1樓：匿名使用者
真不錯，，哈哈，肯定很好吃吧？
辣椒切絲步驟
2樓：蜜安的日常
1、直接在辣椒的尾部，將辣椒則芹籽清除，這種方法相信是大家最常使用的方法。
2、接著二分為四，這樣從裡往鬥碰外的切法比較有利於控制辣椒切完後的形狀。
3、可以選擇從橫向切成碎丁狀空盯談，這樣可以用來作為炒菜的輔助材料。
4、也可以斜著切成絲狀，這樣比較適合單獨將辣椒作為一盤菜。
怎樣做辣絲子
3樓：呆濛濛
農村傳統醃製辣菜絲的方法，好吃下飯，辣的過癮有嚼勁。
辣絲是一道農家自己醃製的美味下飯菜，辣絲在四川也叫榨菜，60,70後出生的人都記得，那時候家裡窮，農村每家每戶都會醃有這樣的辣菜絲，我都現在都清楚的記得，小時候家裡根本不炒菜，每天就是吃醃製的各種辣絲和泡菜。
不過，現在雖然生活條件好了，天天都能吃上大魚大肉，和各種炒菜等等，但還是覺得小時候媽媽做的各種辣菜絲才是最好的下飯菜，醃製的辣菜絲還有乙個好處，就是一年，兩年都不會壞，當然其它很多省份也有醃製辣菜絲的習慣，我去過湖北，山東等地方，也看到他們當地有醃製辣菜絲的習慣，但由於地方不同，水土不同，醃製的辣菜絲味道也不一樣，總之，都有乙個共同的特點，就是好吃下飯。下面我就分享一下四川人的醃製辣菜絲方法吧。
準備食材】辣菜（或白蘿蔔）4個，辣椒粉50克，白砂糖20克，鹽100克，蒜1個，蔥白1節，魚露20克，白醋5克，【製作步驟】
1、醃辣菜有很多種，也可以選用白蘿蔔，切絲曬乾水分。首先把辣菜先清洗一下，再把外皮切掉，再次清洗乾淨。
2、把清洗乾淨的辣菜先切成片，然後再切成細絲，裝在乙個大一點盆裡，這樣方便攪拌，再把蒜與從處理乾淨，蒜切末，蔥切絲備用。
3、在辣菜絲上面撒上少許鹽，用手抓拌均勻，醃製30分鐘，這樣做的目的是，不用曬乾辣菜絲，醃製30分鐘，水分就出來了，時間到了，用清水洗一遍，用手捏，把辣菜絲裡面的水分捏幹。
4、然後將準備好的辣椒粉，白砂糖，蒜末，蔥，魚露，白醋，把所有佐料放完後，用手再次抓拌均勻。
5、抓拌均勻後，用乙個可以密封的容器裝起來，農村是用罈子裝的，裝的時候，在用力捏一下水分，最後盆中的水分就不要了，裝完後，蓋上蓋子密封，2到3天就可以食用了，非常的美味下飯，辣的過癮有嚼勁。喜歡的朋友就收藏試試吧。
4樓：北海數碼站
世界如此美好，你怎麼忍心讓自己生病？乙個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當而導致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。
而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學習下關於辣絲絲臘魚臘肉。
1.臘魚、臘肉浸泡二天待用。
3.花椒八角用水浸泡出味。
4.臘魚、臘肉切片，幹辣椒切小段、薑切片，一層魚一層肉一層姜5.中間一層，如步驟4示，再碼一層八角花椒6.
一般來說，魚骨放在下層，上層碼上魚肉、臘肉7.再碼上薑片、大蔥、油豆豉、幹辣椒、糖、鹽、醬油8.全部碼好了，漂亮吧，放在高壓鍋裡蒸15分鐘分鐘到了，氣跑完後，出來拍個美圖羅。
10.湖南特色菜，乙個字很贊。
辣絲絲臘魚臘肉這道菜看似複雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
拔絲紅署怎麼做
5樓：小管家美食
做拔絲最主要的就是熬製糖漿，熬糖漿分為油，水，油和水，熬的時候分為：糖水，掛霜，拔絲，糖色。
6樓：匿名使用者
拔絲紅薯的做法1.先將紅薯洗淨，削皮，切塊。油鍋倒入油（自然是比炒菜要多許多了）。待油至七八成熟時，將紅薯塊倒入，炸至金黃馬上撈出。
2.選用上好的白糖做配料。將鍋內炸剩的油倒出另盛乙個碗裡，把鍋洗淨，摻入一湯勺水，將白糖放入鍋內攪化，再加一瓶蓋熟油（加油的目的是使菜色澤鮮亮，絲持續得長一些），中火熬糖。
這倒菜的關鍵之處就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸騰後改小火熬（注意，一邊熬要一邊用勺攪糖汁）。待糖汁用勺舀起來起細絲時，把炸好的紅薯放入鍋內攪勻，再盛入盤底抹滿熟油的盤子裡，吃時準備一小碗清水即可。
7樓：匿名使用者
原料：紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克（約耗50克）。做法：
1、紅薯去皮，洗淨，切成3釐公尺大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分；2、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸制；3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出；4、鍋內留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒；5、小火炒至冰糖開始慢慢溶化；6、開始融化但顏色較淺，並有大的泡泡7、全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高；8、此時糖已經金黃色，氣泡也開始變小；9、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了；10、迅速放入炸好的紅薯塊；11、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。12、食尚小公尺的吃拔絲紅薯秘籍：由於小時候吃的多所以有個妙招，盤子上刷一點香油可以不讓糖涼了粘在盤子上不好清理，再乙個，準備一碗涼開水，吃拔絲紅薯的時候，先在裡蘸一下不會燙著嘴哈哈，倒人抹油的盤中。
用筷子夾薯塊拔絲，趁熱上席。
怎麼做辣絲子
8樓：畸形的豬
辣絲子主要食材。
辣疙瘩分類。
家常菜輔料。
蘿蔔片、花生公尺。
特點：具有酸、辣、甜、香，清淡爽口，提神通氣，增進食慾，是下酒佐餐的好味料。[1]
工藝：將鮮嫩辣疙瘩（芥菜疙瘩）洗淨去皮，切成寬厚皆極薄的細絲，並按25:1的比例拌上精鹽。
用蘿蔔片 覆蓋洗淨消毒的瓷壇容器底部及四壁，再把辣絲子裝入壓實、倒入1:1的醋，兌涼開水至淹沒，並放入適量香油，按口味放入花椒，茴香水，八角等，封好壇口。冬季1-2周即可開壇取食。
特點：具有酸、辣、甜、香，清淡爽口，提神通氣，增進食慾，是下酒佐餐的好味料。
油紅辣椒絲要怎樣製作？
9樓：廣西師範大學出版社
油紅辣椒絲：原料：紅辣椒5000克，鹽900克，香油500克，醬油500克。
製作：將鮮紅辣椒先摘去蒂把，洗淨，切成細絲，放缸內加鹽醃製，當中每天翻2次，7天后，把辣椒絲撈出，壓去些水分，再加入醬油和小磨油，放入缸內，將口密封，10天后可吃。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：凍瘡調理、肢寒畏冷調理、健脾開胃調理。
辣椒絲怎麼做好吃
10樓：瞳孔
炒青椒絲。<>
主料。青椒適量 大蒜子適量 鹽適量 白糖適量 醋少量 蔥一段 姜兩片 生抽適量。
炒青椒絲的做法步驟。
1. 切蔥薑蒜。
2. 切青椒，最好是薄皮青椒。
3. 鍋燒熱放涼油。
4. 油溫熱，大概二十秒鐘放薑片，喜核態歡吃辣的，此時可以放點幹辣椒段。中火翻炒兩下。
5. 接著放蔥蒜。
6. 大火迅速翻炒出香味。
7. 加半勺十三香，大火翻炒均勻。
8. 加青椒。
9. 大火翻炒均勻，大概一分鐘。
10. 加兩湯勺生抽（即味達美、味極鮮），一湯勺香醋（除陳醋、白醋外，涼拌醋等都可以）
11. 加鹽適量。
12. 料都齊了，大火迅速翻炒，因鍋具不同，翻炒過程中有乾鍋情況時，需加一點點熱神餘水。
13. 翻炒至青椒剛剛想要變軟，出鍋。
14. 完成。遊氏滾。
11樓：公子思無邪
辣椒(紅、尖)5000克 鹽900克、香油500克前槐、醬油500克激罩。
將鮮紅辣椒先摘去把，洗淨，切成細絲，放缸內加鹽醃製，當中每天翻2次，7天后，把辣椒絲撈出，壓去些水分，再加入醬油和小磨油，放入慧鉛友缸內，將口密封，10天后可吃。
怎麼做紅椒乾絲
12樓：網友
紅椒牛肉乾絲。
材料牛絲4四兩。豆乾3大塊。紅5~6根。大蒜3根。蛋。
調味料醬油。蠔油。太白粉。
製作方法。作法一牛肉切絲。並用清。醬油。蠔油。太白粉。沙拉油攪拌備用，作法二豆乾先切成薄片，再切成絲，辣椒。大蒜切成末備用，起油鍋，將牛肉。乾絲先過油。
作法三鍋內留一點油，將辣椒爆香。
作法四再將乾絲。牛肉絲。大蒜末放入一起拌炒並調味，起鍋前淋上香油即可食用。
紅椒韭菜炒乾絲。
主料：豆腐皮200克，韭菜150克，紅椒1只、大蒜頭適量配料：素油適量、食鹽1小匙半、生抽2小匙。
做法紅椒韭菜炒乾絲。
1、把豆腐皮放菜板上，捲起來，再切成絲。
2、韭菜洗淨切成小段，紅椒切絲，蒜頭切片。
3、鍋中放水燒開，加入乾絲焯一下。約10秒鐘，然後撈出過冷水。
4、熱鍋溫油，小火加入蒜和紅椒絲翻炒幾下。
5、加入韭菜快速翻勻，然後加入乾絲，繼續翻勻。
6、全部炒勻後，加入食鹽和生抽，炒勻就可以出鍋了。
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