如何用麥麵粉剪餅，麥餅的粉怎麼做

1樓：123河流六

你好，樓主：

蔥花，雞蛋打在面裡。

a方法：原料：小公尺麵2500克，黃豆麵250克，鹽50克，鹼5克，醬豆腐滷、辣椒糊、甜麵醬稿稿各適量，蔥花、植物油各少許。

做法： 1）將小公尺麵、黃豆麵、鹼、鹽拌在一起，加3000克水調成糊狀。

2）將煎餅鐺燒熱，梢擦點油，盛上一勺麵糊放於鐺中心。用丁字形竹簍子將麵糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。熟後用剷刀順餅邊剷起出鐺，抹上面醬、醬豆腐滷、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，捲起即可盯脊。

b方法：把面和成麵糊糊狀。加點鹽和五香粉，雞精。

用平底鍋最好。鍋熱以後倒一勺麵糊糊進去。凱敬滲把鍋端起來把麵糊糊在鍋底轉勻**成圓型薄面餅）。

想加雞蛋的話加麵餅上攤乙個雞蛋。稍烙一會上面跌幾滴油翻過來在烙一下就好了。

c方法：簡單的話買一袋麵粉兌水揉麵，就有點像湯圓的那種一樣，揉到不粘不溼，然後調味品你可以揉進麵糰裡面，也可以在餅子表面壓進去，就像批薩一樣把醬料塗抹在表面再進過煎，放進平底鍋煎不要放太多油，不然就是炸餅了。恰好把鍋底處處平均都有油，就可以開始煎餅了。

用微波爐的話也可以，但是就是不知道效果怎麼樣，我沒有嘗試過，這已經是最簡的方法咯，你嘗試一下吧~

2樓：匿名使用者

建議自己下不就是了。

麥餅的粉怎麼做

3樓：panda沈惜君

麥餅的粉是用小麥磨成粉後加水攪拌和成面。

麥餅是浙江省特色傳統名點之一，麥餅有甜有鹹，甜的以糖和芝麻為餡，鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾，或摻以蛋等為餡，擀成團扇大小狀，烙熟即成。

做麥餅時，先做好麥餅裡面的餡，可以放黴乾菜或鹹菜，要擰得很乾才行，切好肥肉丁，加入鹽和味精一起拌勻。再糊好麵糰，在麵粉里加少許水，放個雞蛋吃起來會更酥香。

揉均勻面團，隨後把麵糰捏成碗狀，放進事先準備好的餡，再把麵糰捏攏，在面板上用擀麵杖把饅頭狀的麵糰擀平，成為盤狀，擀得越薄越好，但不能露餡，就做成了麥餅。

烹製麥餅要掌握火候，一般在大鐵鑊裡完成這道工序。把做成的麥餅貼在鍋上，等麥餅的皮有點焦黃，翻個面，再烙，另一邊也焦黃了。就把麥餅拿出來，在鐵鑊裡放乙個麥餅閣（土製，弧形的道具），再把麥餅放在四周，把鐵鑊蓋蓋上，連續翻三次，麥餅就熟。

4樓：網友

小麥磨成粉加水攪拌和成面。

全麥麵粉如何擀成餅

5樓：your大頭兵

今天分享一種非常好吃的全麥烤餅，可以直接吃，可以做成肉夾饃的方式吃，都行。

我今天用的是全麥自發粉做的，不用再加入酵母等材料了，如果沒有自發粉，可以就用全麥粉，按照全麥粉和酵母100:1的比例新增酵母就行，做法一點不難，老少都愛吃。現在是秋季，氣候宜人食材豐富，胃口也就好了。

吃得多，攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積，容易使人發胖，所以常吃點全麥是最好的了，飽腹還不長肉。

材料：全麥自發粉200克，牛奶80克，雞蛋1個，玉公尺油30克。

做法：1、我用的是全麥自發粉，不用再另外新增酵母了，首先打入乙個雞蛋。

2、把雞蛋和麵粉簡單攪拌一下後慢慢倒入牛奶，一邊倒一邊攪拌。

3、倒入牛奶後，把麵粉攪拌成大絮狀，再放入食用油。

4、最後下手和麵，全麥粉非常好揉，不粘手，很簡單就會揉光滑，靜置10分鐘左右。

5、把麵糰取出分成4個小劑子，再簡單揉圓。我做了四個比較大的餅，方便，如果想做小的就多分幾個，隨自己。

6、每乙個小面劑子首先擀成橢圓狀，捲起來，然後再順過來擀成長條狀，再捲起來，這樣就能讓成品暄軟但又瓷實，吃起來口感好。

7、最後把卷好的面劑子再揉圓擀成1釐公尺厚的餅狀，蓋好，發酵約40分鐘。

8、我用了乙個小早餐機的平盤操作，發好的面劑子拿在手裡有輕飄飄的感覺，放入平盤，蓋好，五分鐘，斷火後，燜3分鐘左右即可。

做好可以直接吃，可以中間橫切做夾饃吃，夾上自己喜歡的任何東西，或甜的，或鹹的都行，非常好吃，多吃點也無壓力。