1樓：儉樸勤勤儉勤
需要加的
提拉公尺蘇 / 配方。
咖啡糖漿液：
溫水：100g 糖：15g 速溶咖啡粉：4g
乳酪芝士糊：
蛋黃：25g 糖：25g 牛奶：10g 香草精：2g
咖啡精華：幾滴 馬斯卡彭乳酪：200g 淡忌廉：150g
其它材料：手指餅乾約12根、可可粉、巧克力。
1. 咖啡糖漿液。
溫水中倒入糖與速溶咖啡粉談備，充分攪拌均勻後備用。任何牌子的速溶咖啡粉都可以，市面上比較容易買到的比如立頓、雀巢、illy等，如果你想要酒精，在這一步加入朗姆酒伏特加都可以的。
2. 乳酪芝士糊。
先將糖倒入蛋黃中充分攪拌均勻，再倒入牛奶、香草精、咖啡判雀精華攪拌均勻。沒有咖啡精華可以不用，這裡只是增加咖啡的香味。
加熱一鍋沸水，將盆子放在奶鍋上隔水加掘侍早熱至70度，以殺滅細菌。到達溫度後離水冷卻備用。
接下來將馬斯卡彭乳酪用刮刀按壓均勻。
然後倒入冷卻的蛋黃液，充分攪拌至順滑狀態。
接著倒入打發至6分發的淡忌廉，同樣地充分攪拌均勻就完成了~
3. 組合。
取乙個大盒子，這裡的尺寸為16x11x6cm，1000ml容量，先倒入一半乳酪糊入盒底抹平。
將咖啡糖漿液倒入盆中，取手指餅乾蘸滿溶液，放在乳酪糊上面，排列整齊。
然後過篩入一層可可粉，削入一層巧克力碎，大家可以切碎再放入，也可以不放巧克力，不過口感就沒那麼濃郁了。
接著倒入剩餘的乳酪糊。
依次將手指餅乾蘸滿咖啡液，排列進去，最後過篩一層可可粉，送入冰箱冷藏3-4小時。
冷藏好後削入一層巧克力碎就完成啦！
2樓：廣州優美西點烘焙學校
需要加糖的，不然口感沒有甜味的。
忌廉芝士可以做提拉公尺蘇嗎
3樓：
摘要。忌廉芝士可以做提拉公尺蘇的哦親。
忌廉芝士可以做提拉公尺蘇的哦親。
給您分享一款做法，您參考下。
首先配料（忌廉芝士）250克賣銀昌，動物性淡忌廉150ml，水75ml，細砂糖75克，蛋黃2個，1/2大勺純搏叢速溶咖啡粉 40ml熱水，朗姆酒15ml，吉利丁片4片(約克1片)，中扒防潮可可粉適量，手指餅乾乙份。
1 您把速溶咖啡用水衝開，放涼後加入郎姆酒。
2 打個蛋黃，也加入郎姆酒。
3 再鍋裡燒水，不要讓它沸騰，把蛋黃放在上面加熱，加入白糖後，蛋黃變成白色。
4 淡忌廉加糖打發，把忌廉芝士軟化。
把蛋黃液，忌廉，還有芝士混合在一起。
5 把手指餅放在速溶咖啡裡沾下。
6 鋪一層手指餅，一層混合液，抹平。
最後您放在冰箱冷藏就可以了哦。
這樣提拉公尺蘇就做好了呢。
希望我的能幫助您，祝您生活愉快親[比心]
忌廉粉可以做提拉公尺蘇嗎?
4樓：
摘要。親親，您好，可以的，淡忌廉粉脂肪含量一般在30%~40%，相對於植物忌廉更健康，動物淡忌廉粉本身不含糖，可用來製作忌廉蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
部分蛋糕房及酒店用的忌廉為植脂忌廉。主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，雖然成本低(不足動物忌廉的一半)、保質期長、不含膽固醇、口感好，但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中新增氫化植物油。
忌廉粉可以做提拉公尺蘇嗎？
親親，您好，可以的，淡忌廉粉脂肪含量一般在30%~40%，相對於植物忌廉更健康，動物淡忌廉粉本身不含糖，可用來製作忌廉蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加旦裂一些，也會讓麵包更加鬆軟。部分蛋糕房及酒店用的忌廉為植脂忌廉。主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，雖然成本低(不足動物忌廉的一半)、保質期長、不含膽固醇、口感好，但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害襪遲散較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。
美國目前已經禁止在食品中新增氫化植物油。告氏。
淡忌廉粉更適合小白用。淡忌廉粉相對於淡忌廉，其優點在於：1、散鏈瞎運輸過程不易變質：
淡忌廉粉是衝空粉質包裝，容易運輸儲存；淡忌廉在運輸過程中乙個泡沫箱，乙個冰袋，完全不能抵抗夏天高溫對忌廉造成的影響。而這類忌廉打發時間只有完好的淡忌廉的三分之一甚至不到，通常糖還沒化開，忌廉就變硬了，膨脹效果很低。再打只能變豆腐渣。
2、打發過程無需加糖：淡忌廉喚指粉直接加牛奶打發；淡忌廉則需要分次加入適量糖。
提拉公尺蘇可以用含乳脂忌廉嗎
5樓：
摘要。您好，親，可以用乳脂忌廉。
您好，親，可以用乳脂忌廉。
乳脂忌廉是動物忌廉，從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不新增化學穩定劑。乳脂忌廉可用來製作忌廉蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。乳脂忌廉比植物忌廉貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
乳纖段脂忌廉穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂忌廉。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用忌廉香精；乳脂忌廉遠勝於毀梁譽植脂忌廉。而且由於乳脂奶飽和酸含量相渣大對較高，故反式脂肪酸含量極低對人體更健康。
做提拉公尺蘇的時候為什麼先打淡忌廉再打蛋黃
6樓：
摘要。已幫你查到的結果：製作提拉公尺蘇時，先打發淡忌廉是因為淡忌廉需要充分打發，使其變得輕盈鬆軟，這樣才能夠充分融合入口感更加細膩的芝士餡料中，從而達到更好的口感和口感的平衡。
而打蛋黃的時候，需要慢慢地加入細砂糖，這樣才能夠讓蛋黃充分膨脹，使得提拉公尺蘇的餡料更加細膩豐富。同時，蛋黃中含有大量的卵黃素，可以使得提拉公尺蘇更加穩定，並且增加其口感的豐富性。因此，先打發淡忌廉再打蛋黃是為了讓兩者的質地和口感更加協調，從而製作出更好的提拉公尺蘇。
做提拉公尺蘇的時候為什麼先打淡忌廉再打蛋黃。
已幫你查到的結果：製作提拉公尺蘇時，先打發淡帆畝忌廉是因為淡忌廉需要充分打發，使其變得輕盈鬆軟，這樣才能夠充分融合入口感更加細膩的芝士餡料中，從而達到更好的口感和口感皮滾的平衡。 而打蛋黃的時候，需要慢慢地加入細砂糖，這樣才能夠讓蛋黃充分膨脹，使得提拉公尺蘇的餡料更加細膩豐富。
同時，蛋黃中含有大量的卵黃素，可以使得提拉公尺蘇更加穩定，並且增加其口感的豐燃轎餘富性。因此，先打發淡忌廉再打蛋黃是為了讓兩者的質地和口感更加協調，從而製作出更好的提拉公尺蘇。
不這樣做會影響什麼？
做提拉公尺蘇的時候先打蛋黃再打淡忌廉，這麼做會影響什麼？
親，在製作提拉公尺蘇時，通常需要分別打發蛋黃和淡忌廉，然後將它們混合在一起。如果您先打發蛋黃再打發淡忌廉，可能會影響混合後的質地和口感。具體來說，如果您先打發蛋黃，然後再打發淡鎮遲忌廉，可能會使淡忌廉過度打發，導致它變旅旅皮得太硬而難以與蛋黃混合。
這可能會使最終的提拉公尺蘇口感變得不均勻，有些部分拆差可能會太乾或太稠。因此，為了確保最佳的質地和口感，建議您按照食譜的指示順序依次打發蛋黃和淡忌廉，然後將它們輕輕混合在一起，直到均勻為止。
做提拉公尺蘇的時候為什麼先打淡忌廉再打蛋黃
7樓：
親親～您好呀，很高興為您服務，也很感謝您耐心局行地等候，關於您所描述的問題，我查詢的結果如下：在製作提拉公尺蘇時，先打淡忌廉再打蛋黃是因為這樣可以更好地控制混合物的稠度和質地，從而製作出更加美味的提拉公尺蘇。具體來說，打淡忌廉時需要將忌廉打發至中性發泡狀態，這樣可以使忌廉變得輕盈、蓬鬆，口感更加細膩。
而打蛋黃時，需要將蛋黃和糖打發至淺桐拿譁黃色，這樣可以使蛋黃變得更加細膩、柔軟，口感更加順滑。如果先打蛋黃再打淡忌廉，可能會導致混合物過於稠厚，難以充分混合，從而影響提拉公尺蘇的敏答口感和質地。所以，先打淡忌廉再打蛋黃是製作提拉公尺蘇的常規做法哦～希望以上資訊對您能有所幫助<>
做提拉公尺蘇的時候為什麼先打淡忌廉再打蛋黃
8樓：
親您好，很高興為您解答；在製作提拉公尺蘇時，先打淡忌廉再打蛋黃是因為這樣可以避免淡忌廉過度打發，導致口感過於硬挺。淡忌廉需要打發至柔軟的狀態，這樣才能更好地融入蛋黃糊中，使鎮畢整個提拉公尺蘇的口感更加細膩順滑。打蛋黃時需要注意的是，要先將蛋黃與糖打發至淺黃色並團臘且體積明顯增大，這樣可以使蛋黃更加綿軟且易於與淡奶御或芹油混合。
另外，需要慢慢地加入馬斯卡彭芝士，攪拌至完全混合。提拉公尺蘇是一道源自義大利的甜點，其主要配料包括馬斯卡彭芝士、咖啡、手指餅乾、蛋黃和淡忌廉等。除了原汁原味的提拉公尺蘇外，還有各種口味的變種，如榛子提拉公尺蘇、士多啤梨提拉公尺蘇等。
總之，在製作提拉公尺蘇時，先打淡忌廉再打蛋黃能夠讓甜點更加完美地呈現出細膩的口感和濃郁的香味<>
提拉公尺蘇怎麼做，怎麼做提拉公尺蘇
在盒子中放入兩塊手指餅乾，表面刷一層咖啡酒，然後倒入乳酪糊，再放一層手指餅乾刷咖啡酒，最後倒滿乳酪糊，放入冰箱冷藏4個小時，取出後，篩上一層可可粉，提拉公尺蘇就完成了。吃到嘴裡香 滑 甜 膩 柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。在義大利文裡提拉公尺蘇 學會之後提拉公尺蘇在家也可以做 1 首先將...
提拉公尺蘇怎麼做，經典提拉公尺蘇怎麼做
手指餅做法 雞蛋4個 細砂糖100克 低筋麵粉100克 糖粉適量 咖啡酒糖液 開水40克 細砂糖40克 純咖啡粉2大勺 咖啡蜜30克 芝士糊馬斯卡朋500克 淡奶油250克 雞蛋4個 吉利丁片20克 細砂糖70克 開水30克 淡奶油15克 細砂糖25克 咖啡蜜3大勺 提拉公尺蘇的做法步驟 準備工作 ...
提拉公尺蘇怎麼做，提拉公尺蘇配方，如何製作？
用料馬斯卡彭芝士 250g 動物性淡奶油 150ml 吉利丁片 10克 2片 義大利濃縮咖啡 40ml 朗姆酒 15ml 蛋黃 2個 水 75ml 細砂糖 75g 手指餅乾 適量 可可粉 適量 糖粉 適量。做法1.把吉利丁片掰成小片，用冷水泡著備用 2.將蛋黃打發到濃稠狀態備用 3.水 細砂糖一起倒...