1樓：匿名使用者
南韓泡菜是朝鮮鹹菜或者高麗鹹菜的別稱，也可稱之為南韓鹹菜。南韓泡菜選料廣泛且製作特別，最普通的蔬菜如白菜、蘿蔔、茄子、黃瓜、捲心菜、青菜等以及各種海鮮都可以用來做成味道各異的泡菜。調料以辣椒為主，配以鹽、蝦醬、芝麻、糖、蒜泥、蔥、姜、蘋果絲、梨條、各類小魚蝦等。
一般醃泡一星期就可以食用，根據季節需求，也可分為過冬的泡菜和春、夏、秋季隨吃隨醃的泡菜。材料：白菜2個（中等個的）、蘿蔔2個（中等個）、洋蔥1個、梨1個、蘋果1個、蒜2顆、姜蔥若干、鹽、魚露4調羹、蝦醬2湯勺（不帶油的）,粗粒辣椒粉8大調羹、白糖、味精、鹽。
原料：白菜 · 蘿蔔。
配料：洋蔥 · 姜 · 梨 · 蘋果。
調料：白糖 · 辣椒 · 鹽 · 味精 · 蒜 · 蝦醬。
做法： 1.把白菜一分為二洗淨稍涼幹。
均勻抹上鹽，放置乙個晚上。（中間翻個身。） 2.
把醃好的白菜用純淨水洗1次，然後擠幹水份。（主要是洗掉點鹽份。） 3.
把蒜、姜蔥、洋蔥、梨、蘋果和1個蘿蔔切碎，和蝦醬一起用料理機打成泥。 4.把另1個蘿蔔切成細絲。
5.把做法3的材料和做法4的蘿蔔絲放在比較大的容器中，加入辣椒粉、魚露、白糖（想甜味重的就多加點）、味精適量。把這些放在乙個大點的容器裡，拌均備用。
6.把醬料均勻的抹在白菜二面，一層一層的。多餘的醬料可全部倒在白菜上。
7.裝入密封的盒子裡，現在的室溫放10天寬櫻雹左右後泡菜味道應該很濃了，放冰箱儲存，等再過2-3天是味道最佳的時候。 1.
白菜要醃透做出來的泡菜才會好吃。醃製過程中鹽水的濃度和儲存溫度會對泡菜的味道產生很大的影響。洗醃好後的白菜洗的次數和時間，是可以調節鹹淡。
各種材料的重量我也是估摸著放的，多做幾次就會掌握了，還可以根據自己的口味作些調整。 2.粗粒辣椒粉和魚露要買南韓泡菜專用。
魚露一定要放。蝦醬是提鮮味的。 3.
泡菜發酵前儲存得太涼味道會變苦。剛醃製的泡菜需放在常溫中才能醃製得快一些，但醃製好後要放冰箱冷藏儲存，否則會變酸。食用的最佳期限為15--20日。
各種材料頌頃的配伍平衡慎帆加上醃製發酵的時間和溫度決定泡菜成品的口味。多做幾次就會找到自己喜歡的口味了。
2樓：番茄廚娘
南韓泡菜在家怎麼做？只要學會這緩隱几步，晌哪磨再也不宴鬥用買啦！
請問南韓泡菜怎麼做詳細點南韓泡菜怎麼做詳細步驟
南韓泡菜簡單做法 1.白菜一棵，剝去外層，洗淨，裡外均勻抹上鹽，醃半天 得朝鮮族阿媽妮傳授 1 主料 將新鮮的大白菜洗淨，縱向切為兩半，然後按5公斤白菜，灑勻約150克至200克的比例鹹鹽，淹至一晝夜將菜淹軟。2 輔料 250克優質辣椒粉用1 3量的開水衝拌發醒至3小時以上。將200克鮮薑 200克...
做南韓泡菜需要醃幾天，南韓泡菜大約需要醃製多久就可以食用
當時做當時就可以吃，每個階段味道都不盡相同。隨著醃製的時間變長，泡菜會由甘脆轉為酸辣，越久就越酸。一般將泡菜放入無油 無水的密封容器裡，放入冰箱，發酵3 5天即可。南韓泡菜大約需要醃製多久就可以食用 醃製48小時即可食用，具體做法如下 1 準備材料 大白菜 1顆 梨 1個 蘋果 1個 紅椒 1個 姜...
正宗南韓泡菜的製作怎麼做，正宗的南韓泡菜怎麼做
用料大白菜 2棵 大蒜 3頭 生薑 一塊 蒜重量的一半 洋蔥 乙個 魚露 適量 蝦醬 一勺 小蔥 半斤 白蘿蔔 兩個 醃製鹽 適量 鹽面 適量 白砂糖 適量 辣椒麵 適量 蘋果 半個 糯公尺粉 100克 梨 半個 水 適量 正宗南韓泡菜的製作的做法 首先，說一下的白菜的選擇，選擇如圖的樣子春季不多我...