1樓：昂陽夢
1、羊肉洗淨，剁塊。
2、準備好所有配菜：洋蔥和西紅柿洗淨切大塊；胡蘿蔔和土豆去皮，切塊；蒜整顆，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用。
3、羊肉冷御坦水入鍋，焯水後用清水洗去浮沫油汙，瀝乾待用。
4、鍋內下少量的油，加熱後下適量的冰糖，中小火至冰糖融化。
5、倒入羊肉，不斷翻炒至。
6、至上色，肉收緊，裝盤待用。
7、鍋洗淨，下少量的油，加熱，下蒜+薑片+桂皮，翻炒一下。
8、倒入西紅柿和洋蔥塊，翻炒幾下。
9、加入胡蘿蔔和土豆塊，不斷翻炒至洋數鄭蔥略微變軟。
10、將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次性加入適量的水。
11、蓋鍋蓋，大火煮至出氣。
12、改中小火慢燉50分鐘左右。
13、煲的過程中，準備蒜苗，擇好洗淨，切成中長段。
14、時間到，揭蓋，撒入蒜苗段，調入適量的鹽。
15、用勺子攪拌一下，離火蓋鍋蓋燜5分鐘即可，好吃又爛沒腥鎮畢桐味的羊肉就做好了。
羊肉怎麼燉好吃沒腥味。
1、燉羊肉時加入花椒可以去腥味，但是要控制花椒的用量。
2、在燉羊肉時，加入適量的白果可以去腥。
3、在燉羊肉前，把買來的羊肉清洗乾淨，然後用水把羊肉浸泡兩個小時。
4、在燉羊肉時，要把羊肉做焯水處理，把羊肉裡面的一些髒東西全部焯出來，撇去產生的泡沫，這樣就可以把羊肉的腥味去掉，效果是比較顯著的。
2樓：陳其喜
煮、燉、燜，加蘿蔔。
從中醫學視角而言，蘿蔔性寒性，能潤肺降火，而牛肉較為溼熱，因而二者在熱寒層面較為均衡。更關鍵的是，二者配搭既氏譽段能降低蘿蔔的甜味，殲譽也可以降低牛肉的羊羶味。除此之外，那樣的配搭不僅營養成分相輔相成，還能虛塌緩解牛肉的油膩之感。
除開蘿蔔，加紅蘿蔔或大棗、茯苓等一起燉，也是簡單又營養成分的除羶方式。
羊肉怎麼燉沒腥味
3樓：仁芷文
首先在燒羊肉時加入胡蘿蔔塊，蔥姜，料酒去除羶味。
另外可以將羊肉洗淨切成小塊，裝盤加入料酒，蘇打，鹽，白糖，味精，清水醃製，之後放入蛋清澱粉浸泡2到3天。在燉羊肉時可以放入幹橘皮，或者少許綠豆，還可以將核桃，山楂，料酒放入鍋中，與羊肉一起煮。
1、辛香料，我們要在煮羊肉的時候，放入氣味比較重的辛香料。
一般有蔥薑蒜，當歸，黨參，花椒等。
這些材料都具有比較強的氣味，能夠有效掩蓋羊肉的腥羶味。
如果是做紅燒羊肉可以多加一點料酒。
如果是做燒烤的話，可以多放一點椒鹽粉，還有孜然粉。
調料的味道香濃，能夠有效地掩蓋羊肉的味道。
2、清洗，清洗也是非常至關重要的，剛買的羊肉必須用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，這樣才能去掉血沫。
還要將羊肉放在水中浸泡半個小時左右，這樣去腥的效果會更好。
最後一步就是焯水，將羊肉放入冷水鍋中，慢慢的加熱到沸騰的時候把火關掉，然後將羊肉放在清水裡再次沖洗幾遍。
3、加醋，醋有很強烈的酸味和揮發性，能夠有效去除羊肉的腥味。
鍋內倒點油，油熱以後下入羊肉翻炒，加點白醋，然後加入蔥姜，醬油，白糖，料酒，大料，起鍋前再加一點蒜泥。
這樣吃起來腥味大減，味道非常的醇香。
4、鑽孔的蘿蔔，將白蘿蔔鑽孔後和羊肉同煮，蘿蔔具有強烈的吸附性，能夠去除羊肉濃重的味道。
要提前準備泡羊肉的水，裡面加入料酒，八角，橘皮，山楂，鑽孔的蘿蔔，然後和羊肉一起煮，就能大大減少羊肉的腥味。
5、辣椒，在羊肉裡放一些辣椒油和辣椒麵，強烈的辣味能將羊肉的腥味給掩蓋掉，而且味道吃起來也會更香濃。
6、香菜，香菜的香氣非常特殊，它能有效祛除肉類的腥羶味，因此在做羊肉時加些香菜，就可以起到去腥味、增加風味的獨特效果。
7、茶葉，茶葉有很強烈的清新氣味，能夠有效的中和羊肉的味道。
在炒制羊肉的過程中，連續幾次撒入濃茶。這樣做出來的羊肉清香又可口。
8、陳皮，陳皮具有特殊的香氣，而且有吸附的作用，將陳皮放入羊肉中一起同煮，能夠給羊肉增香，讓羊肉吃起來味道更加的豐富。
9、綠豆，綠豆的味道非常的清新，將綠豆和羊肉一起同煮，能夠將羊肉的腥味減淡，並且讓羊肉的味道吃起來非常的天然。
4樓：南雨娛生
準備工作：羊肉、蔥姜、料酒、白芷、豆蔻、十三香、香葉、桂皮、花椒、大料、薄荷片、醬油、蠔油（鹽）--最好是大鐵鍋 方法步驟1：羊肉涼水下鍋，煮出血水和浮沫，放入料酒，蔥姜，去腥和去異味。
方法步驟2：水開清湯後，放入白芷、豆蔻、十三香、香葉、桂皮、花椒、大料、 薄荷片，其他香料都是味道提公升，薄荷可以去腥的小技巧，羊肉更好吃。 方法步驟3：
我平時就煮3開後，20分鐘，羊肉腿或者肉排都拿出開涼涼改刀化出口，用手抹鹽和醬油及蠔油等再次入鍋，煮開。 方法步驟4:撈出所有香料，飄去浮油，肉好吃，湯好喝放點小蔥和香菜增香。
5樓：公尺蘭加油
食材用料：羊肉4斤相剋食物。
姜適量相剋食物。
八角適量。枸杞適量相剋食物。
羅漢果2個。
菜譜做法：1.羊肉切塊，用水浸泡20分鐘，再衝洗多幾遍，撈起備用！
2.鍋中放水，放薑片。倒入羊肉綽水，水開後去除血水！
3.綽水後撈起備用！
4.準備好材料。
5.還有姜，這些還不夠，後來我又加了一點！
6.鍋中放入適量的水煮開，放入剛才綽好水的羊肉！
7.放入薑片！
8.所有材料放入鍋內！
9.蓋鍋，上氣後小火燉乙個鐘！
菜譜小貼士：羊肉補體虛，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力，祛寒冷，最適合冬天食用。
羊肉怎麼燉好吃沒腥味
6樓：乾萊資訊諮詢
主料：羊肉300克。
輔料：姜4克，白蘿蔔150克，白酒20毫公升，白胡椒粉2克，枸杞2克，鹽2克，香蔥1根。
步驟：1、薑片切絲，白蘿蔔切塊，羊肉切塊。
2、鍋喊旅中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥。
3、鍋雹彎中倒入羊肉，白蘿蔔，鹽，白胡椒粉，枸杞，薑片，香蔥。
4、大火煮沸。
5、轉中小火30分鐘即可使源滲悶用。
怎樣使羊肉燉起來沒有羊腥味
7樓：懂視生活
燉羊肉沒有羊腥味的做法如下：
原料：羊肉、料酒、蔥、姜、料酒、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
1、將凱賀羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清數孫悄洗幹薯渣淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，將切好的羊肉塊放入鍋中，中火開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
4、放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1到2小時後把桔皮和山楂撈出，撒入適量的食鹽。
5、轉中火繼續燉15至20分鐘後關火即可食用。
燉羊肉放什麼材料好，燉羊肉湯放什麼材料？
胡蘿蔔燉羊肉 原料 胡蘿蔔300克 羊肉180克 輔料 水1200毫公升 料酒3小匙 蔥薑蒜末各1小匙 糖與鹽各適量 香油1 2小匙 做法 1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。4 將胡蘿蔔 水及其...
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