1樓：南港青風
要讓芋頭變白，可以採取以下方法：
1. 將芋頭放在醋水中浸泡昌激困30分鐘，然後再用清水沖洗乾淨即可。
2. 將芋頭削皮後，將白醋倒入鍋中，加足夠的鉛滾水，放入芋頭，煮至芋頭變白即可。
3. 將芋頭煮熟後，將其放到深色的醬油中浸泡。約10分鐘後，芋頭就會變白。
4. 用鹽水泡芋耐念頭也會讓芋頭變白。將切好的芋頭放進鹽水中浸泡10分鐘。
以上幾種方法可以讓芋頭變白，但是要注意不要浸泡時間過長，否則會影響口感和口感。
2樓：岐山天緣
用白醋浸泡即可，就和蓮藕、山藥這些菜品一樣，租讓做茄型扒之前先用白醋浸泡30分鐘，出來的菜品顏色非常好看。白醋最好選用純糧食顫昌釀造的優質白醋，浸泡出來效果會更好，岐山天緣的0新增6度白醋可以參考下！
3樓：戈碩
你這個是直塌鋒接弄出來，就要泡在水裡面，它就不會氧化，你讓它變白的話，也是除非把上面那一層再刮掉，它就襪衫判白了，不然的話，那是沒有辦法的，你只有用水泡過以後它才不那麼容易告改，你只有用水泡過以後，它才不那麼容易氧化。
如何讓芋頭煮的更鬆軟
4樓：aa微湖來客
煮芋艿想要軟爛的做法步驟：
1.芋頭在選購的時候首先要看有沒有斑點，同事必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。
此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
2.由於買回來的芋艿泥沙較多，芋頭用清水浸泡10分鐘然後再用百潔布之類的清洗。
3.放入電飯鍋內煮20分鐘，如果是高壓鍋，六分鐘。芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使**過敏，過水烹煮後就會消失。
在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。生芋有小毒，食時必須熟透；
4.用筷子可以輕鬆的插入芋艿，就是熟透了。
芋頭怎麼才能不變黑？
5樓：清都山水郎
芋頭刮好後如果不馬上再加工，建議泡在清水裡，隔絕空氣接觸，這樣會延緩發黃變黑的時間。
芋頭怎麼樣做出白色的湯
6樓：水清霞明
這道湯，不但香味誘人，湯的味道更鮮美好吃。
一條河魚，早上把魚肉起出來做魚片粥，剩下的魚骨當然也不能浪費，魚骨其實是一種富有很多人體需要的微量元素的食物，它的營養非常豐富，並且更容易被人體吸收。魚骨具有豐富的鈣質，可以防止骨質疏鬆。
家裡正好還有乙個香芋，香芋含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
今天就用這兩個食材搭配做成一道美食。經過20分鐘左右的烹飪，終於出來一道美味濃香的美食來，這道菜最特別的是奶白色的湯，味道鮮美，而且又營養豐富，下面狗媽咪把做法分享給大家參考。
食材】河魚骨500克，香芋1個，薑片、料酒、香蔥適量。
製作步驟】1.芋頭用的是荔浦芋，荔浦芋特別香和松。先把香芋皮削掉，然後切成厚片。
2.魚骨清理乾淨斬成一段段放碟中，香蔥、薑片準備好。
3.熱鍋下油，把薑片放進去爆出味來，然後把魚骨擺到鍋裡撒適量的鹽用小火煎，煎至兩面微黃色。
4.然後加水進去，水量要沒過食材多些，蓋上蓋子大火煮沸轉小火慢熬。
5.熬到魚湯變成奶白色為止，然後加入香芋片、料酒。
6.蓋上蓋子再熬7分鐘左右，然後開啟放幾粒味精、適量的香蔥進去翻炒一下就可以了。
7樓：小安的仰望
山芋的話你可以加點魚湯在裡面，這樣燉出來的時候是乙個白色的湯，而且味道特別的鮮美。
8樓：網友
芋頭做出來的湯本來就是白色的呀要做芋頭湯，不能放醬油。做出來的湯特別的白。
9樓：比佛
芋頭煮熟切片，用油爆香蔥花，放熱水煮芋頭，最後放鹽。
10樓：網友
你好，這個芋頭的話，你可以煎一下，然後煮這個湯的話就是白色湯，非常好喝的。
11樓：職場分析師云云老師
芋頭的話，你可以加豆腐的呀，這樣的話燉一下就可以做出白色的湯了，味道的話也是非常不錯的，營養也比較豐富的呀。
白煮芋頭怎麼做
12樓：春江水暖yx知
白煮芋頭做法。
一：材料。芋頭500克，適量的蔥花。
二：做法。1． 先將小芋頭刨皮洗淨備用。
2． 然後將去皮的小芋頭倒入鍋內，加入適量的水**燒煮。
3． 小芋頭煮熟後撈出洗淨備用。
4． 鍋內放入適量的食油開中火，鍋熱後倒熟小芋頭翻炒。
5． 加入適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉燴炒，小芋頭熟嫩撒上蔥花拌勻即可。
四：注意事項。
1.芋頭含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
2.對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
13樓：wang鑫森淼焱
材料鴨肉、芋頭、蔥、姜、蒜、油、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒、老抽做法1、芋頭衝去表面泥沙，放入蒸鍋中蒸20分鐘，蒸完後搓去表皮。
2.鴨肉切塊，冷水下鍋焯水，加幾片姜，少量料酒，水開後撈出，洗去浮沫。
3.芋頭切塊，鍋中燒油，先炒大料，再炒蔥薑蒜。
4.將鴨肉下鍋炒。
5.加少量老抽和料酒。
6.加水燒開。
7.轉至湯煲中燒。
8.燒約40分鐘左右，加鹽、糖、雞精、胡椒粉，把芋頭下鍋。
9.燒至芋頭軟爛就可以出鍋了。
14樓：網友
愛吃檳榔芋。這次到廈門又學了一招：白水煮芋頭。簡單又美味，不信就試試看。
食材：主料、檳榔芋1個、紅蔥頭適量。
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量。
步驟
1.淮備食材。
2.芋頭去皮切塊 蔥去皮切末。
3.芋頭放鍋中放稍多些清水開大火煮開。轉中火煮透爛加鹽調味盛出備用。
4.另起鍋。鍋熱下油炸蔥末至金黃色。
5.將炸好的蔥末連油一起澆在煮好的芋頭上即可小貼士
加水煮時水可略多些。蓋上蓋煮透。最好不要中途加水。
喜吃甜的可不加鹽加白糖。
要趁熱吃。
15樓：肥龍
先把買回來的芋頭洗乾淨，燒一鍋水，開了後把芋頭放入水中，滾後，在水中放入大量的鹽，如要甜的，方可取出，剝皮後，可沾砂糖吃，或幹吃。吃芋頭時，可配些茶喝，因為茶可以消膩。
16樓：南無花果
以前看過家姊做過。
芋頭連皮先清洗乾淨，在水還是冷的狀態下放入芋頭，煮到沸騰。
拿筷子戳看看芋頭，如果可以戳下去就是熟了。
搭配蒜茸醬油或濃醬油吃就很美味了。
17樓：網友
1. 芋頭反覆洗淨。
2. 芋頭放入砂鍋，加冷水，沒過芋頭為準。
3. 大火燒開，然後轉中小火半小時，ok~
芋頭怎麼弄好吃
18樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小公尺辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
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