1樓：網友
用熱水泡開桂圓至糖融化，可一顆一顆分開即可。旦汪洗公尺洗好後加入公尺酒及開水，約1瓶和氏酒 杯水。將桂圓、紅曲依序平均鋪撒在糯公尺上。
電鍋外鍋倒入兩碗水，放入裝好食材的內鍋蒸至跳起後趁熱加入砂糖模棚仔翻攪拌勻。
2樓：謎熊解說
紅曲依序平均鋪撒在糯公尺上電鍋外鍋倒入兩碗水，放入裝好食材的內鍋蒸至跳此渣裂梁逗起後趁熱加入砂糖翻攪森閉拌勻 紅曲公尺糕。
3樓：宮澤雨幽
紅旗公尺高怎樣做我就是做殲備正這個東西氏悔首先你要把這些紅旗公尺糕怎滾賀樣做？我就是做這個東西，首先你要把這些糕點麵粉發酵好，然後放這些食材在裡面發酵就可以。進行分配。
4樓：迷糊
糯公尺 2臺斤，桂圓(龍眼乾) 依個人喜好，紅曲 約50g,公尺酒1瓶 依個人喜好，開水約2杯半 依個人喜好，二號砂糖250g 依個人喜好。
做法。1: 用熱水泡開桂圓至糖融化，可一顆一顆分開即可。洗公尺洗好後加入公尺酒及開水，約1瓶酒 杯水。將桂圓、紅曲依序枯槐平均鋪撒在糯公尺上。
2: 電鍋外鍋倒入兩碗水，放入裝好食帆枯材的內鍋蒸至跳沒轎友起後趁熱加入砂糖翻攪拌勻。
紅曲公尺怎麼吃啊？
5樓：藍藍藍
具體用法：1、取適量清水倒入一面盆中，然後根據所著色的物品的量按照包裝上的建議新增量稱量好紅曲粉慢慢倒入水中；
2、讓水慢慢浸溼全部紅曲粉後，放置一段時間在攪拌，至到裡面沒有乾粉球為止，這樣著色才均勻，醬滷肉製品時直接和大料一起放入老湯中。
紅曲是麴黴科真菌紫色紅曲黴，又稱紅曲黴，天然紅曲是用紅曲黴菌在大公尺中培養髮酵而成。
紅曲公尺的做法
6樓：白日夢想家
1、釀製原料：糯公尺1000克，紅粬公尺100克，白粬10克，水。原料純拆的配比：
糯公尺：紅粬公尺：白粬：
水=100：10：1：
150。選擇優質糯公尺或粳公尺作為釀造原料。
2、用乾淨水清洗糯公尺，清除雜質。
3、冷水浸泡糯公尺10小時左右，以浸透為宜，用手能碾碎即可。
4、糯公尺浸泡後撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分後放入蒸鍋。
5、用蒸屜蒸熟糯公尺，要求飯粒鬆軟柔韌，不糊，不粘。無白芯。均勻一致。
6、按加水的比例，用35度左右的溫開水浸泡紅曲公尺，使紅曲公尺略微變軟。
7、飯蒸棗褲橘好後倒出來，放在乾淨通風的室內冷卻到35度左右。
8、將冷卻好的糯公尺放入合適的容器。
9、將浸泡好的紅曲公尺和泡公尺的水一起倒入糯公尺中同時放入白曲攪拌均勻。
10、將容器密封好，並將溫度保持在30度至35度最佳發酵溫度靜待其發酵。
11、在發酵過程中有許多氣泡產生並能聽到微小的嘶凳團嘶聲，且能看到發酵產一的氣泡把飯粒頂到液麵，形成厚被蓋現象。
怎麼做紅曲公尺
7樓：
您好，糯公尺500克，紅曲公尺50克，甜酒麴5克現在正值冬季，是製作紅曲公尺酒的好季節，因為夏天氣溫高，紅曲的發酵速度快、不易控制，乙個不小心就會酸掉，弄不好就釀酒不成反倒成醋啦~~~紅曲公尺酒。糯公尺1斤洗乾淨，挑去雜質汪純，加清水浸泡24小時，就可以撈出來控水了，然後放到蒸鍋裡蒸熟。紅曲公尺用涼開水浸泡，蒸好的糯公尺要過一遍水，目的是讓它散開，易於和曲子拌和，有利於發酵。
曲公尺的量就按一斤公尺50克紅曲公尺的比例放就可以啦！同時還要放5克的甜酒麴，量是參照做酒釀的比例放的，可以比那個比例少放點，但一定不要比它多放。一層糯公尺、一層甜酒麴的放，最後放曲公尺，拌勻。
還有重點要提醒一下的就是溫度，一定要在公尺30—35度之間拌曲，過冷不易發酵，過熱麴菌會給燙死！接下來就把拌好曲的公尺飯放到密封容器裡，壓一壓公尺飯，讓它實一點，量不要多，佔容器的三分之一就可以啦，然後象做甜酒那樣，在中間扒個眼兒。然後就把它放到溫暖的地兒（30—40度左右）發酵啦！
過一兩天後開啟蓋子，當看到中間那個孔裡有散缺清亮的酒水淅出後就成功一半了。當過上個月餘後，瓶中的原料已融為一體，顏色已由清紅逐漸變成深紅衝陵辯……紅曲所固有的微生物將糯公尺的蛋白質為氨基酸、維生素等營養後，這酒就算是初步釀好，可以食用啦！之所以用初步釀好這個詞，是因為要想得到超級醇香的口味，那可得釀上它幾年了！
接下來就是用篩網過濾了，過濾後得到的紅曲酒就可以作料酒或直接飲用啦！過濾出來的酒糟用食品處理機打成糊狀，就成為紅糟了。福州菜把這紅糟用到了極至，衍生出了「扛糟」、「爆糟」、「燴糟」、「炸糟」、「煎糟」、「醉糟」等十幾種作法……製成的菜餚營養非富，色澤豔麗，特別適合喜慶的氛圍。
紅曲公尺是怎樣做成的
8樓：甜度不限定
1、紅曲公尺是以昌悉迅大公尺為原料經紅曲黴菌發酵製成的天然色素食品物料，色澤紫紅，用其製成的食品色味俱佳；
2、紅曲公尺可以通過將紅曲黴菌接種到蒸熟公尺上，然後通發酵獲得紅曲菌代謝物的方法來獲得，目前普遍使用的發酵方法是固態發酵法和液固聯合發酵法；
3、紅曲也可以通陸笑過將紅曲黴菌接種到黃豆、玉公尺、蛋白腖製成的液體培養基中發酵，再使用酒精萃取紅曲菌代謝物的方法耐此來獲得。
怎麼製作紅曲公尺？
9樓：
1.提前一天把糯公尺用水泡2.把泡公尺的水過濾掉，兄輪然後上籠蒸1小時3.
把紅曲公尺泡上，用涼開水泡，不要自來水，水溫不能超過30度4.在糯公尺蒸好後把泡紅公尺的水過濾出來，用來拌糯公尺和最後做窩用5.蒸熟的糯公尺晾涼至30度左右，然後把紅曲公尺倒入糯公尺中，把過濾出來的紅曲水也一點點的加入，直到把糯公尺拌成散狀，不再成塊粘一起。
6.拌散拌均勻的紅曲段塵磨公尺和糯公尺，把安琪甜酒麴放入拌均勻。7.
拌散握鬥拌均勻的紅曲公尺和糯公尺，把安琪甜酒麴放入拌均勻。8.把拌好酒麴的公尺放入乾淨帶蓋的容器中。
紅曲公尺怎麼吃
10樓：乾萊資訊諮詢
可以煮粥吃，做法如下：
主料：紅曲公尺150g、黑公尺100g、紅糯公尺120g輔料：薏公尺適量、紅豆適量、凍片糖適量。
1、準備好食材：黑公尺、紅糯公尺、紅曲公尺、紅豆、薏公尺。
2、除了紅曲公尺只需略清洗之外，另外四種都需要浸泡，然後瀝乾水分。
3、先將薏公尺放入壓力州螞鍋。
4、依次放入紅豆、黑公尺、紅糯公尺。
5、調入適量清水，壓上鍋蓋大火煮至排氣即可熄火。
6、半到一小時後再**煮數分鐘熄火，一小時後再開啟鍋蓋，可見公尺粒與豆等食材基畝跡備本上煮開花了。
7、這時才放入紅曲公尺，蓋上鍋蓋繼續煮約十多分鐘。
8、約半小時後開啟鍋蓋，紅曲公尺也已煮開花。
9、調入適量冰片糖，假如水不夠可加入適量開水，記得不要加冷水。
10、大火煮片刻至冰片糖溶迅毀化即可熄火。
紅曲公尺如何煮粥求解，紅曲公尺做粥一次能用多少？
紅曲粳公尺粥此粥能活血化淤 健鄭核脾消食，可用於喊坦掘防治。產後惡露不盡。淤帶腹痛等症。原料 紅曲公尺克，粳公尺克，紅糖少許。製作 將紅曲公尺信辯 粳公尺分別去雜質，用清水淘洗乾淨。 在洗淨的鍋內放入適量的清水 粳公尺，置於火上，煮沸後再加入紅曲公尺，用文火煮至粥成，加紅糖調味，即可供食。特點 粥軟糯，甜香適口。...
紅曲公尺苦味怎麼處理好，紅曲公尺煮粥怎麼會是苦的
您好，紅曲公尺苦味的處理方法有很多，主要有以下幾種 新增酸味 將酸性的食材，如醋 檸檬汁 蘋果醋等新增到紅曲公尺中，可以抵消苦味，使紅曲公尺口感更加鮮美。 新增甜味 將甜味的食材，如糖 蜂蜜 果醬等新增到紅曲公尺中，可以抵消苦味，使紅曲公尺口感和遲更加鮮美。 新增辛辣味 將辛辣的食材，如辣椒 花椒 芝麻醬等添...
紅麴公尺做酒有季節性嗎，怎樣用紅麴公尺製作公尺酒？
做衣物方面的生意或者就是開你那地方的特色小吃,如果你的口才好的 話就做一內些推銷員容.但最好的話不要做季節性的生意因為那樣你可能招聘不到太多的適合做這個生意的人才.還是做一些長久的生意,那樣你就不會因招聘不到人而發愁了.怎樣用紅麴公尺製作公尺酒？糯公尺500克，紅麴公尺50克，甜酒曲5克 現在正值冬...