1樓：匿名使用者
要讓海帶燉排骨的清正跡湯變白，可以採取以下幾芹清殲種方法：
選擇新鮮的海帶和優質的排骨。新鮮的海帶和排骨質地好，口感更佳，也更容易煮出白湯。
2. 在燉煮前先用開水焯水。將海帶和排骨用開水燙一下，這樣可以去除雜質和血水，減少脂肪的溶解。焯水後用清水沖洗乾淨備用。
3. 燉煮時加入適量的料酒。料酒能夠去腥增香，並且有利於排骨中的營養成分釋放出來。
4. 燉煮過程中控制火候。火候過大會導致湯色變黃，因此需要用慢火慢慢燉煮，讓海帶和排骨的營養成分充分溶解在湯中。
5. 在最後階段加入適量的生薑片。生薑有助於驅寒和去腥味，並且對改善湯色也有一定作用。
6. 注意不要過分攪拌。攪拌會使海帶和排骨表面的脂肪溶解在湯中，影響清湯的顏色。
通過選材、燉煮時加入適量的料酒和生薑，以及控制火候和攪拌的方法嫌衝可以讓海帶燉排骨的清湯變得更加白濁，口感更好。希望這些建議對您有所幫助！
2樓：網友
想要讓海帶燉排骨的清拍數陪湯變白，可以嘗試以下幾種方法：
1. 泡發海帶時加入少許白醋：將海帶浸泡在淡鹽水中，加入適量的白醋，靜置一段時間，再清洗乾淨，這樣可以去除海帶的異味，並使清湯變更清澈、白皙。
2. 在烹製過程中加入蘑菇或白蘿蔔：蘑菇和白蘿蔔含有天然的色素和營養成分，可釋放出豐富的膠質來，有助於讓湯汁變得渾厚，呈襲蠢現乳白色，同時也會讓湯的口感更加豐富。
3. 煮之前先焯水：湯汁變混濁的原因之一是烹調時產生的血沫和雜質，所以在煮排骨和海帶之前，可以將其先放入熱水中焯一下，然後撈出來洗淨，這樣可以去畢賀除雜質，避免產生渾濁湯汁。
以上是幾種讓海帶燉排骨的清湯變白的方法，希望對你有幫助。
3樓：花茹司囡囡
要使海帶燉排骨中的清湯變羨瞎白，可以在製作步驟中注意以下幾點：
1. 先將排骨洗淨，剁成大小適中段襪的段，然後鍋內倒少量菜籽油，將排骨煎至兩面略微焦黃。
2. 加入沒過排骨的水，加入薑片，用猛火燒開後再猛火煮2-3分鐘。
3. 然後再加入浸泡好的海帶，大火燒開後轉小火煲1個半小兄燃空時，最後加鹽調味即可。
這樣操作後，清湯就會變白。
4樓：一條微不足道的毛毛蟲
很簡單，把排骨熬到湯汁變白後再放海帶。
怎麼去除海帶燉排骨有一層白色的皮
5樓：
摘要。你好1.在海帶燉排骨之前，用冷水將海帶浸泡10分鐘，然後用勺子將海帶的表皮撕去，再把海帶洗淨；2.
在燉排骨的過程中，可以加入少量的白醋，白醋可以除去海帶的白色表皮；3.在燉排骨的過程中，可以加入一小勺粗鹽，粗鹽可以起到清洗的作用，把海帶表面的白色表皮去掉；4.如果海帶表面還有白色表皮，可以用清水洗淨，然後再加入料酒或者醋，然後將海帶撈出，再放入燉排骨中燉煮。
你好1.在海帶燉排骨之前，用冷水將海帶浸泡10分鐘，然後用勺子將海帶的表皮撕去，再把海帶洗淨；2.在燉排骨的過程中，可以加入亂公升鋒少量的白醋，白醋可以除去海帶的白色表皮；3.
在燉排骨的過程中，可以加入一小勺粗笑明鹽，粗譁晌鹽可以起到清洗的作用，把海帶表面的白色表皮去掉；4.如果海帶表面還有白色表皮，可以用清水洗淨，然後再加入料酒或者醋，然後將海帶撈出，再放入燉排骨中燉煮。
加了白醋，感覺沒什麼效果。
你好1.將排骨放入清水中，加入少許鹽，將海帶也放入其中，煮至排骨變敗餘軟；2.取出排骨，用手輕輕揉搓，將白色物枯悉的皮慢慢揉搓，直至完全去除；3.
重新將排骨放入鍋中，加入適量的罩乎水，加入海帶，調入調料並加入醬油，以中火燉煮至湯汁凝練即可。
怎麼去除海帶燉排骨有一層白色的皮
6樓：
摘要。注意：1、排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下2、燉時要先旺火，再小火。3、海帶一定要預先浸泡，並且洗乾淨，不然會非常鹹，而且牙磣！
您好親親，出現這樣的症狀，我認為您可能是海帶沒有洗乾淨或者是排骨沒有焯水就會出現這種症狀。
正確的步驟：1、將排骨切塊洗淨，用沸鬧橘巨集水焯一下；2、海帶用溫水泡軟切片或選用厚實海帶切段打結；3、蔥切段、薑切片；4、鍋內放液冊水，下入焯過伍彎水的排骨、海帶、蔥段、薑片，與調料、水一同燉至酥爛脫骨，撒上香菜、香油即可。
注意：1、排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下2、燉時要先旺火，再小火。3、海帶一定要預先枝態氏浸泡，並且洗乾淨，不然會非常鹹閉旁，猛散而且牙磣！
為什麼大骨頭湯煮海帶湯變清了？
7樓：李和霖
熬製大骨頭湯之前，需要讓大骨汆水，洗去上面的血水浮沫之後，如果湯中的浮沫不被清除乾淨，是會影響到大骨湯的湯色，而且需要用冷水，然後放入食材之後一起煮開，這樣大骨湯的味道會更好。
大骨湯熬變白做法：
選擇骨頭的時候一定要注意不能選擇純骨頭，儘可能選擇骨頭上面有一些肉的；
燉煮的時候一定要先將蔥薑蒜爆香了，再將骨頭放入稍微的煸炒一會，信卜加入料酒，然後再在裡面倒入適量的開水，用大火燉煮，在這個時候一定要注意不要加鹽；
煮的時候可以一直開啟鍋蓋，等到骨頭湯變成奶白色之後，再進行調味。
大骨頭裡面燉海帶好吃
海帶是含有豐富的碘元素，碘元素對於消耗身體熱量和促進身體新陳代謝有很好的作用，海帶裡面含有的鉀離子慎州能夠將身體多餘的水分代謝掉，有利於消除水腫，所以有很好的**的效果。食用海帶骨頭湯能夠很好的滋陰潤燥，補血益氣，寬坦蔽如果是身體氣血不足或者是陰虛納差就是非常適合食用了。
8樓：摩桂華
海帶含有葉綠素的，加熱後，葉綠素釋放所以會變成綠色。
怎樣做海帶扣燉排骨
食材準備 海帶 排骨。首先準備一斤排骨砍成大小均勻的塊兒，排骨儘量選用這種顏色，看上去有點鮮紅，並不是發白，最好是用鄉里面的豬，這樣燉出來的排骨湯才好喝。海帶必須要提前煮熟，漲發之後改刀切成長條，再打成海帶結，用清水浸泡清洗乾淨。然後進鍋加冷水，先放入排骨，把排骨在鍋中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排...
怎樣燉排骨好吃，怎樣燉排骨才好吃
排骨斬段 可以讓老闆幫你搞定 土豆切塊 根據各地習慣不同 準備不同的東西 北方 姜蔥蒜 八角 鹽 味精 料酒 醬油 香油 香菜 鍋內放油，燒熱，加八角爆香，排骨放入鍋內翻炒，變色後摻水 要淹過排骨兩個指節以上 放入姜蔥蒜和鹽 味精 料酒 醬油 味道稍淡，顏色稍淺 大火燒開，打去浮沫，改用中火 等到排...
怎樣燉排骨，營養又美味，燉排骨和什麼燉最有營養
排骨煲苦瓜，夏天喝特別好。大火燒開轉小火煲兩個半到三個小時後加點鹽和雞精就好了。別的什麼都不用放。很香的，而且又營養。又美味。 在排骨中加點生薑片，用鐵鍋燉，大火煮沸後用小火燉，加一勺醋。加醋的原因是增加了fe 和ca 不僅有醋香味而且營養豐富。燉一小時左右放入玉米，燉十分鐘左右，這樣燉出來的排骨不...