1樓：小熙情感站
如今家中裡邊的套鍋，炒菜的鍋具大致有三種：一般炒鍋、不鏽鋼炒鍋及不沾鍋。假如單從身心健康角度神和敏來講，炒鍋是比較健康、好用、便宜實惠的套鍋。
但現在家中裡邊，運用炒鍋家庭的基本上屈指可數，沒人願意用炒鍋。
一、新鐵鍋的第一次維護保養。
剛買回來新鐵鍋，切忌不要再使用，要有乙個保養全過程，我家裡有很有可能取決於這口炒鍋「一輩子的幸福」。提前準備一塊肥膘肉，把剛買的一般炒鍋清洗整潔，馬上放到液化氣灶上空燒，等鍋體溫度做到一千多度以後，停戰。用這方面肥膘肉在鍋裡面不斷擦抹幾次，讓肥膘肉滴下來的植物油脂把鍋體滋養深入。
帶上這一層腸油，無需洗鍋，當然晾制1天。再度刷清洗乾淨，反覆用肥膘肉把鍋體再度滋養深入，重複3次，這口炒鍋的第一次維護保養便實現了。
二、如何避免鐵鍋生鏽。
炒鍋第一次維護保養以後，實際效果肯定不次於不沾鍋。之後，每一次炒完菜以後，要不馬上清洗乾乾淨淨，放到灶空中烤串幹；要不立即不清洗，帶上炒菜的鍋底，在用現刷；這幾種方法都能夠起到一定的避免鐵鍋生鏽的功效。炒鍋最忌諱刷清洗乾淨，鍋裡面帶上一層水，一會兒的功夫就長出一層暗沉的鏽跡，還自帶濃厚的鏽跡重腥味兒。
三、炒瘦肉時如何防粘。
中式烹飪注重「涼滑爽肉、滾油炒蛋」。這裡面很多烹製技術難點，概括為：提早炙鍋、冷油蕩鍋、熱鍋涼油。
提早炙鍋，先空飯鍋體，把鍋體溫度先提公升上去，這時候鍋體溫度一千多度。先擺入100克食用油，轉動鍋體，用冷油蕩鍋，一是能夠降低一部分鍋體溫度，也是乙個用食油滋養鍋體的乙個過程。把蕩遊枝鍋的食用油倒回油盆，再擺入燒菜所需要的冷油，棚彎這時候溫度類似恰好是四到五成熱溫度，這就叫做熱鍋涼油。
2樓：生活達人小愛
普通鐵鍋比不粘鍋還好用，健康實惠，知道因為不粘鍋 非常容易清洗，每個人飲食習慣不同瞎掘，烹磨悄核飪的方法也不同運冊 。
3樓：何趴
因為普通的鐵鍋比起不粘鍋可以使用更長的時間，普通的鐵鍋對人的身體也比較好，使用的時間更州茄返久，在各納洞方面來說價效比不不粘鍋更冊飢好。
4樓：網友
鐵鍋燒菜會快甚多，且鐵鍋比不粘鍋大甚多，能炒甚大份量的各種蔬菜和肉。
不粘鍋和鐵鍋哪個健康 使用不粘鍋和鐵鍋哪個好
5樓：戴蒙崗居
1、鐵鍋比不粘鍋更健康。
2、因為鐵鍋的表層沒有化學物質，不會對人體的髒髒造成負擔，而且鐵還有傳熱快、受熱均勻的特點，在炒菜過程中不易破壞食材的營養成分。不過鐵鍋比不粘鍋更容易生鏽和粘鍋，且清洗不便。
鐵鍋好用還是不粘鍋好用？
6樓：生活小萌家
傳統鐵鍋好。
鐵製鍋是較安全的炒菜用鍋。鐵鍋是我國人們使用歷史較悠久的鍋種，也是較安全的炒菜用鍋。因為，一般情況下，合格的鐵製鍋是不含有其他化學物質，也不會產生氧化問題。
較重要的是，鐵鍋不會出現溶出物，而且鐵鍋及時有溶出物，其溶出物局裂態屬於是對人體有益的鐵物質，也可以被人體吸收。
鐵鍋的優點：
1、使用壽命長：由鐵鍛造，表層沒有塗抹任何有害人體的化學源螞物質，只要鐵鍋保養得宜，用個5年、10年沒問題。
2、耐高溫、導熱快又均勻：做出來的菜，不會部分燒桐源焦、部分不熟，受熱均勻。
3、節省清潔劑：鐵鍋使用後，只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦乾晾乾即可。清潔劑反而傷鍋。
4、減少做菜用油量：鐵鍋表面用久了會生成一層食油層，具有類似不粘鍋的效果，感覺做菜時用油量愈來愈少。
5、做出來的菜含有微量的鐵：在烹煮的過程中，鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放（比較少），並與菜融合。
好的鐵鍋？or不粘鍋
我買的是，美bai的鐵鍋，du不過，我買來後，用豬肉zhi皮子，在燒dao熱的鍋上面，內抹了一層油。據說容可以防止生鏽的問題。我用了兩年了，沒有生鏽，嘻嘻！還有就是，平時炒了菜，鍋裡有油的話，就不用洗鍋。因為油可以阻隔空氣，使鐵鍋不生鏽，第二天用時，再洗就行了。不粘鍋是有塗料的，用久了對人體有害，一...
芯鐵鍋和普通鐵鍋哪個好，芯鐵鍋和普通鐵鍋優缺點
總體來說，芯鐵鍋相較於普通鐵鍋具有更好的效能和加熱效果。材質 芯鐵鍋隱笑孫的主要材質是鐵，經過獨特的 配比調製，使得鐵鍋表面結構重鑄，維持不生鏽狀態，同時更加輕便和傳熱快速。普通鐵鍋則通常由純鐵製成。工藝 芯鐵鍋的製作工藝是在高溫環境下經過許多獨 藝製作而成，能夠讓鐵鍋表面結構重鑄，維持不生鏽狀態，...
剛買的鐵鍋怎麼弄才能不粘鍋
1 徹底清洗鐵鍋，將鐵鍋放在水龍頭下，放入一些清潔精，用硬質的刷子或絲瓜瓤裡外都認真地刷洗幾遍，主要是清除掉雜質和一些機械油。2 開鍋需要有明火，電磁爐是無法開鍋的，將燃氣灶的明火開大，先燒底部，灼燒大約3分鐘左右，家裡的燃氣灶一般燒不紅鍋，也沒必要和飯店一樣把鍋燒的通紅，四五就足以把雜質燒乾淨了。...