1樓：荊州言行
重慶雞公煲」是一道味道鮮美、令人難忘的名菜。同時，它吸收了火鍋和耐肢爛乾鍋的方式，並融入了現代的原材料醃製方法。它獨特的風味、口感和低廉的**讓人百吃不厭。
雞公煲的做法似乎很複雜，其實只要掌握製作方法，在家就可以做。
最主要的當然就是雞肉了，最好用散養雞，重量在兩斤左右，還有小蔥、洋蔥、芹菜、歐芹、青椒、蘑菇、豆瓣醬、甜麵醬、料酒、醬油、醬油、胡椒、胡椒、幹辣椒、大蒜、糖和啤酒。
鮮雞肉700克，切成大小合適的塊。，將70克水和70克重慶雞鍋調料混合均勻。醃製雞肉。
最好加保鮮膜醃製2小時以上，這樣更入味。準備芹菜、歐芹、辣椒、大蒜、洋蔥、芹菜等熱鍋涼油，爆香大蒜和乾紅辣椒。倒入醃製好的雞塊翻炒，加入適量黃酒和醬油，翻炒至水分排出。
加入洋蔥、芹菜、胡椒粉，翻炒幾下。
如果上面的方法太麻煩，其實有乙個簡單的方法。把雞切塊，然後加入香菜醃製30分鐘。燒熱鍋，放入色拉油，煮至七成熟，將芋頭塊炒至顏色微黃時，撈出放入鍋中，將醃製好的雞塊中的香菜挑出，滑入油鍋至九成熟，倒出即可。
將鍋復位至大火，放入黃油，放入薑片和蒜籽翻炒，然後放入秘製醬料和雞塊，翻炒均勻，放入清湯燒至入味，放入青紅椒塊，飢辯瀝乾蒜苗，倒入鍋中，撒上香菜上桌。昌漏有一些注意事項，用1公斤左右的雞肉最好，最好用小火炒秘製醬。爆炒雞肉下鍋煮熟後端上桌，應開小火，等吃的差不多了還可以加些鮮湯和一些其他蔬菜。
這也是重慶當地比較常見的吃法。
2樓：小豆子子梓
我認為自如瞎己在家可以做，而且雞公煲的製作做法是非常簡單的，並且有很多人都非常喜歡吃這道美食渣數空。但在製作這道美食的時候，畢褲一定要提前準備好需的材料。
3樓：韓諾諾
我認為當然是可以做的，你可以根據網上的配方做一道簡單的雞公煲。
4樓：雙子小黑嘿
可以的，只要準備好相關的原材料，按照步驟進行就可以了，基本上是很簡單的。
5樓：夾竹桃
當然是可以做的，只要按照網上的配方去做，就可以製作簡單的雞公煲。
聽說雞公煲的製作非常複雜和講究，自己在家怎麼做才好？
6樓：西柚君話天下事
聽說雞公煲的製作非常複雜和講究，自己在家怎麼做才好？下禪晌面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
重慶雞公煲」是一道美味可口、難以忘懷的名菜。與此同時，它消化吸收了火鍋店和麻辣乾鍋的方法，並加入了當代的原料醃製方式。它特有的口味、口感和便宜的價錢令人百吃不膩。
雞公煲的做法好像很繁雜，實際上只需把握做法，在家裡就可以做。
最首要的便是雞肉了，最好用散養土雞，淨重在二斤上下，也有大蔥、圓蔥、萵筍、歐芹、辣椒、菌類、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、公尺酒、生抽、醬油、胡椒粉、胡椒、辣椒幹、蒜頭、糖和啤灑。
鮮雞肉700克，切割成尺寸適宜的塊。，將70克水和70克重慶雞鍋調味品混和勻稱。醃製雞肉。
最好是加保鮮袋醃製2個小賀兆鋒時以上，那樣更進味。提前準備萵筍、歐芹、朝天椒、蒜頭、圓蔥、萵筍等熱鍋涼油，爆香蒜和乾紅辣椒。倒進醃製好的黑椒雞塊翻炒，新增適量公尺酒和生抽，翻炒至水份排出來。
新增圓蔥、萵筍、白胡椒粉，翻炒兩下。
假如上邊的方式太不便，實際上有乙個簡便的方式。把雞切片，隨後新增香萊醃製30分鐘。燒涼鍋，放入食用油，煮至七完善，猜首將山芋塊炒至色調偏黃時，撈起來放入鍋中，將醃製好的黑椒雞塊中的香萊挑出來，滑進鍋中至九完善，倒出就可以。
將鍋校準至走紅，放入無鹽黃油，放入生薑片和蒜籽翻炒，隨後放入秘製醬料和黑椒雞塊，翻炒勻稱，放入白湯燒至進味，放入青紅椒塊，瀝乾蒜黃，倒進鍋中，撒上香萊上菜。有一些常見問題，用1kg上下的雞肉最好是，最好用小火炒密制醬。油爆雞肉入鍋煮開後面上菜，應開小火，等吃的差不多了還能夠加些鮮湯和一些別的蔬菜水果。
這也是重慶本地非常普遍的食用方法。
7樓：要天天喝
準備雞塊，雞公煲調料以及芹菜，洋蔥，香菜，大蒜，料酒，油以及幹辣椒，用水將州虧雞公煲的調料調均，放入姿姿雞塊進行醃製兩小時，起鍋燒油放入幹辣椒，大蒜來進行翻炒放入洋蔥以及雞塊倒入適量的黃酒以及生抽來炒，之後再加入其他菜以及調料攪拌均勻，跡跡絕關火燜20分鐘左右。
8樓：大超說教育
首先準備好食材，先將雞肉處理乾淨後伍敏切塊，然後將雞肉倒入鍋中，加入青椒、洋蔥、辣椒、腔慎枝鹽、水、醬油，孝扮燜一段時間就能吃了。
9樓：遊戲的另類智多星
雞公煲在家裡自己製作的時候應該選擇雞腿肉，然後用高壓鍋來慢燉。燉好之後加入自己喜歡的食材一起煮。
自己在家怎麼做雞公煲
10樓：傲00氣
用料 雞腿 2個。
甜麵醬 150g
海底撈火鍋底料 兩勺姿喊。
蔥 姜 蒜。
花椒 八角 丁香，幹辣椒。
生抽 老抽 料酒 鹽。
糖 耗油。金針菇，土豆，木耳，各種丸子，木耳等 看喜好也可以不放洋蔥 半個。
芹菜 雞公煲（家庭簡單版）的做法。
各種配料切好，雞腿洗乾淨斬成小塊，用兩勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少許鹽，抓拌均勻醃製半小時以上，取一碗甜麵醬和火鍋底料攪拌均勻待用。
鍋內少許油，油熱放洋蔥煸炒。
洋蔥變軟，倒入蔥薑蒜，花椒，八角，幹辣椒，翻炒出香味。
倒入醃好的雞塊翻炒變色。
雞塊變色後倒入調好的醬翻炒片刻。
取一砂鍋，整鍋倒入砂鍋中，添熱水，末過雞塊，大火煮開，蓋蓋中小火煮半小時。
三十分鐘後可以陸續放入你準備放的其它配跡蠢野菜丸子之類的，然後大火收汁檔尺，可以根據自己喜好，收到什麼程度自己定啦。
最後放入芹菜翻炒片刻即可。
還挺像回事兒吧！味道超級棒哦，趕快動手自己做。
11樓：杜先生和陳小姐呀
在放上自己喜歡的配菜，真是太幸福答激了！快給你心唯讓愛的人做吧指舉局~
12樓：貴州美味學院
雞公煲的做法。
1.雞腿和洋蔥分別洗淨。
2.備好香菜，蒜瓣和雞公大穗信煲調料。
3.洋蔥切成片，雞腿斬塊後倒入調料拌勻醃製1小時以上。
4.熱鍋倒油溫油下入蒜瓣爆出香味。
5.把雞肉加入翻炒至變色。
6.加入熱水，蓋上大火燒開後轉小火燒至雞肉熟透約半小時族坦。
7.之後轉大火開蓋收汁，加入老抽上色。
8.把洋蔥倒入。
9.燒製片刻後熄火出鍋。
10.盛出後加入香菜即可享用。
13樓：秦小廚美食
準備好雞腿肉改刀醃製，配菜準備芹菜畢衝老，洋蔥判卜，一起來學習雞公煲的製作方法手公升吧！
14樓：小廚神美食
家常雞公煲，凱知味道特別好，吃仿橋兩碗公尺飯都不夠！盯大消。
如何製作廣東雞公煲？需要哪些製作步驟？
15樓：大花是你嗎
材料：土公雞1只(重約2千克)，幹辣椒50克，花椒50克，洋蔥、香菜、西喊空此芹適量。
調料：秘製醬料80克，老油100克，姜15克，蔥10克，大蒜10克，精鹽5克，海天味極鮮鄭迅醬油10克，味精5克，料酒15克，清湯200克。
首先將各種香料打碎，其次將老油置於鍋內，燒至六成熱，下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時虧陪左右，降溫後下冰糖和黃酒調勻即可。
16樓：創作者
將雞塊清洗乾淨，之後準備好各巖盯種配料，將雞肉放入鍋中，用大火翻炒，翻炒變色之後加入豆瓣醬，培慧摻水乾鍋燜煮，這樣配棗答可以製作出好吃的雞公煲。需要準備配料，要清洗雞肉，還要準備各種調味品，需要了解具體的做法，要了解具體的步驟，也要控制好火候。
17樓：巨集盛巨集盛
製作的碧蔽方式就是先把雞肉清洗乾淨，然後放入鍋中煮沸，悔豎州再放一些其他的食材，倒入一些蠔油，倒入一些老抽和醬油，倒入一些黃酒纖桐，然後蓋上鍋蓋燜20分鐘，這樣廣東雞公煲就製作好了。
家常版的雞公煲是怎樣做的？
18樓：網友
個紅洋蔥、5個綠尖椒切塊，20朵鮮香菇切片，1棵芹菜、16個乾紅辣椒、1根大蔥切段，1塊姜切絲，5瓣大蒜去皮備用。
個手槍腿和10個雞翅切小塊放入碗中，加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌勻，醃製10分鐘左右。
3、平盤內倒入適量油，把雞肉煎至金黃，盛出備用。
4、深盤倒油燒至6成熱，倒入1把花椒、蔥薑蒜和乾紅辣椒炒香後，加入兩大勺郫縣豆瓣醬煸出紅油。
5、放入雞肉翻炒，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜麵醬繼續翻炒，然後分次倒入1瓶啤酒（可根據實際情況進行調整），大火煮10分鐘。
注：如果是普通炒鍋，可直接從步驟4開始，放入雞肉翻炒時炒至表面金黃。
6、放入切好的芹菜段、洋蔥塊和香菇片，大火煮5分鐘收汁，最後倒適量青尖椒，加蓋燜煮1分鐘。
7、點綴香菜，家庭版雞公煲完成！
忍不住就咽起了口水。
雞肉入味又鮮嫩，裹著滿滿的醬汁，根本停不下來的節奏。
一碗噴香的公尺飯搭配多汁鮮嫩的雞肉，美好不過如此~
19樓：超超
雞塊醃製下鍋炒加香菇。
20樓：小廚神美食
家常雞公煲，味道特別好，吃兩碗公尺飯都不夠！
21樓：一人廚
教你雞公煲好吃又開胃的做法。
在家裡怎樣做出好吃的雞公煲？
22樓：杜先生和陳小姐呀
在放上自己喜歡的配菜，真是太幸福了！快給你心愛的人做吧~
如何在家自制好吃的雞公煲？
23樓：杜先生和陳小姐呀
在放上自己喜歡的配菜，真是太幸福了！快給你心愛的人做吧~
24樓：秦小廚美食
準備好雞腿肉改刀醃製，配菜準備芹菜，洋蔥，一起來學習雞公煲的製作方法吧！
雞公煲和燒雞公的區別，雞公煲和燒雞公的區別
燒雞公是重慶的一種具有麻辣味的一道燒菜，雞公煲是砂鍋煲的菜，可以清湯或紅湯 就是名字叫的不一樣而已。雞公煲是重慶燒雞公和重慶乾鍋雞在外地的內一種叫法和雜交變容種。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣 中辣 重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的漢族傳統名菜，之所以叫燒雞公...
雞公煲是哪個地區的特色美食？你覺得好吃嗎？
雞公煲是重慶燒雞和外地重慶乾鍋雞的雜交品種。以香氣滑嫩 入味雹悉透徹 形式新穎 口味可根據當地需要進行調整而著稱，分為微辣 中辣 重辣三個香型。燒雞是重慶和四川的特色菜。之所以叫燒雞而不是烤公雞，是因為公雞在重慶方言裡叫公雞。濃香型爽滑嫩滑，入味透徹，特點是麻辣鮮香，口感醇厚，麻辣味滲透到雞塊中，讓...
製作牛腩煲的方法有哪些？
牛腩是指帶有筋 肉 油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少 油少 肉多，但形狀不大規則的裡...