1樓：呃
●主料：
螺絲(小田螺、螺螄)二斤，一盤量
●輔料：
乾紅辣椒、花椒
●調料：
大蔥、姜、大蒜、十三香、鹽、白糖、味素、老抽、生抽、香醋、郫縣豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
●制法：
1.螺絲反覆洗淨，滴入少許香油(麻油)或其它食用油，在水中靜養十二小時以上，吐淨泥沙髒汙；
2.用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒去腥，瀝乾待用；
3.製作調味汁——用老抽少許、生抽、香醋少許、五香粉、白糖、鹽和勻，待用；
4.蔥薑切細絲，蒜切片。鍋內放食用油，將蔥薑蒜爆香，乙個人口味酌量加入紅辣椒和花椒，再放入郫縣豆瓣劃炒片刻。
放入主料螺絲以旺火翻炒，待腥氣散去，加入調味汁，燜片刻。然後放水至剛浸沒螺絲，不加鍋蓋用大火將水逼沒。
5.出鍋前放入蒜末及香菜，裝盤即可
●注意事項：
鹽的用量應比平時略多，否則難入滋味。
●特點；
麻、辣、香、鮮，螺肉口感勁道、滋味濃郁。
2樓：凡塵
1，洗淨，(首先要選好原料，要新鮮補充一下)2水焯，注意別太長時間.稍燙一下就行
3下底油，放幾個川椒，放50克左右的鮮味醬油，東古一品鮮或其他品牌的蒸魚醬油或海鮮醬油，
4放入海螺絲，翻炒烹點酒，要是家裡做火別太急，5少放點水燒一下1到2分鐘，調入味素雞精雞粉之類，再少放點糖，以嘗不出太突出甜味為準，勾水澱粉，翻炒，最後放點香菜，淋明油出鍋！
讓我做行，說還真有點難度，關鍵就是要常做！！
香辣海螺絲的做法步驟圖，香辣海螺絲怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料海螺絲
600g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量豆瓣醬
適量白砂糖
適量步驟
1.買回來的海螺絲下水投洗乾淨
2.準備好郫縣豆瓣醬和蔥薑碎
3.先下油鍋炒香蔥薑碎
4.在下入郫縣豆瓣醬和適量鹽翻炒均勻
5.下入海螺絲翻炒1分鐘即可
貴州麻辣螺絲的做法和麻辣小龍蝦做法
4樓：何焱宇杰龍
麻辣螺絲的做法
主料田螺
1000g輔料油
適量鹽適量雞精適量蔥
適量姜適量蒜
適量乾辣椒
適量花椒
適量黃豆醬
適量步驟
1.乾辣椒和花椒，蔥薑蒜，黃豆醬備用
2.田螺用清水養幾天，待其吐淨雜質之後再炒製3.鍋內放油，放入乾辣椒和花椒小火炒香
4.放入蔥薑蒜炒香
5.放入2勺豆瓣醬翻炒均勻
6.放入田螺翻炒均勻
7.加入剛好沒過田螺的水，調入鹽和雞精，大火煮開轉中火煮15分鐘
做法，辣炒海螺片怎麼做好吃，辣炒海螺片的家常做法
食材明細 海螺350克 韭菜100克 指天椒1只 只為了更辣 乾紅辣椒5只 蒜2瓣香蔥2棵 姜1小塊 郫縣豆瓣醬1湯匙 魚露半匙 生抽1匙 蠔油1匙 白糖半匙 澱粉少許 白胡椒粉少許 油適量中辣口味 炒工藝半小時耗時 普通難度 辣炒海螺的做法步驟 1海螺雖然已經處理好再賣，我還是放鹽水中浸泡1小時再...
做海螺頭的方法，鹽水海螺的做法
材料 中筋麵粉300克，溫水160克，酵母4克，白糖15克，自製花生醬適量 製作過程 1.麵粉 溫水 白糖 酵母同入盆中 2.手揉成較光滑的麵糰，蓋濕布，放在溫暖濕潤處進行基礎發酵 3.待麵糰是原來的二倍大時，手指在麵糰頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功 4.將麵糰取出，放在揉麵墊上，排氣揉圓 5....
五香螺絲的做法，五香螺絲的做法步驟圖，五香螺絲怎麼做好吃
準備用料 螺絲400g 蔥薑適量 細辣杭椒適量 八角1顆 香葉3片 1 螺絲買回來放水裡，滴2滴油，吐沙。2 螺絲尾部剪去備用。3 準備蔥薑八角香葉辣椒。4 油鍋中放入蔥薑八角香葉爆香。5 放入螺絲，烹入少許料酒，放點醬油和糖熬煮。6 放適量水燉到湯汁粘稠，撒入細辣椒。7 燉半分鐘，就起鍋入盤！所需...