1樓：度小史
春節臨近，工作任務也開始變得繁重，經常加班加點，不能好好的吃飯了。以前到飯點的時候就到餐廳吃飯，可是最近很多事，吃飯的時間有些緊張，不能好好的按時吃飯，會影響身體健康。為了能工按時準點的吃飯，工作和身體健康兩不耽誤，選擇帶飯就成了最佳的選擇。
自己帶飯吃不僅方便和節約時間，還能吃到自己喜歡吃的食物，也能吃到有營養的食物。和大家分享一道【荷葉排骨飯】，吸收了排骨精髓公尺飯還帶著濃郁的盯廳荷葉清香味，誘人食慾，非常好吃，營養豐盛。
荷葉排骨飯】
主要食材：新鮮荷葉一片，排骨乙份，一人份生大公尺，生薑，大蒜，紅蔥頭，蔥花，小公尺辣椒，鹽，食用油，白糖，醬油，耗油返叢，胡椒粉，澱粉。
製作過程：1）.準備一張新鮮的荷葉，現在我們來燒水把荷葉煮一下，把它裡面苦澀的味道去掉，要不然就會影響排骨飯的口感。
水燒開後把荷葉放進鍋裡，用勺子慢慢把它壓下去，這樣子就不會把荷葉戳破，我們把荷葉燙軟，拿出來清洗一下就可以用了。（2）.接下來我們把生薑、大蒜切成末，紅蔥頭我們也把它切成末。
3）.接著我們把生薑、蒜末放到洗淨切好塊的排骨裡。然後繼續放入適量的鹽，一小勺糖，少許的醬油，一小勺耗油，一小勺胡椒粉，一勺澱粉，用手抓勻後放入適量的食用油以鎖住排骨裡面的水分，然後放置一邊給它醃製20分鐘即可。
4）.趁著這個時間我們來炒大公尺，把鍋燒旺後倒入3勺食用油，然後倒入一碗洗乾淨了的大公尺，我們開小火把它炒出公尺香味即可。把炒好的公尺飯放到排骨裡面，用筷子把它們攪拌均勻。
5）.接下來準備乙個乾淨的籠屜，把燙好的荷葉放到籠屜裡面，注意荷葉漏則櫻的背面要朝上。接著我們把攪拌均勻的排骨放到荷葉上，然後用荷葉把它們整體地包裹起來，這時候我們可以用乙個小勺子壓在荷葉上面防止它彈開。
6）.蒸鍋裡的水燒開後把籠屜放上去，然後蓋上蓋子開中火給它蒸乙個小時。帶著濃濃的荷葉香味的荷葉排骨飯就做好啦。
現在我們把荷葉開啟，用剪刀把多出來的荷葉邊剪掉，撒入切好的蔥花和小公尺辣椒，攪拌均勻後就可以開吃啦。
這道飄著濃郁荷葉清香的排骨飯就做好啦。這道【荷葉排骨飯】則另闢蹊徑，採取混合烹飪的方式，把公尺飯和排骨混合一起蒸，蒸熟後排骨的營養精髓和公尺飯混合在一起，飄香四溢，讓人吃了還想吃，想吃的朋友趕緊來動手嘗試一下吧。
2樓：蛋蛋獸影視娛樂
荷葉排骨蒸飯這樣做超級好吃，用料：荷葉絕察一張 ,肋排200克 ,香菇幹少許，糯公尺適量。
荷葉排骨蒸飯的做法 ，準備食材排骨用生薑、料酒、醬油、耗油還有糖醃製半小時以上，糯公尺用水浸泡2小時以上。將糯公尺和排骨充分拌勻。荷葉洗乾淨，把糯鉛襪公尺排骨香菇倒進去。
荷葉口聚攏後，用棉線紮緊口。蒸鍋燒開後，把食材放進去。大火蒸45分鐘後拿出來就可以吃啦，香噴噴的飯來啦槐巨集激！
3樓：頓暎
1.將新鮮的荷葉洗乾淨，鍋中放水，水中放少量的鹽，水開以後，荷葉在鍋裡燙一下。
2.排骨洗淨，加入森亮段料酒，五香粉，醬油，蠔油醃製20~30分鐘。
3.香菇切丁，胡蘿蔔切丁，洋蔥切塊，將此譽香菇丁胡蘿蔔丁，洋蔥塊和醃好的排骨放入鍋中炒幾分鐘，然後在倒入糯公尺翻炒均勻，這樣糯公尺可以充分入味。
4.炒過的材料倒入荷葉中用荷葉包住，放入高壓鍋中蒸鍵運，用大火蒸，呲汽以後關小火，再小火蒸50分鐘後關火，關火後再燜10到20分鐘即可。
這樣做開啟蓋後荷葉的清香，排骨的濃郁一下子瀰漫整個房間。
4樓：可樂聊數碼
排骨飯的做法比較簡單，秘訣在於多加點鹽巴和醬油，味道就會鮮美。
傳統荷葉燉排骨的做法
5樓：
傳統荷葉燉排骨是一道滋味鮮美、香氣四溢的菜品，下面是它的做法步驟：所需食材：- 豬排骨400克- 荷葉1片- 薑片幾片- 料酒適量- 醬油適量- 鹽適量- 白糖適量- 八角適量- 桂皮適量- 水適量步驟：
1.準備排骨，並用清水多次沖洗以去除雜質，然後用開水焯過螞舉，過程中再加入一小勺料酒。2.
焯過的排骨撈出後放入碗中，加入一些鹽、白糖、醬油，順時針方向攪拌均勻，然後放上一些薑片，醃梁旅制約半小時。3.將荷葉用清水洗淨，然後切成較小的塊狀備用。
4.預熱鍋子，加入適量的油，下入八角和桂皮等香料，爆香後再放入排骨進行翻炒。5.
等排骨煸炒至微黃色時，加入少量料酒，炒出香味後加入適量的水煮開，然後移至砂鍋中，放入荷葉塊狀，繼續煮悶渣碧10分鐘左右。6.加入適量的鹽、糖，繼續慢慢燉制，直到排骨軟爛，荷葉燉到融為一體即可出鍋裝盤。
2. 在煮排骨的過程中，要注意隔時加水，以免鍋中糊底。3.
在荷葉中可以新增其他的香料，例如蔥、酒浸香公尺等等，讓荷葉燉排骨的味道更加豐富。
傳統荷葉燉排骨的做法
6樓：
摘要。您好親，傳統荷葉燉排骨的做法如下：材料：
豬排骨 500 克- 荷葉 1-2 個- 生薑 2 片- 料酒 1 湯匙- 鹽適量- 白胡椒適量- 清水適量做法：1.將豬排骨切成小塊，放入沸水中焯水，撈出後洗淨備用。
2.荷葉用清水洗淨，去掉硬梗，切成適當大小備用。3.
鍋中加水，加入焯過水的排骨、生薑片和料酒，大火煮開後轉小火燉煮20-30分鐘。4.再加入荷葉，鹽和白胡椒，繼續燉煮20-30分鐘。
5.最後根據口味新增適量鹽即可。荷葉燉排骨有清香的味道，其中荷葉的清香可以清熱解暑，並且有很好的保護肝臟功能。
如果有需要，也可以加入一些其他的配菜，比如紅棗、枸杞等，增強營養。
您好親，傳統荷葉燉排骨的做法如下：材料：- 豬排骨 500 克- 荷葉 1-2 個- 生薑 2 片- 料酒 1 湯匙- 鹽適量- 白胡椒適量- 清水適量做法：
1.將豬排骨切成小塊，放入沸水中焯水，撈出後洗淨備用。2.
荷葉用清水洗淨，去掉硬梗，切成適當大小備用。3.鍋中加水，加入焯過水的排骨、生薑片和料酒，大火煮開後轉小火燉煮20-30分鐘。
4.再加入荷葉，鹽和白胡椒，繼續燉煮20-30分鐘。5.
最後根據口味新增適量鹽即可。荷葉燉排骨有清香的味道，棗笑其中荷葉的清香李巖旦可以清熱解暑，並且有很好哪擾的保護肝臟功能。如果有需要，也可以加入一些其他的配菜，比如紅棗、枸杞等，增強營養。
還有別的做法嗎。
親1. 嶺南風味荷葉燉排骨：除了傳統配料外，還會加入酸豆角和喚喚糖藕，增加口感和美味。
2. 秘製乾煸荷葉燉排骨：在燉排骨的同時，另外炒香花椒和幹辣椒，再倒入紅燒汁中煮沸，澆在燉好的排骨上，增加了辣味和口感。
3. 甜棚鏈枝味荷葉燉排骨：在燉排骨的時候加入一些冰糖，也可將紅棗換成枸杞配搭使用，加入少許生抽可以更為美味。
4. 雙蒸荷葉燉排骨：首先將排骨焯水煮透，再加入各種配料和調料，然後把所有的材料放入荷葉中，再蒸鏈敏制一次，口感更為香醇濃郁。
正宗荷葉排骨的做法
7樓：仉玉軒
這才是真正的荷葉蒸排骨，整根直接啃，吃了還想吃荷葉蒸排骨。
每次吃這道菜，荷葉的香味瀰漫開來，總有夏天在荷花池邊漫步的錯覺。荷葉除了有增香的功能，還有清熱降暑的作用。
食材準備。300克排骨，1張幹荷葉。
薑片、蒜末、蔥白、蔥花各少許。
料酒、鹽、味精、蠔油、老抽、生抽、雞粉各適量烹飪步驟。
1 洗淨的排骨斬塊。
2 裝入碗中，倒入適量清水洗乾淨。
3 鍋中加適量清水燒開，放入修整後的荷葉。
4 煮軟後撈出，擺在盤中。
5 瀝乾的排骨加入薑片、蒜末、蔥白。
6 加入料酒、鹽、味精、蠔油、老抽、生抽、雞粉拌勻，再加入水澱粉拌勻，淋入食用油，醃漬10分鐘。
7 將排骨倒在荷葉上。
8 放入蒸鍋。
9 加上蓋子以中小火蒸15分鐘。
10 取出蒸好的排骨。
11 澆上熟油，撒上蔥花即可。
相關常識。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
製作指導。荷葉一定要洗乾淨，排骨醃漬的時間越長越入味。
8樓：網友
不同地域、不同口味做法也有明顯差異，最主要的是「正宗」是有地域之分的。這樣就有很多個正宗。
建議在網上索適合個口味的製作方法。
荷葉排骨怎麼做？
9樓：薄荷**專家
主料： 豬小排（豬肋排） 380克。
輔料： 荷葉 50克 蒸肉粉 100克。
調料： 鹽 30克 江公尺酒 45克 料酒 45克 甜麵醬 30克 豆瓣辣醬 15克 白砂糖 10克 糖色 2克 花生油 10克 各適量。
荷葉排骨的做法：
1. 豬子排剁成10釐公尺長的段，用鹽、醬油、酒拌醃3小時；
2. 荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水燙軟備用；
3. 將蒸肉粉、甜麵醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻，排骨醃好後，敷上一層調料；
4. 每1張荷葉包1段排骨，包好後置於盤中，入籠用大火蒸2至3小時；
5. 蒸熟取出，趁熱食用。
荷葉排骨怎麼做
10樓：叮咚科普
荷葉排骨怎麼做藥材：1錢，材料：600公克，栗子4兩，荷葉3張，牙籤12支，綿繩12條，沙拉油2大匙，a.
藥燉排骨湯汁200cc，b.鹽1小匙，雞精粉1小匙，胡椒粉1小匙，c.太白粉水1小匙。
做法1.枸杞洗淨泡軟瀝乾，備用。
2.荷葉洗淨去蒂，放入滾水中汆燙3分鐘至軟取出，再放入冷水中洗淨瀝乾，栗子泡水去殼膜並洗淨，備用。
3.小排骨入滾水中汆燙5分鐘去血水雜質，洗淨瀝乾備用。
4.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入沙拉油，油溫熱至約90℃後，放入步驟1的栗子及步驟2的小排骨過油後瀝乾備用。
5.另一起鍋，倒入調味料a，加入步驟4的栗子、小排骨及步驟1的枸杞，開小火煮至湯汁剩2/3，再加入調味料b攪拌均勻後，最後再倒入調味料c勾芡成濃稠狀即可熄火備用。
6.將步驟2的每一片荷葉鋪平，用刀直切成均等6小片扇狀，將每一片小片攤開備用。
7.取一步驟6的荷葉小片，將荷葉的內側在上、外側在下，把步驟5的排骨料理用湯匙杓一匙放在荷葉片上的較窄邊緣處，將荷葉與排骨料一同捲起，卷一圈後將荷葉左右兩邊向內摺起後再卷至荷葉完全的包住排骨料裡，最後用牙籤以插別針的方式紮緊或用棉繩由左至右(或由右至左)困緊，放入開大火的蒸籠裡蒸約20-25分鐘後即可熄火取出。
11樓：檸萌
所需食材。
豬小排370克，荷葉2大張，鹽3小匙，酒3大匙，酒釀3大匙，蒸肉粉1飯碗，甜麵醬2大匙，辣豆瓣醬1大匙，砂糖1小匙，糖少許，花生油1小匙。
主料：豬小排370克，荷葉2大張，鹽3小匙，酒3大匙，酒釀3大匙，蒸肉粉1飯碗。
配料：甜麵醬2大匙，辣豆瓣醬1大匙，砂糖1小匙，糖少許，花生油1小匙。
製作方法。做法一1、豬排骨剁成10公分長段，用鹽、醬油、酒拌醃3個小時。
2、荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水浸軟備用。
3、將蒸肉粉、辣豆瓣醬、甜麵醬、砂糖、糖、花生油混合拌勻，再放入醃好的排骨，沾遍全塊，備用。
4、 1張荷葉包1段排骨包好後置於盤中，入籠用大火蒸2-3小時。 蒸熟取出，要趁熱食用。
做法二1. 豬子排剁成10釐公尺長的段，用鹽、醬油、酒拌醃3小時。
2. 荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水燙軟備用。
3. 將蒸肉粉、甜麵醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻，排骨醃好後，敷上一層調料。
4. 每1張荷葉包1段排骨，包好後置於盤中，入籠用大火蒸2至3小時。
5. 蒸熟取出，趁熱食用。
製作要訣：荷葉幹、鮮皆可。
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