛋末，燒開調入鹽、胡椒粉、味精，勾入澱粉，撒上香菜末即可。
31樓：匿名使用者
我不同意~~~~~~~~~~~~
瘦肉是爆鍋後就放的，炒一下，再添水和公尺。那樣更香，等水靠的差不多時最後放皮蛋。
32樓：匿名使用者
先將肉糜放一點蔥花和鹽翻炒一下，待用．在電飯煲內加入適量的公尺和水，將粥煮開後，把電飯煲的乙個按鈕由」煮飯」位，轉至」煲湯」位（一般電飯煲上都有，可能名稱不同），在粥煮得差不多時，放入肉糜和切好的小塊皮蛋，再煮到粥呈粘糊狀就可以了．
皮蛋皮蛋瘦肉粥怎麼做，皮蛋瘦肉粥怎樣做？
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皮蛋瘦肉粥怎麼在家做，皮蛋瘦肉粥怎麼做？詳細做法是什麼？
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