1樓：薇薇講體壇
說到苦瓜，很難聯想到美食。很多人一定要拒絕！因為太苦了，但是今天我想打破你的觀點，苦瓜也可以成為一種非常美味的零食，教你幾個步驟。
苦瓜不僅沒有那麼苦，而且非常清澈，特別適合夏天做冷盤。
廚級冰鎮的苦瓜可以清熱解暑，不苦！夏天多吃有益。
苦瓜雖醜，但有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的多重功效。苦瓜維生素含量高，特別適合爛口和口腔潰瘍的人。而且，苦瓜中的苦瓜素素有「減脂劑」之稱，可以減脂和多糖。
夏天多吃苦味的食物不僅能消除熱量，還能幫助我們增進食慾。
跟大家分享一下具體的烹飪方法。通過這些步驟烹飪，不僅可以保持苦瓜的營養，而且味道鮮美！嚥下去不會太苦。
配料和配料：苦瓜、蒜瓣、鹽、白糖、醬油、醋、紅辣椒、芝麻油和辣椒油。
1.將苦瓜切成兩半，去掉中間的白囊，用水清洗，切片。辣椒切絲，蒜瓣切碎。
2.鍋燒開水，加入苦瓜和水。不用觀察太久就能釣出來。
3.用清水煮沸，加入少許油和鹽，將苦瓜放入第二次沸水中。
4.苦瓜用冷水浸泡。
5.加入辣椒絲、蒜瓣、鹽、白糖、醬油、醋、紅辣椒、香油、花椒油，攪拌均勻。
每次都不要煮太久。焯水後，用冷水沖洗，使苦瓜變脆、變嫩、變美味。裡面放醋和糖很好吃。
小貼士：夏天檔凱答，溼度大，炎熱，身體容易疲勞和厭食。所以多吃清淡的食物有利於除溼孫山和消暑。在這個炎熱乾燥的季節，苦瓜不僅能喚醒人們的味覺，還能清熱安神。
2樓：手裡捧著那窩窩
在製作冰鎮苦瓜的時候必不可少的調料包括食用鹽、雞精、白砂糖、蜂埋閉蜜，這些調料用來調蘸醬用的，苦瓜冰鎮後蘸一下，早亮口感特別好。陸液寬。
3樓：千森茶具
我覺得糖是不能夠少的，因為苦瓜畢竟餘悔是有點苦，放點糖敗伍的話會去掉苦味，會更加的香甜。還有就是得放一些鹽，因為鹽是可以吸附掉苦瓜中的苦味，使苦瓜察毀或不再那麼的苦，吃起來更有口感，味道更好。
4樓：時之狹電影推薦
蜂蜜、甜面滑梁醬、罩讓銀糖、鹽、味精等幾樣調料是必不可少的，蜂蜜可以減少苦瓜的苦味，使口感嚐起來更加好，另外可以用熱物宴水提前浸泡苦瓜去除苦味。
5樓：wyai葉
在製作冰鎮苦瓜時雪碧、礦泉水、橙汁、冰糖、蜂蜜這些調料是必不可少的。
在烹飪苦瓜時，怎麼做才能很大程度地降低苦味？做法有哪些？
6樓：迷糊生活早知道
在烹飪苦瓜時，苦瓜炒前用水焯一下，能很大程度地降低苦味。將切好的苦瓜放入開水鍋中，加入1勺鹽。在水的煮沸過程中，苦味可以被有效地分散。
加鹽既能加快苦味的分解，又能保持苦瓜的綠色。大家注意，熱燙的時間不要太長，一般20秒就夠了，否則會造成營養的流失。
將新鮮苦瓜切開，去掉籽和白膜，然後用清水清洗乾淨。去籽的時候一定要去掉，因為苦味是籽苦，白膜造成的。如果一次性把它們去掉，炸苦瓜就不會苦到難以下嚥了。
將新鮮苦瓜洗淨切片，放入盆中，加入1勺鹽，醃製苦瓜20分鐘或更長時間。苦瓜出水後，用手把水擠出來。用鹽醃製，既能最大程度地保持苦瓜的綠色，又能有效減少苦味，使人更容易有食慾。
我們在選擇苦瓜的時候，可以選擇又長又嫩又大的苦瓜。這種顆粒飽滿、紋理清晰的苦瓜的苦味比其他苦瓜要淡。將簡單加工的苦瓜切成薄片，放入盛有冰水的盆中。
為了保證苦瓜的酥脆口感，不要浸泡太久。加入適量的鹽，攪拌均勻，浸泡一段時間。適當的時間既能去除苦味，又能保證苦瓜的營養成分不會流失。
苦味可以用鹽水浸泡。
這種苦瓜可能還是有點微苦的味道。可以將苦瓜撈出，瀝乾水分後放入清水盆中。這時候可以加幾勺鹽浸泡10分鐘，然後把苦味全部逼出，清洗乾淨。
將選好的苦瓜用微水沖洗乾淨，切去頭尾，從中間對半切開，用勺子挖出苦瓜中間的白膜和籽。這是苦味的**，所以必須去除。這時候苦瓜的苦味已經大部分解決了。
苦瓜是一種讓人又愛又恨的蔬菜。它具有很高的營養價值，富含蛋白質、糖、礦物質和各種維生素。不僅能清熱解毒，涼去火，還能養顏美容，降血糖，養血補肝。
唯一的缺點是它嚐起來很苦。如果烹飪方法不當，苦味會很重，甚至根本吃不下去。
7樓：史蒂芬斯
要將苦瓜用冰冷卻到8℃以下，食用的時候就會減輕苦味，也可以將苦瓜和辣椒炒在一起，就會減輕苦味；苦瓜的做法有苦瓜炒蛋，涼拌苦瓜，清炒苦瓜，炒苦瓜，苦瓜炒肉，苦瓜炒肉絲，豆豉炒苦瓜，苦瓜排骨湯，苦瓜攤雞蛋。
8樓：要天天喝
做苦瓜的時候可以把苦瓜和辣椒炒在一起，可以減輕苦味，將苦瓜洗乾淨切成絲兒和辣椒一起炒，這樣能掩蓋苦味，也可以用苦瓜蘸醬或者其他能喂料，也能掩蓋苦味，或者冰冷到8℃以下直接食用。
9樓：創作者
可以在裡面放入一些香油，放入一些鹽，可以有效的降低苦味，可以做涼拌，可以和肉炒在一起。
自制涼拌苦瓜，需要在苦瓜中倒入雪碧嗎？這樣做的目的是什麼？
10樓：隨遇而安
自制涼拌苦瓜是可以在苦瓜當中倒入雪碧的；這樣做的目的就是能含飢夠在炎熱的夏天讓苦瓜吃薯老鎮起來更加的清涼爽口，而且絕壁能夠很好地中和掉苦瓜的苦味，數粗吃起來就不那麼苦了。
11樓：雙子小黑嘿
當然是需要放的。這樣可以去除苦味，並且可以變得非常的清爽可口。
12樓：黎昕科普知識小屋
我認為是需要的。就是為了能夠讓苦瓜的口感不會那麼的苦，而且吃起來很酥脆。
冰鎮苦瓜的製作材料
13樓：恕o電鋸
主料：苦瓜500克。
調尺指料：陵御配蜂蜜5克，碳酸飲料拆宴20克。
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