1樓：給小球梳毛
牛奶加熱，的確會讓牛奶的營養價值降低。實驗證明，牛奶一旦被加熱到60℃以上，營養成分就開始被破壞。當加熱到100℃以上時，很多蛋白質成分會發生變性反應，維生素也會大量流失。
燉羊肉時加入牛奶會導致牛奶中的營養物質流失。
擴充套件資料：
去除羶味：
1、蘿蔔去羶法將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
2、公尺醋去羶法將羊肉切塊放入水中，加點公尺醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
3、綠豆去羶法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。
4、咖哩去羶法燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
5、料酒去羶法將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
6、藥料去羶法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
7、浸泡除羶法將羊肉用冷水浸泡2-3天，天天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
8、桔皮去羶法燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
2樓：
有科學營養。
1、暖身健體。羊肉有溫中散寒、冬季暖身的作用，加上牛奶也有一定的強身健體的作用，所以羊肉和牛奶一起食用有暖身健體的作用。
2、可以促進鈣含量的吸收。補充營養牛奶中的鈣吸收率為90%以上，與羊肉一同食用，可以進一步滿足人體所需營養。
3、增強人體免疫力。羊肉和牛奶的營養物質都是非常豐富的，這兩種食物一起食用可以為人體補充營養，從而增強人體免疫力。
4、預防便秘。羊肉性溫，食用之後，可能會造成大便乾結，而牛奶中的水分含量豐富，有軟化大便的作用，在一定程度上可以預防便秘。
3樓：魯北野叟
朋友：你好。
燉羊肉，羊肉是熱性的，所以蘿蔔燉羊肉是最佳搭配。羊肉加牛奶不能增加科學營養價值。
羊肉湯燉到一定的時候，就呈奶白色。所以有的不法商販賣羊肉湯，為了偷工減料，加上牛奶，使湯色好看。以欺騙顧客。
4樓：匿名使用者
燉羊肉，羊肉是熱性的，所以蘿蔔燉羊肉是最佳搭配。羊肉加牛奶不能增加科學營養價值。
羊肉湯燉到一定的時候，就呈奶白色。所以有的不法商販賣羊肉湯，為了偷工減料，加上牛奶，使湯色好看。以欺騙顧客。
燉羊肉湯可以加牛奶嗎
5樓：格調
可以。準備用料：羊肉800g、銀杏15顆、鮮牛奶20ml 、蔥段適量、鹽適量、薑片適量、羊肉高湯適量、料酒適量。
步驟一：羊肉切成塊，漂洗乾淨。
步驟二：蔥切段，薑切片。
步驟三：鍋中放入清水，倒入羊肉，焯水。
步驟四：焯好水的的羊肉撈出清洗乾淨。
步驟五：將羊肉倒入鍋中。
步驟六：加入蔥薑片。
步驟七：倒入之前的羊肉高湯。
步驟八：大火煮開後，滴入少許料酒。
步驟九：倒入少許的鮮牛奶，小火煮80分鐘。
步驟十：銀杏，去除外殼。
步驟十一：再用清水泡上5分鐘，去除內層薄膜。
步驟十二：倒入銀杏果，再小火燉煮20分鐘。
步驟十三：燉煮至用筷子能輕鬆插穿時，撒入少許鹽調味即可。
步驟十四：成品。
6樓：英淑英鄢溪
燉羊肉，羊肉是熱性的，所以蘿蔔燉羊肉是最佳搭配。羊肉加牛奶不能增加科學營養價值。
羊肉湯燉到一定的時候，就呈奶白色。所以有的不法商販賣羊肉湯，為了偷工減料，加上牛奶，使湯色好看。以欺騙顧客。
7樓：生活達人魚魚魚
回答可以放羊肉奶。
羊肉味甘、性溫，其湯中含有蛋白質、脂肪、醣類、無機鹽、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素a、維生素c、菸酸等營養成分；而羊奶味甘、性平，含有高量的蛋白質、鈣、磷、維生素a、鉀等營養成分，兩者在營養成分以及性味上均無相剋衝突，可以搭配同食。
8樓：旁煙北風
木瓜牛奶燉羊肉有補血補氣、健脾養胃、抗衰老、增強免疫力的功效。特別是冬天吃羊肉補腎補鈣、補氣養顏的功效更好。羊肉味甘、溫、無毒。
入脾、腎,可以補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健
力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
羊肉湯裡能加牛奶嗎？
9樓：格調
可以，奶香羊肉湯做法如下：
主料：羊肉800g、銀杏15顆、鮮牛奶20ml輔料：蔥段適量、鹽適量、薑片適量、羊肉高湯適量、料酒適量步驟一：羊肉切成塊，漂洗乾淨。
步驟二：蔥切段，薑切片。
步驟三：鍋中放入清水，倒入羊肉，焯水。
步驟四：焯好水的的羊肉撈出清洗乾淨。
步驟五：將羊肉倒入鍋中。
步驟六：加入蔥薑片。
步驟七：倒入之前的羊肉高湯。
步驟八：大火煮開後，滴入少許料酒。
步驟九：倒入少許的鮮牛奶，小火煮80分鐘。
步驟十：銀杏，去除外殼。
步驟十一：再用清水泡上5分鐘，去除內層薄膜。
步驟十二：倒入銀杏果，再小火燉煮20分鐘。
步驟十三：燉煮至用筷子能輕鬆插穿時，撒入少許鹽調味即可。
步驟十四：成品。
10樓：科院小百科
羊肉湯裡可以加牛奶。
食材：羊肉800克，鮮牛奶20毫公升，銀杏15粒，鹽，蔥段，薑片，料酒，清水。
做法步驟：
1、將羊肉切成塊後洗淨裝好備用。
2、把蔥薑洗乾淨後，薑切片，蔥切段備用。
3、鍋裡放入適量的清水，然後把羊肉倒進去飛水，羊肉過完水之後洗淨。
4、飛過水的羊肉倒入鍋中，再加入蔥段和薑片，在倒水沒過羊肉，大火燉開加入少許料酒。
5、把鮮牛奶倒進去，用小火繼續燉煮80分鐘至湯色奶白。
6、把銀杏去掉外殼，再用水泡5分鐘後去掉銀杏皮，然後倒進鍋裡繼續以小火燉煮20分鐘。
7、當羊肉能夠用筷子輕鬆插穿時，再撒入適量的食鹽調味即可，美味的羊肉湯就做好了。
11樓：傾蓋如故
可以的，山藥羊肉湯其中做法有一種原料是山藥150克，羊肉200克，牛奶250毫公升，姜15克，枸杞子20克是，它一道常見的藥膳，製作原料有羊肉、雞皮糙山藥等。
山藥羊肉湯特點：山藥可提供給人體大量的粘蛋白，可預防心血管系統疾病的脂肪沉澱，防止動脈硬化過早發生，其中的粘多醣與無機鹽結合，可形成骨質，讓軟骨具有彈性。且此菜具有補血，養顏，強身，通便之功效。
擴充套件資料
道北羊肉湯，湯濃肉香。湯，淡黃略有泛白，一看就是具有棗莊特色的無任何新增劑的清湯；肉，是大塊大塊的，十分符合魯南人「大碗喝酒，大塊吃肉」的性格。從營養學上講，羊肉湯極富營養，利於吸收，羊肉在中醫學上屬溫性，適於一年四季進補。
棗莊羊肉湯歷史久遠，城區內的道北羊肉湯久負盛名，南沙河倉溝、鮑溝辛集、羊莊、山亭、級索等地的羊肉湯後來居上，遍布城鄉各處的羊肉湯館也大都各有的妙處，生意都好得很。位於西環路上的五里香羊肉湯是多年的地方風味名吃，尤其該店的調羊雜更是一絕。
12樓：德瑪西亞之力五號
羊肉湯牛奶可以一起喝。
牛奶食用禁忌：牛奶不宜與巧克力同食，液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成「草酸鈣」。於是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
羊肉食用禁忌：羊肉不宜與南瓜同食，中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易「上火」。
同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
擴充套件資料
牛奶營養：
1，維生素
牛乳中幾乎含有人體所需的各種維生素，其含量與飼養方式、季節、加工方式等有關。如放牧期牛乳中維生素a、維生素d、胡蘿蔔素和維生素c含量較冬春季在棚內飼養明顯增多。
牛乳中維生素d含量較低，但夏季日照多時，其含量有一定的增加。總的來說，牛乳是b族維生素的良好**，可以提供相當數量的核黃素、維生素b12、維生素a、維生素b6和泛酸。
2，礦物質
牛乳中礦物質含量約為0.7%~0.75%，富含鈣、磷、鉀、硫、鎂等常量元素及銅、鋅、錳等微量元素。100ml牛乳中含鈣110mg，為人乳的3倍，且吸收率高，是鈣的良好**。
牛乳中鈣和磷的比值為1.2:1。牛乳中的鉀、鎂元素含量也較豐富，有利於控制血壓，並成為動物性食品中唯一的成鹼性食品。但其中銅、鐵含量較低，必須從其他食物中獲取。
13樓：紫涵小仙
從食物相宜相剋的角度來講，二者不會發生相剋反應，也就是可以同吃，但是由於羊肉性溫、牛奶也是性溫的食物，二者同吃後，可能會讓身體發熱、燥
14樓：感性的伏爾加
牛奶和羊湯沒有什麼不可以一起吃的，這兩樣東西都是溫性的食物，就算在胃裡消化吸收，也是沒有排斥的，都是富含大量的優質的蛋白質，營養價值都很高
15樓：鍞愭湞鍜栧暋鈽
狗屁。破壞了一鍋湯，從沒聽說過。倒是不要臉的商家為了讓湯發白，加劣質奶粉。
16樓：儒雅的午間小睡
你可以試試看。也許你又創造了乙個新菜。
17樓：通宵睡覺覺
可以加，不過並沒有營養上的加強
羊肉湯和牛奶可以一起吃嗎
18樓：曹仙
豬肉是大部分的人吃得最多的，一般不同的時候適合的肉是不一樣的，雖然說有很多肉類都是一年四季都能吃到的，但是有一些肉類是挑季節的，比如說羊肉，不適合在夏季的時候吃，冬季吃最好，那羊肉和牛奶能一起吃嗎？羊肉和牛奶一起吃的好處？
羊肉和牛奶能一起吃嗎？羊肉和牛奶一起吃的好處？(1)
1、羊肉和牛奶能一起吃嗎
羊肉和牛奶可以一起吃。
從食物成分上來看，羊肉中的主要成分是蛋白質、碳水化合物、維生素a、維生素e、鈣、鐵、鋅等；牛奶中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、乳糖、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、維生素a、灰分、鈣、磷、鐵等營養元素，這兩種食物的營養成分不相抑制，所以羊肉和牛奶是可以在一起食用的。
2、一起吃的好處
(1)暖身健體
羊肉有溫中散寒的作用，有冬季暖身的作用，加上牛奶也有一定的強身健體的作用，所以羊肉和牛奶一起食用有暖身健體的作用。
(2)補充營養
牛奶中的鈣吸收率為90%以上，與羊肉一同食用，可以促進鈣含量的吸收，進而滿足人體所需營養。
(3)增強人體免疫力
羊肉和牛奶的營養物質都是非常豐富的，這兩種食物一起食用可以為人體補充營養，從而增強人體免疫力。
(4)預防便秘
羊肉性溫，食用之後，可能會造成大便乾結，而牛奶中的水分含量豐富，有軟化大便的作用，在一定程度上可以預防便秘。
3、羊肉牛奶湯的做法
1.準備羊肉500克、牛奶200毫公升、山藥100克、生薑15克、適量食鹽。
2.將羊肉洗淨，切小塊，同生薑片一起放入鍋中，用小火燉3小時左右。
3.然後舀一碗羊肉湯，加山藥片燉煮，待山藥片煮爛後，加入適量的食鹽及牛奶一起燉煮。
4.待羊肉牛奶湯煮沸後，即可食用了。
功效：補虛益氣、溫中暖下，適合產後體虛、肢涼、出冷汗等症輔助**。
4、吃羊肉的注意事項
1.羊肉不宜與高鞣酸的食物同食。羊肉的蛋白質與鞣酸一起結合，產生沉澱物，在體內難以溶解消化，進而減慢腸道的蠕動，使大便水分減少，造成便秘的現象。
常見的鞣酸含量豐富的食物有：石榴、柿子、橘子、葡萄、桃子、山楂、茶葉等。
2.羊肉不宜與食醋同食。羊肉有壯陽補氣的作用，而醋有一定的收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大大降低。
3.羊肉不宜與熱性食物同食。羊肉與熱性食物一起食用容易引起身體發熱、上火，而且在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
常見的熱性食物有辣椒、韭菜、蒜苗、狗肉、豬肝、荔枝、核桃等食物。
4.經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉乾痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉，羊肉有助火生炎的功效，這幾類人群食用後容易加重身體的病症，影響病情的恢復。
5、喝牛奶的注意事項
1.牛奶不宜與含酸物質豐富的食物同食。牛奶中的蛋白質和鈣元素含量豐富，與酸性食物一起食用，會形成難以消化的沉澱物，造成消化不良。
常見的酸性物質豐富的食物有：橘子、橙子、百香果、檸檬等。
2.牛奶不宜與糖加熱同食。牛奶在加熱的情況下，與糖一起會生成有毒的果糖基賴氨酸，這種物質對身體有危害作用，會影響人體的身體健康。
3.乳糖不耐受者不宜空腹喝牛奶。乳糖不耐受者空腹喝牛奶，可能會出現不同程度的腹脹、腹痛、腹瀉，影響身體健康。
4.腹部手術後患者的腸胃大多會有脹氣，喝牛奶會不容易被消化，還會使腸胃的脹氣加重，不利於腸蠕動。
5.缺鐵性貧血患者食用牛奶會影響鐵離子的吸收，不利於貧血患者的健康。
6.返流性食道炎患者不宜喝牛奶。牛奶中的脂肪會影響下食道括約肌的收縮，增加胃液和腸液的返流，加重食道炎的症狀。
7.奶過敏者也忌喝牛奶，有些人對牛奶過敏，飲用後出現腹痛、腹瀉等胃腸道症狀。
8.從事鉛作業者不宜喝牛奶。牛奶能促使鉛在人體中吸收與積存，易導致鉛中毒的發生。
9.冷牛奶不宜飲用。寒冷的牛奶易引起輕微的腹瀉，特別是從電冰箱或地窖裡取出的冷牛奶。
10.不宜在牛奶中加公尺湯喂嬰兒。牛奶含有多種營養成分，尤其是一般食品中缺少的維生素a，在牛奶中含量很高，但是公尺湯中的澱粉含量豐富，澱粉中含有一種脂肪氧化酶，會破壞維生素a，長期如此，還會造成嬰兒維生素a缺乏症。
6、羊肉吃多了會怎麼樣
(1)身體上火
羊肉性溫，有溫補身體的功效，但是過多食用容易出現身體燥熱、流鼻血、口舌生瘡、咳嗽有黃痰等身體上火的情況。
(2)身體便秘
羊肉屬於溫熱身體的食物，過多食用還會造成大便乾結，進而出現排便困難、排便次數減少等便秘的情況。
(3)身體發炎
羊肉是一種溫性食物，有助火生炎的***，容易引起口腔潰瘍、扁桃體炎、咽炎等身體內的炎症疾病。
(4)消化不良
羊肉中含有豐富的蛋白質、脂肪等物質，在體內的消化速度比較緩慢，若是過多食用，容易造成消化不良。
燉羊肉加枸杞可以嗎燉羊肉能不能放枸和紅棗
燉羊肉可以加枸杞，方法如下 準備材料 羊肉 520g 筒子骨 230克 蘿蔔 1個 菌菇 50g 老薑 一塊 色拉油 1湯匙 料酒 2勺 鹽 2茶匙 胡椒 8粒 花椒 8粒 八角 3粒 枸杞 18粒 紅棗 7粒 番茄 半個 黃蔥 1根 茶樹菇 40g。1 首先把準備好的羊肉洗淨切好，放一旁備用。2 ...
牛肉燉土豆有益健康嗎，牛肉燉土豆有什麼營養價值
土豆中的蛋白質無論是營養價值，還是保健功能，都能讓黃豆自嘆弗如。按營養學觀點1斤土豆的營養價值大約相當於約2公斤蘋果。土豆營養價值之高，使美國營養學家斷言 每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素。它被稱為人類的 第二麵包 牛肉是公認的優良高蛋白食品，營養成分易於被人體吸收，其蛋白質比...
羊肉燉胡蘿蔔山藥可以嗎有什麼功效
羊肉在我國北方地區是人們冬令時節餐桌上常見的食品。俗話講 美食要配美器，藥療不如食療 羊肉性溫熱 補氣滋陰 暖中補虛 開胃健力，在 本草綱目 被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補，比如冬季老年人比較怕冷，適時的吃些羊肉就會感到暖和，這一點在張瓊之的 傷寒論 裡及唐朝的 千金書 中都有...