1樓：己秀榮帖妍
嗯，不是加入輕金屬鹽會溶解，而應該是加入飽和輕金屬鹽以後會沉澱，加入非飽和的沉澱和溶解都不一定，要看電性。而加入重金屬鹽會變性沉澱。
原理(我希望你能給我加分的，呵呵)有兩點。
保證蛋白質溶解的因素有兩個，一是溶劑化效應，也就是蛋白質各個極性基團和水分子的溶劑化作用，對溶解有促進的作用。另外乙個因素是極性效應腔銷茄，也就是蛋白質分子得失質子的平衡。
一般加入飽和鹽，由於離子對水分子的作用，破壞了溶劑化效應，同時也打破了得失電子和質子的平衡鬥隱，導致了蛋白質分子的析出，也就伍察是鹽析。
2樓：戚振梅苦媚
蛋白質+可溶性輕金屬鹽會發生鹽析，+重金屬鹽會變性。
蛋白質中肽鍵在不飽和鹽中有水告姿知襪消解空冊渣間，在飽和親金屬鹽中就會發生鹽析。
重金屬鹽使蛋白質變性的原理
3樓：jeff的科技探索
重金屬鹽使蛋白質變性的原理是重金屬鹽中含有的重金屬離子會破壞蛋白質的空間結構，或者說它也會與蛋白質分子進行化學反應，讓差形成一種新的空間結構，也就是高中、大學所講的「絡合物」，這樣一來就會破壞蛋白質原有的性質，使蛋白質變性。
蛋白質是乙個生物大分子化合物，百它的內部結構很複雜，正是它複雜的空間結構決定了每種不同的蛋白質會有度不同的性質。比如說，酶大部分都是蛋白質，一種澱粉酶會分解澱粉，就是因為它其中的空間結前念構會和坦悔皮澱粉反應，導致澱粉分解，概括起來，就是說這種澱粉酶具有使澱粉分解的性質。
蛋白質與重金屬鹽會怎樣
4樓：辛蘭英廖姬
重金屬鹽使蛋白質失去生理活性。化學上稱其為蛋白質的變性，這個過程是不可逆的。
蛋白質變性後的表現。
一）生物活性喪失。
蛋白質的生物活性是指蛋白質所具有的酶、激素、毒素、抗原與抗體、血紅蛋白的載氧能力等生物學功能。生物活性喪失是蛋白質變性的主要特徵。有時蛋白質的空間結構只有輕微變化即可引起生物活性的喪失。
蛋白質分子凝聚從溶液中析出。
二）某些理化性質的改變。
蛋白質變性後理化性質發生改變，如溶解度降低而產生沉澱，因為有些原來在分子內部的疏水基團由於結構鬆散而暴露出來，分子的不對稱性增加，因此粘度增加，擴散係數降低。
三）生物化學性質的改變。
蛋白質變性後，分子結構鬆散，不能形成結晶，易被蛋白酶水解。蛋白質的變性作用主要是由於蛋白質分子內部的結構被破壞。天然蛋白質的空間結構是通過氫鍵等次級鍵維持的，而變性後次級鍵被破壞，蛋白質分子就從原來有序的捲曲的緊密結構變為無序的鬆散的伸展狀結構（但一級結構並未改變）。
所以，原來處於分子內部的疏水基團大量暴露在分子表面，而親水基團在表面的分佈則相對減少，至使蛋白質顆粒不能與水相溶而失去水膜，很容易引起分子間相互碰撞而聚集沉澱。
為什麼在蛋白質中加入中性鹽只會沉澱而不變性？
5樓：這臺冰箱有點冷
1、蛋白質變性。
是指光照，熱，有機溶濟以及一些嫌如變性劑（如重金屬鹽）的作用時蛋白質的空間結構被破壞，使得蛋白質喪失活性，該過程不可逆。
2、沉澱可以是由蛋白質變性從並虧而產生沉澱，也可以是由於鹽析。
鹽析是指向蛋芹蔽啟白質的溶液中加入輕金屬鹽，使得蛋白質沉澱析出，這是由於加入鹽降低了蛋白質得溶解度。
而析出，該過程可逆，加水蛋白質又會溶解。。
蛋白質溶液中加入鹽之後蛋白質分子表面發生了什麼改變？
6樓：網友
這是蛋白質鹽析的原理。
向某些可溶性蛋白質溶液中加入某些無機鹽。
溶液後，可以降低蛋白質的溶解笑態度。
使蛋白質凝聚而從溶液中析出，這種作用叫作「鹽析」。鹽析是物理襲公升爛變化，可復原。
蛋白質是兩性化合物，既帶有正電荷，也帶有負電荷。中性鹽是強電解質，溶解度又大，在蛋白質溶液中，一方面與蛋白質爭奪水拍漏分子。
破壞蛋白質膠體顆粒表面的水膜；另一方面又大量中和蛋白質顆粒上的電荷，從而使水中蛋白質顆粒積聚而沉澱析出。
【求助】蛋白質溶液為什麼要溶解在鹽中？
7樓：弭翠花麴鶯
因為存在。鹽溶效應。
這個高中不涉及，你只需要記住：在輕金屬鹽(包括銨鹽)溶液中，如果是稀溶液，則蛋白質溶解度增大；濃溶液則發生鹽析，就可以了。
你非要知道，那就這樣解釋：
在蛋白質水溶液中，加入少量的鹽，如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等，會增加蛋白質分子表面的電荷，增強蛋白質分子與水分子的作用，從而使蛋白質在水溶液中的溶解度增大。
8樓：世樹花塔嫻
一般大分子的溶解都要有個浸潤的過程，先將蛋白質均勻散佈於溶液表面，等待完全浸潤後，再進行攪拌，否則很容易就粘在一起，不利於溶解，若是顆粒狀就比較容易溶解了。
蛋白質重金屬鹽現象
9樓：拱絢須智剛
a、合金屬於金屬材料，不是有機合成材料，錯誤；
b、重金屬鹽對蛋白質有破壞作用，喝牛奶、豆漿等富含蛋白質的食品可有效緩解重金屬鹽中毒現象，攔虧正確；
c、缺碘易患甲簡搏神狀腺腫大，錯誤；
d、大量使用天然氣作為燃料，會產生二氧化碳，不符合低碳理念，錯銀弊誤；
故選b．
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