1樓：匿名使用者
主料：雞蛋200克
輔料：小麥麵粉100克，澱粉(玉公尺)40克，芝麻10克,調料：白砂糖100克，花生油150克
做法：1、將雞蛋磕入碗內，加入澱粉、麵粉調勻；
2、另將麵粉、澱粉、乙個蛋清放入碗內，加入清水攪勻成糊；
3、將雞蛋放入熱油中攤成圓餅，晾涼；
4、圓餅切成4厘公尺長、1.7厘公尺寬的塊；
5、將雞蛋塊裹勻蛋清糊下入四五成熱的油中炸至呈淺黃色，倒出瀝淨油；
6、原勺上火，放入白糖，不斷攪動，至糖呈淺黃色起花；
7、速將雞蛋下入顛炒裹勻糖汁，撒勻芝麻；
8、裝入已塗好油的盤中，隨帶涼開水碗速上餐桌。
或：雞蛋4個,打散,入平鍋攤成餅狀,改刀切成菱形塊。芡粉，麵粉（比例大概1：
6），加水，少許油、鹽，調製成糊狀，不能太稀（用勺勺起時流淌順利），不能太稠（勺起時不斷）。將切成塊的雞蛋放入糊中裹均，放入6成熱的油鍋中炸至金黃，撈起。鍋中放少許油，放入約1兩白糖，熬好後將炸好的雞蛋放入裹均勻後起鍋。
拔絲雞蛋即成。（關於熬糖實在不好敘述，我也是在失敗n次後總結出來的，有只用水拔的，有用油拔的，大家可自行實驗，我用油拔，成功率比較高，但拔絲的時間不長）。不單寶寶，女士們都很喜愛的一道甜菜。
看哪種你口味
2樓：小廚神美食
雞蛋吃出新高度，來份拔絲雞蛋，甜甜蜜蜜過七夕！
3樓：節天千娟妍
雞蛋煮熟
扒皮炸外表金黃色
之後用油冰糖熬成的糖漿翻炒炸好的雞蛋即可
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首先我們需要準備出三個香蕉，加一百二十克的紅糖，加乙個雞蛋，少量的澱粉跟少量的油。準備這些東西是為了我們的後續工作，下面我們把準備好的澱粉放入乙個小盤子中，然後把雞蛋的蛋黃跟蛋清分開，這個工作很麻煩，大家可以使用一些工具吧它們分開。蛋黃我們是不用的，下面我們把準備好的蛋清給打治均勻，把香蕉剝開，分別...
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食材主料 紅薯500g輔料油 50ml 白糖50g 步驟1.紅薯去皮切塊瀝乾水份備用，鍋中下色拉油燒熱2.油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒 3.炸至兩 黃 4.瀝油撈出備用 5.鍋中留底油 6.用鏟子不斷的攪拌 7.至糖炒化並變成深色至起泡 8.倒入炸好的紅薯 9.至糖液均勻的包裹住紅薯即可 小貼士1...