1樓：廚娘小寧
正宗意式提拉公尺蘇做法
2樓：公尺蘭
中國沒有正宗的提拉公尺蘇材料
panna dolci
mascarpone
還有一種手指餅乾名字記不得了。。不過和中國的不同
3樓：
提拉公尺蘇..
是一種蛋糕..
意思是 帶我走
是芝士&咖啡味的蛋糕
我覺得那個非常好吃
至於做法..
不會..
4樓：後離天天
自己做需要一定的工藝和材料，材料貴了點，你可以去商店直接購買啊
5樓：匿名使用者
提拉公尺蘇是一種發哮酒，建議樓主直接去買這種酒…
6樓：倒霉蛋
那鉿你還是自己去買吧
乙個蛋糕...
提拉公尺蘇最簡單的做法怎麼做啊？
7樓：匿名使用者
傳統做法：
馬斯卡彭（mascarpone cheese）、手指餅乾、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打鬆。起士則需準備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。
1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆裡，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量marsala酒或咖啡甜酒一起打到細緻。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅乾浸一下咖啡，快速取出，保持餅乾不要太濕爛也不要太乾燥。
4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅乾、再一層起士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
因為提拉公尺蘇含有極高的脂肪與熱量，食用因個人需求體質而定，此配方的食用人數則因此難定。乙個8寸模型可填滿。
關於配方的調整：
傳統的提拉公尺蘇是完全不加酒精的。但有的人則堅持要加marsala酒才算正統。也有加白蘭地、咖啡甜酒（kahlus）或者其它果酒的。
除了酒。傳統配方中，重要的馬斯卡彭亦有人以奶油乳酪（cream cheese）取代。沒有的手指餅乾，有用海綿蛋糕代替的。
奶油-起士-咖啡-可可-（酒）這一傳統口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。種種替代產品借位重組之後，是否還算是提拉公尺蘇則見仁見智。
8樓：匿名使用者
簡單的10分鐘的提拉公尺蘇
總時間10分鐘
成分240毫公升淡奶油 。 240克馬斯卡彭乳酪，室溫軟化75g糖。 1茶匙香草精 。
3克20ml杏仁白酒類或白蘭地（可選但好吃！）480ml義大利濃咖啡 或濃縮咖啡粉 用熱水沖泡開。
1包手指餅乾，
用法說明
奶油加糖攪拌香草液加入打到軟峰狀態。加入奶油芝士和白蘭地酒繼續打至硬峰。手指餅乾兩面沾咖啡液，在8×8的模具裡第一層–可以適合每層約7塊餅乾。
別讓他們浸泡的過度，只是乙個快速的泡在咖啡就夠了。手指餅乾上面放第一層奶油混合。重複的過程與二層手指餅和忌廉的混合物。
用篩上可可粉裝飾。冷藏2-4個小時（在冰箱，是乙個完美的提前準備的甜點）。
筆記沒有乳酪可以自製 ：170克奶油乳酪 40ml酸奶油，和60ml奶油！
提拉公尺蘇的做法（簡單的 ）？
9樓：檸萌
用料手指餅乾
蛋白 1個
蛋黃 1個
細砂糖 20+10
低粉 33克
提拉公尺蘇
蛋黃 2個
細砂糖 10克
水 50克
細砂糖 55克
馬斯卡彭芝士 250克
淡奶油 180克
咖啡糖漿 50克
咖啡力嬌酒 40克
提拉公尺蘇的做法
第一部分
手指餅乾的做法
蛋白蛋黃分離備用
蛋白分三次加入20克細砂糖打發至乾性發泡
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蛋黃加入10克細砂糖打蛋盆下面隔溫水打發至顏色發白的濃稠狀態請點選輸入**描述
打發的蛋黃加入蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻
ps:翻拌手法同戚風麵糊拌法，不可以畫圈攪拌請點選輸入**描述
分兩次篩入33克低粉，
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用刮刀翻拌均勻
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中號圓形裱花嘴裝入裱花袋，然後裝入拌好的麵糊（沒有圓嘴直接裱花袋尖端剪開即可）
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擠出長條狀（屋諾金色塗層烤盤不需要鋪油紙，原裝烤盤一定要鋪的）請點選輸入**描述
擠好後放入預熱好的烤箱中層，上下管160度烘烤15分鐘左右即可請點選輸入**描述
烘烤到位的餅乾可以很輕易的從油紙上面取下來，若是這步很難做到，說明底火不夠，能分控的烤箱可以將下管提高十度，不能分控也可以適當的將餅乾烤位往下移一層烤製幾分鐘。總之可以根據實際情況適當調整。
餅乾無油，蛋香味甜，即使不做提拉公尺蘇也很適合給寶寶當零食烘烤到位的餅乾底部很光滑
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第二部分 提拉公尺蘇做法
蛋黃加入10克糖
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高速打發，打發至顏色變淺的濃稠狀態
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50克水和55克糖放入奶鍋，加熱至沸騰後持續小火煮30-40秒鐘請點選輸入**描述
一邊攪打蛋黃一邊倒入煮好的糖漿。
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糖漿要緩緩地流線型滴入，一邊倒一邊攪打
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馬斯卡彭芝士稱重後，用刮刀或者打蛋器拌勻或者攪打順滑請點選輸入**描述
蛋黃糊倒進馬斯卡蓬芝士混合均勻，
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壓拌和翻拌結合，直到沒有任何芝士顆粒
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淡奶油攪打至六分發
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將芝士蛋黃糊與打好的淡奶油混合
攪拌均勻即可
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咖啡糖漿加入咖啡力嬌酒混合均勻
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手指餅乾在咖啡酒裡面滾一圈拿出來放一旁，讓手指餅乾把表面的酒吸收請點選輸入**描述
放進杯子的底部，倒入提拉公尺蘇糊
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倒入提拉公尺蘇糊，晃動杯子使提拉公尺蘇糊表面流平請點選輸入**描述
一層手指餅乾一層提拉公尺蘇間隔倒進去，直到倒滿杯子請點選輸入**描述
放進冰箱冷藏至少5個小時，最好是冷藏過夜
然後取出
篩上可可粉和糖粉裝飾即可
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小貼士咖啡糖漿 做法
速溶咖啡 6克
熱水 40克
細砂糖 100克
水 15克
朗姆酒 1大匙
速溶咖啡加入熱水，搖晃使咖啡完全融化備用
細砂糖放入奶鍋，加入15克清水
小火加熱
慢慢完全融化，輕輕晃動奶鍋使之受熱均勻
繼續小火加熱，直到糖漿呈現中度的焦褐色離火離火的瞬間倒入備好的咖啡液
拌勻，加入朗姆酒
做好的咖啡糖漿倒入容器備用
10樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
提拉公尺蘇的配料以及製作方法
11樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
奶油，低筋麵粉，糖粉，牛奶，雞蛋，這些可以做什麼甜點麼？沒有烤箱，有榨汁機和酸奶機，想做一些簡單易
12樓：life久夢不醒
最經典的自然是蛋糕嘍，用電飯煲也是可以做出美味的蛋糕的呦
提拉公尺蘇怎麼做，怎麼做提拉公尺蘇
在盒子中放入兩塊手指餅乾，表面刷一層咖啡酒，然後倒入乳酪糊，再放一層手指餅乾刷咖啡酒，最後倒滿乳酪糊，放入冰箱冷藏4個小時，取出後，篩上一層可可粉，提拉公尺蘇就完成了。吃到嘴裡香 滑 甜 膩 柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。在義大利文裡提拉公尺蘇 學會之後提拉公尺蘇在家也可以做 1 首先將...
提拉公尺蘇怎麼做，經典提拉公尺蘇怎麼做
手指餅做法 雞蛋4個 細砂糖100克 低筋麵粉100克 糖粉適量 咖啡酒糖液 開水40克 細砂糖40克 純咖啡粉2大勺 咖啡蜜30克 芝士糊馬斯卡朋500克 淡奶油250克 雞蛋4個 吉利丁片20克 細砂糖70克 開水30克 淡奶油15克 細砂糖25克 咖啡蜜3大勺 提拉公尺蘇的做法步驟 準備工作 ...
提拉公尺蘇怎麼做，提拉公尺蘇配方，如何製作？
用料馬斯卡彭芝士 250g 動物性淡奶油 150ml 吉利丁片 10克 2片 義大利濃縮咖啡 40ml 朗姆酒 15ml 蛋黃 2個 水 75ml 細砂糖 75g 手指餅乾 適量 可可粉 適量 糖粉 適量。做法1.把吉利丁片掰成小片，用冷水泡著備用 2.將蛋黃打發到濃稠狀態備用 3.水 細砂糖一起倒...