1樓：江蘇新東方烹飪學院
1、牛肉300g放入盆中。
2、蔥末，薑末，都剁好，備用。
3、把剁好的蔥末，姜未放入盆中混合。
4、然後用花椒水、鹽、醬油打起勁，視情況加入適量清水，在放入適量植物油，雞精。
5、餃子皮準備好。(也可以自己擀皮， 我今天圖省事了，買的餃子皮)
6、取一乙個餃子皮，放到案板上，把餃子皮的四周擀成菊核簡花狀。 (沒有這樣的擀麵杖，也可。
以用家裡的普通擀麵杖的頭擀)
7、把燒賣皮放在手掌中，挑入餡心。
8、然後輕輕合攏皮的邊緣，把餡心包住，收口不要太緊，可露一-點餡，與皮邊貼在-起。
9、把包吵豎好的燒賣依次碼放到蒸連內。(蒸連抹油) ，大改碰褲火燒開15分鐘即可。
牛肉燒麥的製作方法和餡料的調製方法
2樓：無雅詩
—灌湯牛肉燒麥——
食材】主料；牛肉餡300克、餃子皮25張。
調料：洋蔥半個（約120克）、蠔油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒水適量、白胡椒粉少許、雞粉適量、薑末5克、蔥末10克、食鹽適量。
做法】步驟1、食材展示。（這裡重點要說一下花椒水的製作，取一把花椒粒放入碗中，衝入沸水燜20分鐘即可使用，這碗花椒水也是讓牛肉餡鮮嫩多汁，不羶不柴的關鍵。）
步驟二，怎樣調製牛肉餡鮮香多汁不幹不柴；1、牛肉餡中放入蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉、蔥姜、十三香、雞粉、蔥薑末、食鹽攪拌均勻；2-3、分次加入花椒水，每一次都是肉餡把花椒水完全吸收後再加入，直至牛肉餡呈細膩粘稠狀態；4-6、把切好的洋蔥末放入攪拌好的牛肉餡中，淋上香油、食如返衡用油，用時拌勻即可。
步驟2做皮：今天偷懶了，直接買的餃子皮，買回的餃子皮厚，不適合直接做燒麥皮，澤瑞媽教你不用擀麵杖，直接用手捏出漂亮的荷葉邊。1-2、買回來的餃子皮三四張疊在一起；3-4、在一邊折一下，用手捏薄；5-6、開啟，再重複折捏一圈，捏完一圈後把捏好的皮分開就是乙個個帶著荷葉邊的燒麥皮了。
這樣做出來的燒麥皮不但更薄，而且包出來的燒麥頂部會像花世租一樣自然散。
步驟三，包餡和蒸制；做好的燒麥皮包入適量餡料，順勢兜起，用虎口鞠一下就渣做可以了，這時候蒸鍋開始燒水，做好的燒麥碼入蒸屜中（蒸屜一定要刷油或墊上蒸屜布），放入蒸鍋，上汽後中火蒸10分鐘即可。
牛肉餡怎樣調？
3樓：格調
準備主料：牛肉300g。
準備輔料：幹澱粉適量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、蔥7g、姜5g。
1、牛肉用清水洗淨後用刀剁成肉糜。（也可用料理機打）<>
2、生薑、蔥切成末備用。
3、剁好的牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按乙個方向將戚氏判肉餡用核春力攪拌5分鐘。
4、肉餡攪拌好後加入適量幹澱。
5、繼續攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性，接著就可以開始炸丸子了。
6、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小高改火，用手抓起攪拌好的肉餡，從虎口處擠出丸子。
7、用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。
8、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。
9、丸子炸好了，成品見下圖。
牛肉芹菜餡做燒麥好吃嗎
4樓：
摘要。芹菜的功效與作用：1、清熱解毒：
常吃些芹菜有助於清熱解毒、去病強身，肝火過旺、**粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃。2、醒酒保胃：芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
您好親親，牛肉芹菜餡做乎陪燒麥好吃的哦。用芹菜包燒麥，只擇去老葉清洗敬羨乾淨，晾乾水分後直接切碎拌入餡裡，這樣燒麥餡清脆爽口，芹菜香味濃營養也不會流失哦。調牛肉餡時加點芹菜，這樣鮮嫩的牛肉搭配芹菜營養更均衡，芹菜獨特的香味正好可以掩歲稿蠢蓋住牛肉的腥味哦。
芹菜的功效與作用：1、清熱解毒：常吃些芹菜有助於清熱解毒、去病強身，肝火過旺、廳核**粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃。
2、醒酒保胃：芹菜屬於高纖維食物，可以前中加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出扮悔掘體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
牛肉餡包子怎麼調餡好吃，牛肉包子餡怎麼調好吃？
火木 直接配大蔥調比較好吃 關鍵是料好不好吃，這個是從家有廚房裡多學學，別人一般都是用海天醬油，你卻用老抽 牛肉餡包子的調餡方法，這樣調餡蒸出來的包子鮮美多汁，香而不膩 所需食材 牛肉 1棵大蔥 1把香芹 生薑1小塊 調料 花椒水 料酒 老抽 耗油 十三香 白胡椒粉 鹽 首先我們選擇買肥瘦搭配的牛肉...
呼市燒麥做法 20，呼市羊肉燒麥餡的做法
羊肉一斤剁碎，最好是錫盟的綿羊肉，買不著就來八兩小牛肉，要里脊，二兩羊尾，味道差點不過煽味小。大蔥半斤剁碎，最好畢克旗的，只要蔥白，用山東大蔥就得八兩。自己吃可以剁點牛心菜，不要超過二三兩，剁好後擠了水分。鮮薑一兩必須剁碎。炒熟的小茴香粉少許，不超過一錢。胡麻油一至二兩。土豆澱粉半兩開水二兩勾芡。所...
羊肉燒麥怎麼做好吃羊肉燒麥的做法
步驟羊肉燒麥的做法步驟11.羊肉加薑切小塊羊肉燒麥的做法步驟22.根據個人愛好剁成小塊，或者肉泥，我躲的是比較細的肉泥，中間加入多次清水。羊肉燒麥的做法步驟33.大蔥洗淨 羊肉燒麥的做法步驟44.切末 羊肉燒麥的做法步驟55.與肉攪拌 羊肉燒麥的做法步驟66.加適量鹽，要少些，要淡些，五香粉，薑粉，...