1樓：足球**專家
牛肉的口感比較硬，所以做起燒麥非常的難吃。但是很多人並不知道這一點，這是因為大家對於飲食沒有乙個非常熟悉的經驗。而且現在人對於飲食都比較粗糙，只了解乙個大概根本不知道想起。
所以才會認為，牛肉是適合做燒麥的材料。其實從材料上來說羊肉才是最適合做燒賣的。
因為在中國古代的時候，羊肉做燒麥的情況比較多，特別是在一些貴族家庭或者是皇宮裡面，大家都會使用羊肉做燒麥。因為這樣吃起來不僅僅口感好，而且營養非常豐富，同時利於消化。羊肉也還有非常多的維生素和一些稀有元素，所以對於身體非常好，因此羊肉一直是做燒麥的主要材料，只不過現在的人覺得牛肉更適合而已。
2樓：可靠的蠶寶寶
兩者對於人體健康都是很好進補食物，各有各的營養功效和作用。
牛肉的營養功效及作用：
牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，能提高機體抗病能力，對健脾養胃、肌肉增長、增強力量有很好的的效果，在寒冬食用牛肉可暖胃。
牛肉含有豐富的鐵元素，多食用牛肉對病後需要補充失血和缺鐵性貧血、面黃目眩之人有**的作用。
羊肉的營養功效及作用：
羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，有助於提高身體免疫力。
羊肉熱量比牛肉要高，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。
羊肉的肉質細嫩，還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。
擴充套件資料：
食用牛肉禁忌事項：
1、牛肉不易和紅糖、白酒、田螺一起食用，會加重人體腸胃負擔，容易導致腹脹等食物中毒症狀。
2、牛肉屬於發物，是一種性質大熱的食材，患有**病以及感染性疾病、肝病、腎病的人慎用。
3、患有高血壓，高血脂、高血糖的人群以及消化力弱的人不宜食用。
食用羊肉禁忌事項：
1、經常出現口舌糜爛、眼睛紅、牙齦腫痛、腹瀉者及發熱等症狀的人應當少食。
2、患有高血壓、肝病、急性腸炎或感染性疾病者不易食用。
3、食用羊肉時不易飲茶，否則會導致排便不暢或便秘。
4、孕婦和小孩不可食用過多，小孩的體質容易燥，不適合進補。
3樓：
牛肉很適合做燒麥。做法:食材明細
牛肉、白豆幹、芹菜、熟雜糧公尺飯、大餛飩皮。
1、食材：牛肉 150克，白豆幹120克，芹菜 30克，熟雜糧公尺飯 200克，大餛飩皮 20個
2、牛肉切丁，稍微剁剁碎，芹菜去葉，切碎。>>燒麥做好一次肯定吃不完，芹菜葉不適合反覆加熱，將葉子掐下來用在別的地方。
3、熱鍋倒油，牛肉翻炒變色後加入豆干芹菜，炒1分鐘加入適量的生抽、老抽、蠔油，最後將熟公尺飯加入混勻。>>生抽調味，老抽上色，蠔油增鮮，上次在朋友圈推薦的「李錦記舊莊蠔油」，沒什麼亂七八糟新增劑，味道真的很不錯，沒有蠔油味道會差很多。
4、取一張大餛飩皮，放一些菜飯。
5、把餛飩皮窩成燒麥的樣子，乙隻手攔腰掐出水蛇腰。想要它細長，想要它矮胖，都可以，看你喜歡。
6、包好後碼進蒸籠，靠緊點沒關係。
7、上汽後蒸20分鐘，再燜5分鐘出鍋。
4樓：繁星凱
牛肉被譽為肉類中營養價值排行第一的健康食品。它營養豐富，富含鈣、磷、鐵、硫胺素、尼克酸等微量元素及維生素，蛋白質含量達21%，且脂肪含量較低。牛肉，性溫味甘，可用於補胃、壯腰腳、止消渴、益氣血、強筋骨、消水腫。
牛肉屬溫補肉食，不上火，是滋補養生的健康食品，是患慢性腹瀉、脫肛、面浮足腫等症時的最佳食品。
5樓：匿名使用者
主料餃子皮 ：適量
牛肉 ：100克
圓蔥 ：1個
雞汁 ：15克
大蔥 ：一根
輔料油 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
第一步1.將食材準備好
第二步2. 圓蔥切小粒，牛肉剁餡，蔥切碎，加入雞精、鹽、黑胡椒粉第三步3. 再加入適量醬油攪拌勻
第四步4.最後加入太太樂雞汁，將餡拌勻
第五步5.取乙隻餃子皮，放餡，用虎口處將餃子皮收口，擠出花邊第六步6.依次做完所有的肉餡
第七步7.蒸鍋內加水燒開，上汽後將燒麥放入大火燒開，轉中火第八步8.大約10分鐘左右蒸至熟透即可
第九步9.香噴噴的燒麥，湯汁鮮美，味道很讚第十步10.好好吃，好誘人 ，美味呀
烹飪技巧
牛肉餡加入少量黑胡椒粉可去腥味，餃子皮比較小，所有放的肉餡比較少，也可以用餛飩皮來做，牛肉選稍有點肥肉的會比較香，用的圓蔥會出湯汁，配上太太樂鮮雞汁很鮮美。
6樓：匿名使用者
牛肉和羊肉都是常見的肉製品, 都含有比較優質的蛋白, 營養成分都很豐富, 而且羊肉的脂肪含量也比較低, 更適合怕長胖的人。牛肉更適合做燒麥,包子一類的麵食, 因為羊肉有的味道較大, 不是所有人都能接受這種味道, 有的人就不喜歡吃羊肉。相比之下, 牛肉更大眾化,
牛腩肉質細嫩, 再加以佐料和蒸煮會很美味, 用牛肉的成本也比羊肉低一些。
如果自己吃, 可以嘗試用羊肉做燒麥, 覺得好吃就可以繼續這樣做；如果是拿來售賣, 還是用豬肉牛肉更穩當。
7樓：窮華記
黃牛肉質比較細嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛，肉質差。兩者乙個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。
牛肉的營養價值很高，味道也很好，雖然不像豬肉那樣解饞，但也是很好吃的食物。做牛肉是需要功夫的，做的不好牛肉不光不會很好吃，而且還會感覺到很難吃。用牛肉做的菜有很多種，尖椒炒牛肉算是很簡單的一種，用尖椒搭配牛肉來做能夠有非常不錯的口感。
另外尖椒的脆口辛辣和牛肉的味道形成很好的中和搭配效果，感覺口感會非常的不一樣。尖椒炒牛肉算是典型的家常菜了，製作起來並不是非常的複雜，但越是這麼簡單的做法，往往會越是考驗人烹飪的技術。
8樓：歐陽菲貓喵喵喵
都楊城老鋪羊肉燒麥王，
一塊黃匾賜輝煌。
處地臨街多貴客，
鮮香味美共來嘗。
今天我們就來說說以做燒麥聞名京城的百年老店—都一處吧！
都一處的歷史及發展
都一處燒麥館，開業於清乾隆三年，創業人王瑞福，原籍山西。 初為一席棚小攤，在前門外大街路東，鮮魚口南。賺錢後，於乾隆七年蓋了一間門面的小樓。
到乾隆十七年，因皇帝賜名，又送一「虎頭」匾而出名。同治年間又增添了燒麥，其特點不僅皮薄餡滿，而且味道極好。
抗戰時期，都一處雖倖免沒倒閉，但生意一直不振，直到北京解放，才獲新生。現都一處燒麥館位於繁華的北京前門大街路東36號，主營各種燒麥、炸三角、馬蓮肉和山東風味炒菜。
9樓：匿名使用者
羊肉切碎，肥膘切小丁入鍋煸炒至金黃色，激發出羊油的香味後拌入羊肉餡中。蔥花、薑末、生抽、加少許白糖提鮮，攪拌餡料至上勁。我們可以改良一下，用普通公尺飯代替糯公尺飯，這樣更易消化，老人孩子都適合吃。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
燒麥皮擀出褶皺花邊
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
包入餡料，以飽滿圓潤為佳，捻成圈捏起留開口露出少許餡料步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
底部修整圓潤
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
晚上包 第二天早上吃 可以放冰箱儲存起來
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
視燒麥大小 鍋上汽後蒸15分鐘左右即可
10樓：人脈黃頁
我覺得牛肉更適合做燒麥，因為我比較喜歡牛肉，吃起來有嚼勁，味道鮮美可口，牛肉富含的營養價值也比較高，是高熱量低蛋白食物吃了補充營養不造成肥胖，羊肉燒麥羶味比較重不過兩者營養價值差不多.吃過也不錯，看自己喜歡哪一種燒麥把～
11樓：城裡郊外
牛肉和羊肉比較，牛肉更適合做燒賣。因為，燒麥是蒸熟的，牛肉更適合做燒麥的餡兒，放在麵裡蒸熟吃。味美、有營養，受大家的喜歡。
羊肉有一些羶味，有一些人不喜歡吃。很多人都喜歡吃。所以，牛肉和羊肉比較，更適合做燒麥的是牛肉餡。
12樓：拼乙個未來
牛肉和羊肉都是很好的食材，但是個人感覺還是牛肉更適合做燒麥，因為口感和味道都合適。
13樓：匿名使用者
羊肉，羊肉胡蘿蔔相配特別好吃，做燒賣也合適。
14樓：匿名使用者
牛肉和羊肉還是牛肉更適合做燒麥，味道沒有羊肉那麼重，一般人能接受。不過在內蒙那邊，一般都是羊肉燒賣，而且好挺好吃的，可能是羊肉本身肉質比較好。
15樓：匿名使用者
牛肉比羊肉更適合做燒麥，牛肉的產量大，營養也比較豐富，味道比較小，適合多數人食用，適應多數人的喜好。
16樓：東沐霖
牛肉和羊肉，這兩者相對比，我認為羊肉更適合做燒賣，因為羊肉的味道，做成燒賣會比牛肉要鮮美。
17樓：利玟
牛肉跟羊肉相比，肯定是牛肉跟適合做是要賣的，因為牛肉的味道比較好，所以說做燒妹來說也是非常好吃的，。
18樓：養成教育知識分享驛站
牛肉的味道比較中正，大多數人都很習慣，而羊肉確實有一些異味。也就是說他很扇對很多人來說是很難接受的，我如果只算賣的話已經吃牛肉了。
19樓：匿名使用者
羊肉太腥了會有味道，牛肉比較嫩而且有營養，更適合做燒賣。
牛肉和羊肉哪個營養價值高
20樓：憤青兒小輝
你好樓主
牛肉：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成更接近人體需要，能提高機體內抗病能力，對生長容發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；2.
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
羊肉：1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.
羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。希望能幫到你
21樓：
牛肉、羊肉、豬肉，哪種肉最有營養？來看「標準」答案
22樓：士白翠丹洮
俗話說得好：吃羊肉不如吃牛肉，吃牛肉不如吃豬肉，吃豬肉不如吃雞肉，吃雞肉不如吃魚。
所以吃牛肉比吃羊肉好。
23樓：匿名使用者
沒必要這樣區分。都有它的營養。只是北方喜歡吃羊肉 南方喜歡吃牛肉
24樓：浮士德
羊肉 滋補暖胃
牛肉是蛋白質含量高 吃了長肌肉
25樓：卡伊夢竹
在科學上吃羊肉比牛肉好
26樓：撒菁淳於小琴
個人覺得，羊更吃得稍微精細點，而且運動量大點，估計好點點。
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