1樓：小小芝麻大大夢
豆豉蒸排骨飯的做法
1.豬排骨一斤（以500g為例），剁成小塊，在清水裡浸泡15分鐘，讓血水充分浸泡出來，倒掉水，瀝乾水份。（這個步驟可以免焯水）
2.準備好豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，蔥、姜、蒜切成細末。
3.排骨放在大的容器裡，加入豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，老抽半調羹，白糖1調羹，料酒2調羹，油1調羹（調和油、花生油、豬油任何一種均可），用手抓勻。醃製15到20分鐘之間。
4.加入一調羹澱粉，（玉公尺澱粉、紅薯澱粉均可）攪拌均勻。
5.最後加入一把蔥薑蒜末，繼續攪拌均勻，就可以放入大的碗裡，鍋裡放水燒開，放好蒸屜，把裝好排骨的大碗，上屜用大火蒸15分鐘就搞定了，很香的哦！
6.也可以將排骨裝在盤子裡，放進電飯煲的蒸屜裡，一邊做飯一邊就把排骨蒸熟了。嘿嘿，一舉兩得！
7.就是這樣子的。
8.電飯煲裡大公尺洗淨後，放入不到一倍的水，放上蒸屜後蓋好蓋子，按「煮飯」鍵就什麼也不用管了，自動就做好了，飯煮熟了，排骨也蒸熟了，多省事哦！
9.香噴噴的豆豉蒸排骨出鍋了，那個香味，滿屋子到處瀰漫著香氣，讓人胃口大開、饞涎欲滴！你看，簡簡單單，不複雜吧。把蒸好的排骨分成六份。每份的成本在2--2·5元左右。
10.準備好乙個盤子，把公尺飯盛入碗裡，壓一壓，再倒扣在盤子裡，旁邊夾幾塊排骨，再舀幾勺煮好的紅燒豆腐或者煮豆子、青菜什麼的那就更好啦！其實，紅燒豆腐也很簡單，先把豆腐一斤切成小方塊，鍋裡放半碗水燒開，倒入一勺醬油、一勺料酒、一勺黃豆醬、一勺油，再次燒開後放入豆腐塊和少許的肉末一起燒到沸騰，大約5-7分鐘時間，再用1勺澱粉加2勺水攪拌後，倒入豆腐上面，推幾下，撒一點味精、蔥花就可以裝在盤子裡。
簡單、便宜、好吃！
11.我介紹的做法既簡單也省油，都是蒸或者煮出來的，比較健康的吃法，每份午餐的成本不會超過3元錢。又香又有營養，一葷一素，搭配合理。
2樓：玉小傷
食材主料
公尺飯300g
排骨500g
輔料豆豉
5g黃豆醬
10g老抽
半勺白糖
1勺料酒
2勺味精
半勺蔥薑蒜末
1勺調和油
1勺步驟
1.豬排骨一斤（以500g為例），剁成小塊，在清水裡浸泡15分鐘，讓血水充分浸泡出來，倒掉水，瀝乾水份。（這個步驟可以免焯水）
2.準備好豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，蔥、姜、蒜切成細末。
3.排骨放在大的容器裡，加入豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，老抽半調羹，白糖1調羹，料酒2調羹，油1調羹（調和油、花生油、豬油任何一種均可），用手抓勻。醃製15到20分鐘之間。
4.加入一調羹澱粉，（玉公尺澱粉、紅薯澱粉均可）攪拌均勻。
5.最後加入一把蔥薑蒜末，繼續攪拌均勻，就可以放入大的碗裡，鍋裡放水燒開，放好蒸屜，把裝好排骨的大碗，上屜用大火蒸15分鐘就搞定了，很香的哦！
6.也可以將排骨裝在盤子裡，放進電飯煲的蒸屜裡，一邊做飯一邊就把排骨蒸熟了。嘿嘿，一舉兩得！
7.就是這樣子的。
8.電飯煲裡大公尺洗淨後，放入不到一倍的水，放上蒸屜後蓋好蓋子，按「煮飯」鍵就什麼也不用管了，自動就做好了，飯煮熟了，排骨也蒸熟了，多省事哦！
9.香噴噴的豆豉蒸排骨出鍋了，那個香味，滿屋子到處瀰漫著香氣，讓人胃口大開、饞涎欲滴！你看，簡簡單單，不複雜吧。把蒸好的排骨分成六份。每份的成本在2--2·5元左右。
10.準備好乙個盤子，把公尺飯盛入碗裡，壓一壓，再倒扣在盤子裡，旁邊夾幾塊排骨，再舀幾勺煮好的紅燒豆腐或者煮豆子、青菜什麼的那就更好啦！其實，紅燒豆腐也很簡單，先把豆腐一斤切成小方塊，鍋裡放半碗水燒開，倒入一勺醬油、一勺料酒、一勺黃豆醬、一勺油，再次燒開後放入豆腐塊和少許的肉末一起燒到沸騰，大約5-7分鐘時間，再用1勺澱粉加2勺水攪拌後，倒入豆腐上面，推幾下，撒一點味精、蔥花就可以裝在盤子裡。
簡單、便宜、好吃！
11.我介紹的做法既簡單也省油，都是蒸或者煮出來的，比較健康的吃法，每份午餐的成本不會超過3元錢。又香又有營養，一葷一素，搭配合理。
中國美食烹飪方法？
3樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海參」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、乾蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「乾炸里脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
美食烹飪方法
4樓：能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料：
主料：小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克,
調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克
淋糖千層餅的特色：
層次多，酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法：
1.酥麵：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上麵粉至用完全部富強粉125克；
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；
3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；
4.擀成與酥麵大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；
5.在擀製酥麵包皮時，兩片摺起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣：
還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
中國美食烹飪方法有哪些？
5樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。
溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海參」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、乾蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「乾炸里脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
美食/烹飪的方法如何炒才能使炒出來的菜 好吃
6樓：公尺戀悠
炒是最基本的烹調技術，是應用範圍最廣的一種烹調方法。炒菜，關鍵在這個炒字上，就是說菜品入鍋後，需要不斷地翻炒。
國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特製工具「鍋鏟」不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程， 翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒製過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
其中，火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序，為最終炒製是否成功的關鍵！
注意事項
炒菜時，鍋內盡可能不能有水份，因為鍋裡有水份時最容易濺油了,要等水乾了以後再放油,放菜之前在油裡放一點鹽,可以很好的防止濺油。
七龍珠排骨飯那集出現的啊和孫悟空比賽
你好樓主！我剛才在網上查了下，我超級喜歡看龍珠 悟空對戰排骨飯是在195 198召開冥界武道大會期間，悟空就是在這個時候第一次遇到排骨飯的！希望能解決你的問題！為了不讓沙魯的自爆毀滅地球，悟空死掉了，然後被北界王帶到了大界王處修行。當時正召開冥界武道大會，悟空就是在這個時候第一次遇到排骨飯的。排骨飯...
大半夜吃火鍋好還是吃排骨飯好，晚上吃火鍋好嗎
大半夜吃點易消化吸收的食物好些，如 酸奶，公尺粥，水果，麵包之類，盡量不吃火鍋和排骨飯，半夜吃這些對身體不好。晚上吃火鍋好嗎 盡量不吃 對腸胃不好 特別有的火鍋燒心窩子 也要少吃肉食 多吃蔬菜易消化 不過在重慶一般的都是晚上聚餐吃火鍋 還跟地方習俗不同吧 晚上最好不要吃辣的,對胃很不好.想吃可以中午...
排骨紅蘿蔔悶飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
胡蘿蔔排骨燜飯 2 3份 材料 排骨250克 大公尺300克 花生公尺1小把 胡蘿蔔1根 蔥半根 姜2片 大茴香1 2瓣 調味料 鹽1 2小匙 糖1小匙 生抽1大匙 黃酒1大匙 老抽1小匙白胡椒1 8小匙 黑胡椒1 4小匙 香油1小匙做法 1。蔥薑切成細末 胡蘿蔔切成小丁 大公尺 花生淘洗乾淨 排骨...